La sezione Gamberi Kung Pao è un autentico piatto cinese che combina verdure fresche e deliziosi gamberi in una salsa appetitosa. È pieno di sapori speziati e audaci e succulenti pezzi di gamberi per un pasto semplice che piacerà a tutti! Come se non potesse andare meglio, è pronto da mangiare in soli 30 minuti!
Ricetta facile per gamberetti Kung Pao
Nei giorni in cui non ho voglia di cucinare, il cibo da asporto cinese sembra sempre chiamare il mio nome. Non c'è praticamente niente nel menu che non mi piace, ma i gamberi kung pao lo sono Assolutamente uno dei miei preferiti!
Ha solo il giusta quantità di calore, è ricco di verdure e può essere preparato dall'inizio alla fine in solo mezz'ora! È più veloce (e più saporito) piuttosto che salire in macchina per prendere cibo da asporto!
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Origine
Il gambero Kung Pao è originario della provincia cinese del Sichuan. Il piatto originale è in realtà pollo Kung Pao, con la proteina principale che è il pollo piuttosto che i gamberetti. I gamberi Kung pao sono solo una variante di questo piatto che sostituisce la carne ma mantiene la stessa preparazione della salsa.
La versione autentica di questo piatto presenta Grani di pepe del Sichuan che è ciò che gli conferisce il suo sapore distinto. Tuttavia, le versioni occidentali di questo piatto possono variare e in genere optano per una salsa più agrodolce e omettono completamente i grani di pepe del Sichuan.
🥘 Ingredienti dei gamberi Kung Pao
Sebbene questo elenco di ingredienti possa sembrare lungo, in realtà include alcuni elementi ripetuti e tonnellate di graffette della dispensa! Tuttavia, assicurati di avere a portata di mano verdure fresche e gamberetti.
marinata
- Gamberetto - 1 chilo di gamberetti. Vorrai che siano scongelati, sbucciati e sgranati.
- Salsa di soia - 1 cucchiaio di salsa di soia a basso contenuto di sodio.
- Sale - ¼ cucchiaino di sale.
- Pepe bianco - ⅛ cucchiaino di pepe bianco macinato.
- Amido di mais - 2 cucchiaini di amido di mais. Aspetta di aggiungerlo alla marinata fino a poco prima di cuocere i gamberi.
Salsa Kung Pao
- Brodo di pollo - ⅓ tazza di brodo di pollo.
- Salsa di soia - ¼ tazza di salsa di soia a basso contenuto di sodio.
- Salsa Hoisinin - 2 cucchiai di salsa hoisin.
- Sherry secco - 1 cucchiaio di sherry secco.
- Zucchero di canna - 1 cucchiaino di zucchero di canna chiaro.
- Olio di sesamo - 1 cucchiaino di olio di sesamo (oppure prova un sostituto dell'olio di sesamo).
- Amido di mais - 1 cucchiaino di amido di mais.
Saltato in padella
- Olio - 2 cucchiai di olio da cucina.
- cipolla - 1 cipolla bianca piccola, tritata. Puoi anche usare la cipolla gialla.
- Peperoni - 1 peperone rosso e 1 verde, tagliati a tocchetti.
- aglio - 1 cucchiaio di aglio tritato o grattugiato.
- Ginger - 1 cucchiaio di zenzero tritato o grattugiato.
- Peperoncino - 2-4 peperoncini rossi essiccati, tagliati a fette privati dei semi. Se non hai peperoni essiccati, puoi usare invece ½ cucchiaino di scaglie di peperoncino tritato.
- Cipolle verdi - 3-6 cipolle verdi con i bianchi tagliati sottilmente. Salva le verdure da affettare per la guarnizione, se lo desideri.
- Noccioline tostate - ¼ tazza di arachidi tostate secche.
*Assicurati di vedere la scheda ricetta stampabile gratuita di seguito per ingredienti, quantità esatte e istruzioni con suggerimenti!*
🔪 Come fare i gamberi Kung Pao
I gamberi Kung Pao sono sorprendentemente facile da montare e sarà sul tavolo in circa 30 minuti! Tutto ciò di cui hai bisogno sono un paio di ciotole, una padella capiente, misurini e cucchiai, alcuni coltelli e un tagliere.
Questa ricetta produrrà abbastanza gamberi kung pao per Servire 4. Non dimenticare di preparare del riso per accompagnarlo!
Preparare la marinata e la salsa
- Marinare. In una piccola ciotola, mescolare insieme 1 libbra (455 grammi) di gamberi, 1 cucchiaio (15 millilitri) di salsa di soia a basso contenuto di sodio, ¼ di cucchiaino (1.5 grammi) di sale e ⅛ cucchiaino (.25 grammi) di pepe bianco macinato. Non aggiungere l'amido di mais. Mettere da parte per marinare.
- Mescolare la salsa. In una ciotola separata, unisci gli ingredienti della salsa (⅓ tazza (79 millilitri) di brodo di pollo, ¼ tazza (59 millilitri) di salsa di soia a basso contenuto di sodio, 2 cucchiai (32 grammi) di salsa hoisin, 1 cucchiaio (15 millilitri) di sherry secco, 1 cucchiaino (4 grammi) di zucchero di canna chiaro, 1 cucchiaino (5 ml) di olio di sesamo e 1 cucchiaino (2 grammi) di amido di mais). Accantonare.
Cuocere il gambero Kung Pao
- calore. Metti sopra una padella capiente fuoco medio-alto e aggiungere 2 cucchiai (30 millilitri) di olio da cucina.
- cuoco. Mescolare 2 cucchiaini (4 grammi) di maizena nella ciotola con i gamberi e poi trasferite il tutto nella padella calda. Soffriggere per 2-3 minuti o fino a quando i gamberi ha appena iniziato a diventare rosa (continuerà a cuocere mentre riposa e nella salsa quando finirà il piatto). Togliere i gamberi dalla padella e metterli da parte.
- Saltare. Se necessario, puoi aggiungere altro olio nella padella. Aggiungere la cipolla bianca piccola tagliata a dadini (70 grammi) e le 3-6 cipolle verdi e cuocere per 2-3 minuti. Quindi aggiungere 1 peperone rosso (119 grammi), 1 peperone verde (119 grammi), 1 cucchiaio (8 grammi) di aglio, 1 cucchiaio (7 grammi) di zenzero e 2-4 peperoncini rossi essiccati (1 grammi). Cuocere per altri 5 minuti o fino a quando il le verdure iniziano ad ammorbidirsi.
- addensare. Mescolare o frullare la salsa e poi aggiungerla alle verdure. Cuocere, mescolando di tanto in tanto, fino a quando il la salsa inizia ad addensarsi. Quindi, aggiungi i gamberi e cuoci per un altro minuto o fino a quando non saranno riscaldati.
- Servire. Mescolare in ¼ di tazza (38 grammi) di arachidi tostate asciutte e servire immediatamente sopra il riso. Guarnire con le verdure delle cipolle verdi se lo si desidera.
🦐 🍤 Cosa servire con i gamberi Kung Pao
Servi i tuoi gamberi kung pao con alcuni Riso bianco Instant Pot a grana lunga, riso basmati, o riso jasmine. Ha anche un sapore incredibile se abbinato alle tagliatelle! Godere!
💭 Suggerimenti e note
- Puoi usare gamberi freschi o congelati per il tuo kung pao. I gamberi freschi produrranno il sapore migliore, ma quelli congelati funzioneranno se è quello che hai a portata di mano. Assicurati che siano pelati e svenati!
- Grande (jumbo o colossale) i gamberetti possono essere imburrati se lo si desidera.
- Peperoni cinesi secchi del peperoncino Sichuan sono i migliori, ma il chili de arbol essiccato si trova più comunemente nei negozi di alimentari.
- Tagliare le estremità dei peperoni secchi e lasciate cadere i semi, quindi tagliateli a fettine per il vostro soffritto. Le forbici funzionano meravigliosamente per questo.
🥡 Conservazione e riscaldamento
I gamberi kung pao avanzati possono essere conservati in un contenitore ermetico poco profondo in frigorifero per un massimo di 3 giorni.
Riscaldare i gamberi Kung Pao
Riscaldare in una padella a fuoco medio-medio-alto fino a quando non viene riscaldato.
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❓ Domande frequenti
La piccantezza di questo piatto dipende da quanti peperoncini rossi essiccati Aggiungi. Puoi ometterli del tutto per un sapore più delicato o aggiungerne altri per rendere il piatto più piccante.
Puoi usare il tipo di gambero che preferisci. Tuttavia, consiglio di utilizzare gamberi medio-grandi poiché regge bene la salsa e fornisce un morso sostanzioso.
Se non hai dello sherry secco a portata di mano, puoi sostituirlo con tine bianche, brandy, vermouth secco o persino aceto di vino bianco se non vuoi usare alcol.
😋 Altri piatti cinesi da provare
- Polpette Di Manzo Cinesi - Le polpette di manzo vengono cotte alla perfezione e poi ricoperte da una salsa allo zenzero hoisin.
- Maiale Moo Shu - Un pasto veloce composto da straccetti di maiale, verdure e salsa saporita.
- Pollo teriyaki - Teneri straccetti di pollo sono ricoperti da una deliziosa salsa teriyaki fatta in casa.
- Lo mein - Classici noodles cinesi che possono essere gustati come contorno o abbinati alle tue proteine preferite.
- Pollo del Generale Tso - Pezzi croccanti di pollo fritto sono ricoperti da una salsa dolce e salata.
- Chow Mein - Una ricetta imitativa di Panda Express che ha un sapore ancora migliore di quella da asporto.
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📖 Scheda delle ricette
Gambero Kung Pao
Ingredienti
marinata
- 1 lb gamberetto (scongelato, sbucciato e svenato)
- 1 cucchiaio salsa di soia a basso contenuto di sodio
- ¼ cucchiaino da tè sale
- ⅛ cucchiaino da tè pepe bianco macinato
- 2 cucchiaino da tè amido di mais (riservare fino a poco prima della cottura dei gamberi)
Salsa Kung Pao
- ⅓ bicchiere Brodo di pollo
- ¼ bicchiere salsa di soia a basso contenuto di sodio
- 2 cucchiaio salsa hoisin
- 1 cucchiaio Sherry secco
- 1 cucchiaino da tè zucchero marrone chiaro
- 1 cucchiaino da tè olio di sesamo
- 1 cucchiaino da tè amido di mais
Saltato in padella
- 2 cucchiaio olio da cucina
- 1 piccole cipolla bianca (tritata o usare la cipolla gialla)
- 1 peperone rosso (tagliato a pezzetti)
- 1 peperone verde (tagliato a pezzetti)
- 1 cucchiaio aglio (tritato o grattugiato)
- 1 cucchiaio zenzero (tritato o grattugiato)
- 2-4 peperoncini rossi essiccati (a fette, con i semi rimossi - o utilizzare ½ cucchiaino di scaglie di peperoncino tritato, a piacere)
- 3-6 cipolle verdi (solo bianchi, tagliati a fettine sottili - riservare le cime da affettare per guarnire quando si serve, se lo si desidera)
- ¼ bicchiere arachidi tostate a secco
Istruzioni
- In una piccola ciotola, mescolare insieme 1 kg di gamberi, 1 cucchiai di salsa di soia a basso contenuto di sodio, ¼ di cucchiaino di salee ⅛ cucchiaino di pepe bianco macinato. Non aggiungere l'amido di mais. Mettere da parte per marinare.
- In una ciotola separata, unire gli ingredienti della salsa (⅓ tazza di brodo di pollo, ¼ di tazza di salsa di soia a basso contenuto di sodio, 2 cucchiai di salsa di hoisin, 1 cucchiaio di sherry secco, 1 cucchiaino di zucchero di canna chiaro, 1 cucchiaino di olio di sesamo, 1 cucchiaino di amido di mais). Accantonare.
- Metti una padella grande a fuoco medio-alto e aggiungi 2 cucchiai di olio da cucina.
- Mescolare 2 cucchiaino di amido di mais nella ciotola con i gamberi e poi trasferite il tutto nella padella calda. Soffriggere per 2-3 minuti o fino a quando i gamberi sono appena diventati rosa (continuerà a cuocere mentre riposa e nella salsa quando finirà il piatto). Togliere i gamberi dalla padella e metterli da parte.
- Se necessario, puoi aggiungere altro olio nella padella. Aggiungere i cubetti 1 cipolla bianca piccola e la 3-6 cipolle verdi e cuocere per 2-3 minuti. Quindi aggiungi il 1 peperone rosso, 1 peperone verde, 1 cucchiaio di aglio, 1 cucchiaio di zenzeroe 2-4 peperoncini rossi secchi. Cuocere per altri 5 minuti o fino a quando le verdure iniziano ad ammorbidirsi.
- Mescolare o frullare la salsa e poi aggiungerla alle verdure. Cuocere, mescolando di tanto in tanto, fino a quando la salsa inizia ad addensarsi. Quindi, aggiungi i gamberi e cuoci per un altro minuto o fino a quando non saranno riscaldati.
- Mescola il ¼ di tazza di arachidi tostate secche e servire subito sopra il riso. Guarnire con le verdure delle cipolle verdi se lo si desidera.
Note
- Puoi usare gamberi freschi o congelati per il tuo kung pao. I gamberi freschi produrranno il sapore migliore, ma quelli congelati funzioneranno se è quello che hai a portata di mano. Assicurati che siano pelati e svenati!
- Grande (jumbo o colossale) i gamberetti possono essere imburrati se lo si desidera.
- I peperoncini cinesi essiccati del Sichuan sono i migliori, ma il chili de arbol essiccato si trova più comunemente nei negozi di alimentari.
- Taglia le estremità dei peperoni secchi e lascia cadere i semi, quindi tagliali a fettine per il tuo soffritto. Le forbici funzionano meravigliosamente per questo.
- Per conservare: i gamberi kung pao avanzati possono essere conservati in un contenitore ermetico poco profondo in frigorifero per un massimo di 3 giorni.
- Per riscaldare: riscaldare in una padella a fuoco medio-medio-alto fino a quando non viene riscaldato.
Alimentazione
Angela è una chef casalinga che ha sviluppato una passione per tutte le cose che cucinano e cuociono in giovane età nella cucina di sua nonna. Dopo molti anni nel settore della ristorazione, ora le piace condividere tutte le sue ricette preferite di famiglia e creare gustose cene e fantastiche ricette di dessert qui a Bake It With Love!
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