Zuppa di aglio spagnola, o sopa de ajo, è una zuppa ricca di sapori che può essere preparata in soli 30 minuti con pochi e semplici ingredienti! Questo classico comfort food spagnolo viene preparato combinando pane, uova e aglio in un brodo perfettamente condito. È una di quelle zuppe che ha un sapore delizioso in qualsiasi periodo dell'anno!
Ricetta Sopa de Ajo
La zuppa all'aglio è una ricetta classica che è stata un alimento base amato nelle famiglie spagnole per generazioni. Ogni cucchiaio offre una deliziosa combinazione di brodo ricco di aglio e pane sostanzioso.
Soprattutto, è realizzato con solo un pochi semplici ingredienti che sono facili da tenere a portata di mano. Una zuppa ricca e saporita che puoi fare in 30 minuti? Iscrivimi!
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Origine
La sopa de ajo, o "zuppa d'aglio", è un piatto tradizionale spagnolo che si ritiene abbia avuto origine nella regione di Castilla y León. Era un umile piatto contadino fatto con ingredienti semplici che all'epoca erano facilmente accessibili.
La sopa de ajo utilizzava pane raffermo e aglio, facilmente reperibili. La zuppa fornita nutrimento e calore, soprattutto durante i mesi più freddi.
Le variazioni di sopa de ajo possono variare da regione a regione in Spagna. Alcune versioni includono l'aggiunta di altri ingredienti come chorizo, fagioli o verdure. Ogni regione ha la sua svolta nella ricetta, ma l'essenza della zuppa rimane la stessa: deliziosa e soddisfacente brodo d'aglio!
🥘 Zuppa di aglio spagnolo Ingredienti
Per una zuppa così deliziosa, c'è sorprendentemente breve lista degli ingredienti. Lo sherry può essere omesso, ma aggiunge una deliziosa profondità di sapore.
- Pane francese - 5 tazze di pane francese (ecco il mio Ricetta del pane francese se vuoi crearne uno tuo). Il pane di un giorno funziona meglio e dovrebbe essere tagliato a cubetti come i crostini.
- Olio d'oliva - ¼ tazza di olio extra vergine di oliva (più 1 cucchiaio per i crostini).
- Spicchi d'aglio - 6 spicchi d'aglio (a fette, ma non troppo sottili).
- Sherry secco - 2 cucchiai di sherry secco. Puoi ometterlo se preferisci.
- Paprika affumicata - 1 cucchiaino e mezzo di paprika affumicata o paprika normale.
- Brodo di pollo - 6 tazze di brodo di pollo o brodo o a sostituto del brodo di pollo (più altro se necessario).
- Sale pepe - ¼ di cucchiaino di sale e pepe (assaggiare).
- Uova - 4 uova grandi (battuto).
*Assicurati di vedere la scheda ricetta stampabile gratuita di seguito per ingredienti, quantità esatte e istruzioni con suggerimenti!*
🔪 Come preparare la zuppa di aglio spagnola
I semplicità di questa zuppa è una delle cose migliori! Per iniziare, avrai bisogno dei tuoi strumenti di misura, una teglia, una pentola capiente e un cucchiaio o una spatola di legno.
Un lotto di questa zuppa fa 4 porzioni abbondanti. Puoi ridimensionare la ricetta secondo necessità purché tu abbia una pentola molto grande!
Prepara i crostini
- Preriscaldare. Preriscalda il forno a 350 ° F (175 ° C) e foderare una teglia con un foglio.
- Condire il pane con l'olio. Versare 5 tazze di pane francese tagliato a cubetti sulla teglia preparata e irrorare con 1 cucchiaio di olio d'oliva. Mescolare per ricoprire e distribuire i cubetti di pane in un unico strato.
- Infornare. Cuocere il pane a cubetti finché non lo è leggermente dorato e croccante, circa 15 minuti.
Zuppa d'aglio
- Cuocere l'aglio. Nel frattempo, scalda ¼ di tazza di olio d'oliva in una pentola capiente a fuoco medio. Aggiungere i 6 spicchi d'aglio tagliati sottilmente e 2 cucchiai di sherry secco. Cuocere e mescolare fino a quando l'aglio è leggermente dorato e profumato ma non marrone e l'alcool si è esaurito (1-2 minuti).
- sobbollire. Mescolare 1 cucchiaino e mezzo di paprika affumicata e cuocere per un altro minuto. Quindi versare 6 tazze di brodo di pollo e portare a ebollizione prima di ridurre il fuoco a medio. Cuocere a fuoco lento per 10 minuti.
- Aggiungere il pane tostato. Condire con ¼ di cucchiaino di sale e pepe a piacere, quindi incorporare ¾ del pane tostato (riservare il resto per servire).
- Aggiungi i nastri di uova. Versa le 4 grandi uova sbattute nella pentola mentre mescoli lentamente per creare nastri di uova nella zuppa. Gusto e regolare il condimento secondo necessità, quindi guarnire con i restanti crostini e servire.
Sopa de ajo può essere servito come il portata principale o come antipasto per altre ricette spagnole. Sarebbe fantastico accanto a una ciotola fumante di Cozze spagnole! Godere!
💭 Suggerimenti e note
- Non affettare l'aglio troppo sottile, o può bruciare!
- Puoi omettere completamente lo sherry se non ce l'hai o preferisci non cucinare con l'alcol.
- Se preferisci le uova in camicia nella tua zuppa piuttosto che nastri, puoi usare la parte posteriore di un mestolo per fare dei buchi nel pane che è galleggiato in cima alla zuppa. Rompi le uova direttamente in ogni zolla e metti un coperchio sulla pentola. Lasciate cuocere per 2-3 minuti o fino a quando gli albumi saranno cotti e i tuorli saranno più sodi ma non duri.
🥡 Conservazione e riscaldamento
La sopa de ajo va servita fresca, ma puoi conservare gli avanzi in un contenitore ermetico in frigorifero per 3-4 giorni.
Riscaldare la zuppa di aglio spagnola
Riscalda la zuppa d'aglio in una pentola sul fornello a fuoco medio, mescolando di tanto in tanto.
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❓ Domande frequenti
SÌ! La quantità di aglio utilizzata può essere regolata in base al proprio gusto personale. Se preferisci un sapore più delicato, puoi ridurre la quantità di aglio, mentre gli appassionati di aglio possono aggiungerne di più per un gusto più deciso.
La zuppa di aglio spagnola non è tipicamente piccante. Tuttavia, alcune ricette possono includere un pizzico di paprika o pepe di cayenna per aggiungere un leggero calcio. Il livello di piccantezza può essere regolato in base alle preferenze personali.
La tradizionale zuppa d'aglio spagnola è fatta con pane raffermo, tipicamente raffermo e/o tostato. Il pane aggiunge spessore e consistenza alla zuppa mentre assorbe il brodo saporito.
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📖 Scheda delle ricette
Zuppa spagnola all'aglio
Ingredienti
- 5 tazza pane francese (a cubetti)
- ¼ bicchiere olio d'oliva (extravergine, più 1 cucchiaio per i crostini)
- 6 Chiodi di garofano aglio (affettata, non troppo sottile)
- 2 cucchiaio Sherry secco
- 1 cucchiaino da tè paprika affumicata (o paprica normale)
- 6 tazza Brodo di pollo (o stock, più se necessario)
- ¼ cucchiaino da tè ciascuno, sale e pepe (assaggiare)
- 4 grandi uova (Battuto)
Istruzioni
- Preriscalda il forno a 350 ° F (175 ° C) e foderare una teglia con un foglio.
- Cuocere il pane a cubetti fino a quando non è leggermente dorato e croccante, circa 15 minuti.
- Nel frattempo riscaldare ¼ di tazza di olio d'oliva in una pentola capiente a fuoco medio. Aggiungere le fette sottili 6 spicchi d'aglio ed 2 cucchiaio di sherry secco. Cuocere e mescolare fino a quando l'aglio è leggermente dorato e profumato ma non marrone e l'alcool si è evaporato (1-2 minuti).
- Aggiungere mescolando 1 ½ cucchiaino di paprika affumicata e cuocere per un altro minuto. Quindi, versa 6 tazza di brodo di pollo e portare a ebollizione prima di ridurre il fuoco a medio. Cuocere a fuoco lento per 10 minuti.
- Condisci con ¼ cucchiaino ciascuno, sale e pepe a piacere, quindi incorporare ¾ del pane tostato (riservare il resto per servire).
- Irrorare il battuto 4 uova di grandi dimensioni nella pentola mentre mescoli lentamente per creare nastri di uova nella zuppa. Assaggiate e aggiustate di condimento secondo necessità, quindi guarnite con i restanti crostini e servite.
Note
- Non affettare l'aglio troppo sottile, altrimenti può bruciare!
- Puoi omettere completamente lo sherry se non lo hai o preferisci non cucinare con l'alcol.
- Se preferisci le uova in camicia nella tua zuppa piuttosto che i nastri, puoi usare la parte posteriore di un mestolo per fare dei buchi nel pane che è galleggiato in cima alla zuppa. Rompi le uova direttamente in ogni zolla e metti un coperchio sulla pentola. Lasciate cuocere per 2-3 minuti o fino a quando gli albumi saranno cotti e i tuorli saranno più sodi ma non duri.
- Conservazione: la Sopa de ajo va servita fresca, ma è possibile conservare gli avanzi in un contenitore ermetico in frigorifero per 3-4 giorni.
- Per riscaldare: Riscalda la zuppa di aglio in una pentola sul fornello a fuoco medio, mescolando di tanto in tanto.
Alimentazione
Angela è una chef casalinga che ha sviluppato una passione per tutte le cose che cucinano e cuociono in giovane età nella cucina di sua nonna. Dopo molti anni nel settore della ristorazione, ora le piace condividere tutte le sue ricette preferite di famiglia e creare gustose cene e fantastiche ricette di dessert qui a Bake It With Love!
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