Salmone scottato in padella con pelle croccante è delizioso e facile da preparare. Risulta perfettamente ogni volta in pochi minuti! Condire con sale, pepe e un po' di erba di aneto, quindi servire con fette di limone o spicchi per il cena a base di salmone perfetta ogni sera della settimana!
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Pelle Di Salmone Scottato In Padella
Il salmone è un pesce popolare che piace a quasi tutti. È gustoso se preparato in vari modi e il mio salmone scottato in padella utilizza una tecnica di cottura semplice che esalta il sapore naturale del pesce.
Il salmone è super salutare, ricco di quegli Omega-3 di cui senti sempre parlare. È anche una meravigliosa fonte di proteine. Quando non hai voglia di pollo o bistecca, il salmone è la strada da percorrere!
Anche se di solito non sei un mangiatore di pesce, questo piatto a base di salmone lo farà presto diventerà uno dei tuoi preferiti. Non solo è un gioco da ragazzi da preparare, ma il risultato è la qualità del ristorante!
Ingredienti
Questa ricetta richiede pochi ingredienti, permettendo al salmone di sii la star dello spettacolo. Quando ottieni dei bei filetti freschi, il salmone parla da solo e gli altri condimenti sono lì per esaltarne il sapore.
- Filetti di salmone (due porzioni da 4 once) - Selezionare i filetti di salmone che sono di dimensioni circa uguali, così cuociono uniformemente allo stesso tempo.
- Olio di cocco (per friggere) – L'olio di cocco aggiunge una sottile dolcezza e cuoce bene il salmone. Ovviamente puoi usare l'olio da cucina che preferisci!
- Sale pepe – Usa tanto o poco quanto desideri. Non ti servirà molto per tira fuori il meglio di questo salmone scottato in padella.
- aneto (facoltativo, fresco o essiccato) – Aggiungi erba di aneto per un sapore fresco così come un po' di colore vibrante per rendere il piatto più accattivante.
- Limone (facoltativo, per servire) – Succo di limone spremuto sui frutti di mare aggiunge luminosità per bilanciare il pesce. Anche l'aroma di agrumi è meraviglioso.
Prova il mio salsa di burro al limone per pesce per un sapore ricco e decadente.
*Assicurati di vedere la scheda ricetta stampabile gratuita di seguito per ingredienti, quantità esatte e istruzioni con suggerimenti!*
🔪 Come cuocere il salmone in padella
Dall'inizio alla fine, la preparazione di questo delizioso piatto richiede solo 10 minuti. È uno shock che qualcosa di così delizioso può essere cucinato alla perfezione così velocemente!
Come cuocere perfettamente il salmone in padella?
Non hai bisogno di un'occasione speciale per questo salmone scottato in padella. È totalmente fattibile anche nei giorni feriali impegnati - più veloce del take-away o di un viaggio attraverso il drive-thru! Arriviamo ad esso!
- Assicurarsi che tutte le squame vengono rimosse dalla pelle del salmone. Puoi raschiare un coltello affilato avanti e indietro sulla pelle (le squame tendono a volare in giro) fino ad avere un aspetto a rete sul lato della pelle. Puoi anche chiedere al tuo pescivendolo di gestire questo processo per te.
- Sciacquate i filetti di salmone, quindi asciugateli bene con carta assorbente. Fatelo accuratamente, come il migliori risultati di pelle croccante dall'inizio con salmone molto secco, quindi assorbire quanta più acqua possibile.
- Riscalda la padella a una temperatura medio-alta. Dai la padella tutto il tempo per scaldarsi bene in questo modo l'intera superficie della padella viene riscaldata uniformemente per ottenere i migliori risultati di rosolatura. Aggiungi abbastanza olio di cocco per rivestire leggermente il fondo della padella. Aggiungi più olio se il cibo si attacca alla padella durante la cottura.
- Asciugare di nuovo il salmone con carta assorbente appena prima della cottura, quindi condire la parte della pelle con sale e pepe subito prima di metterlo nella padella riscaldata. La padella è pronta per rosolare quando l'olio sarà luccicante e leggermente fumante. Non lasciare che l'olio fumi troppo; abbassare la fiamma se diventa troppo fumoso.
- Mettere i filetti di salmone nella padella riscaldata con la pelle condita verso il basso. Puoi prova il bordo del salmone in padella per essere sicuri che sia pronto. Il pesce dovrebbe sfrigolare se la padella è sufficientemente riscaldata. Cuocete i filetti dalla parte della pelle per 4-5 minuti, a seconda dello spessore dei vostri filetti.
- Quando il salmone sarà quasi del tutto cotto, condite la superficie con sale e pepe, quindi girate e basta 'baciare' il lato della carne in padella per non più di 30 secondi.
- Togliere il salmone dalla padella e servire, guarnito con aneto e limone.
💭 Suggerimenti e note
- Porta il salmone a temperatura ambiente (circa 30 minuti) prima della cottura assicurando una bella cottura veloce e uniforme!
- Questa ricetta fa 2 porzioni, quindi prendi semplicemente più salmone e il resto degli ingredienti se devi nutrire più di 2 persone. Puoi anche preparare più pesci contemporaneamente e congelare o refrigerare il resto per un altro pasto.
- La pelle croccante e la succosità del salmone sono così deliziose e la cottura in padella è il modo migliore per ottenerlo consistenza golosa. Ricorda di non cuocere troppo, altrimenti i tuoi filetti di salmone risulteranno troppo asciutti.
- Impiattare il salmone con il pelle croccante se vuoi che mantenga meglio quella consistenza croccante.
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🥡 Conservazione e riscaldamento
Conservare il salmone cotto in un contenitore ermetico in frigorifero fino a 3-4 giorni o in congelatore fino a 6 mesi. Riscaldare nel microonde o mangiare freddo.
Puoi goditi gli avanzi freddi, semplicemente sfaldato su a insalata di spicchioppure servire il salmone scottato su pane tostato con pomodoro a fette.
Riscaldare il salmone
Per riscaldare il salmone, rimettere i filetti in una padella a temperatura medio-alta scaldare e cuocere con la pelle verso il basso fino a quando non si sarà ben calda. Spremi il succo di limone sui filetti per aggiungere un po' di umidità, se necessario.
Lati
Ecco alcune delle mie ricette preferite per cosa servire con il salmone.
- Patate Al Forno
- Riso Vermicelli
- Patate Fondente
- Risotto allo zafferano
- Verdure Miste Arrostite
- Piselli & Carote
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📖 Scheda delle ricette
Salmone scottato in padella con pelle croccante
Ingredienti
- 8 oz filetti di salmone (2 porzioni da 4 once)
- olio di cocco (per friggere)
- ciascuno, sale e pepe (assaggiare)
- aneto erbaccia (facoltativo - fresco o secco)
- limone (fette o spicchi, per servire)
Istruzioni
- Prepara il tuo 8 once di filetti di salmone controllando se le squame sono state rimosse. Basta raschiare avanti e indietro la pelle con un coltello da chef affilato (le squame tendono a volare in giro) fino ad ottenere un aspetto a rete sul lato della pelle. Sciacquare i filetti, quindi asciugarli con carta assorbente. *Fai questo diligentemente, poiché la migliore pelle croccante risulta dall'inizio con salmone molto secco!
- Riscalda la padella a una temperatura medio-alta. Concedere alla padella tutto il tempo necessario per riscaldarsi completamente in modo che l'intera superficie della padella sia riscaldata uniformemente per una migliore rosolatura. Aggiungi abbastanza olio di cocco per rivestire leggermente il fondo della padella. *Potresti aver bisogno di più olio se alla tua padella piace attaccarsi.
- Asciuga di nuovo il salmone appena prima della cottura, quindi condisci il lato della pelle con sale DESTRA prima di metterlo nella padella riscaldata. Una volta che l'olio è luccicante e leggermente fumante, la padella è pronta. *Se il tuo olio fuma molto, riduci leggermente il calore.
- Mettere il salmone nella padella riscaldata con la pelle rivolta verso il basso. *Prova un bordo del salmone nella padella, dovrebbe sfrigolare e sibilare se la padella è sufficientemente riscaldata. Cuocere dalla parte della pelle per 4-5 minuti a seconda dello spessore dei filetti.
- Una volta che il salmone è quasi completamente cotto, condisci la parte superiore, quindi giralo e "bacia" solo il lato della carne nella padella. Questo è solo per 15-30 secondi. Togliere dalla padella e servire.
Alimentazione
Angela è una chef casalinga che ha sviluppato una passione per tutte le cose che cucinano e cuociono in giovane età nella cucina di sua nonna. Dopo molti anni nel settore della ristorazione, ora le piace condividere tutte le sue ricette preferite di famiglia e creare gustose cene e fantastiche ricette di dessert qui a Bake It With Love!
B.Carlson dice
Ricetta salmone squisita e facile. Il metodo della cottura in padella funziona come un incantesimo, grazie!