Le focaccine al formaggio cremoso e mirtilli ridicolmente deliziose sono la combinazione perfetta di ricco, burroso, aspro e piccante che piacerà sicuramente a tutti! Con una consistenza di briciole meravigliosamente tenera, queste focaccine avvincenti sono difficili da resistere all'afferrare se sei in movimento o ti godi un caffè sotto il portico!
Questi scones sono così deliziosi che li vorrai per colazione e altro!
Tutti amano una focaccina, giusto? È diventato un articolo di pasticceria molto amato in America e quasi tutti i panifici e le caffetterie ne offrono una varietà! Focaccine tradizionali originarie del UK intorno al 1500 e sono ancora molto popolari in Gran Bretagna, specialmente per l'High Tea nel pomeriggio.
Gli scones sono simili a quelli che chiamiamo a "biscotto" negli Stati Uniti, ma la differenza è che gli scones tendono ad essere un po' più densi e simili a torte, mentre i biscotti sono più leggeri e più friabili. Inoltre, serviamo biscotti insieme a cibi salati come salsiccia e sugo, mentre gli scones sono una delizia da soli!
Uno scone è più vicino a una pasticceria che al pane principalmente perché mainly non include qualsiasi lievito e ha ingredienti quasi identici a una pasta frolla con diversi rapporti grasso/farina. Oppure potresti chiamarli un pane veloce, come faccio io, dal momento che si affidano al lievito e al bicarbonato di sodio per la loro "lievitazione".
Questa ricetta dello Scone al formaggio cremoso ai mirtilli è la mia preferita di tutti i tempi! Le focaccine vengono fuori burroso e croccante all'esterno e morbida e umida all'interno, grazie alla crema di formaggio.
Sono ottimi per colazione, merenda pomeridiana o confezionati nei pranzi dei bambini. E poiché sono pieni di mirtilli antiossidanti e antinfiammatori, osiamo dire che sono anche gentili sano?
Ingredienti
Con l'eccezionale dei tuoi pochi prodotti freschi, queste focaccine si preparano usando le graffette della dispensa. prendine un po' mirtilli freschi o congelati e goditi delle gustose focaccine in men che non si dica!!
Scone Ingredienti
- Farina per tutti gli usi – La farina preferita dal fornaio per aggiungere volume praticamente a qualsiasi ricetta! Le persone senza glutine possono sostituire la farina GF. Tuttavia, dovrai aggiungere 2 cucchiaini di lievito in più e un altro ¼ di cucchiaino di gomma xantana per ottenere la consistenza giusta.
- Lievito in polvere – Aiuta a mantenere l'impasto troppo denso.
- Bicarbonato di sodio – Questo aiuterà l'impasto degli scone a lievitare.
- Zucchero – Ne basta poco perché i mirtilli e la glassa aggiungono tanta dolcezza.
- Sale – Il miglior esaltatore di sapidità del mondo! È anche perfetto per evitare che le nostre focaccine siano eccessivamente dolci.
- Crema di formaggio – Conferisce maggiore ricchezza e una qualità umida agli scones.
- Burro – Il burro freddo conferisce agli scones una sfoglia, simile alla crosta di una torta.
- Burro di latte – Conferisce una leggera sapidità agli scones e reagisce anche con il lievito per renderli incredibilmente soffici. Guarda il mio sostituti del latticello
- Mirtilli Freschi – Non c'è alcun sostituto per i frutti di bosco freschi – tranne i frutti di bosco congelati. Sono buoni quasi quanto quelli freschi e sono ottimi fuori stagione.
Ingredienti per la glassa
- Zucchero a velo – Zucchero a velo con un po' di amido di mais aggiunto per evitare incrostazioni.
- Crema pesante – L'alto contenuto di grassi del latte aggiunge idratazione e ricchezza.
- Estratto di vaniglia – La vera vaniglia aggiunge il minimo sapore alla glassa.
- Sale (facoltativo) – Trovo che un pizzico aiuti a bilanciare la dolcezza.
🔪 Istruzioni
Questa deliziosa ricetta per gli Scones al formaggio cremoso ai mirtilli, sarà È FACILE risultano asciutti e dal sapore di cartone, che è quello che spesso si ottiene al bar. Il formaggio cremoso e il latticello assicurano questo!
Fare le focaccine
- Il forno deve essere preriscaldato per 375 gradi F (190 gradi C). Usando la carta da forno, fodera la teglia o il tappetino.
- Unire tutti gli ingredienti secchi in una grande ciotola - farina per tutti gli usi, lievito, zucchero, bicarbonato di sodio e sale. Sbattere il tutto fino a quando non è ben amalgamato, quindi tagliare il formaggio cremoso e il burro.
***Se non hai un frullatore per pasticceria, un set di coltelli o una forchetta farà il lavoro. Continua a tagliare con un movimento incrociato finché il contenuto non è a consistenza sbriciolata – circa le dimensioni dei piselli. - Crea un pozzo al centro degli ingredienti secchi e aggiungere il latticello. Mescolare leggermente fino a quando non si saranno amalgamati, quindi incorporare i mirtilli freschi (o congelati).
- Sformare l'impasto su un tagliere o un bancone infarinato e dargli una forma circolare larga circa 8-9 pollici. Tagliare in 8 triangoli pari, come una torta, e metterli sulla teglia preparata.
- Infornare a 375 gradi F. (190 gradi C) fino a quando gli scones non saranno leggermente dorati, circa 20-25 minuti. Togliere dal forno e lasciare gli scones sulla teglia per 5 minuti. Quindi trasferire su una gratella per raffreddare completamente prima di glassare le focaccine.
Fare la glassa
- Usando una ciotola, scelta lo zucchero a velo con l'estratto di vaniglia, la panna e un pizzico di sale.
- Mescolare fino a che liscio. Puoi aggiungere altra panna se la glassa sembra troppo densa, o più zucchero a velo se è troppo liquida, fino a quando la glassa non sarà della consistenza desiderata da spruzzare sugli scones.
- Ghiacciate le focaccine raffreddate secondo lo schema a pioggia che preferite. Spalma anche la glassa sulla parte superiore di ogni focaccina. Assicurati che la glassa si sia rappresa prima di servire.
Variazioni
Non aver paura di sperimentare altri tipi di frutta acida, che completano davvero la dolcezza degli scones. La mia famiglia ama aggiungere tutti i tipi di frutta diversa.
Puoi provare rabarbaro, ciliegie, fragole, more e lamponi! Servire con tè, caffè o un grande bicchiere di latte.
Mentre la maggior parte delle focaccine a cui pensiamo sono della varietà dolce, assicurati di avventurarti in un territorio di focaccine salate! Date le mie focaccine al cheddar jalapeno e provate a vedere perché scompaiono più velocemente delle loro controparti dolci!!
📖 Scheda delle ricette
Scones al formaggio cremoso ai mirtilli
Ingredienti
Scones al formaggio cremoso ai mirtilli
- 2 ¾ tazza di farina per tutti gli usi
- 1 cucchiaio lievito in polvere
- 1 cucchiaino da tè bicarbonato di sodio
- 1 cucchiaino da tè di zucchero
- ½ cucchiaino da tè sale
- 4 oz crema di formaggio (freddo, a cubetti - ½ di un pacchetto da 8 once)
- ½ bicchiere burro (freddo, a cubetti - 1 panetto di burro)
- 1h XNUMXmin tazza latticello (freddo)
- ⅔ bicchiere mirtilli freschi (o congelato)
Glassa alla vaniglia
- 1 bicchiere zucchero a velo
- 1 cucchiaio panna
- 2 cucchiaino da tè estratto di vaniglia
- 1 pizzico sale (facoltativo-a piacere)
Istruzioni
Prepara le focaccine
- Preriscalda il forno a 375 gradi F. (190 gradi C) e foderare una teglia con carta da forno o un tappetino in silicone.
- In una grande ciotola, aggiungi 2 tazze di farina per tutti gli usi, 1 cucchiaio di lievito in polvere, 1 cucchiaino di bicarbonato di sodio, 1 cucchiaino di zucchero e ½ cucchiaino di sale. Sbattere per unire gli ingredienti secchi, quindi tagliare le 4 once di crema di formaggio e ½ tazza di burro usando un frullatore, una forchetta o un paio di coltelli fino a raggiungere una consistenza fine, sbriciolata e delle dimensioni di un pisello.
- Formare un pozzo al centro della miscela secca e aggiungere 1 tazze di latticello. Mescolare fino a quando non è appena combinato, quindi incorporare delicatamente ⅔ tazza di mirtilli freschi o congelati.
- Trasferire l'impasto su una superficie di lavoro leggermente infarinata e tirare l'impasto a forma di disco di circa 8-9 pollici di larghezza. Tagliare in 8 focaccine, in stile pizza e trasferirle sulla teglia preparata.
- Infornare a 375 gradi F. (190 gradi C) per 20-25 minuti, o finché gli scones non saranno leggermente dorati. Sfornare e lasciare riposare gli scones sulla teglia per 5 minuti prima di trasferirli su una griglia di raffreddamento per continuare a raffreddare prima di glassare.
Glassa alla vaniglia
- In una piccola ciotola unire 1 tazza di zucchero a velo con 1 cucchiaio di panna, 2 cucchiaini di estratto di vaniglia e un pizzico di sale. Mescolare fino a che liscio. Aggiungi altra panna per assottigliare la glassa o altro zucchero a velo per addensare fino a raggiungere la consistenza desiderata da spalmare o spruzzare.
- Ghiacciate gli scones raffreddati a filo o spalmateli dal centro della parte superiore verso l'esterno. Lasciar solidificare la glassa prima di servire.
Alimentazione
Angela è una chef casalinga che ha sviluppato una passione per tutte le cose che cucinano e cuociono in giovane età nella cucina di sua nonna. Dopo molti anni nel settore della ristorazione, ora le piace condividere tutte le sue ricette preferite di famiglia e creare gustose cene e fantastiche ricette di dessert qui a Bake It With Love!
Allison dice
Questi sono eccellenti! Sono venuti perfettamente deliziosi!
Mariade dice
Faciles de elaborar y riquísimo s
Stacy dice
Seguita esattamente la ricetta, ma usa il robot da cucina per frullare la pastella. Adoro il fatto che fosse necessario solo 1 cucchiaino di zucchero! Prepara 12 focaccine deliziose, dolci e umide.
Anonimo dice
Li ho appena messi in forno. Non vedo l'ora di assaggiarli. L'impasto era molto appiccicoso e ha fatto una quantità molto grande. Invece di 8 spicchi, l'ho tagliato in 12 e ogni spicchio è ancora grande. È normale? Se il risultato mi piace, la prossima volta formerò due dischi invece di uno e taglierò ciascuno in 8 spicchi.
Angela @ BakeItWithLove.com dice
L'impasto può risultare leggermente appiccicoso e si modella meglio su un piano di lavoro leggermente infarinato. Di che larghezza (e altezza) era il tondo sagomato? Non è più grande delle solite focaccine che preparo, anche se mi piace lasciarle un po' più spesse. Detto questo, non è mai stata una quantità di impasto notevolmente maggiore: la maggior parte delle mie focaccine usa tra 2-3 tazze di farina. Guardali da vicino con più focaccine per il tempo di cottura per assicurarti che non si dorino troppo velocemente e fammi sapere come sono venuti! Grazie!