I muffin integrali super sani all'arancia rossa bastano pochi minuti per mescolare e cuocere con questa semplice ricetta del metodo a una ciotola! Rendili completamente privi di zuccheri raffinati o usa una delle varianti incluse per la stevia, la truvia o il miele, per rendere questi muffin da colazione adatti ai diabetici completamente senza zucchero.
Indipendentemente dal modo in cui prepari questi muffin, sono fantastici muffin per la colazione con cui iniziare la giornata! Come molti di voi, la nostra famiglia è sempre impegnata. I muffin sono perfetti per la loro comodità durante la settimana di poter prendere e andare mentre corriamo fuori dalla porta, e muffin raffinati senza zucchero confezionati con frutta significa che nostra figlia sta ancora facendo una colazione che la mamma si sente bene.
Anche se amiamo sempre introdurre le arance rosse Moro, questo lotto è di dimensioni spettacolarmente ridotte. Quindi, si prega di prendere nota della dimensione delle arance utilizzate in questa ricetta...è basata su arance piccole che pesano solo 80-90 grammi in totale (e più piccoli dei muffin prodotti).
Ingredienti
- latte di mandorla
- sostituto dell'uovo liquido (o 2 uova grandi)
- salsa di mele non zuccherata
- zucchero organico
- succo di arancia rossa (circa 4-5 arance rosse Moro piccole)
- olio di cocco
- estratto di vaniglia
- lievito in polvere
- bicarbonato di sodio
- sale
- cannella in polvere
- Arancia Rossa Moro (scorza e polpa) (grattugiare la scorza nella pastella, poi spremere anche la polpa nella pastella)
- Farina integrale
🔪 Istruzioni
- Preriscalda il forno a 375 ° F (190 ° C) e foderate la vostra teglia per muffin con i pirottini di carta, oppure spruzzate con uno spray da cucina antiaderente.
- In una terrina medio-grande, unire il latte di mandorle, il sostituto liquido dell'uovo (o le uova), la salsa di mele non zuccherata, il succo di arancia rossa, l'olio di cocco e l'estratto di vaniglia.
- Aggiungere il lievito, il bicarbonato di sodio e il sale.
- Mescolare per amalgamare, quindi aggiungere la scorza di un'arancia rossa e la polpa all'impasto dei muffin.
- Aggiungere la farina integrale e mescolare fino a quando la pastella è ben amalgamata.
- Trasferire l'impasto negli stampini per muffin preparati, riempiendo ogni pirottino per .
- Infornare a 375°F (190 ° C) per 18-22 minuti, o finché i muffin non saranno elastici al tatto e uno stuzzicadenti inserito esce pulito.
- Togli i muffin dal forno e lasciali raffreddare per 5-10 minuti, quindi trasferisci su una griglia per raffreddarli completamente.
💭 Suggerimenti e note
- Per sostituire il miele con lo zucchero in questi muffin integrali all'arancia rossa, usa ⅓ di tazza di miele e riduci il latte di mandorle a ⅔ di tazza. Aumentare il bicarbonato di sodio a ¾ di cucchiaino e ridurre la temperatura del forno di 25 gradi F (350°C/175°F) poiché il miele farà dorare i muffin più velocemente.
- Per sostituire Truvia con lo zucchero, usa 3 ½ cucchiai da tavola di Truvia o 12 bustine (inizia con meno, se necessario, e aggiungi altro a piacere). Per la miscela di zucchero di canna Truvia, usa ¼ di tazza di Truvia. E per il nettare di Truvia, usa 2 cucchiai + 2 cucchiaini.
- Per sostituire la Stevia con lo zucchero, usa ½ cucchiaino di Stevia in polvere o liquida (inizia con meno, se necessario, e aggiungi altro a piacere). Potrebbe essere necessario aggiungere un po' più di farina integrale per ottenere una buona consistenza della pastella quando si rimuove lo zucchero, quindi aggiungere circa ¼ tazza di farina quando si utilizza la Stevia.
Ricette di muffin sani
- Muffin integrali all'arancia rossa (questa pagina)
- Muffin di farina d'avena alle mele
- Muffin alla banana e mirtilli
- Muffin alla banana e mele con salsa streusel
📖 Scheda delle ricette
Muffin integrali all'arancia rossa
Ingredienti
- ¾ bicchiere latte di mandorla
- ½ bicchiere sostituto liquido dell'uovo (o 2 uova grandi)
- ½ bicchiere salsa di mele non zuccherata
- ½ bicchiere zucchero organico
- ⅓ bicchiere succo di arancia rossa (circa 4-5 arance rosse Moro piccole)
- ¼ bicchiere olio di cocco
- 1 cucchiaino da tè estratto di vaniglia
- 1 cucchiaino da tè lievito in polvere
- ½ cucchiaino da tè bicarbonato di sodio
- ½ cucchiaino da tè sale
- ¼ cucchiaino cannella in polvere
- 1 Arancia rossa moro (scorza e polpa) (grattugiare la buccia nella pastella, quindi spremere anche la polpa nella pastella)
- 2 tazza Farina integrale
Istruzioni
- Preriscalda il forno a 375 gradi F (190 gradi C) e fodera la teglia per muffin con fodere di carta o spruzza con uno spray da cucina antiaderente.
- In una terrina medio-grande, unire il latte di mandorle, il sostituto liquido dell'uovo (o le uova), la salsa di mele non zuccherata, il succo di arancia rossa, l'olio di cocco e l'estratto di vaniglia.
- Aggiungi il lievito, il bicarbonato di sodio e il sale. Mescolare per unire, quindi aggiungere la scorza di un'arancia rossa e la polpa nella pastella dei muffin. Aggiungere la farina integrale e mescolare fino a quando la pastella non sarà ben amalgamata.
- Trasferire la pastella nella / e teglia / e preparata / e per muffin, riempiendo ciascuna fodera per muffin ¾. Cuocere a 375 gradi F (190 gradi C) per 18-22 minuti, o fino a quando i muffin non sono elastici al tatto e uno stuzzicadenti inserito risulta pulito.
- Togli i muffin dal forno e lasciali raffreddare per 5-10 minuti, quindi trasferisci su una griglia per raffreddarli completamente.
Note
Alimentazione
Angela è una chef casalinga che ha sviluppato una passione per tutte le cose che cucinano e cuociono in giovane età nella cucina di sua nonna. Dopo molti anni nel settore della ristorazione, ora le piace condividere tutte le sue ricette preferite di famiglia e creare gustose cene e fantastiche ricette di dessert qui a Bake It With Love!
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