Moo shu maiale è un piatto cinese veloce e saporito composto da strisce di maiale e verdure saltate nel wok in una salsa saporita. Tradizionalmente, viene servito con sottili frittelle moo shu per avvolgere tutti i deliziosi ingredienti! Ho presentato le ricette per entrambi, quindi puoi goderti il maiale moo shu nel modo in cui doveva essere mangiato!
Maiale Moo Shu Con I Pancake
Se la tua famiglia è un fan di Ricette cinesi da asporto, questo maiale moo shu sarà un successo immediato! È pieno di tenere strisce di maiale saltato in padella e verdure in una salsa audace e saporita. Quindi, puoi avvolgerlo come un burrito in sottili frittelle fatte da zero!
Sembra (e gusti) come se fosse una ricetta difficile e che richiede tempo, ma non lo è davvero! Tutto si riunisce rapidamente, quindi avrai ancora la cena in tavola in circa 30 minuti.
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- Maiale Moo Shu Con I Pancake
- Cos'è il maiale Moo Shu
- Come servire il maiale Moo Shu
- 🥘 Moo Shu Maiale E Pancake Ingredienti
- 🍽️ Attrezzatura necessaria per preparare il maiale Moo Shu
- 🔪 Come fare il maiale Moo Shu
- 💭 Suggerimenti e note
- 🥡 Conservazione e riscaldamento
- ❓ Domande frequenti
- 🍜 Altre ricette cinesi da asporto
- 📖 Scheda delle ricette
- 💬 Recensioni
Cos'è il maiale Moo Shu
Il maiale Moo Shu è popolare Piatto cinese che ha avuto origine nel nord della Cina, ma ora è ampiamente apprezzato in tutto il mondo. Consiste in sottili strisce di tenero maiale che vengono saltate in padella con verdure e avvolte in sottili frittelle.
Il piatto include tipicamente cavolo tritato, carote e talvolta funghi porcini, tutti saltati in padella con il maiale in una wok. Gli ingredienti sono conditi con salsa di soia, salsa hoisin e altri condimenti, conferendo al piatto un sapore dolce e salato.
Come servire il maiale Moo Shu
Per servire, il maiale e le verdure vengono versati su un cucchiaio frittella sottile, che viene poi arrotolato e mangiato come un burrito. I pancake sono solitamente fatti con farina di frumento, acqua e talvolta uova, che conferiscono loro una consistenza morbida e leggermente gommosa.
Il maiale Moo Shu è un piatto popolare nella cucina cinese-americana ed è spesso servito nei ristoranti cinesi. Si può fare anche in casa usando un wok o una padella capiente. Il piatto è versatile e può essere personalizzato per soddisfare i gusti individuali, con ingredienti aggiuntivi come germogli di bambù, germogli di soia e cipolle verdi spesso aggiunti al mix.
Oltre al maiale, si può preparare anche Moo Shu pollo, manzo o tofu, rendendolo una scelta popolare per vegetariani e vegani. Nel complesso, il maiale Moo Shu è un piatto saporito e soddisfacente apprezzato da molti in tutto il mondo.
🥘 Moo Shu Maiale E Pancake Ingredienti
La lista degli ingredienti è un po' lunga, ma ve lo prometto delizioso i risultati valgono! Se fai molta cucina asiatica o di ispirazione asiatica, potresti già tenere a portata di mano molti di questi ingredienti.
Moo Shu Pancakes (pancake alla cantonese)
- Farina per tutti gli usi - Tazze 2 di farina per tutti gli usi (più un piccolo extra per infarinare l'impasto).
- Acqua bollente - ½ tazza di acqua bollente
- Acqua fredda - ½ tazza di acqua fredda
Maiale Moo Shu
- Salsa di soia - 2 cucchiai di salsa di soia.
- Salsa Hoisin - 2 cucchiai di salsa hoisin.
- Aceto di riso - 1 cucchiaio di aceto di riso.
- Zucchero - 1 cucchiaino di zucchero bianco semolato.
- Olio vegetale - 2 cucchiai di olio vegetale (diviso in due porzioni da 1 cucchiaio).
- Lonza di maiale - 1 libbra di lonza di maiale, tagliata a listarelle sottili (si possono usare anche braciole di maiale tagliate sottili).
- Aglio - 4-5 spicchi d'aglio fresco, tritati (o 1 cucchiaio e mezzo di aglio tritato in barattolo).
- Cavolo - 4-5 tazze di cavolo tritato.
- Carote - 2-3 carote, affettate sottilmente.
- Funghi dell'orecchio di legno (facoltativo) 4-5 funghi champignon, reidratati e affettati sottilmente.
- Cipolle verdi - 4-5 cipolle verdi, affettate sottilmente.
*Assicurati di vedere la scheda ricetta stampabile gratuita di seguito per ingredienti, quantità esatte e istruzioni con suggerimenti!*
🍽️ Attrezzatura necessaria per preparare il maiale Moo Shu
Anche se non hai bisogno di strumenti "speciali" per preparare il maiale moo shu, avrai bisogno di alcuni utensili da cucina comuni.
Per la pancake moo shu, avrai bisogno di una ciotola e una forchetta (o bacchette) per impastare l'impasto. Avrai anche bisogno di una padella (o piastra), un mattarello (o bottiglia di vino), e una spatola.
Per la maiale moo shu, puoi usare la stessa padella o (la mia preferenza) un grande wok. Inoltre, dovresti prendere una piccola ciotola e una frusta, oltre a un cucchiaio di legno o una spatola per friggere.
🔪 Come fare il maiale Moo Shu
Sia i pancake che il maiale lo sono facile da preparare- impiegano solo circa 15 minuti ciascuno! Prepara prima i pancake, poi passa al maiale in modo che i pancake si siano raffreddati quando sei pronto per usarli.
Questa ricetta fa Servire 4 di maiale moo shu con pancake. Puoi sempre raddoppiare la ricetta secondo necessità, assicurati solo di avere una padella o un wok extra large!
Frittelle Moo Shu
- Mescolare la farina e l'acqua bollente. In una grande ciotola, unisci 2 tazze di farina per tutti gli usi e ½ tazza di acqua bollente. Mescolare con una forchetta o con le bacchette finché l'impasto non si riunisce in un palla pelosa.
- Aggiungi acqua fredda. Aggiungi ½ tazza di acqua fredda nella ciotola e continua a mescolare fino a quando l'impasto non si riunisce in un lisciare palla.
- Impastare. Lavorare l'impasto per 5-10 minuti su una spianatoia infarinata finché non diventa liscio ed elastico.
- Formare delle palline. Dividi l'impasto in 16 pezzi uguali e rotolare ognuno in una palla.
- Appiattire e spolverare. Appiattisci ogni pallina con il palmo della mano e poi usa un mattarello per arrotolarla in una frittella sottile e rotonda 6 pollici di diametro. Spolverare ogni pancake con la farina per evitare che si attacchi.
- Cuocere le frittelle. Riscaldare a padella asciutta o piastra a fuoco medio-alto. Una volta caldo, metti un pancake nella padella e cuoci per circa 30 secondi su ciascun lato, o fino a quando non diventa leggermente dorato e leggermente gonfio.
- Separato. Rimuovi il pancake dalla padella e sbuccialo delicatamente due strati sottili e separati. Impila gli strati su un piatto e coprili con un asciugamano pulito per tenerli al caldo. Ripeti il processo con i pancake rimanenti.
Maiale Moo Shu
- Prepara la salsa. In una piccola ciotola, sbatti insieme 2 cucchiai di salsa di soia, 2 cucchiai di salsa hoisin, 1 cucchiaio di aceto di riso e 1 cucchiaio di zucchero semolato. Accantonare.
- Rosolare il maiale. Scaldare 1 cucchiaio di olio vegetale in un wok o in una padella capiente a fuoco alto. Aggiungere il maiale e saltato in padella fino a doratura, circa 2-3 minuti. Togliere dal wok e mettere da parte.
- Soffriggere le verdure. Aggiungi un altro 1 cucchiaio di olio vegetale al wok. Aggiungere l'aglio e soffriggere per 30 secondi, quindi aggiungere 4-5 tazze di cavolo tritato, 2-3 carote tritate e 4-5 funghi porcini (se si utilizza). Saltare in padella per 2-3 minuti o fino a quando le verdure iniziano a rosolare ammorbidire.
- Aggiungi le cipolle verdi. Aggiungere 4-5 cipolle verdi affettate sottilmente e soffriggere per altri 1-2 minuti.
- Combina tutto. Riporta il maiale nel wok e aggiungi il composto di salsa di soia. Saltare in padella tutto insieme per un altro 1-2 minuti, o finché la salsa non si sarà addensata e la carne di maiale sarà completamente cotta.
- Godetevi. Per servire, spalmare una piccola quantità di salsa hoisin su ogni pancake o tortilla. Cucchiaio il miscela di maiale moo shu al centro del pancake o della tortilla, quindi arrotolalo come un burrito.
Moo shu maiale (o pollo, manzo o tofu) è sempre delizioso con un lato di riso fritto or riso jasmine. A volte ne faccio altri verdure miste sul lato. Godere!
💭 Suggerimenti e note
- Il maiale Moo shu è un piatto versatile, quindi sentiti libero di personalizzarlo a tuo piacimento aggiungendo o sostituendo verdure o usando una proteina diversa come pollo o tofu.
- Se preferisci un pancake più morbido e flessibile, puoi aggiungere una piccola quantità di olio vegetale all'impasto prima di impastarlo.
- Puoi scambiare i pancake per le tortillas di farina per una cena in famiglia ancora più veloce!
🥡 Conservazione e riscaldamento
I pancake Moo Shu possono essere preparati in anticipo e riscaldati nel microonde o su una vaporiera quando sono pronti per l'uso. Possono anche essere conservati in frigorifero per un massimo di una settimana o congelato per una conservazione più lunga.
Gli avanzi di maiale Moo shu possono essere messi in un contenitore ermetico e refrigerati fino a giorni 3-4.
Riscaldare il maiale Moo Shu
I pancake e le singole porzioni di maiale moo shu possono essere riscaldato nel microonde separatamente (le frittelle si scalderanno molto più velocemente del maiale).
Grandi porzioni di maiale moo shu possono essere riscaldate in una padella a fuoco medio per 5-10 minuti, eccitante frequentemente.
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❓ Domande frequenti
Il maiale Moo Shu non è affatto piccante, quindi è ottimo per i bambini (e adoreranno avvolgerlo nei pancake). Se sei un amante delle spezie, però, ti consiglio vivamente di aggiungerne alcune pasta di peperoncino sambal oelek al tuo mix di maiale saltato in padella!
La salsa in cui viene saltato in padella il maiale moo shu è composta da salsa di soia, salsa hoisin, aceto di riso e zucchero. La salsa di soia aggiunge un ricco sapore salato mentre la salsa hoisin ha un sapore dolce, ricco di noci e umami. L'aceto di riso aggiunge un po' di sapore e lo zucchero si caramella per conferirgli la caratteristica consistenza appiccicosa del cibo da asporto cinese.
Per congelare il maiale moo shu, lascialo raffreddare e mettilo in un contenitore ermetico o in un sacchetto per congelatore resistente con l'aria spremuta. Si manterrà ben congelato fino a 3-4 mesi se ben confezionato. Scongelalo durante la notte in frigorifero prima di riscaldarlo in una padella a fuoco medio.
Ci sono alcuni nomi alternativi comuni tra cui mu shu, mu xu, muo shie mù xū.
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📖 Scheda delle ricette
Maiale Moo Shu
Ingredienti
Frittelle Moo Shu
- 2 tazza di farina per tutti gli usi (più altro per spolverare l'impasto)
- ½ bicchiere acqua bollente
- ½ bicchiere acqua fredda
- 1 cucchiaio olio vegetale
Maiale Moo Shu
- 2 cucchiaio salsa di soia
- 2 cucchiaio salsa hoisin
- 1 cucchiaio aceto di riso
- 1 cucchiaino da tè di zucchero
- 2 cucchiaio olio vegetale (diviso in porzioni da 1 cucchiaio)
- 1 lb Lonza di maiale (tagliato a listarelle)
- 4-5 Chiodi di garofano aglio (tritato)
- 4-5 tazza cavolo (triturato)
- 2-3 carote (affettato finemente)
- 4-5 funghi di tiglio (facoltativo, reidratato e affettato sottilmente)
- 4-5 cipolle verdi (affettato finemente)
Istruzioni
Frittelle Moo Shu
- In una ciotola capiente, unire la farina e l'acqua bollente. Mescolare con una forchetta o le bacchette fino a quando l'impasto non si riunisce in una palla pelosa.
- Aggiungere l'acqua fredda nella ciotola e continuare a mescolare fino a quando l'impasto non si riunisce in una palla liscia.
- Lavorare l'impasto per 5-10 minuti su una spianatoia infarinata finché non diventa liscio ed elastico. Quindi, dividere l'impasto in 16 pezzi di uguali dimensioni e arrotolare ciascuno in una palla.
- Appiattisci ogni pallina con il palmo della mano e poi usa un mattarello per arrotolarla in un pancake sottile e rotondo di circa 6 pollici di diametro. Spolverare ogni pancake con la farina per evitare che si attacchi.
- Scalda una padella asciutta o una piastra a fuoco medio-alto con 1 cucchiaio di olio vegetale. Una volta caldo, metti un pancake nella padella e cuoci per circa 30 secondi su ciascun lato, o fino a quando non diventa leggermente dorato e leggermente gonfio.
- Rimuovere il pancake dalla padella e separarlo delicatamente in due strati sottili e separati. Impila gli strati su un piatto e coprili con un asciugamano pulito per tenerli al caldo. Ripeti il processo con i pancake rimanenti.
Maiale Moo Shu
- In una piccola ciotola, sbatti insieme la salsa di soia, la salsa hoisin, l'aceto di riso e lo zucchero. Accantonare.
- Scaldare 1 cucchiaio di olio vegetale in un wok o in una padella capiente a fuoco alto. Aggiungere la carne di maiale e saltare in padella fino a doratura, circa 2-3 minuti. Togliere dal wok e mettere da parte.
- Aggiungi un altro cucchiaio di olio vegetale al wok. Aggiungere l'aglio e soffriggere per 30 secondi, quindi aggiungere il cavolo, le carote e i funghi (se utilizzati). Saltare in padella per 2-3 minuti o fino a quando le verdure iniziano ad ammorbidirsi.
- Aggiungere le cipolle verdi e soffriggere per altri 1-2 minuti.
- Riporta il maiale nel wok e aggiungi il composto di salsa di soia. Saltare tutto insieme per altri 1-2 minuti, o fino a quando la salsa non si sarà addensata e il maiale sarà completamente cotto.
- Per servire, spalmare una piccola quantità di salsa hoisin su ogni pancake o tortilla. Versare il composto di maiale moo shu al centro del pancake o della tortilla, quindi arrotolarlo come un burrito.
Note
- Il maiale moo shu è un piatto versatile, quindi sentiti libero di personalizzarlo a tuo piacimento aggiungendo o sostituendo verdure o utilizzando una proteina diversa come pollo o tofu.
- Se preferisci una frittella più morbida e flessibile, puoi aggiungere una piccola quantità di olio vegetale all'impasto prima di impastarlo.
- Puoi scambiare i pancake con le tortillas di farina per una cena in famiglia ancora più veloce!
- Per conservare: i pancake Moo shu possono essere preparati in anticipo e riscaldati nel microonde o su una vaporiera quando sono pronti per l'uso. Possono anche essere conservati in frigorifero per un massimo di una settimana o congelati per una conservazione più lunga. Gli avanzi di maiale Moo shu possono essere messi in un contenitore ermetico e refrigerati per un massimo di 3 giorni.
- Per riscaldare: i pancake e le singole porzioni di maiale moo shu possono essere riscaldati separatamente nel microonde (le frittelle si scalderanno molto più velocemente del maiale). Grandi porzioni di maiale moo shu possono essere riscaldate in una padella a fuoco medio per 5-10 minuti, mescolando spesso.
Alimentazione
Angela è una chef casalinga che ha sviluppato una passione per tutte le cose che cucinano e cuociono in giovane età nella cucina di sua nonna. Dopo molti anni nel settore della ristorazione, ora le piace condividere tutte le sue ricette preferite di famiglia e creare gustose cene e fantastiche ricette di dessert qui a Bake It With Love!
Teresa dice
Adoro la ricetta!
Mi piace molto anche che tu includa gli ingredienti nella sezione delle istruzioni. Aiuta a girare avanti e indietro.
Grazie😀