Pollo del Generale Tso è una combinazione di pezzi di pollo fritti nel wok deliziosamente croccanti e una salsa deliziosa che ha un sapore fuori dal mondo! Non solo è facile da preparare, ma è così veloce che lo avrai sul tuo tavolo prima di poterlo portare via! Servilo sul riso con delle verdure al vapore per una cena in famiglia su cui tutti possono essere d'accordo!
Ricetta di pollo del generale Tso fatta in casa
In vena di asporto ma non il cartellino del prezzo? Questa è la tua risposta! Il pollo del generale Tso è mio scelta da fare quando si ottiene da asporto nel mio ristorante cinese locale!
Ora, ho creato una ricetta che ha lo stesso ricco pollo impanato con amido di mais con quella salsa dolce e salata che ti farà leccare le dita. La soia salata, la salsa di hoisin dolce, lo zucchero di canna e l'aglio piccante e i fiocchi di peperoncino soddisferanno tutte le tue voglie di cibo cinese!
Vai a:
- Ricetta di pollo del generale Tso fatta in casa
- Origine
- ❤️ Perché questa ricetta funziona!
- 🥘 Ingredienti del pollo del Generale Tso
- 🔪 Come fare il pollo del generale Tso
- 💭 Suggerimenti e note
- 🥡 Conservazione e riscaldamento
- ❓ Domande frequenti
- 🐔 Altre ricette di pollo da provare
- 📖 Scheda delle ricette
- 💬 Recensioni
lanciane un po' broccoli al vapore sul lato, e avrai a cena che tutti amano in soli 25 minuti. L'unica cosa che manca sono i biscotti della fortuna!
Origine
Questo piatto era creato dallo chef Peng Chang-Kuei a Taiwan negli anni Cinquanta. Come chef dell'ex presidente cinese, è fuggito a Taiwan insieme a molti altri leader della parte perdente dopo la guerra civile cinese.
Più tardi, stava preparando un pasto per un inviato diplomatico a Taiwan e voleva fare qualcosa di speciale. Così lo chef Peng Chang-Kuei chiamato il nuovo piatto dopo un famoso e venerato eroe di guerra della sua città natale in Cina.
La sua popolarità è arrivata molto più tardi, negli anni '1970. Lo chef si trasferì a New York e spesso ospitò l'ex Segretario di Stato Henry Kissinger. Era uno dei preferiti di Kissinger, e la stampa ne parlava spesso.
Anche se la ricetta è cambiata un po' nel corso degli anni, mi piace ancora. Ironia della sorte, è improbabile trovare il pollo del generale Tso in Cina. Mentre le persone negli Stati Uniti e a Taiwan ne vanno pazze, ai cinesi non è mai piaciuto molto.
❤️ Perché questa ricetta funziona!
- È veloce! In soli 40 minuti puoi avere un antipasto delizioso con un'esplosione di sapore umami!
- È semplice! Nessun lungo elenco di ingredienti qui! Voi probabilmente ne hanno la maggior parte a casa tua ogni giorno!
- È versatile! Puoi dare il tuo tocco personale a questo piatto aggiungendo la tua carne preferita, verdure grigliate o anche spezie extra!
🥘 Ingredienti del pollo del Generale Tso
Se di solito non cucini la cucina asiatica, ci sono alcuni ingredienti unici che probabilmente non avrai. Aceto di riso e salsa di hoisin può essere trovato nella maggior parte dei negozi di alimentari nella sezione internazionale o asiatica e può essere utilizzato per molti piatti all'interno di varie cucine asiatiche.
Pollo
- Pollo seni - 1 chilo di cosce di pollo. Assicurati che siano disossati e senza pelle e tagliali a cubetti da 1 pollice. I cubi dovrebbe essere di dimensioni ridotte e all'incirca della stessa dimensione in modo che cuociano velocemente e in modo uniforme.
- Amido di mais - ¼ tazza di amido di mais. Questo è il trucco per ottenere un crosta chiara e dorata!
- Olio - Un po' di olio per friggere. Vorrai qualcosa con un alto punto di fumo per friggere, come l'olio di colza.
Salsa del generale Tso
- Salsa di soia - 4 cucchiai di salsa di soia. Vuoi la salsa di soia bilanciare la dolcezza di tutti gli ingredienti della salsa. Aminos e tamari sono altre ottime opzioni per chiunque cerchi di ridurre il sale, la soia o il glutine.
- Aceto di riso - 4 cucchiai di aceto di riso. Potrebbe non avere un odore gradevole, ma è un alimento base in molte cucine asiatiche. Suo sapore di marchio fa parte di ciò che rende la salsa così gustosa!
- Salsa Hoisinin - 4 cucchiai di salsa hoisin. Il abbinamento dolce e salato di questa salsa densa lo rende un gustoso must-have nella mia dispensa!
- Zucchero di canna - 4 cucchiai di zucchero di canna. Sto usando lo zucchero di canna chiaro. Puoi anche usare lo zucchero di canna scuro in un pizzico o se vuoi provare il ricchezza aggiunta del più alto contenuto di melassa.
- Brodo di pollo - ¼ tazza di brodo di pollo. Prepara il tuo brodo di pollo fatto in casa o usa il tuo preferito brodo o brodo.
- Pasta di zenzero - 1 cucchiaio di pasta di zenzero. Altro ingrediente straordinario che aggiunge il suo sapore unico alla cucina asiatica - e uno dei miei preferiti!
- Polvere d'aglio - 1 cucchiaino di aglio in polvere. L'aglio rende tutto più buono! Puoi usare l'aglio fresco (e zenzero) assicurati solo di saltarli brevemente prima di aggiungere il resto della salsa all'olio riscaldato.
- Fiocchi Di Pepe Rosso Schiacciato - 1 cucchiaino di scaglie di peperoncino tritato per dargli un po' di pepe! È la giusta quantità di calcio senza essere troppo "caldo"!
- Amido di mais - 1 cucchiaio di amido di mais per addensare!
*Assicurati di vedere la scheda ricetta stampabile gratuita di seguito per ingredienti, quantità esatte e istruzioni con suggerimenti!*
🔪 Come fare il pollo del generale Tso
Questo è un pasto veloce. Basta friggere il pollo, mescolare la salsa e mettere tutto insieme per avere un gustosa cena di pollo fatta in casa del generale Tso in tavola in men che non si dica! Avrai bisogno di un paio di ciotole, una frusta e una padella capiente.
Questa ricetta farà 4 porzioni, ma puoi allungarla facilmente aggiungendo un po' di riso e verdure!
- Prepara la salsa. Sbatti 4 cucchiai ciascuno di salsa di soia, aceto di riso, salsa hoisin e zucchero di canna, oltre a 1 cucchiaio di pasta di zenzero e ¼ di tazza di brodo di pollo insieme in una ciotola. Mettere da parte.
- Quindi impanare il pollo. Aggiungi ¼ tazza di amido di mais in una piccola ciotola. Immergi i pezzi di pollo nell'amido di mais finché non sono completamente ricoperti. Lasciarli nella ciotola per ora.
- Friggere. Accendi il fornello a fuoco medio-alto. Scalda l'olio che utilizzerai per friggere in una padella capiente. Friggere pochi pezzi di pollo impanato alla volta. Quando saranno pronte, saranno dorate, croccanti e ben cotte. Mettere da parte per drenare.
- Rimuovere l'olio. Quando l'ultimo pezzo di pollo è pronto, rimuovi tutto ma circa 1 cucchiaio di olio dalla padella.
- Scaldare la salsa e unire. Versare la ciotola con gli ingredienti per la salsa sbattuti nella padella e portate a bollore basso. Continuate a cuocere la salsa a questo calore finché non si addensa, mescolando di tanto in tanto per evitare che si bruci.
- Aggiungi il pollo. Quando la salsa si sarà addensata, rimettere i pezzi di pollo nella padella. Mescolare per ricoprire bene il pollo fritto croccante prima di servire.
- Servire. Togliere la padella dal fuoco e versare il composto sopra del riso per servire. Guarnire con cipolle verdi tritate o semi di sesamo se lo si desidera.
Questo fa un ottima cena per famiglie! Potresti servirlo sopra riso, o aggiungine un po' riso fritto alla tua cena Magari inizia con un ottimo cinese antipasti piace wonton al formaggio cremoso, rangoons di gamberetti, o granchio di Rangoon! Godere!
💭 Suggerimenti e note
- Puoi friggere altrettanto facilmente il pollo in una friggitrice ad aria a 400°F (200 ° C) per 10 minuti, girando a metà cottura. Assicurati di rivestire il cestello della friggitrice ad aria con uno spray da cucina non aerosol prima di aggiungere il pollo.
- Metti i pezzi di pollo fritto su una gratella a raffreddare per evitare che si inzuppino.
- Per dare un tocco in più alle spezie, aggiungi altri fiocchi di peperoncino o aggiungi un cucchiaino o due di pasta di peperoncino. Anche affettare peperoncini freschi e aggiungerli al mix sarà fantastico.
- Se una salsa più dolce è più la tua cosa, amplifica lo zucchero di canna. Basta cospargerne un po' in più in base ai propri gusti mentre la salsa viene riscaldata. Il calore aiuterà a sciogliere i granuli.
🥡 Conservazione e riscaldamento
Puoi tenerlo per 3-4 giorni in un contenitore ermetico nel frigo. Più a lungo e corri il rischio di batteri. Come sempre, se qualcosa non puzza, dovresti scartare qualsiasi porzione refrigerata.
Il pollo impanato e condito avanzato può essere congelato. *È meglio, se possibile, congelare i pezzi di pollo fritto e la salsa separatamente. Utilizzare contenitori ermetici per la conservazione del congelatore o sacchetti per congelatore resistenti.
Sarà buono fino a 6 mesi se correttamente conservato. Tuttavia, questo piatto è meglio riscaldato e servito entro 3-4 mesi dal congelamento.
Riscaldare il pollo del generale Tso
Sono un grande fan del cibo cinese freddo e avanzato per colazione. Ma non è per tutti. Il il modo migliore per riscaldare questo piatto è usare il forno. Manterrà le cose croccanti e il più vicino possibile al gusto fresco.
Mettere eventuali porzioni avanzate in una teglia da forno e coprire con un foglio di alluminio. Cuocere a 350°F (175 ° C) per 10-15 minuti, o fino a quando non viene riscaldato in modo soddisfacente. Rimuovere la pellicola per gli ultimi minuti per rendere le cose croccanti senza che si secchino.
Come sempre, puoi usare il microonde in un pizzico, ma influenzerà la consistenza del pollo. Riscalda la porzione desiderata per 1 minuto, quindi continuare con ulteriori incrementi di 30 secondi fino a quando non si è riscaldato.
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❓ Domande frequenti
Non proprio. Entrambi hanno pollo impanato e fritto e una salsa dal sapore dolce. Ma mentre il pollo del generale Tso è a base di chili e hoisin, Orange Chicken è a base di arancia. Entrambi sono deliziosi, e quando hai finito con questa ricetta, prova la mia Pollo all'arancia!
Probabilmente. Molte fonti diverse discutono i dettagli, ma un resoconto comune dice che il suo vero nome era il generale Tso Tsung-t'ang. Leggi la sezione sull'origine sopra per più storia.
Tutti e due! È una salsa dolce e piccante. Tuttavia, puoi facilmente personalizzarlo per renderlo incline all'estremità più dolce dello spettro o più piccante. Per una salsa più piccante, aggiungi fiocchi di peperoncino extra. Se vuoi che sia più dolce, aggiungi un po' di zucchero di canna!
🐔 Altre ricette di pollo da provare
- Pollo Teriyaki Panda Express - Sarai pronto per gustare questo piatto tenero e saporito in soli 15 minuti!
- Cosce di pollo in pentola istantanee - Queste bacchette saporite sono veloci, facili e una proteina perfetta per ogni notte della settimana!
- Pollo Fritto - Un classico del sud, questo pollo fritto fatto in casa è molto meglio di qualsiasi cosa tu possa trovare in un ristorante!
- Pollo Huli Huli al forno - La dolce salsa hawaiana è ciò che rende questo piatto di pollo così spettacolare!
- Pollo in pentola istantaneo - Goditi tutti i sapori di pollo, pancetta e ranch in questo piatto facile da preparare!
- Pollo Teriyaki saltato in padella - Pollo e verdure vengono conditi con una salsa teriyaki fatta in casa per una cena veloce e deliziosa!
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📖 Scheda delle ricette
Pollo del Generale Tso
Ingredienti
Pollo
- 1 lb cosce di pollo (disossato senza pelle, tagliato in pezzi da 1 pollice)
- ¼ bicchiere amido di mais
- Olio per friggere
Salsa del generale Tso
- 4 cucchiaio salsa di soia (basso contenuto di sodio)
- 4 cucchiaio aceto di riso
- 4 cucchiaio salsa hoisin
- 4 cucchiaio di zucchero di canna
- ¼ bicchiere Brodo di pollo
- 1 cucchiaio pasta di zenzero
- 1 cucchiaino da tè polvere d'aglio
- 1 cucchiaino da tè fiocchi di peperoncino schiacciati
- 1 cucchiaio amido di mais
Istruzioni
- In una ciotola media unire tutti gli ingredienti della salsa, frullare per unire. Accantonare.
- In una terrina aggiungete la maizena. Aggiungere i pezzi di pollo e mescolare per ricoprire il pollo. Lasciare nella ciotola per ora.
- In una padella grande, scaldare l'olio per friggere a fuoco medio-alto. Lavorando in lotti friggi il pollo finché non diventa dorato, croccante e cotto. Mettere da parte a scolare.
- Quando il pollo ha finito di cuocere, togliere tutto tranne 1 cucchiaio di olio dalla padella.
- Aggiungere gli ingredienti della salsa e portare a ebollizione. Continuare a cuocere mescolando di tanto in tanto fino a quando la salsa si addensa. Aggiungere i pezzi di pollo e mescolare.
- Togliere dal fuoco, servire sul riso e buon appetito!
Note
- Puoi friggere altrettanto facilmente il pollo in una friggitrice ad aria a 400°F (200 ° C) per 10 minuti, girando a metà cottura. Assicurati di rivestire il cestello della friggitrice ad aria con uno spray da cucina non aerosol prima di aggiungere il pollo.
- Metti i pezzi di pollo fritto su una gratella a raffreddare per evitare che si inzuppino.
- Per dare un tocco in più alle spezie, aggiungi altri fiocchi di peperoncino o aggiungi un cucchiaino o due di pasta di peperoncino. Anche affettare peperoncini freschi e aggiungerli al mix sarà fantastico.
- Se una salsa più dolce è più la tua cosa, amplifica lo zucchero di canna. Basta cospargerne un po' in più in base ai propri gusti mentre la salsa viene riscaldata. Il calore aiuterà a sciogliere i granuli.
Alimentazione
Angela è una chef casalinga che ha sviluppato una passione per tutte le cose che cucinano e cuociono in giovane età nella cucina di sua nonna. Dopo molti anni nel settore della ristorazione, ora le piace condividere tutte le sue ricette preferite di famiglia e creare gustose cene e fantastiche ricette di dessert qui a Bake It With Love!
Lorna dice
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Sembra davvero buono
Angela @ BakeItWithLove.com dice
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