Nussecken (Angoli di dado tedeschi) unire una base di pasta frolla burrosa, marmellata di albicocche dolce, nocciole appiccicose e una fantastica glassa al cioccolato! Sono un piacere speciale da gustare tutto l'anno e una vera delizia da condividere a Natale!
Nussecken AKA Angoli di dado tedeschi
Non è Natale senza un piatto pieno di deliziosi biscotti e barrette! Mio ricco, decadente Nussecken i triangoli di noci sono l'aggiunta perfetta alla cottura delle tue vacanze!
Sono barrette di biscotti tedesche che hanno una ricca base di pasta frolla, uno strato di marmellata di albicocche appiccicosa, uno strato di nocciola leggermente alcolico e gommoso, e poi gli angoli sono immersi nel cioccolato fondente! Chi potrebbe chiedere un dessert migliore?
Burrose, ricche di noci e ripiene di deliziosi e dolci strati: le mie barrette Nussecken sono una vera delizia!
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Amo particolarmente le nocciole (o nocciole) in questo dolce! Cresciuto in Oregon, avevamo tonnellate di frutteti di nocciole nelle vicinanze che ho attraversato con i miei cavalli - e fantastici negozi di nocciole locali dove abbiamo trovato le migliori prelibatezze! Il ricco profumo di nocciole mi ricorda quei giorni preziosi!
Origine
Nussecken (Angoli del dado) è un dolce tradizionale tedesco con noci e cioccolato è popolare a Natale e tutto l'anno! Hanno le loro origini a Franken, Bamberg o Norimberga, in Germania, e sono particolarmente venerati nei tradizionali mercatini di Natale tedeschi!
❤️ Perché questa ricetta funziona!
Perfetto per le vacanze! Queste deliziose barrette di biscotti sono perfetto per un biscotto natalizio spalmabile! Verranno mangiati subito!
Una combinazione vincente di sapori! Se ami i dolci al cioccolato e/o alle noci, questo sarà perfetto per te! La combinazione di nocciole dolci e alcoliche e pezzetti di cioccolato rendono questo dolce così meraviglioso!
Così speciale! Questi Nussecken sono un lavoro d'amore—sono il modo perfetto per mostrare alla tua famiglia quanto ci tieni!
🥘 Ingredienti Nussecken
Questi fantastici bar Nussecken sono così pieno di sapore! Probabilmente avrai già molti di questi ingredienti se stai preparando i dolci natalizi!
*Assicurati di vedere la scheda ricetta stampabile gratuita di seguito per ingredienti, quantità esatte e istruzioni con suggerimenti!*
Ingredienti Base di Frolla e Marmellata di Albicocche
- Burro - Per questo è necessario che il burro sia non salato, ammorbidito e a temperatura ambiente in modo che possa incorporarsi bene nella pasta frolla.
- Zucchero - Buon vecchio zucchero bianco semolato è perfetto per questa ricetta! Questo serve per addolcire la pasta frolla.
- Uova - Lo vorrai portare queste uova a temperatura ambiente prima di unirli all'impasto.
- Estratto di vaniglia - Adoro il modo in cui la vaniglia si aggiunge quella deliziosa dolcezza da forno alla pasta frolla! Ne userai un po' qui e un po' nello strato di nocciole.
- Lievito in polvere - Questo darà alle barrette di pasta frolla un po' di sollievo nel forno. Accertati di non mischiare bicarbonato e lievito in polvere!
- Sale - Userai solo un pizzico di sale per bilanciare i sapori nella pasta frolla.
- Farina per tutti gli usi - Questo fornisce struttura alla pasta frolla! Consiglio di usare la farina AP invece della farina autolievitante, integrale o per dolci.
- Marmellata di albicocche - Uso la tua marmellata, gelatina o confettura di albicocche acquistata in negozio preferita qui! Se lo fai da te, anche quello è fantastico! Stenderai uno strato sulla pasta frolla prima di infornare.
Ingredienti per lo strato di nocciole
- Burro - Avrai bisogno di più burro non salato per questo strato! Questa volta lo farai scioglierlo con gli altri ingredienti.
- Camere - Il rum conferisce un sapore dolce e alcolico allo strato di nocciola. Puoi anche usa l'acqua se preferisci evitare l'alcol!
- Zucchero di canna chiaro – Lo zucchero di canna rende lo strato di noci meravigliosamente gommoso e aiuta a riunirsi!
- Estratto di vaniglia - Questo dà lo strato di noci sapore e dolcezza in più!
- Nocciole - Avrai voglia di nocciole intere per questo, che poi lo farai schiacciare in pezzi più piccoli.
- Farina Di Nocciole – Anche le nocciole macinate si mescoleranno al composto di burro e zucchero di canna. Il contrasto nella trama è incredibile!
Non riesci a trovare farina di nocciole macinate? Puoi usare la farina di mandorle (non uguale alla farina di mandorle) Invece! In alternativa, puoi macinare la tua farina di nocciole (Vedi FAQ).
Ingredienti per la glassa al cioccolato
- Cioccolato fondente - Puoi utilizzare barrette di cioccolato fondente tritate, gocce di cioccolato fondente o wafer fondenti al cioccolato fondente per la glassa, come preferite!
- Burro - Puoi usare solo un cucchiaino di burro qui per aiutare a rendere un po' la glassa più ricco e brillante! Lo consiglio, ma è facoltativo! Salta il burro se usi i wafer fondenti al cioccolato fondente.
*Assicurati di vedere la scheda ricetta stampabile gratuita di seguito per ingredienti, quantità esatte e istruzioni con suggerimenti!*
🔪 Come fare Nussecken
Questa ricetta può sembrare un po' complicata, ma non lo è – lo prometto! Procedi passo dopo passo e sarà un gioco da ragazzi!
Come fare la base di frollini
- Preparare il forno. Preriscalda il forno a 350 ° F (175 ° C) e ritaglia un foglio di carta da forno per adattarlo a una teglia da forno bordata da 18x13 pollici. (Questo è anche noto come una teglia o una teglia da forno delle dimensioni di un rotolo di gelatina)
- Prepara la pasta frolla. In una grande ciotola, o nella ciotola della planetaria, panna ½ tazza (o 1 bastoncino) di burro ammorbidito con ½ tazza di zucchero semolato e crema fino a che liscio e spumoso. Aggiungere gradualmente 2 uova a temperatura ambiente, una alla volta, quindi aggiungere 2 cucchiaini di estratto di vaniglia. Quindi, mescolare 1 cucchiaino di lievito in polvere e un pizzico di sale e sbattere per unire.
- Finisci la pasta frolla. Al composto umido, aggiungere 2 ½ tazze di farina per tutti gli usi e mescolare fino a quando la farina non sarà incorporata in un impasto liscio. Quindi, trasferisci l'impasto sulla teglia preparata e foderata di pergamena e premi per riempire la teglia in uno strato uniforme.
- Arrotolare l'impasto. Usa i rebbi di una forchetta per fare buchi dappertutto la sfoglia di pasta frolla.
- Aggiungere la marmellata di albicocche. Rivestire la parte superiore della pasta frolla con ⅓ tazza di marmellata di albicocche, gelatina o conserve. Assicurati di diffondere in uno strato uniforme e sottile. Quindi, puoi mettere lo strato di pasta frolla in frigorifero se hai bisogno di più tempo prima di fare lo strato di noci o se hai una cucina molto calda.
Come cucinare lo strato di nocciole
- Prepara la salsa. In una piccola casseruola a fuoco medio, aggiungere 1 tazza di burro (2 bastoncini), 5 cucchiai di rum, 1 tazza di zucchero di canna chiaro e 2 cucchiaini di estratto di vaniglia. Scaldare a fuoco medio, fino a quando lo zucchero è completamente sciolto senza portare a bollore la salsa.
- Preparare le Nocciole. Tritare o schiacciare 1 tazza di nocciole intere fino a ottenere una consistenza grossolana. Se schiacciate, mettete le nocciole in un sacchetto di plastica e usa il lato piatto di un batticarne, un batticarne, un mattarello o qualsiasi cosa pesante!
- Aggiungere le nocciole alla salsa. Aggiungere le nocciole tritate o tritate e 2 tazze di farina di nocciole macinate alla salsa e mescolare fino ad amalgamare. Far cadere il composto di noci sulla base di pasta frolla a ciuffi grandi, quindi stendere sopra lo strato di albicocche usando una spatola per spingere uniformemente il composto di noci su tutta la superficie.
- Cuocere il Nussecken. In un 350 ° F (175°C), cuocere i Nussecken per 25-30 minuti o fino a quando lo strato di noci non sarà leggermente dorato sui bordi. Al termine, togliere i Nussecken dal forno e lasciarli raffreddare a temperatura ambiente per una notte. Puoi anche lasciare che le barrette raggiungano la temperatura ambiente e poi raffreddare in frigorifero per 2 o 3 ore da configurare completamente.
Come glassare il Nussecken al forno
- Tagliare a Barre. Usando un coltello affilato, taglia il tuo Nussecken in circa 30 quadrati, poi taglia ogni quadrato a metà in diagonale per creare triangoli.
- Prepara la glassa al cioccolato. Sciogliere 1 tazza di cioccolato fondente in una ciotola per microonde con 1 cucchiaino di burro, se lo si desidera. Usa incrementi di 30 secondi ad alta potenza, mescolando tra ciascuno fino a quando non si sarà sciolto e liscio.
- Immergere Nussecken. Immergere gli angoli di ogni Nussecken nel cioccolato fuso, poi posizionare i triangoli rivestiti su una griglia di raffreddamento o un foglio di carta da forno per impostare. Quando saranno completamente cotti, servite e buon appetito!
Questa incredibile e decadente ricetta Nussecken è il dolce che devi provare per le vacanze! Adoro servire queste deliziose barrette su un biscotto natalizio. Sono ottimi con cacao, caffè o tè e sono garantiti per far sorridere tutti!
💭 Suggerimenti e note
- Anche le nocciole comunemente chiamate nocciole!
- Stendete la pasta frolla tra due fogli di carta pergamena per adattare facilmente la tua teglia!
- Riscalda la tua marmellata di albicocche con un filo di acqua calda per una facile diffusione!
- Riscaldare il cioccolato fuso se necessario per continuare a rivestire i tuoi angoli Nussecken.
Note sulla ricetta del Nussecken
Otterrai il miglior sapore dalle nocciole intere se prenditi qualche minuto per tostarli!
- Per fare questo, scalda semplicemente una padella pulita e asciutta a fuoco medio e aggiungi le nocciole. Mescolare di tanto in tanto fino a quando non è leggermente tostato e fragrante. Al termine, togliere dal fuoco e trasferire le nocciole in una ciotola pulita (non lasciarli nella padella calda!).
- In alternativa potete tostare le nocciole su un teglia rivestita di pergamena a 350 ° F (175 ° C) per 10-15 minuti, mescolando le noci ogni 5 minuti. Una volta pronte, devono essere fragranti e leggermente dorate e bollenti, ma non bruciate!
Se usi il rum per questo dessert, usa oro o rum scuro!
- I non consiglio l'uso di rum bianco per questo dolce Vuoi usare un rum dorato o scuro decente, quindi integra i sapori del burro e dello zucchero di canna! Bacardi gold è il mio rum preferito per questo dessert!
Conservazione
Per conservare questi bellissimi Nussecken metteteli in un contenitore ermetico con un foglio di carta forno tra gli strati per evitare che si attacchino. In questo modo si conservano per 3 o 4 settimane, ma prima di allora spariranno sicuramente!
Congelare le Nussecken
Puoi congelare anche il Nussecken! Metti i biscotti raffreddati in sacchetti per il congelatore o contenitori ermetici con un foglio di pergamena tra gli strati e si conservano fino a 3 mesi! Fateli scongelare a temperatura ambiente quando sei pronto per mangiare!
❓ Domande frequenti
Sì! Nussecken è la parola tedesca per angoli di noci! Nuss = Dadi e Ecken = angoli! Questi sono anche conosciuti come triangoli di noci! Anche se hanno nomi diversi, sono tutti uguali e così deliziosi.
Assolutamente! Se non riesci a trovare la farina di nocciole e vuoi prepararla da te, tritare semplicemente 1 tazza di nocciole intere tostate in un robot da cucina fino a macinarle finemente. Questo dovrebbe produrre circa 1 ¾-2 tazze di farina di nocciole.
*Suggerimento: l'aggiunta di un po' di zucchero semolato assorbirà gli oli di noci e impedirà alle nocciole macinate di trasformarsi in burro di noci!
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📖 Scheda delle ricette
Nussecken (barre con angoli di noci tedeschi)
Ingredienti
Base Frollini & Confettura Di Albicocche
- ½ bicchiere burro (non salato - ammorbidito, a temperatura ambiente)
- ½ bicchiere di zucchero
- 2 grandi uova (a temperatura ambiente)
- 2 cucchiaino da tè estratto di vaniglia
- 1 cucchiaino da tè lievito in polvere
- 1 pizzico sale
- 2 tazza di farina per tutti gli usi
- ⅓ bicchiere marmellata di albicocche (marmellata, gelatina o conserve)
Strato Di Nocciole
- 1 bicchiere burro (non salato)
- 5 cucchiaio Rum (o acqua)
- 1 bicchiere zucchero marrone chiaro
- 2 cucchiaino da tè estratto di vaniglia
- 1 bicchiere Nocciole (totale)
- 2 tazza farina di nocciole (o farina di mandorle)
Glassa al cioccolato
- 1 bicchiere cioccolata fondente (tritato - o gocce di cioccolato fondente)
- 1 cucchiaino da tè burro (facoltativo)
Istruzioni
Prepara gli shortbread
- Preriscalda il forno a 350 ° F (175 ° C) e ritagliate un foglio di carta da forno per adattarlo a una teglia da forno bordata 18x13. * Questa è la teglia da forno delle dimensioni del rotolo di gelatina.
- In una ciotola capiente o nella ciotola della planetaria montate il burro ammorbidito con lo zucchero semolato fino ad ottenere un composto omogeneo. Aggiungere le uova e l'estratto di vaniglia, così come il lievito e il sale, quindi sbattere finché non si saranno amalgamati.
- Aggiungere la farina e impastare fino a quando la farina non sarà completamente incorporata in un impasto liscio. Trasferire l'impasto sulla teglia rivestita di carta da forno e premere per riempire la teglia in uno strato uniforme. *Puoi anche stendere l'impasto tra fogli di carta da forno fino a quando non è vicino alla dimensione della tua teglia, quindi trasferire e finire di premere per riempire la teglia.
- Infilzate l'intera superficie della base di pasta frolla aiutandovi con i rebbi di una forchetta. Quindi, ricoprire la parte superiore della pasta frolla con uno strato di marmellata di albicocche, gelatina o conserve. *Usate un filo di acqua tiepida per rendere la marmellata più spalmabile.
Fare lo strato di nocciole
- In un pentolino aggiungere il burro e il rum (o acqua), lo zucchero di canna chiaro e l'estratto di vaniglia e scaldare a fuoco medio finché lo zucchero non si sarà sciolto senza portare la salsa a ebollizione.
- Tritare le nocciole o schiacciarle in un sacchetto di plastica usando il lato piatto di un batticarne o un batticarne (o qualcosa di pesante!) fino al corso in consistenza.
- Aggiungere le nocciole tritate e la farina di nocciole macinate alla salsa e mescolare fino ad amalgamare. Far cadere sulla base di pasta frolla a ciuffi grandi, quindi stendere sopra lo strato di albicocche usando la spatola per spingere lo strato di noci su tutta la superficie in uno strato uniforme.
- Infornare a 350°F (175 ° C) per 25-30 né fino a doratura chiara sui bordi. Sfornare e lasciar raffreddare completamente tutta la notte, o fino a quando le barrette non raggiungono la temperatura ambiente e lasciar raffreddare in frigorifero per 2-3 ore per farle rassodare completamente.
Glassare il Nussecken
- Usa un coltello affilato per tagliare il Nussecken in 30 quadrati, quindi taglia ogni quadrato a metà in diagonale per formare dei triangoli.
- Sciogliere il cioccolato in una ciotola per microonde (con burro opzionale se lo si desidera) con incrementi di 30 secondi ad alta potenza. Mescolare tra ogni riscaldamento fino a quando non si sarà sciolto e liscio.
- Immergere gli angoli di ogni Nussecken nel cioccolato fuso, quindi posizionare i triangoli rivestiti su una gratella o su un foglio di carta da forno per farli rassodare.
Note
- Il sapore è molto più meraviglioso quando si impiegano alcuni minuti per arrostire a secco le nocciole intere prima di schiacciarle. Per fare questo scaldare una padella pulita e asciutta a fuoco medio e aggiungere le nocciole. Mescolare di tanto in tanto fino a quando non è leggermente tostato e fragrante. Togliere dal fuoco e trasferire in una ciotola pulita (e dalla padella ancora calda!).
- Lasciare raffreddare le nocciole tostate per qualche minuto prima di insaccarle per schiacciarle a grandezza di 'nocciole tritate'.
- Se si utilizzano nocciole intere crude, è possibile tostarle o tostarle per eliminare la pelle. Tostare fino a quando la pelle non bolle, quindi arrotolare le noci sotto il palmo o strofinare con un canovaccio per rimuovere la pelle. In alternativa potete anche tostare le nocciole in un unico strato su una teglia rivestita di carta da forno a 350°C (175 ° C) per 10-15 minuti, mescolare le noci ogni 5 minuti durante la tostatura.
- Conservare a temperatura ambiente in un contenitore ermetico per un massimo di 3-4 settimane. Conserva i Nussecken in un unico strato o metti la carta da forno tra gli strati.
Alimentazione
Angela è una chef casalinga che ha sviluppato una passione per tutte le cose che cucinano e cuociono in giovane età nella cucina di sua nonna. Dopo molti anni nel settore della ristorazione, ora le piace condividere tutte le sue ricette preferite di famiglia e creare gustose cene e fantastiche ricette di dessert qui a Bake It With Love!
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