Temperature interne della salsiccia

L'ideale temperature interne della salsiccia sono in atto dall'USDA per mantenere il nostro cibo sicuro da mangiare mentre è ancora gustoso! Nessuno vuole servire intossicazione alimentare o salsiccia bruciata! Basta seguire queste temperature per ottenere ogni volta salsiccia perfettamente cotta.

Temperatura interna ideale della salsiccia

Ci sono così tanti tagli di carne che a volte può essere difficile tenere il passo i migliori metodi e pratiche di cottura per ognuno. È risaputo in cucina che i grossi tagli di carne (come gli arrosti) devono raggiungere una certa temperatura interna per la cottura, ma per quanto riguarda i tagli di carne più piccoli (come la salsiccia)?

Anche piccoli tagli di carne come la salsiccia hanno un temperatura interna ideale per cottura. Inoltre, conoscere questa temperatura è essenziale per cucinare salsicce sicure da mangiare.

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• Temperatura interna ideale della salsiccia
• Livello di cottura desiderato per la salsiccia
• Raccomandazioni USDA per la temperatura di cottura della salsiccia
• Temperature Interne Per Tutti I Tipi Di Salsiccia
• Come cucinare la salsiccia
• 1. In una padella
• 2. Nel forno
• 3. Alla griglia
• 4. Cuocere in acqua
• Quanto tempo per cuocere la salsiccia
• Come sapere se la salsiccia è cotta
• 📚 Altre guide di cucina
• 💬 Recensioni

Livello di cottura desiderato per la salsiccia

Essendo un taglio di carne più piccolo che può essere cucinato rapidamente per colazione o grigliato per cena, non è un taglio che riceve la stessa attenzione di un arrosto o di una bistecca. Tuttavia, solo perché è un taglio di carne più piccolo non significa che non abbia lo stesso potenziale rischi per la salute se non cucinato a dovere.

Cucinare la salsiccia al suo piena temperatura interna è ancora più importante di una bistecca! A causa del modo in cui la salsiccia viene macinata e lavorata, ha più possibilità di causare malattie legate al cibo rispetto ad altri tagli di carne. Pertanto, conoscere la temperatura interna ideale per la salsiccia è fondamentale per cucinare le versioni più sane.

Raccomandazioni USDA per la temperatura di cottura della salsiccia

L'USDA raccomanda che la salsiccia di maiale raggiunga almeno una temperatura interna di 160 ° F. Questa raccomandazione è la stessa per i collegamenti, le polpette e la salsiccia macinata.

Questo è anche 15 gradi in più superiore alla temperatura interna consigliata delle braciole di maiale o dei filetti di maiale. Ciò è dovuto al processo di macinazione del maiale per fare la salsiccia. Come accennato in precedenza, questo processo crea maggiori opportunità per i batteri che portano a malattie di origine alimentare. Pertanto, la salsiccia deve raggiungere una temperatura interna più elevata.

Sebbene la salsiccia di maiale sia il tipo di salsiccia più popolare, non è l'unico tipo. La salsiccia può essere fatta con carne macinata, pollo e tacchino. La temperatura interna consigliata per la cottura varia da carne a carne. Pertanto, è importante prendere nota del tipo di salsiccia che si sta cucinando e ricontrollare la temperatura interna consigliata.

Temperature Interne Per Tutti I Tipi Di Salsiccia

Utilizzare questa guida veloce per vedere qual è la raccomandazione per i diversi tipi di salsiccia.

• Salsiccia di maiale - 160 ° F (71.1 ° C)
• Salsiccia Di Manzo - 160 ° F (71.1 ° C)
• Salsiccia mista di maiale e manzo - 160 ° F (71.1 ° C)
• Salsiccia Di Pollo - 165 ° F (71.1 ° C)
• Salsiccia Di Tacchino - 165 ° F (71.1 ° C)

Come cucinare la salsiccia

Esistono diversi modi per cucinare la salsiccia. C'è non un modo migliore, ma ci sono alcuni consigli che funzionano meglio per diversi tipi di salsiccia.

Lascia che la carne raggiunga la temperatura ambiente

Indipendentemente dal tipo di salsiccia che state cucinando, tiratela fuori dal frigorifero circa 10-15 minuti prima della cottura. Ciò consente alla salsiccia di raggiungere la temperatura ambiente e si tradurrà in salsicce cotte in modo più uniforme.

1. In una padella

Usare una padella per cuocere la salsiccia sul fornello è un metodo popolare per cucinare la salsiccia a colazione. Questo metodo funziona bene per qualsiasi tipo di salsiccia. Può essere utilizzato per cuocere facilmente collegamenti, polpette e salsiccia macinata.

1. calore una padella a fuoco medio
2. Spruzzare leggermente la padella con spray da cucina oppure aggiungere un cucchiaino di burro o olio (questo aiuta a evitare che la salsiccia si attacchi all'inizio e facilita la pulizia).
3. Se si cucinano polpette o si collegano le salsicce, lasciate che i succhi inizino a salire in superficie da un lato. Quindi, girare la salsiccia a cuocere per lo stesso tempo dall'altro lato

*Per le salsicce a maglia, scottare gli altri lati mentre giri la maglia per cuocere. Questo gli darà un esterno dorato uniforme tutto intorno.

1. Se si cucina salsiccia macinata, adagiatela nella padella e spezzettatela con una spatola. Mescolare regolarmente per ottenere una cottura su tutti i lati.
2. A cottura ultimata, togliere la padella dal fuoco e coprire la padella con un foglio di alluminio. Lasciate riposare la salsiccia per circa 5 minuti prima di servire.

2. Nel forno

Il forno è un facile e veloce modo di cucinare link salsicce e polpette. Tuttavia, non è la scelta migliore per la salsiccia macinata in quanto può seccare rapidamente la carne.

1. Preriscaldare il forno a 350°F
2. Per i migliori risultati, Scottate prima le salsicce in una padella. Anche se questo non è necessario, aiuterà a sigillare alcuni dei succhi e darà loro un bel marrone dorato su tutti i lati.
3. Stendete le salsicce su una teglia. Per facilitare la pulizia alla fine, fodera la teglia con un foglio di alluminio. Il foglio di alluminio catturerà tutto il grasso e tu lo estrai dalla teglia e lo getti nella spazzatura alla fine.
4. Cuocere le salsicce sul primo lato per circa 5-7 minuti. Quando il succo inizia a salire, girare con un paio di pinze (o rotolare) le salsicce dall'altro lato. Lasciate che le salsicce continuino la cottura dall'altro lato per lo stesso tempo.
5. Una volta pronte le salsicce, toglieteli dal forno. Coprite con un foglio e lasciate riposare per 5 minuti.

Prova il mio salsicce italiane al forno per un modo perfetto per cuocere la salsiccia.

3. Alla griglia

Una griglia è un'opzione perfetta per cucinare salsicce più grandi, come un bratwurst. Tuttavia, potresti anche grigliare le tue salsicce preferite per la colazione se avessi tempo (o in campeggio).

Se si utilizza un grill elettrico, accenderlo a fuoco medio-basso.

Se si cuoce su una griglia a carbone, attendere che la fiamma si sia abbassata e le braci si siano accese. * Dovrai tenere d'occhio le salsicce per assicurarti che non brucino.

1. Metti le salsicce sulla griglia e chiudete il coperchio.
2. Facciamo cuocere le salsicce per circa 5-7 minuti e poi controllarli. Come per gli altri metodi, cercate che i succhi inizino a salire e poi arrotolateli sull'altro lato per cuocere.
3. Arrotolare la salsiccia dall'altro lato per cuocere per altri 5-7 minuti. A seconda delle dimensioni della vostra salsiccia, potrebbe essere necessario arrotolarla alcune volte per cuocerla su 3 o 4 lati.
4. Togliere le salsicce dalla griglia e coprire con un foglio. Lasciateli riposare per qualche minuto prima di mangiarli.

Vuoi grigliare delle salsicce, che ne dici della mia bratwurst alla griglia.

4. Cuocere in acqua

Sebbene la maggior parte delle persone preferisca cucinare le salsicce per avere un esterno dorato croccante, non è necessario. Pertanto, se preferisci una salsiccia che è non croccante all'esterno puoi cuocerla in acqua.

Cuocere la salsiccia in acqua è la cosa migliore per collegare le salsicce. *Questo metodo è ottimo anche per chi vuole affettare le salsicce prima della cottura, ad esempio per uno stufato o una salsa.

1. Scaldare una padella con dentro dell'acqua (circa 2 o 3 pollici di acqua a seconda di quanto è grande la salsiccia).
2. Una volta che l'acqua avrà raggiunto un lento bollorer, mettere la salsiccia nella sua acqua.
3. Lascia cuocere la salsiccia da un lato per circa 5-7 minuti. La salsiccia non produrrà tanto succo allo stesso modo degli altri metodi di cottura. Pertanto, fai attenzione a quando sembra che i bordi esterni della salsiccia inizino a scurirsi, quindi gira o arrotola la salsiccia dall'altro lato.
4. Lasciar cuocere la salsiccia dall'altro lato (o lati) fino al completamento.
5. Dopo aver controllato che la salsiccia è cotto a cottura, toglierlo dall'acqua e coprirlo con un foglio per farlo riposare.

Lascia riposare la salsiccia

Indipendentemente da come scegli di cucinare la tua salsiccia, noterai che l'ultimo passaggio è sempre quello di lasciare la salsiccia riposo. Questa è la stessa pratica che viene utilizzata anche per altri tagli di carne.

Lasciar riposare la salsiccia per circa 5 minuti permette alla carne di continuare a cuocere attraverso il centro. Questo crea una cottura uniforme in tutto. Inoltre, consente ai succhi di addensarsi e stabilizzarsi mentre si raffreddano. Pertanto, quando si taglia la salsiccia si ottiene un pezzo di carne succoso ad ogni boccone.

Quanto tempo per cuocere la salsiccia

La maggior parte delle salsicce richiederà circa 15-20 minuti per cuocere. Tuttavia, questo varierà a seconda del tipo di salsiccia e delle dimensioni.

Le salsicce per la colazione che sono collegamenti o polpette saranno all'estremità inferiore per circa 15 minuti. Questo vale anche per la salsiccia macinata. Le salsicce più grandi, come un bratwurst, potrebbero richiedere più tempo.

Come sapere se la salsiccia è cotta

Ci sono due modi per controllare la cottura quando si cucina la salsiccia: con termometro o senza termometro. 

Controllo della cottura con un termometro

L'unico modo per verificare l'esatta temperatura interna è utilizzare un termometro per carne. Questo ti darà un lettura esatta e fatevi sapere che la vostra salsiccia è completamente cotta.

Con i tagli di carne più grandi, come un arrosto, si inserisce il termometro verticalmente nella parte più spessa della carne. Al contrario, con tagli più piccoli come la salsiccia, è meglio inserire il termometro orizzontalmente.

L'inserimento del termometro orizzontalmente fornisce una superficie più ampia e a lettura più accurata.

Quando si utilizza un termometro, la chiave per ottenere un grado esatto di cottura è cercare una temperatura tale è 5 gradi in meno di quanto fatto. Questo perché quando lascerai riposare la carne per cinque minuti, continuerà a cuocere fino a metà.

Pertanto, poiché la temperatura interna desiderata della salsiccia di maiale è 160°F (71.1 ° C) si desidera rimuoverlo quando il termometro legge 155°F (68.3 ° C).

Come verificare la cottura senza termometro

Anche se un termometro per carne è il miglior modo per controllare la cottura, non tutti vogliono prendersi il tempo per farlo quando si cucinano tagli di carne più piccoli. Inoltre, con tagli come la salsiccia macinata, è difficile utilizzare un termometro.

Quando non vuoi usare un termometro (o non ne hai uno) è possibile verificare la cottura tramite il Dai un'occhiata della salsiccia.

Cercare marrone su tutti i lati. Tagliate inoltre la salsiccia per vedere il colore interno. Cerca una salsiccia interna completamente cotta che non abbia il rosa!

Mentre altri tagli di carne possono avere ancora un po' di colorazione rosa (come una bistecca media) salsiccia non dovrebbe avere alcun rosa. Vuoi che il centro sia marrone o bianco opaco (a seconda del tipo di salsiccia).

Quando controlli il colore per la cottura, tieni a mente i casi in cui stai cucinando una salsiccia condita. Le salsicce che sono state condite possono avere a colore interno diverso. Pertanto, cerca quella colorazione opaca che in genere si manifesta quando la carne è completamente cotta. Se ti sembra che qualcosa sia ancora crudo, lascialo continuare a cuocere.

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Speriamo di aver chiarito tutte le domande che avevi sulle temperature interne sicure delle salsicce! Dicci che ricetta stai facendo con la salsiccia inviandoci un messaggio qui sotto!