My carciofi al vapore con salsa di formaggio sono un antipasto o un contorno di verdure facilissimo che chiunque può preparare a casa! Le foglie tenere e carnose del carciofi interi crea il contenitore perfetto per una salsa cremosa al formaggio cheddar! Questa ricetta trasformerà anche il più irriducibile odiatore di carciofi in un amante dei carciofi!
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- Carciofi Facili Con Salsa Cheddar Per Intingere
- Ingredienti
- 🔪 Come cuocere al vapore i carciofi e preparare la salsa al formaggio
- 💭 Suggerimenti e note
- 🥡 Conservazione e riscaldamento
- ❔Come faccio a scegliere un buon carciofo
- ❔ Posso preparare i carciofi in anticipo
- ❔ Posso congelare la salsa di formaggio Cheddar
- 🍽️ Cosa servire con i carciofi al vapore
- 📖 Scheda delle ricette
- 💬 Recensioni
Carciofi Facili Con Salsa Cheddar Per Intingere
Per essere una verdura, i carciofi sono sorprendentemente "carnosi" e incredibilmente soddisfacenti. Abbinato ad a salsa di formaggio cheddar ricca e cremosa per l'immersione, è facile dimenticare che stai mangiando una verdura!
I petali hanno la forma perfetta per essere raccolti e, una volta spariti, hai un tenero cuore di carciofo guardare avanti. È come un delizioso premio per tutto il duro lavoro e tutta la motivazione di cui ho bisogno per mangiare tutto!
Amate i carciofi? Dai un'occhiata alle mie altre fantastiche ricette: Carciofi Arrosto Al Parmigiano, Salsa calda di carciofi e spinaci al forno, Salsa di carciofi all'aragostae Carciofi in pentola istantanei.
Ingredienti
Carciofi Al Vapore
- Carciofi - 4 carciofi grandi. Per i miei carciofi al vapore preferisco il classico carciofo verde. Anche Imperial Star, Big Heart, Lyon, Sangria e Emerald sono ottime scelte.
Salsa Di Formaggio Cheddar
- Crema pesante - 1 tazza di panna o a sostituto della panna pesante. L'uso della panna ti consente di saltare la preparazione del roux, poiché questo latticino è già denso e cremoso.
- Burro - 3 cucchiai di burro o a sostituto del burro.
- Stagionatura - ¼ cucchiaino di sale e pepe (assaggiare), aglio in polvere e cipolla in polvere o un sostituto della cipolla in polvere.
- Formaggio cheddar - 1 tazza e ½ di formaggio cheddar piccante grattugiato. Vedi tutti i miei preferiti formaggi fondenti per altre fantastiche opzioni di formaggi!
*Assicurati di vedere la scheda ricetta stampabile gratuita di seguito per ingredienti, quantità esatte e istruzioni con suggerimenti!*
🔪 Come cuocere al vapore i carciofi e preparare la salsa al formaggio
Ho incluso semplici passaggi per cuocere i carciofi al vapore nel microonde, sul piano cottura, nell'Istant Pot e nella pentola di terracotta. Prendi uno di quegli elettrodomestici o a pentola e cestello per la cottura a vapore, un coltello da pane, i tuoi misurini, una pentola capiente e una spatola!
Questa ricetta è per 4 carciofi al vapore, ma puoi farne di più o di meno a seconda delle necessità! Ho intenzione di servire 1 carciofo a persona.
Prepara i Carciofi
Passaggio 1: tagliare la parte superiore. Usa un coltello da pane seghettato per affettare Da ¾ a 1 pollice dalla parte superiore di ciascuno dei 4 grandi (648 grammi) carciofi.
Passaggio 2: tagliare il gambo. Eliminate le foglioline inutili dalla base del carciofo e affettatelo gambo in eccesso.
Passaggio 3: risciacquare. Sciacquare e agitare acqua fresca e corrente per rimuovere lo sporco sotto le foglie. Assicurati di staccare le foglie dal carciofo e risciacquare abbondantemente.
Cuocere I Carciofi Al Vapore
Passaggio 4: cuocere a vapore carciofi:
Piano cottura (Nella foto sopra): Riempi una pentola con 1-2 pollici di acqua e posiziona al suo interno un cestello per la cottura a vapore. Mettete i carciofi preparati nel cestello, coprite la pentola e portate a ebollizione. Una volta bollente, ridurre a fuoco lento e cuocere a vapore 20-25 minuti o fino a quando saranno teneri e la base potrà essere facilmente forata con una forchetta.
Microonde: Mettete i carciofi preparati in un piatto per microonde con 1-2 pollici di acqua e coprire con un coperchio o una pellicola trasparente. Microonde per 8-12 minuti o fino a quando saranno teneri.
pentola di terracotta: Metti i carciofi preparati nella pentola a cottura lenta con 1 tazza d'acqua. Coprire e cuocere basso per 4-6 ore o alto per 3-4 ore finché sono teneri.
Pentola istantanea: Metti il sottopentola nella tua pentola istantanea con il lato tagliato verso l'alto e aggiungi 1 tazza d'acqua. Aggiungi i carciofi preparati e imposta ad alta pressione 15 minuti. Rilascia rapidamente la pressione e usa le pinze per rimuoverli dall'Istant Pot. (vedere il post completo qui)
Prepara la salsa al formaggio
Passaggio 5: sciogliere il burro nella panna. Aggiungi 1 tazza (236.59 millilitri) di panna, 3 cucchiai (42 grammi) di burro e ¼ di cucchiaino ciascuno di sale (1.5 grammi), pepe (1.2 grammi), polvere d'aglio (0.75 grammi)e cipolla in polvere (0.5 grammi) sopra una grande pentola caldo medio. Una volta che il burro si sarà sciolto, mescolate per amalgamare e togliete dal fuoco.
Passaggio 6: aggiungere il formaggio e servire. Aggiungere gradualmente 1 tazza e ½ (169.5 grammi) di formaggio cheddar piccante fino a completo scioglimento e servire immediatamente con i carciofi.
💭 Suggerimenti e note
- Se i tuoi carciofi hanno piccole spine o punte sulle punte delle foglie, se lo si desidera, è possibile utilizzare delle forbici da cucina per tagliarle. Questo è principalmente per l'aspetto perché le spine si ammorbidiscono quando vengono cotte al vapore.
- Il tempo necessario per cuocere i carciofi al vapore varierà in base alla dimensione dei carciofi e al metodo di cottura a vapore. Se le foglie si staccano facilmente dal carciofo è buon segno che sono pronte.
- Per mangiare i carciofi al vapore, staccate le foglie esterne dal corpo del carciofo e tuffatele nella salsa di formaggio. Raschiare la parte carnosa delle foglie lungo i denti per rimuovere tutta la "polpa" del carciofo, quindi eliminare il guscio rimanente delle foglie.
Ripeti finché non raggiungi il centro sfocato o "soffoca". La parte soffocante non è commestibile e deve essere raschiata via con un coltello o un cucchiaio e scartata. Successivamente potrete affettare e mangiare l'intero cuore di carciofo rimasto.
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🥡 Conservazione e riscaldamento
Coprite e mettete in frigorifero i vostri cuori di carciofi al vapore fino a giorni 3. Una volta che la salsa di formaggio sarà raffreddata a temperatura ambiente, mettetela in un contenitore ermetico in frigorifero per un massimo di 3 giorni.
Riscaldare
Rimettete i carciofi in a cestello per la cottura a vapore sopra l'acqua bollente per 5-10 minuti per riscaldare. In alternativa potete avvolgere ogni carciofo nella carta stagnola e disporlo in una pirofila. Cuocere a 350 ° F (175°C/Gas marchio 4) per 15 minuti.
Per riscaldare la salsa di formaggio, aggiungila in una casseruola calore basso e mescolare frequentemente fino a quando sarà caldo.
❔Come faccio a scegliere un buon carciofo
Scegli carciofi sodi, pesanti per le loro dimensioni e dotati di consistenza foglie strettamente chiuse. Se strizzate un carciofo e vi sembra molle, oppure presenta foglie secche o macchie marroni, passate a quello successivo.
❔ Posso preparare i carciofi in anticipo
Puoi tagliare e pulire i carciofi in anticipo e conservali in frigorifero fino al momento di cuocerli a vapore (passaggi 1-3 sulla scheda della ricetta). Aspetta di cuocerli a vapore fino a poco prima di servire per aiutare a mantenere la struttura del petalo per raccogliere la salsa di formaggio!
❔ Posso congelare la salsa di formaggio Cheddar
Anche se tecnicamente puoi congelare la salsa al formaggio cheddar, I non lo consiglio. Congelare la salsa di formaggio a base di panna può portare a cambiamenti nella sua consistenza e consistenza quando il caseificio si scongela
🍽️ Cosa servire con i carciofi al vapore
Strumenti Bowman per analizzare le seguenti finiture: teneri carciofi con salsa di formaggio costituiscono un ottimo antipasto, contorno di verdure, o pasto con contorni propri! Vedi tutti i miei preferiti abbinamenti pasto e contorno per i carciofi qui!
1. Cavolo e tagliatelle
La mia idea di comfort food è un antipasto di carciofi al vapore e formaggio, seguito da una grande ciotola di tagliatelle all'uovo burrose, cavolo e pancetta. Lascia fuori la pancetta per un pranzo o una cena vegetariana facile ma soddisfacente!
2. Salmone al forno al cartoccio
Filetti di salmone traballanti cotti in un pacchetto di alluminio con limone e aglio per un tocco brillante sapore di agrumi, che si abbina magnificamente ai carciofi.
3. Friggitrice ad aria Patatine fritte di zucchine
Nello spirito delle verdure che sanno di cibo di comodità, queste patatine fritte di zucchine con friggitrice ad aria sono ottime da immergere e super croccanti!
Ti piace una ricetta che hai provato? Per favore vattene una valutazione a 5 stelle nella scheda delle ricette qui sotto e/o una recensione nella sezione commenti più in basso nella pagina.
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📖 Scheda delle ricette
Carciofi Al Vapore Con Salsa Di Formaggio
Ingredienti
Carciofi Al Vapore
- 4 grandi carciofi
Salsa Di Formaggio Cheddar
- 1 bicchiere panna
- 3 cucchiaio burro
- ¼ cucchiaino da tè ciascuno, sale e pepe (assaggiare)
- ¼ cucchiaino da tè polvere d'aglio
- ¼ cucchiaino da tè cipolla in polvere
- 1 tazza formaggio cheddar piccante (grattugiato)
Istruzioni
Prepara i Carciofi
- Usa un coltello da pane seghettato per tagliare da ¾ a 1 pollice dalla parte superiore di ciascuno di essi 4 carciofi grandi.
- Eliminate le foglioline inutili dalla base del carciofo e tagliate il gambo in eccesso.
- Sciacquare e agitare sotto l'acqua corrente fredda per rimuovere lo sporco da sotto le foglie. Assicurati di staccare le foglie dal carciofo e risciacquare abbondantemente.
Cuocere I Carciofi Al Vapore
- Piano cottura (nella foto): Riempi una pentola con 1-2 pollici di acqua e posiziona al suo interno un cestello per la cottura a vapore. Mettete i carciofi preparati nel cestello, coprite la pentola e portate a ebollizione. Una volta bollito, ridurre a fuoco lento e cuocere a vapore per 20-25 minuti o fino a quando saranno teneri e la base potrà essere facilmente forata con una forchetta.
- Microonde: Metti i carciofi preparati in un piatto adatto al microonde con 1-2 pollici di acqua e copri con un coperchio o una pellicola trasparente. Microonde per 8-12 minuti o fino a quando saranno teneri.
- pentola di terracotta: Metti i carciofi preparati nella pentola a cottura lenta con 1 tazza d'acqua. Coprire e cuocere a fuoco basso per 4-6 ore o a fuoco alto per 3-4 ore finché sono teneri.
- Pentola istantanea: Metti il sottopentola nella tua pentola istantanea con il lato tagliato verso l'alto e aggiungi 1 tazza d'acqua. Aggiungere i carciofi preparati e impostare ad alta pressione per 15 minuti. Rilascia rapidamente la pressione e usa le pinze per rimuoverli dall'Istant Pot.
Prepara la salsa al formaggio
- Aggiungi Crema pesante 1 tazza, 3 cucchiaio di burro, ¼ cucchiaino ciascuno, sale e pepe, ¼ di cucchiaino di aglio in polveree ¼ cucchiaino di cipolla in polvere in una pentola capiente a fuoco medio. Una volta che il burro si sarà sciolto, mescolate per amalgamare e togliete dal fuoco.
- Mescolare gradualmente 1 tazza e ½ di formaggio cheddar piccante fino a completo scioglimento e servire immediatamente con i carciofi.
Note
- Se i carciofi presentano piccole spine o punte sulle punte delle foglie, se lo desideri puoi tagliarle via con le forbici da cucina. Questo è principalmente per l'aspetto perché le spine si ammorbidiscono quando vengono cotte al vapore.
- Il tempo necessario per cuocere i carciofi al vapore varia in base alle dimensioni dei carciofi e al metodo di cottura a vapore. Se le foglie si staccano facilmente dal carciofo è buon segno che sono pronte.
- Per mangiare i carciofi al vapore, staccate le foglie esterne dal corpo del carciofo e tuffatele nella salsa di formaggio. Raschiare la parte carnosa delle foglie lungo i denti per rimuovere tutta la "polpa" del carciofo, quindi eliminare il guscio rimanente delle foglie. Ripeti finché non raggiungi il centro sfocato o "soffoca". La parte soffocante non è commestibile e deve essere raschiata via con un coltello o un cucchiaio e scartata. Successivamente potrete affettare e mangiare l'intero cuore di carciofo rimasto.
- Copri e conserva in frigorifero i cuori di carciofi al vapore per un massimo di 3 giorni. Una volta che la salsa di formaggio sarà raffreddata a temperatura ambiente, mettetela in un contenitore ermetico in frigorifero per un massimo di 3 giorni.
- Per riscaldare i carciofi, potete rimetterli in un cestello per la cottura a vapore sopra l'acqua bollente per 5-10 minuti. In alternativa potete avvolgere ogni carciofo nella carta stagnola e disporlo in una pirofila. Cuocere a 350° F (175°C/Gas marchio 4) per 15 minuti.
- Per riscaldare la salsa di formaggio, aggiungila in una casseruola a fuoco basso e mescola frequentemente fino a quando non sarà completamente riscaldata.
Alimentazione
Angela è una chef casalinga che ha sviluppato una passione per tutte le cose che cucinano e cuociono in giovane età nella cucina di sua nonna. Dopo molti anni nel settore della ristorazione, ora le piace condividere tutte le sue ricette preferite di famiglia e creare gustose cene e fantastiche ricette di dessert qui a Bake It With Love!
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