La sezione carrè di cervo arrosto la ricetta è un piatto principale saporito ed elegante, perfetto per le cene della settimana o per qualsiasi occasione speciale! Due carré di cervo vengono conditi con sale e pepe, scottati in una padella di ghisa, quindi rifiniti in forno. Se vuoi stupire la tua famiglia, questo tenero arrosto di costolette di cervo farà al caso tuo!
Cremagliera Di Cervo Arrosto Facile
Se hai messo le mani su della carne di cervo e non sei sicuro di cosa farne, queste sono tenere carré di cervo arrosto sono la soluzione perfetta! Sono facili da preparare e stupiranno tutta la famiglia in ogni occasione.
Con solo un po' di sale e pepe, il sapore ricco e terroso dell'arrosto di costata di cervo traspare meravigliosamente. Scottarli in una padella di ghisa, quindi lasciare che il forno si occupi del lavoro!
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🥘 Carré Di Cervo Arrosto Ingredienti
Avrai solo bisogno Ingredienti 4 per realizzare questo impressionante piatto principale! La carne di cervo non si vende nei negozi di alimentari, quindi dovrai conoscere un cacciatore per mettere le mani su questa deliziosa carne!
- Cremagliera Di Cervo - Carré di cervo da 4 ½ libbre (2 rack del peso di 2 ¼ libbre ciascuno).
- Sale pepe - ½ cucchiaino di ciascuno, sale e pepe (secondo i gusti).
- Olio d'oliva - 1 cucchiaio di olio d'oliva (extra vergine).
*Assicurati di vedere la scheda ricetta stampabile gratuita di seguito per ingredienti, quantità esatte e istruzioni con suggerimenti!*
🔪 Come Preparare Carré Di Cervo Arrosto
Questa ricetta di carré di cervo arrosto è facile da realizzare e richiede un lavoro di preparazione minimo! Per iniziare, prendi una padella in ghisa, pinze da cucina in silicone e misurini.
2 rastrelliere di cervo produrranno all'incirca Servire 4.
- prep. Preriscalda il forno a 400°F (205 ° C). Condisci entrambi i carré di cervo con ½ cucchiaino di sale e pepe, ciascuno secondo i gusti.
- scottare. Aggiungi 1 cucchiaio di olio d'oliva in una padella di ghisa e scalda a fuoco medio-alto. Una volta che l'olio inizia a bagliore, scottare tutti i lati di entrambi i rack di cervo. *Potrebbe essere necessario scottare un rack alla volta o lavorare in lotti.1 cucchiaio di olio d'oliva
- Infornare. Piega un foglio di alluminio sulle estremità delle ossa e cuoci le griglie di cervo a 400 ° F (205 ° C) per 20 minuti o finché la temperatura interna non raggiunge i 125°F (50 ° C). Una volta fatto, tenda vagamente le griglie con un foglio di alluminio e lasciarle riposare per 5-10 minuti prima di servire.
Questo delizioso arrosto di costolette di cervo lo farebbe coppia meravigliosamente con purè di patate con crema di formaggio e pancetta ed crema di mais! Certo, cuocendone un po' Involtini di Rodi con burro alle erbe sarebbe anche un grande lato. Divertiti!
💭 Suggerimenti e note sulla ricetta di Angela
- Ho usato 2 rack da 2 ¼ libbre di cervo o 4 libbre e mezzo in totale.
- Aggiungi il brodo alla padella e ridurre per fare una mezza glassa.
- Usa un termometro a lettura istantanea durante il controllo della temperatura interna per evitare una cottura eccessiva.
Conservazione
Conservare gli avanzi in un contenitore ermetico o in un sacchetto di plastica richiudibile in frigorifero per 3-4 giorni.
Potresti congelare cervo cotto in una custodia resistente o in un contenitore ermetico per un massimo di 6-9 mesi.
Preriscalda il forno a 350°F (175° C). Togli la carne di cervo dal frigorifero e lasciala scongelare a temperatura ambiente per 20-30 minuti prima di cuocerlo in forno. Metti l'arrosto di cervo avanzato in un vassoio sventato nel forno per 30-40 minuti o finché non si sarà riscaldato a tuo piacimento.
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❓ Domande frequenti
La carne di cervo è molto simile al manzo poiché è carne rossa! Ha un gusto ricco o terroso ed è meno selvatico di quanto pensi. Sebbene la carne di cervo possa essere meno succosa della carne di manzo, è più liscia e soda.
Il carré di cervo si abbina bene praticamente a tutto ciò che serviresti con qualsiasi altro tipo di carne. Quando preparo un carré di cervo per il piatto principale di un pasto festivo, adoro servirlo ripieno di pane di mais ed fagiolini e patate crockpot. Per alcune idee collaterali più gustose, ho scritto un intero articolo su cosa servire con la selvaggina!
Il termine "carne di cervo" si applica principalmente alla carne di cervo. Tuttavia, può provenire da cervi dalla coda bianca, antilopi, renne, alci o alci.
🥩 Secondi piatti più carnosi
- Polpette Di Cervo - Queste gustose polpette sono un'ottima aggiunta a qualsiasi piatto di pasta!
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- Friggitrice ad aria pollo intero - Se hai bisogno di una cena semplice e senza sforzo, questo pollo intero con friggitrice ad aria è la cosa giusta!
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- Ribeye Tomahawk alla griglia - Se sei un amante della bistecca, devi provare questa fantastica ricetta di ribeye con 2 ingredienti!
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📖 Scheda delle ricette
Carrè Di Cervo Arrosto
Ingredienti
- 4 libra carré di cervo (2 rack del peso di 2 ¼ libbre ciascuno)
- ½ cucchiaino da tè ciascuno, sale e pepe (assaggiare)
- 1 cucchiaio olio d'oliva (extra vergine)
Istruzioni
- Preriscalda il forno a 400°F (205 ° C). Condisci entrambi i carré di cervo con sale e pepe.
- Aggiungere l'olio d'oliva in una padella di ghisa e scaldare a fuoco medio-alto. Una volta che l'olio inizia a luccicare, scottare tutti i lati di entrambi i rack di cervo. *Potrebbe essere necessario scottare un rack alla volta o lavorare in lotti.
- Piega un foglio di alluminio sulle estremità delle ossa e cuoci le griglie di cervo a 400 ° F (205 ° C) per 20 minuti o finché la temperatura interna non raggiunge i 125°F (50 ° C). Una volta fatto, avvolgere liberamente le griglie con un foglio di alluminio e lasciarle riposare per 5-10 minuti prima di servire.
Note
- Ho usato 2 rastrelliere da 2 ¼ libbre di cervo o 4 ½ libbre in totale.
- Aggiungi il brodo alla padella e riduci per fare una mezza glassa.
- Utilizzare un termometro a lettura istantanea quando si controlla la temperatura interna per evitare una cottura eccessiva.
- Per conservare: conservare gli avanzi in un contenitore ermetico o in un sacchetto di plastica richiudibile in frigorifero per 3-4 giorni.
- Per congelare: puoi congelare la carne di cervo cotta in un sacchetto resistente o in un contenitore ermetico per un massimo di 6-9 mesi.
- Per riscaldare: preriscaldare il forno a 350° F (175° C). Togli la carne di cervo dal frigorifero e lasciala scongelare a temperatura ambiente per 20-30 minuti prima di cuocerla in forno. Metti l'arrosto di cervo avanzato in un vassoio sventato nel forno per 30-40 minuti o finché non si sarà riscaldato a tuo piacimento.
Alimentazione
Angela è una chef casalinga che ha sviluppato una passione per tutte le cose che cucinano e cuociono in giovane età nella cucina di sua nonna. Dopo molti anni nel settore della ristorazione, ora le piace condividere tutte le sue ricette preferite di famiglia e creare gustose cene e fantastiche ricette di dessert qui a Bake It With Love!
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