Quando cucini e decori biscotti di zucchero per tutti gli anni che ho, arrivi ad apprezzare davvero alcune ricette base come questa fantastica glassa per biscotti allo zucchero (che si indurisce)!
Il meraviglioso vantaggio di questa glassa è che si installerà e si indurirà, il che significa che puoi impilare i tuoi biscotti decorati per conservarli, condividerli e spedirli ai tuoi cari!
ADORO condividere i miei biscotti decorati (e li fa uscire di casa in modo che non vengano mangiati TUTTI!), quindi essere in grado di impilarli, congelarli, imballarli e persino spedirli via posta è molto importante per noi.
Anche la mia glassa reale che usiamo per decorare i biscotti di zucchero verrà impostata per questi scopi, ma a volte vuoi un aspetto diverso... o forse hai bisogno di decorare qualcosa in fretta.
In caso di facilità e velocità, di solito mi piace glassare i miei biscotti di zucchero tagliati in vacanza. Non devo aspettare così tanto per usare i miei biscotti di zucchero quando li glasso contro l'uso della ghiaccia reale. Inoltre, questa glassa per biscotti allo zucchero si indurisce e si fissa più velocemente della glassa reale.
Questa glassa per biscotti allo zucchero è anche una scelta eccellente per la glassa ultra o super bianca, poiché la tua base è già bianca (grasso vegetale), quindi non avrai bisogno di altri metodi per sbiancare la glassa. Puoi persino sostituire la glassa al burro nella decorazione di torte con la nostra glassa per biscotti di zucchero, poiché regge bene il calore e l'umidità elevati.
Se l'idea di usare l'accorciamento non ti sembra così allettante, ricordati di aggiungere a generosa quantità di aroma di estratto, e davvero non sarai in grado di dire la differenza!
Il mio super facile ricetta del biscotto di zucchero arrotolato senza freddo è un ottimo risparmio di tempo quando sei in crisi ma vuoi comunque quel classico aspetto di biscotto di zucchero tagliato!
Se stai cercando il i migliori biscotti di zucchero laminati classici, allora vorrai provare la mia versione preferita collaudata e vera che uso da decenni!!
Ricordi quella ricetta davvero antica che usava tua nonna? Potrebbe essere solo il mio ricetta vintage per biscotti di zucchero!
Cerchi altre idee per i biscotti per le vacanze? Prova il mio Biscotti al cioccolato e menta piperita senza cottura per una deliziosa svolta su un biscotto preferito, o il trattamento preferito per le vacanze di mio figlio No Bake Maraschino Cherry Chocolate Chip Patatine.
* Se vuoi provare a sostituire un po 'di burro in questa glassa (che la renderebbe una glassa alla crema di burro), cambierai la consistenza risultante e la capacità di questa glassa di "preparare" per la conservazione!
** Di solito congelo i miei biscotti cotti e decorati, quindi li impilo ordinatamente con divisori di carta oleata prima di spedirli ad amici e parenti. Si scongelano durante il trasporto, ma aiuta se abbinati a un imballaggio accurato!
Le migliori ricette di biscotti allo zucchero rotolato
- Biscotti di zucchero arrotolati senza freddo
- Biscotti di zucchero classici (il nostro preferito per i biscotti di zucchero arrotolati e tagliati)
- Biscotti di zucchero vintage Betty Crocker
📖 Scheda delle ricette
Glassa per biscotti allo zucchero (che indurisce)
Ingredienti
- ½ bicchiere accorciare (noi usiamo Crisco, puoi usare burro aromatizzato se lo desideri)
- 1 cucchiaino da tè estratto di vaniglia (o estratto aroma di scelta)
- 4 tazza zucchero confettieri (½ busta da 2 libbre)
- 4 cucchiaio panna (2-4 cucchiai, inizia con 2 cucchiai)
- colorante alimentare (se desiderato)
Istruzioni
- Nella ciotola del robot da cucina o in una ciotola grande, unisci il grasso e l'estratto di vaniglia usando l'accessorio per frusta. Sbattere fino a ottenere una consistenza cremosa e ben combinata.
- Aggiungere lo zucchero a velo e la panna in quantità alternate, iniziando con la prima tazza di zucchero a velo. Quindi aggiungere un filo di panna (da ½ a 1 cucchiaio alla volta) e alternare ancora fino a incorporare tutto lo zucchero a velo.
- Aggiungere una quantità sufficiente di panna durante l'alternanza in modo che il robot da cucina o il mixer manuale possano lavorare con la glassa man mano che si unisce (se la glassa è troppo rigida, aggiungere più liquido).
- La quantità di liquido può variare notevolmente a seconda della temperatura e dell'umidità (condizioni meteorologiche). Usa abbastanza liquido per ottenere una consistenza che è tipicamente più densa della glassa acquistata in negozio, ma che comunque si diffonderà facilmente quando applicata ai biscotti.
- * L'aggiunta di colorante alimentare è facoltativa e puoi aggiungere qualsiasi tipo di colorante alimentare che hai a portata di mano. Per ottenere i migliori risultati, usa il colorante alimentare in gel quando possibile.
Video
Note
Alimentazione
Angela è una chef casalinga che ha sviluppato una passione per tutte le cose che cucinano e cuociono in giovane età nella cucina di sua nonna. Dopo molti anni nel settore della ristorazione, ora le piace condividere tutte le sue ricette preferite di famiglia e creare gustose cene e fantastiche ricette di dessert qui a Bake It With Love!
Tamara dice
Come si può fare questa glassa al cioccolato? E si possono congelare i biscotti già glassati?
Angela @ BakeItWithLove.com dice
Per un singolo lotto di glassa per biscotti allo zucchero, riduci lo zucchero a velo da 3/4 di tazza a 3 1/4 di tazza e aggiungi invece 3/4 di tazza di cacao in polvere non zuccherato. Setacciare il cacao in polvere quindi mescolare come indicato.
Sì, i biscotti glassati si congelano molto bene. Grazie per avermelo chiesto!
Lindsey dice
CIAO! Quanto tempo devi aspettare perché la glassa si asciughi completamente? Grazie!
Angela @ BakeItWithLove.com dice
Dipenderà dalla quantità di liquido che hai utilizzato, ma in genere li lascio impostare durante la notte. Di solito si induriscono al tatto nel giro di poche ore (ma puoi comunque premere e rompere la superficie). Grazie per avermelo chiesto!
Lindsey dice
I biscotti diventano duri seduti fuori tutta la notte?
Angela @ BakeItWithLove.com dice
No, per niente. In realtà si ammorbidiranno man mano che assorbiranno un po' di umidità dalla glassa,
Laurel Bakker dice
FAVOLOSO. Grazie!
Questi sono gli stessi ingredienti della ricetta che conoscevo da quando aiutavo una signora di mezza età nel mio quartiere con la sua attività di panificazione. Pensavo che l'ingrediente per l'accorciamento fosse bizzarro, ma la glassa aveva un sapore davvero eccezionale e i suoi clienti lo adoravano. Mi ha spiegato che l'accorciamento è solo un altro grasso alimentare, che il burro è un grasso animale e se non sei vegano/vegetariano, stai già mangiando grasso animale nella tua dieta. Ha usato "il vecchio Crisco" prima che lo facessero "Trans-Fat Free".
Adesso c'è un "vecchio Crisco" paragonabile a Walmart ... è il loro marchio di grande valore, ma tieni presente che ci sono DUE tipi di accorciamenti di grande valore. Assicurati che l'etichetta dica solo ***accorciamento***, NON tutto vegetale.
Grazie per aver condiviso la ricetta! *****Cinque stelle!***** <3
Susan Abbott dice
Lo useresti per delineare i biscotti che verranno inondati o useresti semplicemente una versione più spessa della glassa lucida?
Angela @ BakeItWithLove.com dice
Userei una versione più spessa della glassa lucida, ma funzionerà!
Amy dice
Questo potrebbe essere convogliato su cupcakes? Sto cercando una glassa bianca che abbia una consistenza densa, come una densa crema al burro che non si schiaccia quando la tagli. E abbastanza secco, come una caramella alla meringa ma gommoso. Ma non voglio una glassa che abbia una crosta esterna e una morbida dentro. Funzionerebbe?
Angela @ BakeItWithLove.com dice
È molto simile a una crema al burro (usando invece l'accorciamento) che si indurisce abbastanza da non schiacciarsi a causa del centro più morbido della crema al burro. Non sono sicuro che sia esattamente quello che stai cercando, ma lo proverei. Spero che aiuti!
Linda dice
Se i tuoi biscotti sono termosaldati in sacchetti di violoncello o polipropilene, sai quale sarebbe la durata di conservazione?
Angela @ BakeItWithLove.com dice
Non l'ho fatto personalmente e dipenderà dalla tua ricetta dei biscotti, ma i venditori che conosco hanno detto che questi biscotti possono durare per settimane.
Sally Gann dice
La glassa può essere conservata sul bancone per alcuni giorni o deve essere refrigerata?
Angela @ BakeItWithLove.com dice
Può essere conservato a temperatura ambiente, basta assicurarsi che la superficie sia coperta con pellicola trasparente in modo che non inizi a indurirsi e a fare presa. Divertiti!
Kay dice
l'uso della glassa reale sembra funzionare quando si scrive con il 2 ° colore
eventuali suggerimenti
Angela @ BakeItWithLove.com dice
Stai usando la ghiaccia reale come base? O questa ricetta glassa??
Haley dice
Si indurirà senza l'aggiunta di burro
Angela @ BakeItWithLove.com dice
Sì, si indurirà con o senza burro.
Tenely Croce dice
Questa glassa funzionerebbe su una casa di caramelle, dove alleghi caramelle avvolte e poi vuoi che si indurisca?
Angela @ BakeItWithLove.com dice
Se stai pensando al tipo di glassa usata per una casa di marzapane allora puoi usare questa ricetta (my ricetta colla di pan di zenzero). Se vuoi decorare i biscotti che si attaccano e fanno una casa puoi sicuramente usare questa glassa. Una volta impostato, puoi impilare i tuoi biscotti, incollarli insieme e praticamente fare tutto ciò che vuoi 🙂
Anne Grace Nimke dice
Ho usato e condiviso questa ricetta più volte di quante ne possa contare. È ottimo per tutti i metodi di decorazione dei biscotti di zucchero. Grazie!! Un solo commento: quando si moltiplica la ricetta 1x 2x 3x le parole tra parentesi (come "1/2 busta da 2 libbre" e altre) rimangono indipendentemente dall'accoppiamento o dalla triplicazione delle misurazioni. Piccola cosa che so, ma ho pensato di farla notare.
Angela @ BakeItWithLove.com dice
Non è una piccola cosa, e apprezzo il tuo feedback su quella funzione (o mancanza di funzione). È qualcosa che il nostro sito sta esaminando. Grazie e sono felice che ti sia piaciuta la glassa!
Deb Kendal dice
Ho una domanda: sto facendo dei biscotti di zucchero per una laurea. Il tagliabiscotti ha un motivo in rilievo su di esso che si trasferisce su ogni biscotto. C'è una versione di glassa più sottile di questa glassa che potrei usare che si "stabilizzerebbe" naturalmente nelle scanalature del biscotto per rendere visibile il motivo in rilievo senza tubazioni aggiuntive?
Angela @ BakeItWithLove.com dice
Ciao! Puoi usare la mia glassa che si indurisce qui https://bakeitwithlove.com/glossy-sugar-cookie-icing-that-hardens/ ma in genere preparo una semplice glassa di acqua o latte con zucchero a velo e il tuo estratto preferito. Mescolare fino a che liscio e diluito a proprio piacimento. Immergere i biscotti goffrati nella glassa, quindi lasciarli sgocciolare e farli raffreddare su una gratella. Spero che sia d'aiuto!
Lori dice
Quanto tempo prima si può fare questa glassa? Sto invitando diversi nipotini a decorare i biscotti e volevo fare la glassa prima che arrivassero qui, ma non voglio che si indurisca!
Grazie
Angela @ BakeItWithLove.com dice
Ciao Lori, questo può durare facilmente per diverse settimane (e anche fino a 3 mesi poiché è fatto con grasso) se conservato in frigorifero. Trasferitelo in un contenitore ermetico e coprite lo strato superficiale con pellicola trasparente per evitare che si secchi. Metti il contenitore a temperatura ambiente prima dell'uso. Divertiti!!
Nicole dice
Mi sono imbattuto in questa ricetta circa un anno fa e la adoro assolutamente !!
Ho una domanda pensata. È questo GF?
Grazie! 🙂
Angela @ BakeItWithLove.com dice
Ciao Nicole, sono così felice che ami la glassa! È davvero senza glutine, grazie per avermelo chiesto !!
Molly Davis dice
Un seguito alla domanda sulle inondazioni...
Possiamo aggiungere più liquido a questa ricetta per ottenere una consistenza allagante? Sarà ancora configurato?
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Angela @ BakeItWithLove.com dice
Non aggiungerei necessariamente acqua a questa ricetta, anche se suppongo che si possa fare. Per l'allagamento uso sempre una versione della ricetta della glassa, una base di zucchero a velo con acqua o latte (e vaniglia), glassa reale o la mia brillantezza lucida con sciroppo di mais. Tutte e tre le glasse si induriranno anche per la spedizione e l'impilamento. Li aggiungerò a breve! Spero che aiuti!
Melissa Baier dice
Come si installa questa glassa quando viene utilizzata per allagare?
Angela @ BakeItWithLove.com dice
Quando si utilizza questa glassa come contorno per le inondazioni, si imposta magnificamente. Questa glassa si indurirà una volta impostata, praticamente in qualsiasi modo tu la usi. Grazie per averlo chiesto!