La sezione zuppa cremosa di anatra e riso selvatico è sostanzioso, saporito e pieno zeppo di tenera anatra, verdure, riso, funghi selvatici ed erbe aromatiche! Non solo è incredibilmente cremoso e delizioso, ma è ricco di un sacco di sapore! Inoltre, questa zuppa è il modo perfetto per utilizzare la carne di anatra avanzata che potresti avere a portata di mano!
Ricetta zuppa cremosa di anatra e riso selvatico
Questa zuppa cremosa è semplicissima da preparare, soprattutto se hai già della carne di anatra avanzata! È così incredibilmente saporito e delizioso che vorrai farlo ogni volta che metti le mani su un'anatra!
Il brodo stesso è in realtà molto semplice da montare, quindi non lasciarti intimidire se non ne hai mai fatto uno prima! Fidati di me, vale lo sforzo extra!
Vai a:
- Ricetta zuppa cremosa di anatra e riso selvatico
- 🥘 Zuppa cremosa di anatra e riso selvatico Ingredienti
- 🔪 Come preparare una zuppa cremosa di anatra e riso selvatico
- 💭 Suggerimenti e note
- 🥡 Conservazione e riscaldamento
- ❓ Domande frequenti
- 🥩Ricette con carne di selvaggina
- 📖 Scheda delle ricette
- 💬 Recensioni
🥘 Zuppa cremosa di anatra e riso selvatico Ingredienti
Questa zuppa è ricca di diverse verdure, erbe e spezie. Utilizzo ingredienti freschi per il miglior sapore!
- Riso selvatico - 1 tazza di riso selvatico crudo che è stato accuratamente sciacquato in acqua calda prima della cottura.
- Burro - ¼ tazza di burro salato.
- Porro - ½ tazza di porro tritato.
- Carote - 3 carote medie lavate e tagliate a cubetti.
- Sedano - 4 coste di sedano lavate e tagliate a cubetti. Se li hai, puoi usare anche le foglie!
- Foglie di alloro - 2 foglie di alloro.
- Erbe di Provenza - ½ cucchiaio di erbe di Provenza.
- Sale pepe - ½ cucchiaino di sale e pepe a piacere.
- Polvere d'aglio - ¼ cucchiaino di aglio in polvere.
- Prezzemolo - 1 cucchiaio di prezzemolo fresco tritato. Se lo si desidera, è possibile utilizzare un altro mezzo cucchiaio per guarnire.
- Stock d'anatra - 6 tazze di brodo d'anatra.
- Duck - 2 tazze di anatra cotta. Si tratta di circa 1 chilo di anatra tritata o tirata con la pelle rimossa.
- Crema pesante - 1 tazza di panna.
*Assicurati di vedere la scheda ricetta stampabile gratuita di seguito per ingredienti, quantità esatte e istruzioni con suggerimenti!*
🔪 Come preparare una zuppa cremosa di anatra e riso selvatico
Basta cuocere il riso, saltare le verdure e far sobbollire la zuppa! Prendi la tua pentola (o forno olandese), un tagliere e un coltello per iniziare.
Questa ricetta produce 8 porzioni soddisfacenti di zuppa d'anatra! Non preoccuparti, gli avanzi sono altrettanto gustosi!
- Risciacqua il riso. Il riso selvatico del Minnesota deve essere risciacquato bene in acqua calda per almeno 30 secondi a un minuto. Aggiungi 1 tazza di riso selvatico crudo (che è stato risciacquato) nella tua casseruola con 3 tazze di acqua calda mentre prepari gli ingredienti rimanenti (vai avanti e segui le istruzioni di cottura sulla confezione del riso con queste eccezioni). *Assicurati di colare il riso una volta cotto, poiché l'acqua in cui è stato cotto può emanare un sapore amaro.
- Saltare. Metti una pentola capiente o un forno olandese a fuoco medio e sciogli ¼ di tazza di burro. Aggiungi ½ tazza di porri tritati, 3 carote medie e 4 costole di sedano. Cuocere, mescolando di tanto in tanto per circa 5 minuti, o fino a quando il le carote si sono ammorbidite.
- Aggiungi. Aggiungere 2 foglie di alloro, condimento (½ cucchiaio di Herbes de provence, 1 cucchiaio di prezzemolo, ¼ di cucchiaino di aglio in polvere e ½ cucchiaino di sale e pepe), e 6 tazze di brodo d'anatra, quindi mescolare per unire.
- cuocere a fuoco lento. Aumenta il fuoco al massimo e lascia che la zuppa arrivare a ebollizione, quindi abbassare la fiamma al minimo, mettere il coperchio e cuocere a fuoco lento per 20 minuti.
- Aggiungi. Aggiungi 4 once di funghi selvatici, 2 tazze di carne di anatra tritata, riso selvatico del Minnesota cotto e 1 tazza di panna. Continua a cuocere a fuoco lento la zuppa fino a quando tutto è riscaldato.
- Gusto. Una volta cotti, scartare le foglie di alloro e regolare il condimento secondo necessità. Quindi servire subito.
Servi la tua zuppa cremosa di anatra e riso selvatico con un po' Involtini di Rodi con burro alle erbe, o pane rustico! Certo, ha anche un sapore fantastico così com'è! Godere!
💭 Suggerimenti e note
- Ho usato un'anatra da 5 libbre per questa ricetta, ma puoi anche utilizzare gli avanzi di più di un'anatra se sei così fortunato da arrostirne o grigliarne due alla volta.
- Per fare il brodo d'anatra, asciuga la tua anatra dopo averla sciacquata in acqua fredda. Taglia la pelle in eccesso secondo necessità. Quindi cuoci la tua anatra da 5 libbre con 6+ tazze d'acqua (più se necessario per coprire l'intera anatra) con verdure tritate grossolanamente (carote, sedano, cipolla). Portare a ebollizione quindi cuocere a ebollizione bassa per 30 minuti. Togliere dal brodo ed estrarre la carne d'anatra, quindi filtrare le verdure per il brodo (scremare il grasso se necessario).
- Un passaggio facoltativo per una maggiore profondità di sapore è scottare l'anatra su tutti i lati per 2-3 minuti a fuoco medio-alto con ½ cucchiaio di olio da cucina nella pentola prima dell'ebollizione.
- Non saltare il risciacquo del riso selvatico abbondantemente con acqua calda! Questo rimuoverà l'eventuale amido in eccesso rimanente prima della cottura.
- Il brodo o l'acqua usata per cucinare il tuo riso selvatico dovrebbe essere scartato una volta che il riso è cotto. Questo eviterà che la zuppa assuma un sapore amaro che può rimanere nei liquidi.
- Per aggiungere un altro incredibile strato di sapore, puoi arrostire il riso selvatico in una padella asciutta a fuoco medio-alto prima di cuocerlo. Questo non solo aggiunge un piacevole sapore di nocciola e affumicato, ma aiuta anche a rompere lo scafo. Assicurati solo di avere un contenitore pulito pronto per il riso arrostito (così puoi interrompere immediatamente la cottura).
🥡 Conservazione e riscaldamento
Conserva la zuppa avanzata in frigorifero per 4-5 giorni.
Riscaldare la zuppa di anatra e riso selvatico
Puoi riscaldare piccole porzioni nel microonde o porzioni più grandi in una casseruola sul fornello. Basta farlo sobbollire a fuoco medio finché non è caldo!
>>>>Vedi tutte le mie ricette qui<<<<
❓ Domande frequenti
Sì! Assicurati di sciacquare bene il riso per eliminare l'amido in eccesso prima di cuocerlo. Se tu cuocere direttamente il riso nel brodo con la zuppa, potrebbe aggiungere un sapore amaro al tuo piatto. Ecco perché è meglio cuocerlo a parte e poi aggiungerlo alla zuppa.
Il riso selvatico ha una consistenza gommosa, simile al riso integrale. Tuttavia, il sapore è più terroso, con un'essenza tostata e nocciola.
Vedrai che l'anatra è comunemente paragonata al pollo poiché sono entrambi uccelli. Tuttavia, la carne di anatra ha un sapore audace che è più simile alla carne rossa che al pollo ed è anche più grassa (che lo rende più tenero).
🥩Ricette con carne di selvaggina
- Stufato di coniglio - Un ricco stufato pieno di tenero coniglio, patate e verdure!
- Hamburger di bisonte - Una classica ricetta per hamburger con bisonte al posto del manzo!
- Costata Di Bisonte Affumicata - Un arrosto affumicato e saporito che piacerà a tutti!
- Hamburger di alci - Hamburger sostanziosi e succosi pieni di sapore!
- Polpette Di Cervo - Una gustosa variante delle normali polpette di carne di manzo o salsiccia!
- chili con carne di cervo - Peperoncino affumicato e delizioso, ricco di spezie, fagioli e carne di cervo!
Ti piace una ricetta che hai provato? Per favore vattene una valutazione a 5 stelle nella scheda delle ricette qui sotto e/o una recensione nella sezione commenti più in basso nella pagina.
Rimani in contatto con me attraverso i social @ Pinterest, Facebook, Instagram, o Twitter! Sottoscrivi alla newsletter di oggi (niente spam, promesso)! Non dimenticare di taggarmi quando provi una delle mie ricette!
📖 Scheda delle ricette
Zuppa cremosa di anatra e riso selvatico
Ingredienti
- 1 bicchiere riso selvatico crudo (sciacquare abbondantemente in acqua calda utilizzando un colino a maglia fine)
- ¼ bicchiere burro (salato)
- ½ bicchiere Porro (lavato, tritato)
- 3 medie carote (lavato, tagliato a dadini)
- 4 costolette sedano (lavato, tagliato a dadini - usa le foglie verdi del sedano se le hai)
- 2 foglie di alloro
- ½ cucchiaio Erbe provenzali
- ½ cucchiaino da tè ciascuno, sale e pepe (assaggiare)
- ¼ cucchiaino da tè polvere d'aglio
- 1 cucchiaio prezzemolo fresco (tritato - usa un altro ½ cucchiaio o più di prezzemolo tritato per guarnire, se lo desideri)
- 6 tazza brodo d'anatra
- 4 oz funghi selvatici
- 2 tazza anatra cotta (circa 1 libbra di anatra tagliata o tirata, pelle rimossa)
- 1 bicchiere panna
Istruzioni
- Il riso selvatico del Minnesota deve essere risciacquato bene in acqua calda per almeno 30 secondi a un minuto. Aggiungere il riso selvatico crudo (che è stato risciacquato) nella tua casseruola con 3 tazze di acqua calda mentre prepari gli ingredienti rimanenti (vai avanti e segui le istruzioni di cottura sulla confezione del riso con queste eccezioni). *Assicurati di colare il riso una volta cotto, poiché l'acqua in cui è stato cotto può emanare un sapore amaro.
- Metti una pentola capiente o un forno olandese a fuoco medio e sciogli il burro. Aggiungere i porri, le carote e il sedano tritati. Cuocere, mescolando di tanto in tanto per circa 5 minuti o fino a quando le carote non si saranno ammorbidite.
- Aggiungere le foglie di alloro, il condimento (erbe di Provenza, prezzemolo, aglio in polvere, sale e pepe), e il brodo d'anatra, quindi mescolare per unire.
- Aumenta la fiamma al massimo e lascia che la zuppa raggiunga il bollore, quindi riduci la fiamma al minimo, metti il coperchio e fai sobbollire per 20 minuti.
- Aggiungere i funghi selvatici, la carne di anatra tritata, il riso selvatico cotto e la panna. Continua a cuocere a fuoco lento la zuppa fino a quando tutto è riscaldato.
- Una volta cotto, scartare le foglie di alloro e regolare il condimento secondo necessità. Quindi servire subito.
Note
- Ho usato un'anatra da 5 libbre per questa ricetta, ma puoi anche usare gli avanzi di più di un'anatra se sei così fortunato da arrostire o grigliare due alla volta.
- Per preparare il brodo d'anatra, asciugala tamponandola dopo averla sciacquata in acqua fredda. Taglia la pelle in eccesso secondo necessità. Quindi cuoci la tua anatra da 5 libbre con 6+ tazze d'acqua (più se necessario per coprire l'intera anatra) con verdure tritate grossolane (carote, sedano, cipolla). Portare a ebollizione quindi cuocere a ebollizione bassa per 30 minuti. Togliere dal brodo ed estrarre la carne d'anatra, quindi filtrare le verdure per il brodo (scremare il grasso se necessario).
- Un passaggio facoltativo per una maggiore profondità di sapore è scottare l'anatra su tutti i lati per 2-3 minuti a fuoco medio-alto con ½ cucchiaio di olio da cucina nella pentola prima dell'ebollizione.
- Non saltare accuratamente il risciacquo del riso selvatico con acqua calda! Questo rimuoverà l'eventuale amido in eccesso rimanente prima della cottura.
- Il brodo o l'acqua usati per cuocere il riso selvatico dovrebbero essere scartati una volta che il riso è cotto. Questo eviterà che la zuppa assuma un sapore amaro che può rimanere nei liquidi.
- Per aggiungere un altro straordinario strato di sapore, puoi arrostire il riso selvatico in una padella asciutta a fuoco medio-alto prima di cuocerlo. Questo non solo aggiunge un piacevole sapore di nocciola e affumicato, ma aiuta anche a rompere lo scafo. Assicurati solo di avere un contenitore pulito pronto per il riso arrostito (così puoi interrompere immediatamente la cottura).
- Per conservare: conservare la zuppa avanzata conservata in frigorifero per 4-5 giorni.
- Per riscaldare: puoi riscaldare piccole porzioni nel microonde o porzioni più grandi in una casseruola sul piano cottura.
Alimentazione
Angela è una chef casalinga che ha sviluppato una passione per tutte le cose che cucinano e cuociono in giovane età nella cucina di sua nonna. Dopo molti anni nel settore della ristorazione, ora le piace condividere tutte le sue ricette preferite di famiglia e creare gustose cene e fantastiche ricette di dessert qui a Bake It With Love!
Commenti
Non ci sono commenti