La sezione ricetta salsa per pizza è una combinazione incredibilmente ricca, gustosa e saporita di erbe in una salsa di pomodoro densa, perfetta per la serata pizza! Non ti guarderai mai indietro dopo aver preparato una salsa per pizza fatta in casa come questa che si abbina al mio gommoso impasto per pizza per le migliori pizze di sempre!
Perfetto per fare pizza o anche usarlo nel mio casseruola di pizza ai peperoni.
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La pizza è il miglior cibo mai inventato? È possibile. Certamente non discuterei con te!
Ma quando arrivi al dunque, ci sono tre elementi di pizza che tutti devono essere al meglio per creare la pizza perfetta: la crosta, la salsa e il toppings.
Questa ricetta ti aiuterà a preparare la salsa più gustosa in circolazione con tutti gli ingredienti “normali” e alcuni nuovi.
Basilico, aglio e origano lo sono capisaldi della cucina italiana, ma buttarci dentro dei semi di finocchio e dei pomodorini arrostiti sul fuoco dona a questa salsa una gustosa botta!
Come per la maggior parte del cibo di fama mondiale per cui l'Italia è famosa, la magia è negli ingredienti e nei lunghi tempi di cottura.
Cottura lenta di questa salsa permette ai sapori di espandersi e fondersi in un modo che rende la tua casa un profumo paradisiaco!
Ingredienti
probabilmente avrai la maggior parte di questi ingredienti a portata di mano, come lo sono in molti piatti. Uso uno o due di questi quasi tutte le sere della settimana a casa mia e tengo una o due piante di basilico (tempo permettendo) nella mia veranda sul retro.
- Olio d'oliva - Stai facendo un piatto italiano! Utilizzare olio extra vergine di oliva di alta qualità (EVO) per il miglior sapore!
- Cipolla bianca - Tagliatela a dadini molto fine, oppure grattugiatela in modo che la cipolla sia ben distribuito ovunque la tua salsa per la pizza.
- aglio - Va bene anche l'aglio tritato in barattolo, ma prendetelo dagli italiani; fresco è meglio.
- Pomodori Arrosto - Una lattina di questi deliziosi pomodorini arrostiti sul fuoco aggiunge profondità di sapore, ma funzionano anche i pomodori normali.
- Concentrato di pomodoro- L'unica cosa che non arriva mai in una lattina abbastanza piccola.
- Basilico - Se hai luce nella tua cucina, considera di tenere una pentola nella tua finestra per un facile accesso al basilico fresco. In caso contrario, controlla il produci corsia nel tuo negozio di alimentari. Di solito ci sono erbe fresche, erbe liofilizzate o erbe aromatiche in un tubo lì. Puoi trovare anche il basilico congelato in baccelli nel congelatore.
- Origano secco - O fresco se ne hai qualcuno che cresce sul portico del tuo patio! Altrimenti, l'origano essiccato è un'erba base che la maggior parte di noi ha nell'armadietto delle spezie. *Usa il condimento italiano se non riesci a trovare basilico e origano.
- Semi di finocchio - Con un sapore simile alla liquirizia, aggiunge ricchezza e profondità alla salsa.
- Sale pepe - Tutto ciò che hai sul tavolo è perfetto per questo.
*Assicurati di vedere la scheda ricetta stampabile gratuita di seguito per ingredienti, quantità esatte e istruzioni con suggerimenti!*
🔪 Come fare la salsa per pizza
Avrai anche bisogno di un robot da cucina o frullatore, un modo per abbattere ulteriormente questa ricetta della salsa per pizza una volta sobbollita.
Questo è abbastanza per due pizze da 16 pollici più un po' extra, anche se la pizza non è l’unica cosa per cui puoi usare questa ricetta di salsa per pizza!
- Riscaldare l'olio. In una padella mettete ½ cucchiaio di olio extra vergine di oliva. Gira il calore a medio.
- Soffriggere. Aggiungere ¼ di cipolla bianca piccola e 1 spicchio d'aglio tritato nella padella quando l'olio è caldo. Soffriggere fino al le cipolle sono traslucide. Dovrebbero volerci solo un paio di minuti.
- Aggiungere gli ingredienti rimanenti. Versare 14.5 once di pomodori arrostiti in scatola, 2 once di concentrato di pomodoro, 1 cucchiaio di basilico fresco tritato (o ¼ cucchiaio di essiccato), 1 cucchiaino di origano essiccato, 1 cucchiaino di semi di finocchio e 1 cucchiaino di sale e pepe. Combina accuratamente.
- Far bollire poi sobbollire. Portare la miscela a ebollizione bassa prima di ridurre il fuoco. Fate cuocere per circa un'ora, mescolando ogni tanto.
- Raffreddare. Raffreddarlo leggermente e trasferirlo a un robot da cucina o un frullatore frullare fino a quando la salsa raggiunge la consistenza desiderata. Se lo stai usando come salsa di immersione, servilo caldo.
- Diffusione. Usa un cucchiaio grande o un mestolo per spalmare la salsa sopra l'impasto della pizza e stenderlo. Raffreddalo completamente se non lo usi immediatamente, quindi conservalo nel frigorifero o nel congelatore (vedere lo spazio di archiviazione di seguito).
Provalo come salsa da immersione pane all'aglio or friggitrice ad aria pane all'aglio! Godere!
💭 Suggerimenti e note
- Utilizzando Basilico Fresco: Per ottenere il miglior sapore dalla tua pizza, usa il basilico fresco. Se sostituisci con erbe essiccate, ricorda che sono più potenti di quelle fresche. Usa 1 cucchiaino di erbe essiccate per sostituire ogni cucchiaio di erbe fresche.
- Preparazione della salsa: Considera l'idea di preparare la salsa per pizza in grandi quantità e di conservarla nel congelatore. Questo approccio fa risparmiare tempo, poiché puoi scongelare e utilizzare la salsa per un pasto veloce a base di pizza durante i giorni feriali più impegnativi.
- Quantità di salsa: Fai attenzione alla quantità di salsa che usi sulla tua pizza. Troppa salsa può portare a una crosta fradicia. Usa la salsa con parsimonia e ricorda che puoi sempre immergere la crosta in salsa extra, se necessario.
- Scelta del pomodoro per la salsa: In Italia, i pomodori Roma vengono spesso utilizzati per la pizza Margherita perché hanno meno succo, il che aiuta a prevenire una crosta fradicia. Considera l'utilizzo dei pomodori Roma per la tua salsa per ottenere un effetto simile.
🥡 Conservazione e riscaldamento
La salsa per pizza può essere refrigerata fino a tre giorni. Assicurati che si sia raffreddato prima di chiuderlo in un contenitore ermetico. Per un pizza party preparate la salsa in anticipo e congelatela. Congelare in un contenitore ermetico con mezzo pollice di spazio per fino a tre mesi. I barattoli di vetro sono ideali per il congelamento a causa dell'espansione della salsa.
Per piccole porzioni, congelare la salsa nei vassoi per i cubetti di ghiaccio, quindi trasferire i cubetti congelati in un sacchetto o contenitore per il congelatore. In alternativa, congela la salsa in piccole porzioni nei sacchetti del congelatore, adagiandoli per una facile conservazione.
Riscaldare
- Non è necessario il riscaldamento per condire la pizza. Per l'immersione, scaldatela in un pentolino o nel microonde, coprendola con un tovagliolo di carta per evitare schizzi. Riscaldare 30 secondi intervalli, mescolando ogni volta.
- Se la salsa si addensa allungatela con acqua o brodo.
- Per scongelare, lasciarlo in frigorifero per una notte, immergerlo in acqua tiepida per 30-45 minuti oppure mettere i mini cubetti nel microonde per 20-30 secondi. Evitare di ricongelare la salsa non utilizzata.
❓ Domande frequenti
Questa è una domanda secolare che ogni cuoco ha il suo segreto da raccontare e tutti gli altri vogliono sapere. Per saltare in padella, vuoi raggiungere circa 320 , appena sotto il punto di fumo per la maggior parte degli oli da cucina.
Personalmente, aspetto di vedere che l'olio è passato dall'essere liscio e vitreo a luccicante con striature (Linee) o piccoli rivoli.
La salsa per pizza e la marinara sono simili con un paio di differenze chiave. La salsa per pizza è più densa con un contenuto di acqua inferiore per evitare l'inzuppamento della crosta. Contiene anche più spezie progettate per andare bene con i grassi e gli oli nel formaggio.
Il sugo per la pasta è spesso semplicemente condito in modo da permettere al cuoco di aggiungere spezie complementari in base a qualunque tipo di pasta stia cucinando. Inoltre, hanno pezzi al contrario di una salsa per pizza liscia e frullata.
In breve, se sei in difficoltà, usare la salsa per pizza sulla pasta funzionerebbe, ma varrebbe la pena aggiungere dei pezzi di pomodoro e un po' d'acqua o brodo per la consistenza.
🍕 Ricette Pizza
- Pizza Tortilla
- Pizza Parmigiana Di Pollo
- Pizza in teglia Margherita
- Pizza Con Acciughe
- Pizza all'aglio
- Pizza surgelata con friggitrice ad aria
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📖 Scheda delle ricette
Ricetta Salsa Per Pizza
Ingredienti
- ½ cucchiaio olio d'oliva (extra vergine)
- ¼ piccole cipolla bianca (finemente tagliato a dadini o grattugiato)
- 1 Chiodi di garofano aglio (macinato molto finemente)
- 14.5 oz pomodori arrostiti al fuoco (pomodori in scatola o normali a cubetti)
- 2 oz concentrato di pomodoro
- 1 cucchiaio basilico fresco (tritato o essiccato 1 cucchiaino)
- 1 cucchiaino da tè origano secco (o 1 cucchiaio di origano fresco)
- 1 cucchiaino da tè semi di finocchio (può essere passato attraverso un frullatore di spezie o un robot da cucina prima della cottura)
- 1 cucchiaino da tè ciascuno, sale e pepe (assaggiare)
Istruzioni
- In una padella larga o in una pentola, aggiungere l'olio d'oliva e portare la padella a fuoco medio.
- Quando l'olio è caldo, aggiungere le cipolle e l'aglio. Soffriggere per un paio di minuti fino a quando le cipolle sono morbide e traslucide.
- Aggiungere i pomodori arrostiti al fuoco, il concentrato di pomodoro e tutti i condimenti. Mescolare bene.
- Portate a bollore basso, abbassate la fiamma e fate sobbollire per circa un'ora, mescolando di tanto in tanto.
- Lasciare raffreddare leggermente prima di trasferire in un frullatore o robot da cucina. Frullate fino a quando la salsa raggiunge la consistenza desiderata.Raffreddare completamente prima di riporre o servire caldo se usato come salsa di immersione.
- Spalmare la salsa sull'impasto della pizza o conservarla per dopo. Divertiti!
Note
- Il basilico fresco è il migliore per il sapore.
- Dovrebbe essere un sacco di salsa con un po' di più per due pizze formato famiglia da 16 pollici!
- Fai extra e congela per dopo per risparmiare tempo.
- Conservare in frigorifero in un contenitore ermetico fino a 3 giorni o congelare fino a 3 mesi.
Alimentazione
Angela è una chef casalinga che ha sviluppato una passione per tutte le cose che cucinano e cuociono in giovane età nella cucina di sua nonna. Dopo molti anni nel settore della ristorazione, ora le piace condividere tutte le sue ricette preferite di famiglia e creare gustose cene e fantastiche ricette di dessert qui a Bake It With Love!
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