Gamberetti dinamite è un antipasto deliziosamente piccante che combina gamberi fritti in pastella croccanti che sono stati conditi con una piccante salsa maionese sriracha! È una combinazione molto amata nei ristoranti giapponesi, ma incredibilmente facile da ricreare a casa per far divertire tutta la famiglia! Salta l'asporto e prova invece la mia gustosa ricetta di gamberetti alla dinamite!
La migliore ricetta di gamberetti alla dinamite
Puoi ordinare questo antipasto di gamberetti piccante e saporito in quasi tutti i ristoranti giapponesi, ma il mio la ricetta del copione fatto in casa è altrettanto buona e così incredibilmente facile! Questa ricetta è molto simile alla mia pasta di gamberetti bang bang, che è un po 'più dolce grazie alla salsa di miele e peperoncino.
Ad ogni modo, entrambi i nomi farti sapere che il gusto di sriracha e maionese insieme è potente! Il sapore esplode davvero in bocca!
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- La migliore ricetta di gamberetti alla dinamite
- 🥘 Ingredienti dei gamberetti alla dinamite
- 🔪 Come fare i gamberetti alla dinamite
- 🥗 Cosa servire con i gamberetti alla dinamite
- 💭 Suggerimenti e note
- 🥡 Conservazione e riscaldamento
- ❓ Domande frequenti
- 🍜 🥢 😋 Altre ricette ispirate al cibo da asporto
- 📖 Scheda delle ricette
- 💬 Recensioni
Dynamite Shrimp è stato reso popolare negli Stati Uniti da PF Chang's, ma non amarlo quando puoi replicare facilmente un gustoso piatto di un ristorante a casa in pochi minuti? Se la risposta è SÌ e ami i gamberi, questo è il tuo nuovo antipasto fatto in casa preferito!
🥘 Ingredienti dei gamberetti alla dinamite
Tutto ciò che serve sono alcuni ingredienti base della dispensa e i gamberi! Non è necessaria la friggitrice! Puoi facilmente friggere questo saporito antipasto di gamberi in padella.
Pastella Di Gamberetti
- Farina per tutti gli usi - 1 tazza e mezzo di farina. La base e la maggior parte della pastella.
- Amido di mais - ¾ tazza di amido di mais. Questo è un agente addensante comunemente usato. Se usato in combinazione con la farina, si dice che produca a crosta più tenera e friabile sui cibi fritti.
- Lievito in polvere - 1½ cucchiaino di lievito per dolci. Se mescolato con sale, questo fa fritti croccanti e croccanti.
- Sale - ¼ di cucchiaino di sale rende il la pastella si uniscono quando sono fritte e aggiunge sapore.
- Pepe Bianco Macinato - ¼ cucchiaino di pepe bianco macinato. Si può usare anche il pepe nero.
- Gamberetto - 1 chilo di gamberetti. Alcuni dicono che i gamberi di roccia devono essere usati con questa ricetta, ma io ho avuto ottimi risultati con tutti i tipi di gamberetti. Il mio preferito è grande (30 conteggi) gamberetti crudi che sono stati pelati e puliti.
- Acqua Seltzer - 1 tazza e ½ di acqua di seltzer. Puoi anche usare acqua naturale, ma le bolle nel seltz creano piccole sacche d'aria che si espandono quando riscaldate. Questo conferisce ai gamberi in pastella una consistenza più chiara. La soda club è un'altra ottima opzione!
- olio di colza - Per friggere. Puoi sostituire qualsiasi olio dal sapore neutro, come olio vegetale, di soia o di mais.
Salsa alla dinamite
- Maionese - 1 tazza di maionese. Qualsiasi marca andrà bene, ma evita Miracle Whip poiché è già addolcita e renderà la tua salsa di dinamite troppo dolce. Le migliori marche sono Hellman's e Duke's per il gusto!
- Sriracha - 1 cucchiaio di Sriracha. Puoi sostituire Sambal Oelek (pasta di peperoncino) qui, così com'è un cugino stretto del classico Sriracha e simili nella consistenza. In un pizzico, anche i fiocchi di peperoncino tritato o il pepe di Caienna funzioneranno. Tuttavia, non avrai lo spessore delle salse che rendono la consistenza della salsa dinamite così perfetta!
- Zucchero - 1 cucchiaio di zucchero semolato. Un pizzico di dolcezza integra davvero la spezia!
*Assicurati di vedere la scheda ricetta stampabile gratuita di seguito per ingredienti, quantità esatte e istruzioni con suggerimenti!*
🔪 Come fare i gamberetti alla dinamite
La salsa di dinamite è la protagonista di questa ricetta, eppure può essere facilmente montata in un minuto o due mentre i gamberi stanno friggendo! Avrai bisogno dei tuoi strumenti di misurazione, una padella, una frusta e 2 ciotole per iniziare.
Questo fa 8 porzioni di gamberetti alla dinamite se serviti come antipasto.
Pastella e friggi i gamberetti
- Riscaldare l'olio. Usando una padella, un wok o un forno olandese, riscaldare olio quanto basta a fuoco medio-alto per coprire e friggere i gamberi (circa ½ pollice). ¼ ½
- Mescola gli ingredienti secchi. Mescola tutto il tuo ingredienti secchi - di cui 1 ½ tazze (187.5 grammi) di farina per tutti gli usi, ¾ tazza (96 grammi) di amido di mais, 1 cucchiaio e mezzo (22 grammi) di lievito in polvere, ¼ di cucchiaino (1.23 grammi) di pepe bianco macinato e ¼ di cucchiaino (1.23 grammi) di sale.
- Ricopri i gamberi. Immergi i gamberi crudi nella miscela e scrollati di dosso la polvere in eccesso. Quindi, metti da parte i gamberi su un vassoio o un tagliere.
- Sbattere in acqua di seltzer. Quindi, prendi 1 ½ tazza (354.88 millilitri) di acqua di seltzer e mescolalo ai tuoi ingredienti secchi. Sbatti fino a che liscio.
- Immergere nella pastella. Prendi ogni gambero e immergili singolarmente nella pastella, tenendoli sopra la ciotola per alcuni secondi fate sgocciolare la pastella in eccesso.
- Friggere. Mettere delicatamente i gamberi nell'olio e friggere fino a doratura, o fino a quando non vedrai che i gamberi sono rosa e cotti. * Lascia uno spazio tra i gamberetti per una cottura uniforme.
- Lavora in lotti. Cuocere i gamberi in piccoli lotti, a seconda di quanto è grande la padella. Trasferisci i gamberi cotti su un piatto o un vassoio rivestito con carta assorbente.
Terminate con la salsa alla dinamite
- Prepara la salsa. Tutto quello che fai è combinare 1 tazza (224 grammi) di maionese, 1 cucchiaio (14.79 grammi) di sriracha e 1 cucchiaio (14.79 grammi) di zucchero in una ciotola e mescolare fino a quando completamente combinato. * Idealmente, unire la salsa prima di preparare i gamberi e conservare in frigorifero per almeno 30 minuti per far sì che le cose "si uniscano".
- Sfornare e servire. Quindi, metti i gamberi fritti in una grande ciotola, condire con la salsa dinamite, e servi subito - e basta!
🥗 Cosa servire con i gamberetti alla dinamite
Questa semplice ricetta di gamberi è in genere un antipasto, ma potresti facilmente farne un pasto in famiglia usando gamberi più grandi e raddoppiando la salsa. Prova a servirlo su alcuni riso bianco a chicco lungo or tagliatelle hibachi per farne un pasto! Godere!
💭 Suggerimenti e note
- Se vuoi una semplice guarnizione, i semi di sesamo nero stanno benissimo contro la salsa color arancia e danno un tocco di croccantezza in più. Puoi anche servire i gamberi in piccole ciotole individuali su un letto di lattuga. Aggiungi delle cipolle verdi affettate se ti senti di fantasia!
- Se sei un amante di tutto ciò che è fritto, puoi provare questa ricetta, ma la pastella fatta in casa farebbe un pasticcio incredibile. Per preparare i gamberi dinamite con la tua friggitrice ad aria, acquistare gamberi impanati preconfezionati, cuocere nella friggitrice ad aria e poi conditeli con la salsa subito prima di servire.
- I gamberetti alla dinamite hanno un sapore migliore se serviti subito. I gamberi possono diventare mollicci se lasciati riposare troppo a lungo nella salsa. Mi piace conservare un po' di salsa per intingere a tavola!
🥡 Conservazione e riscaldamento
Una volta che i gamberetti sono completamente raffreddati, trasferiscili in un contenitore ermetico. Il gamberetto si manterrà fino a 3 - 4 giorni nel frigo.
Riscaldare i gamberetti alla dinamite
Riscaldare è meglio fatto velocemente a una temperatura più alta. Poiché i gamberi sono stati fritti e poi conditi, sarà difficile ottenere una consistenza croccante e croccante di gamberetti in seguito.
Usa un tostapane o la griglia del forno per riportare i gamberi dinamite al tuo calore preferito. Guarda i gamberetti da vicino in modo che non finiscano troppo cotti e super duri!
Servire dopo mescolando in salsa dinamite rimanente per una leggera ricopertura e sei a posto!
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❓ Domande frequenti
Puoi! Per risparmiare un po' di tempo, puoi montare la salsa dinamite e metterla in un contenitore ermetico in frigorifero fino al momento dell'uso. Ti consigliamo di scaldarlo leggermente nel microonde per diluirlo prima di lanciarlo con i gamberi.
Ci sono 2 modi per ridurre il calore dei tuoi gamberetti alla dinamite. Innanzitutto, riduci la quantità di Sriracha utilizzata. In secondo luogo, puoi aggiungere più maionese per ammorbidire la piccantezza.
Non saranno così croccanti una volta cotti, ma sono comunque piuttosto gustosi! Basta cuocerli in un forno preriscaldato a 400°F (200°C/Gas Mark 6) finché non saranno dorati e croccanti.
🍜 🥢 😋 Altre ricette ispirate al cibo da asporto
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📖 Scheda delle ricette
Gamberetti dinamite
Ingredienti
Pastella di draghi e gamberetti
- 1 tazza di farina per tutti gli usi
- ¾ bicchiere amido di mais
- 1 cucchiaio lievito in polvere
- ¼ cucchiaino da tè sale
- ¼ cucchiaino da tè pepe bianco macinato (o pepe nero macinato)
- 1 lb gamberetto (pelato e de-venato)
- 1 tazza acqua Seltzer
- olio di canola (per friggere)
Salsa alla dinamite
- 1 bicchiere maionese
- 1 cucchiaio Sriracha (o sambal oelek)
- 1 cucchiaio di zucchero
Istruzioni
Pastella e friggi i gamberetti
- Riscalda la tua padella profonda, il Dutch Oven o il wok con abbastanza olio per friggere i gamberetti (circa un ½ pollice) a fuoco medio-alto.
- Mescolare 1 ½ tazza di farina per tutti gli usi, ¾ tazza di amido di mais, 1 ½ cucchiaio di lievito in polvere e ¼ di cucchiaino ciascuno di sale e pepe bianco macinato (o pepe nero macinato). Immergi i gamberi nella miscela secca, spolvera gli eccessi e mettili da parte su un tagliere, un piatto o un vassoio.
- Sbatti l'acqua di seltz negli ingredienti secchi fino a quando la pastella non è liscia. Immergi ogni gambero singolarmente, lasciando sgocciolare un po 'la pastella in eccesso, quindi mettili nell'olio riscaldato. Friggere fino a quando non diventa marrone chiaro e puoi vedere i gamberetti assumere il colore rosa "cotto".
- Cuocere in lotti se necessario e trasferire i gamberi cotti e pastellati su un piatto o vassoio rivestito di carta assorbente.
Salsa alla dinamite
- In una piccola ciotola unire 1 tazza di maionese con 1 cucchiaio ciascuno di salsa sriracha e zucchero.
- Mettere i gamberi fritti in una grande ciotola e aggiungere la salsa (Io uso solo circa di salsa, riservandone un po 'per servire l'antipasto). Mescolare fino a quando i gamberi sono completamente ricoperti e servire immediatamente.
Note
- Se vuoi una semplice guarnizione, i semi di sesamo nero stanno benissimo contro la salsa color arancia e danno un tocco di croccantezza in più. Puoi anche servire i gamberi in piccole ciotole individuali su un letto di lattuga. Aggiungi delle cipolle verdi affettate se ti senti di fantasia!
- Se sei un amante di tutto ciò che è fritto, puoi provare questa ricetta, ma la pastella fatta in casa farebbe un pasticcio incredibile. Per preparare i gamberetti alla dinamite con la friggitrice ad aria, acquista gamberetti impanati preconfezionati, cuocili nella friggitrice ad aria e poi conditeli con la salsa subito prima di servire.
- I gamberetti alla dinamite hanno un sapore migliore se serviti subito. I gamberi possono diventare mollicci se lasciati riposare troppo a lungo nella salsa. Mi piace conservare un po' di salsa per intingere a tavola!
Alimentazione
Angela è una chef casalinga che ha sviluppato una passione per tutte le cose che cucinano e cuociono in giovane età nella cucina di sua nonna. Dopo molti anni nel settore della ristorazione, ora le piace condividere tutte le sue ricette preferite di famiglia e creare gustose cene e fantastiche ricette di dessert qui a Bake It With Love!
Campi sabbiosi dice
Ricetta dinamite!!! Questi gamberetti sono così buoni. Buonissimo, grazie per tutto il tuo duro lavoro nel realizzare queste ricette!
Angela @ BakeItWithLove.com dice
Grazie Sandy!!
David B dice
Gamberi incredibili e davvero gustosi, li rifarò!