Strumenti Bowman per analizzare le seguenti finiture: bistecche di struzzo alla griglia sono un'alternativa tenera, saporita e ancora più sana alle tipiche bistecche di manzo! Montarli sulla griglia è semplicissimo, anche se sei un principiante! Sono così gustosi che verranno sicuramente aggiunti alla tua rotazione della grigliata!
Ricetta facile delle bistecche di struzzo alla griglia
Se cotta correttamente, la carne di struzzo è incredibilmente deliziosa! Queste bistecche di struzzo alla griglia sono semplici da preparare e ridicolmente gustoso.
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- Ricetta facile delle bistecche di struzzo alla griglia
- 🥘 Ingredienti, note e sostituzioni per bistecche di struzzo alla griglia
- 🔪 Come preparare bistecche di struzzo alla griglia
- 🍽️ Cosa servire con le bistecche di struzzo alla griglia
- 💭 Suggerimenti e note
- 🥡 Conservazione e riscaldamento
- ❓Che sapore ha la bistecca di struzzo?
- ❓ La bistecca di struzzo può essere rosa al centro?
- ❓Si può marinare la bistecca di struzzo?
- 📖 Scheda delle ricette
- 💬 Recensioni
🥘 Ingredienti, note e sostituzioni per bistecche di struzzo alla griglia
- Bistecche Di Struzzo - 12 once di bistecche di struzzo, circa 6 once ciascuna.
- Condimento per bistecca - ½ cucchiaio di condimento per bistecca. Usa il tuo tipo preferito o prova il mio ricetta fatta in casa.
- Burro - 4 cucchiai di burro per ungere le bistecche.
- aglio - 2-3 spicchi d'aglio per aggiungere un po' di sapore in più al composto di burro.
- Timo - 4-5 rametti di timo fresco completano perfettamente i sapori della carne.
*Assicurati di vedere la scheda ricetta stampabile gratuita di seguito per ingredienti, quantità esatte e istruzioni con suggerimenti!*
🔪 Come preparare bistecche di struzzo alla griglia
La chiave per ottenere una deliziosa carne di struzzo è evitare di cuocerla troppo. Assicurati di tenerlo d'occhio e controllare la temperatura interna!
Tutto ciò di cui avrai bisogno è la griglia, gli utensili per grigliare, una padella in ghisa e un pennello per imbastire.
Questa ricetta è per 2 porzioni. Tuttavia, è davvero semplice preparare più bistecche se necessario!
Griglia le tue bistecche di struzzo
Passaggio 1: condire le bistecche. Condisci generosamente tutti i lati delle tue 12 once (340 grammi) di bistecche di struzzo con ½ cucchiaio (2 grammi) di condimento per bistecca e mettere da parte per 1 ora.
Passaggio 2: preparare la griglia. Nel frattempo, olia la griglia e preparala per la cottura a 2 zone con il fuoco diretto impostato su una temperatura medio-medio-alta (350° - 400° F / 175° - 200° C).
Passaggio 3: preparare il burro. In una padella di ghisa di dimensioni medie o standard, aggiungere 4 cucchiai (56 grammi) di burro, 2-3 spicchi d'aglio e 4-5 rametti di timo.
Passaggio 4: posizionare la padella. Quando la griglia sarà ben calda, posiziona la padella con il burro sulla parte più fredda della griglia, non sul fuoco diretto.
Passaggio 5: posizionare la carne. Metti le bistecche di struzzo condite sul fuoco diretto.
Passaggio 6: griglia. Grigliate le vostre bistecche per 4-5 minuti per lato, continuando a girare la carne secondo necessità fino a raggiungere la temperatura desiderata.
Passaggio 7: imbastire. Durante la cottura, ungere generosamente le bistecche con il burro fuso della padella.
Passaggio 8: trasferimento. Una volta che le bistecche hanno raggiunto il livello di cottura preferito, trasferiscile nella padella con il burro e rimuovile dalla griglia.
Passaggio 9: riposo. Lasciare riposare le bistecche per 5 minuti prima di servire.
🍽️ Cosa servire con le bistecche di struzzo alla griglia
Le bistecche di struzzo possono essere servite come faresti tu qualsiasi tipo di bistecca di manzo. Puoi accoppiarlo con il tuo salsa di bistecca preferita se ti piace!
Aggiungi un lato di purè di patate con crema di formaggio e pancettae Crema di spinaci per un pasto davvero strepitoso! Dai un'occhiata al mio post su cosa servire con la bistecca per più idee
💭 Suggerimenti e note
- Per grigliare, vuoi davvero solo l'estremità superiore del fuoco medio/l'estremità inferiore del fuoco medio-alto. Non vuoi superare i 400 ° F (200 ° C). Leggi il mio guida alla temperatura della griglia per saperne di più.
- La carne di struzzo è la migliore solo se cotto al sangue o al sangue medio-raro. Anche se preferite la carne più ben cotta, questo tipo di carne di selvaggina può facilmente diventare coriacea o dura se cotta troppo. La temperatura interna dovrebbe essere 120°F (49 ° C) per rari o 125-130°F (51-54 ° C) per medio-raro quando tolto dal fuoco. Durante il riposo, la carne continuerà a lievitare di altri 5°F (chiamata "cottura di riporto").
- Mentre la carne di struzzo può provenire da un uccello, la carne è decisamente più somigliante a quella del manzo. Tuttavia, non è così ricco di sapore, quindi assicurati di condirlo generosamente.
- Non saltare il riposo della carne dopo la cottura. Questo dà ai succhi il tempo di ridistribuirsi e crea bistecche tenere e succose.
🥡 Conservazione e riscaldamento
Conserva le bistecche di struzzo avanzate in un contenitore sigillato nel frigorifero per un massimo di 3-4 giorni.
Riscaldare le bistecche di struzzo
Il modo migliore per riscaldare le bistecche è sul fornello. Metti le bistecche di struzzo in una padella sopra fuoco medio-basso con un cucchiaino di olio o burro. Caldo, girando se necessario, fino a quando non viene riscaldato.
Per ulteriori metodi e suggerimenti, dai un'occhiata al mio post su come riscaldare le bistecche.
>>>>Vedi tutte le mie ricette qui<<<<
❓Che sapore ha la bistecca di struzzo?
Lo struzzo, che è una carne rossa, ha un sapore simile alla carne di manzo. Mentre il maiale e il manzo fanno molto affidamento sul contenuto di grassi per il sapore, lo struzzo è incredibilmente magro (97%) e trattiene il sapore nella carne stessa.
Molte persone addirittura lo paragonano ad a filetto mignon!
❓ La bistecca di struzzo può essere rosa al centro?
SÌ! In effetti, la bistecca di struzzo ha un sapore migliore quando è al sangue o medio-rara. La chiave per cucinare lo struzzo è non lasciarlo cuocere troppo, poiché risulterà coriaceo e poco appetitoso.
A differenza di altri pollame, lo struzzo è completamente sicuro da mangiare a livelli di cottura rari o medio-rari. Si consiglia di avere il rosa al centro!
❓Si può marinare la bistecca di struzzo?
Assolutamente! Usa il tuo preferito Bistecca marinata e immergere le bistecche in un sacchetto per la conservazione. Refrigerare la carne marinata durante la notte.
Quando è pronto, scolalo ed elimina l'eventuale marinata avanzata, quindi griglialo come indicato.
Ti piace una ricetta che hai provato? Per favore vattene una valutazione a 5 stelle nella scheda delle ricette qui sotto e/o una recensione nella sezione commenti più in basso nella pagina.
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📖 Scheda delle ricette
Bistecche di struzzo alla griglia
Ingredienti
- 12 oz bistecche di struzzo
- ½ cucchiaio condimento per bistecche (vedi la mia ricetta o usa la tua)
- 4 cucchiaio burro
- 2-3 Chiodi di garofano aglio
- 4-5 rametti timo
Istruzioni
- Condisci generosamente tutti i lati del tuo Bistecche di struzzo da 12 once con ½ cucchiaio di condimento per bistecche e mettere da parte per 1 ora.
- Nel frattempo, olia la griglia e preparala per la cottura a 2 zone con il fuoco diretto impostato su una temperatura medio-medio-alta (350° - 400° F / 175° - 200° C).
- In una padella di ghisa di dimensioni medie o standard, aggiungi 4 cucchiaio di burro, 2-3 spicchi d'aglioe 4-5 rametti di timo.
- Quando la griglia sarà ben calda, posiziona la padella con il burro sulla parte più fredda della griglia, non sul fuoco diretto.
- Metti le bistecche di struzzo condite sul fuoco diretto.
- Grigliate le vostre bistecche per 4-5 minuti per lato, continuando a girare la carne secondo necessità fino a raggiungere la temperatura desiderata.
- Durante la cottura, ungere generosamente le bistecche con il burro fuso della padella.
- Una volta che le bistecche hanno raggiunto il livello di cottura preferito, trasferiscile nella padella con il burro e rimuovile dalla griglia.
- Lasciare riposare le bistecche per 5 minuti prima di servire.
Note
- Per grigliare, in realtà vuoi solo l'estremità superiore a fuoco medio/l'estremità inferiore a fuoco medio-alto. Non vuoi superare i 400 ° F (200 ° C).
- La carne di struzzo è migliore se cotta solo al sangue o al sangue medio-raro. Anche se preferite la carne più ben cotta, questo tipo di carne di selvaggina può facilmente diventare coriacea o dura se cotta troppo. La temperatura interna dovrebbe essere 120°F (49 ° C) per rari o 125-130°F (51-54 ° C) per medio-raro quando tolto dal fuoco. Durante il riposo, la carne continuerà a lievitare di altri 5°F (chiamata "cottura di riporto").
- Sebbene la carne di struzzo possa provenire da un uccello, la carne è decisamente più simile a quella del manzo. Tuttavia, non è così ricco di sapore, quindi assicurati di condirlo generosamente.
- Non tralasciare il riposo della carne dopo la cottura. Questo dà ai succhi il tempo di ridistribuirsi e crea bistecche tenere e succose.
- Conserva le bistecche di struzzo avanzate in un contenitore sigillato nel frigorifero per un massimo di 3-4 giorni.
- Riscalda le bistecche di struzzo in una padella a fuoco medio-basso con un cucchiaino di olio o burro. Caldo, girando se necessario, fino a quando non viene riscaldato.
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