Perfettamente branzino scottato in padella è a pochi minuti di distanza e potrai goderti una favolosa cena a base di pesce bianco a scaglie. Con o senza pelle, il semplice condimento consente alla spigola di brillare come la star dello spettacolo!
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Pesce bianco semplice da preparare
La cottura in padella è uno dei modi più semplici e veloci per cucinare una buona cena a base di pesce. Puoi mettere insieme questa ricetta in circa 13 minuti. È difficile andare più veloce di così!
Il branzino è un coregone dal sapore delicato che si presta a tutti i tipi di diverse opzioni di spezie. Con questa breve lista di ingredienti, mi concentro su esaltandone il sapore delicato del pesce. Tutta la famiglia adorerà questo.
Puoi preparare questo delizioso piatto senza tutta l'impanatura e la pulizia dell'olio randagio coinvolti nella frittura. Se non conosci i frutti di mare, Questo è un ottimo punto di partenza!
🤔 Branzino vs Branzino Cileno?
La spigola è il termine generale per un gruppo di pesci che comprende molte specie di spigole e non spigole. La spigola cilena in realtà non è affatto una spigola. Il loro nome tecnico è Toothfish della Patagonia, un tipo di merluzzo del ghiaccio. Provengono dagli oceani intorno al Sud America e all'Antartide e hanno un sapore un po' come il merluzzo.
Se stai cercando di decidere quali ingredienti acquistare per questa ricetta, considera di chiedere al tuo pescivendolo qualcosa di sostenibile. Indipendentemente dalla specie, tutti i branzini possono essere classificati come coregone magro con piccoli e medim fiocchi e un gusto delicato.
Sono ottime opzioni per i commensali che non sono sicuri che gli piacciano i frutti di mare?. I pesci che rientrano in questa categoria possono essere trovati in tutto il mondo. Ma per la cronaca, anche il merluzzo sarebbe delizioso in questa ricetta.
Una ricetta perfetta per la festa dei sette pesci!
❤️ Perché questa ricetta funziona!
- Facile pulizia! Con una sola padella da lavare, potrai risparmia tempo sia di cottura che di pulizia con questa ricetta!
- Pasto leggero! Questo è un fantastico piatto principale quando tu vuoi goderti una cena leggera!
- È semplice! Solo con pochi ingredienti di base, il gusto naturale del branzino è davvero messo in risalto.
Ingredienti
Sono necessari solo 4 ingredienti e posso quasi garantire che ne hai metà nella tua dispensa in un dato giorno. Prendi un po' di pesce fresco e agrumie inizia a cucinare!
- Spigola - Scegli il branzino freschissimo o branzino cileno puoi trovare al mercato del pesce locale o al negozio di alimentari.
- Sale marino - amo il fiocchi spessi di sale marino in questo piatto!
- Olio d'oliva - Prova un olio d'oliva infuso per una variazione di sapore.
- Spicchi di limone - Usali per aggiungere agrumi freschi al tuo prodotto finito e per guarnire.
Variazioni
Non c'è niente di meglio con branzino fresco rispetto alla semplicità della ricetta come è scritto. Ma se vuoi provare qualcosa di un po' diverso, prova alcuni dei gusti di seguito:
- Pesto di basilico e succo di limone. Questa combinazione va avanti dopo aver finito di cucinare. Appena estraete il pesce dalla padella, spalmateci sopra un po' di la roba verde all'aglio e dargli una spruzzata di limone.
- Questo è particolarmente utile per le persone che pensano di non amare il pesce. È un sapore facile e comune che, sebbene delizioso, minimizza il sapore del pesce.
- Burro. La variazione più semplice è lo scambio o la combinazione olio d'oliva con burro. Per un gusto più ricco, cuocere il pesce in una noce di burro salato o non salato.
- Aglio e pepe nero. Vuoi qualcosa di semplice che offra un'esplosione di sapore? Prova questo. Pur essendo ancora una semplice miscela, il pepe aggiunge un elemento completamente diverso e si sposa molto bene con questo piatto.
🔪 Come Fare La Spigola In Padella
Il pesce è sempre veloce da cucinare, soprattutto sul piano cottura. Per preparare questo piatto avrete bisogno di una padella o padella antiaderente e di una spatola per il pesce.
- Asciugare il pesce. Usando della carta assorbente, tamponare le 8 once di filetti di branzino fino a secco (il più asciutto possibile).
- Quindi aggiungere il condimento. Usando 2 cucchiaini di sale, condire entrambi i lati del pesce.
- Riscaldare l'olio. In una padella scaldare 1 cucchiaio di olio d'oliva a fuoco medio-alto. È pronto quando l'olio luccica.
- Trasferisci il pesce. Adagiare con cura il pesce nella padella. Se rilevante, il lato della pelle deve essere rivolto verso il basso.
- Scottate i filetti. Lasciare il pesce sul fuoco per 4-5 minuti prima di girare è finita. Cuocere per altri 2-3 minuti circa. Quando sarà pronto, sarà bianco con trasparenza ridotta e si sfalderà facilmente con una forchetta.
- Rimuovere e guarnire. Trasferire il pesce nei piatti o in un piatto da portata e spremere un limone fresco esagerato. Servire subito al termine.
Questo rende un pranzo o una cena saporiti e leggeri e si abbina perfettamente a a insalata verde fresca, riso alla curcumae carote in friggitrice ad aria. Guarnire con fettine di limone e ciuffi di prezzemolo fresco. Divertiti!
💭 Suggerimenti e note
- Garantire che il pesce sia asciutto per una rosolatura ottimale: Asciugare i filetti di branzino con carta assorbente per eliminare quanta più umidità possibile. Questo passaggio è fondamentale per ottenere una cottura esterna perfettamente rosolata anziché cuocere il pesce al vapore.
- Controllare la temperatura interna per la cottura: utilizzare un termometro digitale per carne per controllare la temperatura interna del pesce. La spigola, come altre specie di pesci, dovrebbe raggiungere una temperatura interna di 145 °C (63 °F) per garantire una cottura sicura e perfetta.
- Regolare i tempi di cottura in base alle dimensioni del filetto: Tenere presente che i tempi di cottura possono variare in base alla dimensione dei filetti. I filetti più piccoli potrebbero richiedere solo 3-4 minuti sul lato della pelle e uno o due minuti aggiuntivi sull'altro lato. Per i filetti più spessi, cuocere per 4-5 minuti dal lato della pelle, quindi girarli e scottarli per un altro minuto o fino a cottura ultimata.
- Olio d'oliva infuso per un sapore aggiunto: sperimenta diversi tipi di oli d'oliva infusi, come il peperoncino verde Baklouti, il rosmarino o l'aglio, per esaltare leggermente il sapore della tua spigola.
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🥡 Conservazione e riscaldamento
Conserva gli avanzi in frigo per 3-4 giorni in un contenitore ermetico o avvolto strettamente in un foglio di alluminio o in un involucro di plastica.
Se conservato in un sacchetto per il congelatore o in un contenitore poco profondo, è possibile conservare la spigola scottata in padella fino a 3 mesi nel congelatore.
Riscaldare
Per cuocere a vapore, usa un piroscafo in bambù o un inserto in metallo per cuocere a vapore il pesce per alcuni minuti finché non è caldo. Questo è un ottimo modo per evitare che si secchi.
Per alcuni, l'unico modo per riscaldare il pesce è portarlo a temperatura ambiente. Fatelo impostando il vostro forno a 400℉ (205 ℃) e mettere il pesce su un piatto sul fuoco nel percorso del calore ambientale fino a quando il freddo non è sparito.
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❓ Domande frequenti
Tenete presente che sono molti i tipi di branzino che potete utilizzare per questa ricetta. Il branzino cileno è un pesce popolare perché ha un sapore eccezionale ed è facile da cucinare. I periodi di pesca eccessiva si sono accompagnati a una domanda elevata, che ha fatto salire ulteriormente i prezzi. Questo pesce è spesso presente nei menu dei ristoranti raffinati.
Uno dei motivi principali per il cartellino del prezzo è il modo in cui deve essere catturato. È un pesce di acque profonde. I pescatori devono avventurarsi nell'oceano e utilizzare attrezzature speciali. Ciò richiede più competenze, carburante per le barche e opzioni di ghiaccio/raffreddamento per evitare che i pesci si rovinino sulla via del ritorno a riva.
Inoltre, più sei lontano dalla parte meridionale del Sud America, più alto è il i costi di spedizione refrigerati sono.
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📖 Scheda delle ricette
Branzino scottato in padella
Ingredienti
- 8 oz spigola
- 2 cucchiaino da tè sale marino (assaggiare)
- 1 cucchiaio olio d'oliva (extra vergine)
- spicchi di limone (facoltativo, guarnire)
Istruzioni
- Asciugare il 8 once di branzino utilizzando salviette di carta, quindi condire entrambi i lati 2 cucchiaino di sale marino.
- Scaldare una padella o una padella antiaderente a fuoco medio-alto 1 cucchiaio di olio d'oliva e scaldare finché l'olio non luccica.
- Metti con cura il pesce nella padella (con la pelle rivolta verso il basso se il tuo pesce ha la pelle).
- Cuocere per 4-5 minuti, con la pelle rivolta verso il basso, quindi girare con attenzione il pesce e continuare la cottura per circa 2-3 minuti. Cuocere fino a quando il branzino sarà completamente cotto e si sfalderà facilmente con una forchetta.
- Togliere dalla padella. Spremi un po' di succo di limone fresco sopra e servi spicchi di limone, e goditelo!
Note
- Il branzino cileno è cotto quando la temperatura interna raggiunge i 145°C (63 ° C).
Alimentazione
Angela è una chef casalinga che ha sviluppato una passione per tutte le cose che cucinano e cuociono in giovane età nella cucina di sua nonna. Dopo molti anni nel settore della ristorazione, ora le piace condividere tutte le sue ricette preferite di famiglia e creare gustose cene e fantastiche ricette di dessert qui a Bake It With Love!
cento strade dice
Questa ricetta è semplice e deliziosa, in altre parole la perfezione! Ho usato un pezzo spesso di corvina (branzino) di Costco tagliato in filetti da 2 pollici per 3-4 pollici. Delizioso.
bambino Kato dice
Il branzino era fantastico preparato in questo modo, ci è piaciuto molto. Semplicità al suo meglio. Questa ricetta sarà sicuramente gustata spesso a casa nostra; un ottimo utilizzo per la spigola che pesca mio marito. Grazie mille per aver condiviso questa deliziosa ricetta.
Linda dice
Molto facile e delizioso! Grazie