Abbondante, ricco e ricco di sapore muscoloso non si avvicina nemmeno a descrivere questo meraviglioso Prime Rib Red Wine Au Jus! Questa salsa di manzo facile da preparare eleva il tuo arrosto di costolette in modo così bello che dovrebbe essere servito con ogni cena di roast beef!
Red Wine Au Jus {Cabernet Jus o Red Wine Jus Recipe}
Il mio succo di vino rosso super facile da preparare è l'abbinamento perfetto per il tuo deliziosi arrosti di vacanza!
Anche se nessun arrosto di costolette è mai completo senza au jus, suggerisco sempre di servire il tuo jus di vino rosso sul lato e voglio anche sottolineare che il tuo au jus può essere solo buono come i tuoi ingredienti! Quindi, usa un "vino migliore del tuo vino da cucina medio" in questa deliziosa sorpresa di un pasto 😉
Suggerisco anche di usare il brodo di manzo fatto in casa, se possibile.
In caso contrario, utilizza il file miglior brodo di manzo su cui puoi mettere le mani perché questi due ingredienti fondamentali fanno la differenza nel risultato finale! In un pizzico, il mio preferito da usare per il jus sono i prodotti in barattolo Better Than Bouillon.
La parte facile di vino rosso di costolette migliori au jus è che metà del lavoro viene fatto mentre il tuo arrosto è in forno...tutte le tue spezie profumate e condimenti faranno parte sgocciolature che vengono utilizzati nel tuo au jus.
Lascia il tuo costolette riposare e mescolare il tuo au jus (e non dimenticare il tuo Yorkshire Pudding ed salsa cremosa al rafano!) mentre aspetti la tua offerta arrosto di costolette!
Come fare il vino rosso Jus
- Unisci tutti gli ingredienti in una casseruola media e porta a bollire rotolando a fuoco medio-alto.
- Abbassa la fiamma e lascia sobbollire per 10 minuti, chiavi e cuocere a fuoco lento per altri 5-10 minuti se si desidera un au jus più forte.
- Non ridurre troppo l'au jus, perché dovrebbe essere a salsa più sottile del sugo.
- Aggiungere sale e pepe, a piacere, quando l'au jus è il gusto desiderato.
- Versare attraverso un setaccio o una garza e sforzo (passaggio facoltativo) e servi in ciotole individuali per ciascuno dei tuoi ospiti (e conserva gli avanzi di au jus per panini Domani!).
Controlla la mia pagina con tutti gli antipasti, i contorni, i dessert e altro ancora cosa servire con la cena perfetta con l'arrosto di costolette!
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📖 Scheda delle ricette
Prime Rib Vino Rosso Au Jus
Ingredienti
- 2 tazza brodo di manzo
- 1 bicchiere cabernet sauvignon (o vino rosso di tua scelta)
- ½ bicchiere sgocciolature di arrosto di costolette
- 2 cucchiaio burro non salato
- 1 rametto rosmarino fresco
- 1 pizzico salvia macinata
- sale pepe (assaggiare)
Istruzioni
- Unisci tutti gli ingredienti in una casseruola media e porta a ebollizione a fuoco medio-alto. Abbassa la fiamma e lascia sobbollire per 10 minuti, assaggia e lascia sobbollire per altri 5-10 minuti se desideri un au jus più forte.
- Non ridurre troppo l'au jus, perché dovrebbe essere una salsa più sottile del sugo. Aggiungere sale e pepe, a piacere, quando l'au jus è il gusto desiderato. Filtra e servi in ciotole individuali per ciascuno dei tuoi ospiti (e conserva gli avanzi di au jus per i panini domani!).
Note
Alimentazione
Angela è una chef casalinga che ha sviluppato una passione per tutte le cose che cucinano e cuociono in giovane età nella cucina di sua nonna. Dopo molti anni nel settore della ristorazione, ora le piace condividere tutte le sue ricette preferite di famiglia e creare gustose cene e fantastiche ricette di dessert qui a Bake It With Love!
Dianne dice
Cosa posso usare al posto dei dripping?
Angela @ BakeItWithLove.com dice
Puoi usare il burro come sostituto del grasso per fare questo au jus senza sgocciolare, divertiti!
Teresa dice
Quanto burro utilizzeresti al posto di 1 tazza di costolette sgocciolate?
Angela @ BakeItWithLove.com dice
Puoi usare una miscela di brodo e burro, ma in generale io sostituisco i colature con una pari quantità di burro. Grazie per avermelo chiesto!
Erin dice
Potete prepararlo il giorno prima di servirlo?
Angela @ BakeItWithLove.com dice
Ciao Erin! Sì, questo è un ottimo jus da preparare in anticipo. I sapori si uniscono molto bene dopo una giornata di refrigerazione. Divertiti!
Anonimo dice
Cosa posso aggiungere al sugo di manzo se non ho 1 tazza di sugo? Burro?
Angela @ BakeItWithLove.com dice
Sì, il burro è perfetto come sostituto dei gocciolamenti. Divertiti!
Britt dice
Posso usare il vino rosso da cucina? Odio comprare un btl di vino che non berremo.
Angela @ BakeItWithLove.com dice
Sì, puoi solo assicurarti di fare un piccolo assaggio del vino prima dell'uso. Se non ti piace il sapore, eviterei completamente il vino rosso.
Clancy dice
Per me personalmente, non consiglierei di usare vino rosso da cucina acquistato in negozio o qualsiasi tipo di vino da cucina (sherry, bianco, dolce, ecc.), Per un paio di motivi. Guarda gli ingredienti sull'etichetta, enormi quantità di sale (180+ 2 cucchiai) e contiene conservanti, che non sono i più salutari. Devo chiedermi perché qualcuno dovrebbe usare il vino da cucina per qualsiasi ricetta, specialmente quando l'alcol è sempre cotto? Inoltre, di nuovo, non vorrei rovinare un costoso taglio di manzo non seguendo le istruzioni della ricetta. Compro una confezione da 6 di vini rossi con tappo a vite, Cabernet per l'esattezza. In Florida costano $ 7.99 per 6 bottigliette e puoi sostituire i tappi da utilizzare in altre ricette. Spero di non aver offeso nessuno. Lo ammetto, per anni ho usato i vini da cucina solo per farmi dire da uno chef professionista di leggere gli ingredienti e decidere da solo. Come mi è stato detto, "cucina solo con il vino che considereresti di bere, non con quello che non berresti".