Questo deliziosamente facile cozze chorizo piatto con riso Arborio è il pranzo o la cena perfetta, non importa il periodo dell'anno! Questo è un pasto piacevole e leggero con un sacco di sapori che tutta la famiglia può gustare.
Ricetta chorizo e cozze
Le cozze al chorizo sono un piatto che consiste tipicamente in cozze fresche cucinate con salsiccia di chorizo spagnolo in una saporita salsa a base di pomodoro. Il chorizo è un tipo di salsiccia di maiale piccante comunemente usata nella cucina spagnola e messicana e aggiunge un sapore ricco e affumicato alle cozze.
Le cozze al chorizo vengono spesso servite come antipasto o piatto principale e di solito sono accompagnate da crostini di pane per assorbire la salsa saporita. È un piatto delizioso e soddisfacente, popolare nella cucina spagnola e portoghese.
Cuoci le cozze quando il riso è quasi pronto, poiché non impiegheranno molto tempo ... poi servi tutto insieme! Yum!
Per cucinare il tuo Chorizo con pomodori e riso...
In una padella grande o in una padella, sciogliere il primo cucchiaio di burro a fuoco medio, quindi aggiungere l'aglio tritato e cuocere per 1-1 minuti fino a quando non sarà leggermente dorato. Aggiungere il riso Arborio e cuocere per altri 2-1 minuti.
Scaldare il brodo di pollo in una casseruola media, a fuoco medio. Aggiungi ½ tazza inizialmente al riso Arborio e all'aglio nella tua padella o padella. Cuocere per 2-3 minuti e lasciare che il riso assorba il primo del brodo prima di aggiungere il chorizo morbido di maiale ei pomodori a cubetti arrostiti.
Cuocere il chorizo, mentre la padella è abbastanza asciutta per 2-3 minuti prima di aggiungere altro brodo a mestoli fino a quando tutto il brodo, è stato aggiunto e il riso è un po' brodoso (a differenza del risotto che si usa spesso il riso Arborio). Quando l'Arborio avrà raggiunto una bella consistenza al dente, aggiungete l'ultimo cucchiaio di burro e il liquido di cottura delle cozze.
Per cuocere le cozze...
In una padella media o padella separata, sciogliere 1 cucchiaio di burro a fuoco medio e aggiungere le cozze pulite. Spremere il succo di 1 limone nella padella, aggiungere l'aneto e lasciare cuocere le cozze finché non si saranno tutte aperte (assicurarsi di aver già scartato le cozze rotte e quelle che non si sono aperte durante la cottura) .
Servire il Chorizo con Pomodori e Riso in ciotole, con le cozze divise tra le porzioni. Servire con uno spicchio di limone (o due). Guarnire con altra erba di aneto, se lo si desidera. Buon divertimento!
💭 Suggerimenti e note
- Scegli le cozze fresche: le cozze fresche sono la chiave di questo piatto, quindi assicurati di acquistarle da un rinomato pescivendolo o da un mercato del pesce. Cerca cozze ben chiuse e dall'esterno pulito e lucido.
- Preparate bene le cozze: prima di cuocere le cozze, sciacquatele abbondantemente in acqua fredda ed eliminate eventuali barbe o cirripedi. Scarta le cozze che sono incrinate, aperte o che non si chiudono quando vengono picchiettate.
- Usa un chorizo di buona qualità: scegli una salsiccia di chorizo di buona qualità che sia piccante e saporita. Il chorizo spagnolo è tradizionale per questo piatto, ma si possono usare anche altri tipi di salsiccia stagionata.
- Cuocere prima il chorizo: il chorizo deve essere cotto prima per rilasciare i suoi oli e sapore. Cuocere il chorizo in una padella a parte finché non diventa dorato e croccante.
- Costruisci i sapori: aggiungi le cipolle e l'aglio nella padella dopo aver cotto il chorizo. Fateli cuocere finché non si saranno ammorbiditi prima di aggiungere la salsa di pomodoro e il vino bianco. Questo aiuta a costruire la profondità del sapore nella salsa.
- Non cuocere troppo le cozze: le cozze cuociono velocemente e vanno tolte dal fuoco non appena si aprono. Le cozze troppo cotte possono diventare dure e gommose.
- Servire con crostini di pane: servire le cozze al chorizo con crostini di pane per assorbire la salsa saporita. È anche una buona idea fornire una ciotola vuota per i gusci scartati.
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📖 Scheda delle ricette
Cozze Chorizo
Ingredienti
Chorizo con pomodori e riso
- 2 cucchiaio burro (diviso, 2 porzioni da 1 cucchiaio)
- 2 Chiodi di garofano aglio (tritato)
- 1 tazza Riso Arborio
- 2 tazza Brodo di pollo
- 1 cucchiaio semi di finocchio
- 10 oz chorizo di maiale (chorizo morbido, abbiamo usato il marchio Cacique)
- 14.5 oz pomodori a cubetti arrostiti al fuoco (non scolare il liquido in eccesso)
- succo di cottura delle cozze
Cozze
- 1 libra cozze (fresco o congelato, pulito)
- 1 cucchiaio burro
- succo di 1 limone (più un di limone per ogni porzione)
- 4 rametti rametti aneto erbaccia (più per guarnire, se lo si desidera)
Istruzioni
Chorizo con pomodori e riso
- In una padella grande o in una padella, sciogliere il primo cucchiaio di burro a fuoco medio, quindi aggiungere l'aglio tritato e cuocere per 1-1 minuti fino a quando non sarà leggermente dorato. Aggiungere il riso Arborio e cuocere per altri 2-1 minuti.
- Riscaldare il brodo di pollo in una casseruola media, a fuoco medio. Aggiungi ½ tazza inizialmente al riso Arborio e all'aglio nella tua padella o padella. Cuocere per 2-3 minuti e lasciare che il riso assorba il primo del brodo prima di aggiungere il chorizo di maiale morbido e i pomodori a cubetti arrostiti.
- Cuocere il chorizo, mentre la padella è abbastanza asciutta per 2-3 minuti prima di aggiungere altro brodo a mestolo fino a quando tutto il brodo è stato aggiunto e il riso è un po' brodoso (a differenza del risotto che si usa spesso con il riso Arborio). Quando l'Arborio avrà raggiunto una bella consistenza al dente, aggiungete l'ultimo cucchiaio di burro e il liquido di cottura delle cozze.
Cozze
- In una padella media o padella separata, sciogliere 1 cucchiaio di burro a fuoco medio e aggiungere le cozze pulite. Spremere il succo di 1 limone nella padella, aggiungere l'aneto e lasciare cuocere le cozze finché non si saranno tutte aperte (assicurarsi di aver già scartato le cozze rotte e quelle che non si sono aperte durante la cottura) .
- Servire il Chorizo con Pomodori e Riso in ciotole, con le cozze divise tra le porzioni. Servire con uno spicchio di limone (o due). Guarnire con altra erba di aneto, se lo si desidera.
Alimentazione
Angela è una chef casalinga che ha sviluppato una passione per tutte le cose che cucinano e cuociono in giovane età nella cucina di sua nonna. Dopo molti anni nel settore della ristorazione, ora le piace condividere tutte le sue ricette preferite di famiglia e creare gustose cene e fantastiche ricette di dessert qui a Bake It With Love!
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