Cavolo e tagliatelle fritti polacchi (o Haluski) è un comfort food incredibilmente delizioso che può essere gustato come contorno o come portata principale. Combina perfettamente teneri noodles al burro, cipolle caramellate, pancetta croccante e cavolo saltato. Non solo è incredibilmente facile da realizzare, ma lo è anche senza spendere una fortuna.
Abbinalo al kielbasa, braciole di maiale scottate in padella, pollo Sasso arrosto, o carne in scatola crockpot. Buon divertimento!
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Haluski è un semplice, piatto economico ci vuole solo quello meno di 30 minuti per la preparazione ed è ridicolmente delizioso. C'è una ragione per cui è così popolare tra tutti coloro che l'hanno provato.
È un cibo di conforto da non perdere. Gustatelo come contorno o aggiungi un po 'di proteine in più e renderlo il piatto principale.
Padroneggiare l’equilibrio tra cavolo e pasta è fondamentale
Lo chef Kowalski, un rinomato chef polacco.
Origine
Haluski, Haluska o Halusky ha molte varianti differenti che si estendono in tutta l’Europa centrale e orientale.
Infatti, questa ricetta di cavolo fritto e tagliatelle ha origini che si possono far risalire ai polacchi, agli slovacchi, agli ungheresi e agli ucraini. Tuttavia, l’origine esatta è molto dibattuta e non del tutto chiara.
Ognuna di queste regioni presenta lievi differenze nel modo in cui viene preparato questo comfort food. Alcune versioni usa gli gnocchi al posto dei noodles; alcuni includono il kielbasa e alcuni includono anche il formaggio.
Sebbene questo piatto sia originario dell'Europa, è anche incredibilmente popolare Pittsburgh, Pennsylvania. Lo trovi infatti in molti menu dei ristoranti della zona!
Ingredienti
avrete servono solo 5 ingredienti per questo piatto facile e veloce (più un pizzico di sale e pepe). Sentiti libero di aggiungere un po' di pollo, kielbasa o maiale per renderlo ancora più sostanzioso.
- Pancetta affumicata - 6 fette di pancetta a fette spesse che sono state tagliate a pezzi da ½ pollice. Puoi anche sostituirlo con 2 once di pancetta.
- cipolla - 1 cipolla gialla grande, a dadini.
- Pasta all'uovo - 6-8 once di pasta all'uovo. Ho usato i noodles all'uovo Amish della marca Essenhaus, che consiglio vivamente!
- Burro - 2 cucchiai di burro.
- Cavolo verde - ½ di un grosso cavolo verde, tritato.
- Sale pepe - ½ cucchiaino di sale e pepe.
*Assicurati di vedere la scheda ricetta stampabile gratuita di seguito per ingredienti, quantità esatte e istruzioni con suggerimenti!*
🔪 Come preparare l'Haluski polacco
Preparare l'Haluski è semplice: fai croccare la pancetta, fai bollire le tagliatelle e poi fai rosolare le verdure.
Avrete bisogno di un grande padella, un pentola per le tagliatelle, alcuni pinza, un tagliere, un coltello, e un terrina.
Questa ricetta è per Servire 4, ma puoi allungarlo ulteriormente abbinandolo ad alcune delle tue carni preferite o ad altre verdure.
- Cuocere la pancetta. In una padella capiente, cuoci le tue 6 fette di pancetta tritate (132 grammi) fino a renderle croccanti. Quindi, rimuovili dalla padella e mettili su un piatto che è stato foderato con salviette di carta.
- Saltare. Nella stessa padella con il grasso della pancetta, aggiungi la tua cipolla gialla grande (150 grammi) e cuocere per circa 2 minuti, o fino a quando inizia ad ammorbidirsi.
- Bollire le tagliatelle. Nel frattempo, cuocere 6-8 once (170 grammi) di pasta all'uovo secondo le indicazioni sulla confezione. Una volta fatto, scolare l'acqua e mettere le tagliatelle in un grande ciotola con 2 cucchiai (28 grammi) di burro.
- cuoco. Una volta che la cipolla ha iniziato ad ammorbidirsi, aggiungere ½ di un grosso cavolo verde (624 grammi - tritati) nella stessa padella e cuocere finché sono teneri (circa 10 minuti). Durante la cottura, usa le pinze per sposta il cavolo per garantire una cottura uniforme, condire con ½ cucchiaino (3 grammi) di sale e pepe.
- Servire. Mescolare il composto di cavolo e i pezzi di pancetta nelle tagliatelle finché non saranno ben amalgamati. Servire immediatamente.
💭 Suggerimenti e note
- Pepe Nero a piacere: Mentre il cavolo e le tagliatelle sono tradizionalmente conditi con una generosa quantità di pepe nero, inizia con una quantità minore e adattala alle tue preferenze.
- Cucinare le tagliatelle all'uovo: Seguire le istruzioni sulla confezione per cuocere le tagliatelle all'uovo al dente. Evitate di cuocerli troppo per evitare che diventino troppo molli e si sfaldino durante la lavorazione.
- Aggiunta di proteine: Per un piatto più sostanzioso, considera l'aggiunta di salsiccia, kielbasa o pollo affettati sottili insieme alle cipolle per aggiungere sapore e corposità.
🥡 Conservazione e riscaldamento
Consiglio vivamente di gustare questo piatto non appena è stato realizzato. Tuttavia, puoi conservare gli avanzi conservati in un contenitore ermetico in frigorifero per un massimo di 3 giorni.
Riscaldare gli avanzi sul fornello a fuoco medio con una spruzzata d'acqua.
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❓ Domande frequenti
Metti il cavolo su un tagliere con il torsolo sul tagliere e usa un coltello affilato per tagliarlo a metà, dritto attraverso il torsolo. Afferra saldamente una delle metà del cavolo con una mano e tagliarlo a fette che hanno uno spessore di circa ¼ di pollice, fermandosi prima di arrivare al nucleo. Puoi anche usare una mandolina per renderlo ancora più semplice!
Questo è uno di quei piatti in cui davvero non consigliare il congelamento Esso. I noodles e il cavolo non resistono bene al congelamento e la consistenza potrebbe cambiare drasticamente.
Questa ricetta non è vegetariana, ma è molto facile cambiarla! Basta lasciare fuori la pancetta e usare il tuo olio da cucina preferito (mi piace l'olio extravergine di oliva) per saltare le verdure al posto del grasso di pancetta. Questo è tutto!
🥬 Altre gustose ricette di cavolo
- Padella Di Cavolo Di Kielbasa - Una cena in padella con kielbasa, cavolo e una piccante salsa di senape di Digione.
- Stufato Di Cavolo Cajun - Questo delizioso stufato utilizza il condimento Cajun per aggiungere tonnellate di sapori audaci.
- Cavolo rosso brasato in pentola istantaneo - Il cavolo rosso affettato viene cucinato insieme a mele, cipolle e una salsa dolce di zucchero di canna.
- Involtini di cavolo - Pezzi di cavolo vengono arrotolati attorno a un ripieno composto da carne di maiale, manzo e verdure.
- Cavolo Fritto - Questo lato gustoso è l'alternativa perfetta per Haluski se non vuoi aggiungere noodles.
- Cavolo Rosso Agrodolce - Un piatto tedesco che si abbina meravigliosamente ai marmocchi o anche come condimento sui panini.
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📖 Scheda delle ricette
Haluski (cavolo fritto polacco e tagliatelle)
Ingredienti
- 6 fette bacon (pancetta a fette spesse, tagliata in pezzi da ½ pollice o più piccoli, si possono usare anche 2 once di pancetta)
- 1 grandi cipolla gialla (a cubetti)
- 6-8 oz pasta all'uovo (I noodles all'uovo Amish, i noodles spessi o lo stile degli gnocchi sono i migliori)
- 2 cucchiaio burro
- ½ grandi cavolo verde (tritato)
- ½ cucchiaino da tè ciascuno, sale e pepe (assaggiare)
Istruzioni
- In una padella capiente, cuoci il tuo Pancetta a fette 6 finché non diventa croccante. Quindi, rimuovili dalla padella e mettili su un piatto che è stato foderato con salviette di carta.
- Nella stessa padella con il grasso della pancetta, aggiungi il tuo 1 cipolla gialla grande e cuocere per circa 2 minuti, o fino a quando non inizia ad ammorbidirsi.
- Nel frattempo, cucina il tuo 6-8 once di pasta all'uovo secondo le indicazioni confezionate. Una volta fatto, scolare l'acqua e mettere le tagliatelle in una grande terrina con 2 cucchiaio di burro.
- Una volta che la cipolla avrà iniziato ad appassire, aggiungete il ½ cavolo verde grande nella stessa padella e cuocere finché sono teneri (circa 10 minuti). Durante la cottura, usa le pinze per spostare il cavolo in modo da garantire una cottura uniforme. Condire con ½ cucchiaino ciascuno, sale e pepe.
- Mescolare il composto di cavolo e pezzi di pancetta nelle tagliatelle fino a quando non saranno ben amalgamati. Servire subito.
Note
- Tradizionalmente, il cavolo e le tagliatelle vengono serviti con una grande quantità di pepe nero. Tuttavia, puoi aggiungere una piccola quantità e regolarla in base ai tuoi gusti.
- Puoi usare pasta o gnocchi fatti in casa per questa ricetta o prendere dei noodles all'uovo acquistati in negozio. Consiglio di provare i noodles all'uovo Amish di marca Essenhaus.
- Ti consigliamo di cuocere i tuoi spaghetti all'uovo secondo le indicazioni sulla confezione fino a quando non sono al dente. Se li cuoci troppo possono diventare troppo morbidi e si rompono quando mescoli tutto insieme.
- Per una variazione più sostanziosa, puoi aggiungere alcuni pezzi di salsiccia, kielbasa o pollo affettati sottilmente mentre aggiungi le cipolle.
- Da conservare: consiglio vivamente di gustare questo piatto appena preparato. Tuttavia, puoi conservare gli avanzi conservati in un contenitore ermetico in frigorifero per un massimo di 3 giorni.
- Per riscaldare: Riscalda il tuo Haluski sul piano cottura a fuoco medio con una spruzzata d'acqua.
Alimentazione
Angela è una chef casalinga che ha sviluppato una passione per tutte le cose che cucinano e cuociono in giovane età nella cucina di sua nonna. Dopo molti anni nel settore della ristorazione, ora le piace condividere tutte le sue ricette preferite di famiglia e creare gustose cene e fantastiche ricette di dessert qui a Bake It With Love!
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