Il mio tenero e carnoso polpette di cervo sono un gradito cambiamento rispetto alle tradizionali polpette di manzo o maiale e non sono affatto selvaggi! La carne di cervo è un'ottima alternativa a basso contenuto di grassi alla carne di manzo, proprio come facile da lavorare, e le polpette si friggono velocemente!
Le tenere e succose polpette di cervo saranno un'aggiunta gradita alla tua pasta preferita!
La carne di cervo non è un alimento base dei pasti di tutti, ma lo è ottime proteine magre che può essere aromatizzato in qualsiasi modo tu possa condire carne di manzo o maiale. Queste polpette sono incredibilmente saporite.
Miscelazione facoltativa la pancetta amplifica il già delizioso gusto di cervo con parmigiano stagionato e pangrattato. Il burro fa un'altra tacca!
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A parte la festa che faranno le vostre papille gustative, questo è un piatto strategico. Se ti piace cucinare all'inizio della settimana e far scorrere alcuni giorni sugli avanzi, è a ottima ricetta per pianificare i pasti.
puoi davvero diventa creativo. Il secondo giorno, prepara fantastici sub su una baguette tostata con provolone e salsa di pomodoro. E il giorno dopo, completa un nuovo piatto di pasta o mangiali per spuntini con stuzzicadenti come antipasto di festa.
❤️ Perché adorerai questa ricetta!
Sono Unici! Se non hai mangiato carne di cervo, provalo, rimarrai stupito da quanto sia saporito!
Adatto alle famiglie! I bambini tendono ad essere grandi fan delle polpette. Servire con la loro salsa preferita per uno spuntino o un pasto piacevole!
Facile da portare avanti! Puoi tenerli nel congelatore fino a quando non sei pronto per mangiarli in qualsiasi momento!
Ingredienti
Probabilmente hai già la maggior parte di questi ingredienti. La carne di cervo potrebbe essere un po' più impegnativa a seconda di dove vivi.
- ¼ libbra di pancetta striata (opzionale) - Usa un bene, grasso, pancetta tagliata spessa. È delizioso!
- 1 libbra di cervo macinato - Se non dal tuo droghiere locale, puoi trovarlo in una macelleria o macelleria specializzata.
- 1 tazza di pangrattato - Il semplice e l'italiano sono entrambi fantastici.
- 2 uova grandi - Al momento della cottura, metteteli fuori per portarli a temperatura ambiente.
- 1 cucchiaino ciascuno, sale e pepe - Conserva i condimenti semplice!
- 1 cucchiaio di parmigiano grattugiato - Un parmigiano forte e stagionato è tutto ciò che serve per creare un sapore strabiliante a queste polpette.
- ¼ tazza di burro (opzionale) - Congelare mezzo bastoncino e grattugiarlo per risultati ottimali. Tienilo freddo!
- 1 cucchiaio di Olio d'Oliva - L'olio extravergine di oliva li farà dorare in pochissimo tempo!
*Assicurati di vedere la scheda della ricetta qui sotto per ingredienti, quantità e istruzioni!*
Variazioni
Aglio in polvere o aglio - L'aglio è l'aggiunta naturale a tutto ciò che richiede parmigiano. Non è necessario, ma è un gustoso extra!
Condimento italiano - Se stai usando il pangrattato italiano e vuoi evidenziare ulteriormente quelle spezie, aggiungine un po' in più!
Cipolla a cubetti - Questi aggiungeranno un po' di a crisi e succhi salati. Ricorda, le cipolle aggiungeranno liquido extra durante la cottura, quindi potresti aver bisogno di un po' di pangrattato in più per compensare.
Timo - Tira fuori un sapore terroso con timo. Ricorda di usarne di meno se usi spezie essiccate rispetto a quelle fresche.
Semi di finocchio - Il finocchio è un assaggio di liquirizia seme che viene spesso aggiunto alle salsicce di maiale. È altrettanto buono con la selvaggina, se preferisci.
Pecorino o Romano - Uno di questi formaggi forti e duri lo sarebbe saporito quanto basta per rendere queste polpette deliziose. Scegli il tuo preferito o usa quello che hai a portata di mano.
Salsa italiana piccante - Non c'è motivo per cui non puoi combinare tradizionale con l'esclusivo! Prova a usare una miscela di carne di cervo e salsiccia in un Rapporto 3: 1.
🔪 Istruzioni dettagliate
Nessun passaggio complicato in questa ricetta! Assicurati solo di avere una padella in ghisa, un robot da cucina e una griglia di raffreddamento a filo.
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- Macinare la pancetta (opzionale). Se si aggiunge la pancetta, tagliare finemente o frullarlo in un robot da cucina fino a quando non sembra carne macinata. Ti consigliamo di mantenere la consistenza coerente con la carne di cervo.
- Amalgamare le polpette. In una grande ciotola, unire la pancetta a dadini, 1 libbra di cervo macinato, 1 tazza di pangrattato, 2 uova grandi, 1 cucchiaino di sale e pepe e 1 cucchiaio di parmigiano. Se stai usando il burro facoltativo, aggiungetelo ora, poco prima di dare la forma alle polpette. Grattugiare ¼ di tazza di burro congelato nella ciotola.
- Formate le polpette. Quando tutto è combinato, modellare la miscela di carne in palline da 1 a 1 ½ pollice. Dovresti avere circa Da 12 a 16 polpette se si utilizza tutta la carne.
- Trasferire in padella. Versare 1 cucchiaio di olio extravergine di oliva in una padella ampia e dal fondo spesso o in una padella in ghisa e scaldare a fuoco medio-alto. Trasferisci con cura le polpette nella padella quando è ben calda. Assicurati di lasciare abbastanza spazio tra di loro in modo da non toccarti. Puoi lavorare a lotti, se necessario.
- Cucinare. Friggere le polpette, rosolandole su tutti i lati. Arrotolateli mentre cuociono. La temperatura interna dovrebbe raggiungere 160 ℉ (71 ℃) prima di togliere dal fuoco.
- Raffreddare. Quando saranno completamente cotte, spostate le polpette in un griglia raffreddare. Metti dei tovaglioli di carta sotto per raccogliere il grasso in eccesso.
Servire le polpette di cervo ben calde su una pila di soffici purè di patate all'aglio o un piatto di spaghetti alla bolognese or pasta al formaggio cremoso. Guarnire con prezzemolo, se lo si desidera. Divertiti!
💭 Suggerimenti e note sulla ricetta di Angela
- Cuoci le tue polpette. Non ti piace friggere? Nessun problema. Queste polpette possono anche essere cotte a 375 ℉ (190 ℃) per 18 a 20 minuti. La temperatura interna dovrebbe raggiungere 160 ℉ (71 ℃). Usa un termometro per carne per controllare.
- Provalo con il burro! Consiglio vivamente di usare il burro opzionale. È davvero fantastico con carne di cervo macinata magra.
- Non impastare troppo. La miscelazione eccessiva della miscela di carne porterà a polpette dure. Mescolare fino a quando tutto è appena amalgamato. Devono essere teneri e delicati.
- È possibile scuocere le polpette. Diventeranno più morbide fino a un certo punto durante la cottura, ma se scottate troppo a lungo, si sfalderanno e diventeranno molli. Attenersi alle istruzioni e iniziare a raffreddarle una volta che raggiungono i 160 ℉ (71 ℃) dentro.
🥡 Conservazione e riscaldamento
Conservare gli avanzi in un contenitore ermetico in frigorifero per 3 a 4 giorni.
Per mantenerli più a lungo, congelare in un sacchetto di plastica per congelatore o in un unico strato in un contenitore ermetico. Mangia dentro 3 ai mesi 4.
Riscaldare le polpette di cervo
Prova a riscaldarli in un friggitrice ad aria a 350℉ (175 ℃) per circa 5 minuti a seconda delle dimensioni e della temperatura desiderata.
Puoi anche usa un forno alla stessa temperatura. Per quest'ultimo, disporre le polpette su una teglia, coprire e cuocere fino a quando non saranno ben calde.
😋 Altre idee per la cena deliziose!
- Stufato Di Cavolo Cajun
- chili con carne di cervo
- Casseruola di pollo con crema di formaggio Doritos
- Pollo e Peperoni
- Salsiccia Cajun Pasta
❓ Domande frequenti
Decisamente. Prima, però, lo farei consiglio di farli rosolare in padella con olio d'oliva. Aggiunge un bel colore e una consistenza che non otterrai in una salsa. Inoltre, la parte centrale rimarrà succosa mentre cuoce.
Il più delle volte, le uova e il pangrattato sono responsabili di questo problema. Se hai troppo dell'uno o dell'altro, le cose non staranno insieme. Ogni carne è un po' diversa. Se il composto di carne creato al punto 2 è troppo umido, aggiungere il pangrattato.
Troppo secco? Aggiungi un altro uovo. Usa il tuo miglior giudizio. Un altro modo per tenere insieme le cose è cuocere le polpette (vedere il suggerimento sopra). Meno li tocchi, minori sono le possibilità di rottura.
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Ricetta
Polpette Di Cervo
Ingredienti
- ¼ lb pancetta striata (facoltativo, buona pancetta grassa tagliata spessa)
- 1 lb carne di cervo macinata
- 1 bicchiere pangrattato
- 2 ampio uova (temperatura ambiente)
- 1 cucchiaino da tè ciascuno, sale e pepe (assaggiare)
- 1 cucchiaio parmigiano (grattugiato)
- ¼ bicchiere burro (facoltativo - ½ bastoncino, congelato e grattugiato)
- 1 cucchiaio olio d'oliva (extra vergine)
Istruzioni
- (OPZIONALE) Inizia tagliando finemente o macinando la pancetta (se si utilizza) in un robot da cucina a impulsi fino a quando non assomiglia alla carne macinata.¼ libbra di pancetta striata
- Unire gli ingredienti delle polpette (pancetta, carne di cervo macinata, pangrattato, uova, sale e pepe e parmigiano) in una grande ciotola. *Se si utilizza il burro congelato opzionale, utilizzare una grattugia per formaggio per grattugiarlo e mescolarlo rapidamente alla carne subito prima di formare le polpette.1 libbra di cervo macinato, 1 tazza di pangrattato, 2 uova grandi, 1 cucchiaino ciascuno, sale e pepe, 1 cucchiai di parmigiano, ¼ di tazza di burro
- Una volta combinato, porzionare e modellare la miscela di carne in palline da 1 a 1 ½ pollice. Ci dovrebbero essere circa 12-16 polpette una volta che tutte le polpette sono state modellate.
- Scaldare una grande padella dal fondo spesso o una padella in ghisa con l'olio d'oliva a fuoco medio-alto. Adagiate le polpette sagomate nella vostra padella ben riscaldata, lasciando spazio tra le polpette in modo che non si tocchino durante la cottura. Lavorare in lotti se necessario.1 cucchiaio di olio d'oliva
- Friggere le polpette fino a doratura, arrotolandole in modo che ogni polpetta cuocia su tutti i lati, fino a quando la temperatura interna raggiunge i 160°C (71 ° C).
- Una volta cotte, trasferire le polpette su una gratella a raffreddare su carta assorbente in modo che il grasso in eccesso possa scolare prima di servire.
Attrezzatura di cui potresti aver bisogno
Note
- Opzionalmente, le polpette possono essere cotte a 375 ° F (190 ° C) per circa 18-20 minuti o fino a quando la temperatura interna è 160 ° F (71 ° C).
- Il grasso aggiunto del burro è ottimo se abbinato alla carne di cervo magra, lo consiglio vivamente.
- Non impastare troppo il composto di polpette o diventerà duro, basta lavorarlo fino a quando tutto sarà completamente amalgamato.
Nutrizione
Angela è una chef casalinga che ha sviluppato una passione per tutte le cose che cucinano e cuociono in giovane età nella cucina di sua nonna. Dopo molti anni nel settore della ristorazione, ora le piace condividere tutte le sue ricette preferite di famiglia e creare gustose cene e fantastiche ricette di dessert qui a Bake It With Love!
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