Una volta che li avrete resi deliziosamente leggeri e cremosi uova strapazzate con panna acida, non li vorrai mai in nessun altro modo! Questa ricetta super facile è perfetta per le mattine impegnative quando vuoi una ricca colazione senza sacrificare tempo o sapore!
Uova strapazzate leggere e soffici fatte con un ingrediente segreto: la panna acida!
Le uova strapazzate sono più di un alimento base per la colazione, sono la scelta mattutina ideale per le famiglie di tutto il mondo. Si cuociono velocemente, sono ricchi di proteine per mantenerti sazio e sono così versatili!
Se ritieni che il tuo gioco di uova strapazzate cada a terra, c'è una soluzione semplice, un ingrediente segreto se vuoi, panna acida! La sua natura cremosa e il sapore delicato daranno alle tue uova la spinta di cui hanno bisogno.
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Questo trucco non è una novità ed è stato lodato per anni da chef come Anthony Bourdain. Tuttavia, non è necessario essere uno chef per prepararli uova facili, chiunque può farlo!
Smetti di servire uova scadenti e prova uova strapazzate con panna acida anziché!
❤️ Perché adorerai questa ricetta!
Sono veloci! Questa ricetta non richiede più tempo che preparare delle semplici uova strapazzate! Fai colazione sul tavolo Minuti 10!
Sono cremosi! Non solo cremosi, lo sono soffice, leggero e umido anche! La panna acida dona alle uova un gusto e una consistenza così da sogno!
Sono personalizzabili! Puoi comunque aggiungere tutte le tue uova strapazzate preferite mix-in e condimenti!
Ingredienti
Queste sono tutte cose che io tieni sempre rifornito nella mia cucina. Alla base, se non usi l'erba cipollina o il formaggio facoltativo, sono solo 4 ingredienti molto semplici!
- 6 uova grandi – Se puoi, metti le uova sul bancone in anticipo in modo che possano tornare a posto temperatura ambiente.
- 3 cucchiai di burro - Diviso in Porzioni da 1 cucchiaio, aggiungerai il burro in diverse fasi del processo di cottura.
- ½ cucchiaino di sale – Il pepe non è necessario, ma se decidete di aggiungere il pepe, aspettate che le uova siano cotte.
- 3 cucchiai di panna acida - Raccomando panna acida intera per i risultati più ricchi e cremosi.
- ½ cucchiaio di erba cipollina – Questi sono facoltativi, ma li consiglio vivamente poiché aggiungono un bel sapore ed elemento materico.
- ¼ tazza di formaggio cheddar – Il formaggio grattugiato è facoltativo, ma è delizioso quando sciolto sopra le uova.
*Assicurati di vedere la scheda delle ricette qui sotto per ingredienti, quantità e istruzioni!*
Variazioni
Queste uova sono deliziose semplici e semplici, ma se vuoi vestirli ecco alcune idee:
- scalogno – Sostituisci l'erba cipollina in questa ricetta con dello scalogno affettato sottilmente per un sapore di cipolla più prominente!
- Funghi & Peperoni – Soffriggere alcuni funghi e peperoni, quindi unirli alle uova quando sono quasi cotte una colazione più sostanziosa!
- formaggi – Invece del cheddar, prova guarnire le uova con feta, mozzarella o il mio preferito, il formaggio di capra!
- Avocado – Metti alcune fette di avocado sulle tue uova come un nutriente e delizioso guarnizione!
- Pancetta affumicata - Ricopri le uova con un po' grossolanamente pancetta tritata come bonus croccante!
- Salsa piccante - Completa le tue uova finite con la tua salsa piccante preferita per un calcio!
🔪 Istruzioni dettagliate
seguire questi 5 semplicissimi passaggi per le migliori uova strapazzate che tu abbia mai avuto! Assicurati di utilizzare una padella antiaderente di qualità!
- Frusta. In una terrina, sbattere le uova fino ad ottenere un composto chiaro, spumoso e spumoso. Quindi, sbatti in ½ cucchiaino di sale, 3 cucchiai di panna acida e ½ cucchiaio di erba cipollina facoltativa. Non aggiungere pepe in questo momento (*Vedi nota).
- Per. Scaldare una padella a fuoco medio. Quindi, versare il composto di uova direttamente nel mezzo della padella e aggiungere 1 cucchiaio di burro.
- Cucinare. Usando una spatola, fai scorrere delicatamente le uova sul fondo della padella. Spostare le porzioni di uova cotte in modo che siano piegate su un lato e le porzioni crude possano essere in grado di farlo riempire lo spazio liberato nella tua padella.
- Scramble. Chi Siamo a meta 'strada il processo di cottura mentre le uova sono ancora semi solide, aggiungete 1 altro cucchiaio di burro. Continua a muovere le uova mentre si rassodano. Quando le uova sono quasi finite e iniziano a sembrare uova strapazzate, aggiungi l'ultimo cucchiaio di burro.
- Servire. Togliere le uova dal fuoco, guarnirle con ¼ di tazza facoltativa di formaggio cheddar se lo si desidera, e servire subito.
Servi questi uova deliziose con uno qualsiasi dei soliti abbinamenti per la colazione. Adoro servirli con il mio delizioso acero e vaniglia toast alla francese con lievito naturale!
💭 Suggerimenti e note sulla ricetta di Angela
- Aspetta di aggiungere il pepe. Quando il pepe viene aggiunto alle uova crude, le gira un colore grigio poco attraente. Consiglio vivamente di aggiungerlo alla fine, se non del tutto.
- Usa una frusta! Anche se molte persone "sbattono" le uova con una forchetta, non mescola il tuorlo e gli albumi così a fondo come fa una frusta. Sbattere incorpora più aria nelle uova e le renderà più leggero e soffice!
- Prova il burro europeo! I burri ad alto contenuto di grassi, come la maggior parte del burro europeo, faranno le uova più ricco e più delizioso! Alcuni marche famose di burro europeo includono Kerrygold, Plugra e Danish Creamery.
- Non lasciare che la tua padella si surriscaldi troppo! Se sai che il tuo piano cottura è caldo, scalda la padella fuoco medio-basso. Usando un calore più basso, le uova saranno morbide e umide, mentre temperature più elevate possono farle scuocere rapidamente.
🥡 Conservazione e riscaldamento
Le uova strapazzate di panna acida avanzate possono essere conservate in frigorifero per fino a giorni 4 prima di dover essere buttato via (sono migliori se consumati entro 48 ore). Assicurati di conservarli in un contenitore ermetico.
Riscaldare le uova strapazzate con panna acida
Il modo più semplice e veloce per riscaldare le uova strapazzate è farle scoppiare nel microonde. Scaldare le uova a intervalli di 20-30 secondi fino a quando non sono soddisfacenti.
Tieni a mente le uova si scaldano MOLTO velocemente quando cotto al microonde.
🍳 Altre fantastiche ricette per la colazione!
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❓ Domande frequenti
Se stai ottenendo pezzetti marroni nelle uova, stai usando troppo calore. Abbassa un po' il fuoco e riprova. Assicurati di muovere spesso le uova intorno alla padella in modo che nessuna macchia cuocia più delle altre.
Questa ricetta richiede 6 uova grandi per fare 6 porzioni. Se solo non hai uova grandi a portata di mano, ti consiglio di usare 7 uova medie per compensare la differenza. Se hai uova molto grandi, puoi usarne 6 come richiesto dalla ricetta e funzionerà perfettamente.
Ti piace una ricetta che hai provato? Per favore vattene una valutazione a 5 stelle nella scheda delle ricette qui sotto e/o una recensione nella sezione commenti più in basso nella pagina.
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Ricetta
Uova strapazzate con panna acida
Ingredienti
- 6 grandi uova
- 3 cucchiaio burro (diviso in 3 porzioni, 1 cucchiaio ciascuna)
- ½ cucchiaino da tè sale
- 3 cucchiaio panna acida
- ½ cucchiaio erba cipollina (facoltativo - fresco, tritato)
- ¼ bicchiere formaggio cheddar (opzionale - grattugiato)
Istruzioni
- Per prima cosa, in una ciotola sbattete le uova fino a quando saranno chiare, spumose e spumose. Quindi, sbatti il sale, la panna acida e l'erba cipollina facoltativa. Non aggiungere il pepe prima che le uova siano cotte (*Vedi nota).6 uova grandi, ½ cucchiaino di sale, 3 cucchiai di panna acida, ½ cucchiaio di erba cipollina
- Scaldare una padella a fuoco medio, quindi aggiungere il composto di uova sbattute. Versare l'uovo direttamente al centro della padella, quindi aggiungere la prima porzione da 1 cucchiaio di burro.3 cucchiaio di burro
- Usa una spatola per far scorrere delicatamente le uova sul fondo della padella, spostando le porzioni di uova cotte in modo che le uova ripiegate su un lato e l'uovo crudo riempiano lo spazio libero nella padella.
- A metà cottura, quando le uova saranno semi solide, aggiungete 1 altra porzione di burro. Continua a muovere le uova mentre si rassodano. Quando iniziano a sembrare uova strapazzate, aggiungere l'ultima porzione di burro.3 cucchiaio di burro
- Togliere dal fuoco, guarnire con formaggio cheddar facoltativo e servire immediatamente.tazza di formaggio cheddar
Attrezzatura di cui potresti aver bisogno
Note
- Quando viene aggiunto alle uova crude, il pepe le farà diventare grigie. Aggiungere il pepe dopo che le uova sono cotte, se lo si desidera.
- Utilizzando una frusta, anziché una forchetta, per sbattere le uova si distribuiranno più uniformemente gli albumi e i tuorli.
- Il burro più grasso, come il burro in stile europeo, produrrà uova strapazzate più ricche.
Nutrizione
Angela è una chef casalinga che ha sviluppato una passione per tutte le cose che cucinano e cuociono in giovane età nella cucina di sua nonna. Dopo molti anni nel settore della ristorazione, ora le piace condividere tutte le sue ricette preferite di famiglia e creare gustose cene e fantastiche ricette di dessert qui a Bake It With Love!
Debbie dice
A volte uso la maionese al posto della panna acida e aggiungo sempre un paio di frullati di Worcestershire alle uova strapazzate e alla diavola... il segreto di mia nonna 😋