My cosce di pollo al forno sono teneri e succosi. Cosce di pollo a 3 ingredienti con pelle esterna croccante e sapore perfetto con il mio condimento fatto in casa. Questo metodo è così semplice che potrai avere deliziose cosce di pollo sulla tua tavola 40 minuti netti.
Servire con purè di patate con buccia rossa all'aglio or patate arrosto al ranch e una verdura verde o due, tipo broccoli or asparagi saltati. Dopo la cottura, lo saranno gara a caduta dall'osso. Buon divertimento!
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Quando si immagina una cena a base di pollo, il pensiero della maggior parte delle persone va al petto di pollo. Piacevolmente, il petto di pollo è versatile e facile da lavorare, ma il sapore giace nella carne scura delle cosce di pollo.
Le cosce di pollo sono più grassi dei loro omologhi a base di carne bianca, che mantiene la carne tenera e umida e le infonde sapore durante la cottura. Per questo motivo, un po' di condimento fa molto con le cosce.
Questo semplice metodo al forno garantisce risultati perfettamente croccanti senza tutto il grasso associato alla frittura.
Ingredienti
- Cosce di pollo - 2 libbre. Con l'osso, la pelle addosso.
- Olio d'oliva - 1 cucchiaio. Extra vergine. Puoi anche usare olio di canola, vegetale o di girasole come sostituto 1:1 se hai finito le olive.
- Condimento Di Pollo - 2 cucchiaini. Segui il mio estremamente facile ricetta per il condimento di pollo fatto in casao usa la tua marca preferita.
*Assicurati di vedere la scheda delle ricette qui sotto per ingredienti, quantità e istruzioni!*
🔪 Come Cuocere Le Cosce Di Pollo
Sei solo a pochi passi da deliziose cosce di pollo croccanti. Avrai bisogno di un termometro di carne per eliminare ogni dubbio in modo da non cuocerli troppo.
- prep. Preriscalda il forno a 425 ° F (218 ° C) e posizionare un file griglia per arrosti o griglia di raffreddamento (rivestito con spray antiaderente) in una teglia 9x13. *Se non hai una griglia per arrostire o raffreddare, fodera la teglia con un foglio di alluminio.
- Asciugare e rifinire. Rimuovere il grasso in eccesso dai 2 libbre di cosce di pollo e tamponali per asciugarli utilizzando tovaglioli di carta. (*Vedi nota).
- Stagione. Usa un pennello da imbastitura (*Vedi nota) spennellare i 2 cucchiai di olio d'oliva su ciascuna delle cosce. Condisci accuratamente ogni coscia di pollo, quindi trasferisci le cosce sulla griglia nella tua teglia.
- Cuocere fino a doratura. Metti la tua teglia al centro di quella del forno cremagliera centrale e cuocere per 30-35 minuti, o fino a quando la temperatura interna del pollo raggiunge i 165°F (74 ° C).
- Croccante. Per fare la pelle extra croccante, posizionare le cosce sotto il grill per 2-3 minuti, monitorando attentamente (*Vedi nota).
Vedi il mio post su cosa servire con il pollo per idee di contorni.
💭 Suggerimenti e note
- Rimuovere l'umidità è fondamentale. Usare dei tovaglioli di carta per asciugare accuratamente il pollo è la chiave per ottenere una pelle perfettamente croccante.
- Se non hai un pennello da imbastitura, puoi versare un po' d'olio in una piccola ciotola e usare un tovagliolo di carta ammucchiato per immergere e spennellare il pollo con l'olio. Ne assorbirà un po', quindi potresti aver bisogno di un po' di più.
- Non bruciare il pollo! Se cucini alla griglia, osserva attentamente le cosce in modo che la pelle e/o il condimento non brucino. Puoi anche lasciare la porta del forno aperta in modo da poter guardare da vicino mentre cuoci alla griglia.
- Prova a usare le cosce di pollo della stessa dimensione. Questo li aiuterà a finire di cuocere tutti allo stesso tempo.
🥡 Conservazione e riscaldamento
Il pollo avanzato deve essere conservato in frigorifero, in un contenitore ermetico, per 3-4 giorni prima di scartare.
Puoi congelare gli avanzi fino a 4 mesi purché sia correttamente conservato in un sacchetto per congelatore o in un contenitore ermetico.
Scongelare il pollo congelato spostandolo in frigorifero durante la notte.
Riscaldare
Per riscaldare, preriscaldare il forno a 350 ° F (175 ° C). Disporre le cosce in una teglia con qualche cucchiaio di brodo o brodo per l'umidità e coprire il piatto ermeticamente con un foglio.
Cuocere fino a quando il pollo non è ben caldo, di solito circa 15-20 minuti. *Questo non produrrà una pelle croccante. Per rassodare di nuovo la pelle, rimettila sotto la griglia per alcuni minuti, osservandola da vicino.
❓ Domande frequenti
Dovrai modificare questa ricetta molto leggermente se lavori con cosce disossate e senza pelle. Il tempo di cottura sarà minore, quindi usa il tuo termometro per carne per controllare regolarmente il pollo. Inoltre, l'esterno non diventerà croccante, quindi puoi omettere il tempo di cottura.
Puoi! Preriscalda la tua friggitrice ad aria a 380°F (195 ° C). Quindi, cuocere le cosce con la pelle rivolta verso il basso per 12 minuti prima di girarle e cuocerle per altri 10 minuti. Per ottenere una pelle più croccante, mi piace ancora metterli sotto la griglia per un minuto o 2.
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📖 Scheda delle ricette
Cosce Di Pollo Al Forno
Ingredienti
- 2 libra cosce di pollo (circa 4 cosce di pollo grandi con l'osso)
- 1 cucchiaio olio d'oliva (extra vergine)
- 2 cucchiaino da tè condimento di pollo (vedi ricetta, o usa condimento italiano)
Istruzioni
- Preriscalda il forno a 425 ° F (218 ° C) e posizionare una griglia in una teglia 9x13. * Anche una griglia di raffreddamento a filo funziona bene, assicurati di ricoprirla con olio o spray da cucina antiaderente. Se lo desideri, puoi anche rivestire la teglia con un foglio di alluminio.
- Prepara le cosce di pollo rimuovendo il grasso in eccesso o i lembi di pelle a piacere, quindi asciuga ogni coscia con carta assorbente.
- Spennellare l'olio d'oliva sulla parte superiore di ogni coscia di pollo e applicare il condimento generosamente. Trasferisci sulla griglia per arrostire nella tua teglia.
- Cuocere al centro della griglia centrale del forno per 30-35 minuti, o fino a quando il pollo raggiunge una temperatura interna di 165°F (74 ° C) come letto da un termometro digitale per carne.
- Per una pelle più croccante, grigliare a fuoco alto per altri 2-3 minuti.
Note
- Rimuovere l'umidità dalle cosce di pollo aiuta a renderle belle e croccanti una volta cotte.
- Osservare attentamente durante la cottura alla griglia in modo che la pelle del pollo (e condimento) non brucia. Se necessario, lasciare aperta la porta del forno durante la cottura.
Alimentazione
Angela è una chef casalinga che ha sviluppato una passione per tutte le cose che cucinano e cuociono in giovane età nella cucina di sua nonna. Dopo molti anni nel settore della ristorazione, ora le piace condividere tutte le sue ricette preferite di famiglia e creare gustose cene e fantastiche ricette di dessert qui a Bake It With Love!
Kathy dice
Molto buono ma come possono essere 456 calorie? Una coscia di pollo ne ha solo 230.
Angela @ BakeItWithLove.com dice
Le calorie in questo caso si basano su 4 porzioni da 5 libbre o 8 once ciascuna. Non tutte le cosce di pollo hanno lo stesso peso, quindi potresti avere 4 o 6 cosce per ottenere un totale di 2 libbre. Spero che aiuti. Grazie per avermelo chiesto!
CERT dice
Questa era una ricetta semplice e chiara che ha prodotto esattamente ciò di cui avevo bisogno. Mi piace il fatto che sia stato veloce e che i suggerimenti inclusi siano stati davvero utili e potrebbero essere applicati ad altre ricette, come ad esempio asciugare il pollo prima di condirlo. Ho usato paprika, aglio in polvere e Joe's Stuff, la mia tipica stagione per il pollo. È uscito perfettamente per la mia famiglia. Questa ricetta è una
custode! PS cosa c'è di sbagliato nel digitare in questa sezione dei commenti? È un po' traballante... Cursore all'estrema sinistra (perché?) mentre le parole aggiunte all'estrema destra. Strano
Angela @ BakeItWithLove.com dice
Grazie mille per aver condiviso i tuoi risultati! (la digitazione sul lato destro è solo un problema tecnico al momento)
MIKE GUNNLAUGSSON dice
Dritto al punto, semplice e facile,
proprio come piace a me!
Oh ya, ho dimenticato di menzionare, assolutamente delizioso!
MikeG. a San Diego
Jeffrey dice
È venuto alla grande!
Carmela dice
Semplice, ma a volte semplice funziona davvero! Molto gustoso e le tue istruzioni erano molto chiare e al punto. Il condimento di pollo è ora uno dei preferiti, grazie!