La sezione Torta al burro del Kentucky è un ciambellone ricco, burroso e incredibilmente umido, infuso con una deliziosa glassa di salsa al burro alla vaniglia! Dopo che l'impasto della torta è stato preparato e cotto, vengono praticati dei fori sul fondo per consentirne la cottura glassa al burro dolce impregnare completamente tutta la torta. Il risultato è un dessert delizioso dalla consistenza scioglievole in bocca che crea totale dipendenza!
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Ciambellone del sud super umido
Se non hai mai provato o sentito parlare di una torta al burro del Kentucky prima, ti aspetta una sorpresa davvero speciale! Questo classico del sud dessert è pieno di sapore indulgente e ha una consistenza avvincente con tonnellate di umidità.
La torta al burro del Kentucky è una tipo di torta simile a a Pound cake (ma non così denso), tradizionalmente cotto in una ciambella. È rifinito con una glassa dolce al burro che si impregna nella torta e viene spennellata sopra per un po' rivestimento croccante.
Origine
Anche se penseresti che la torta al burro del Kentucky sia originaria dello stato del Kentucky, in realtà proviene da Platte City, Missouri! Nel 1963, Neil Lewis presentò questa deliziosa ricetta di torta al concorso Pillsbury Bake-Off e ottenne il primo posto!
È ricco, decadente sapore e consistenza umida da allora hanno reso popolare questa torta al burro.
Ingredienti
Tutti gli ingredienti richiesti da questa gustosa ricetta di torta sono elementi base della dispensa; assicurati di avere un sacco di burro a portata di mano! Usa burro di ottima qualità per la tua salsa per migliorare i risultati della tua torta al burro!
Ingredienti della torta
- Farina per tutti gli usi - 3 tazze di farina per tutti gli usi, versata con un cucchiaio e livellata.
- Zucchero - 2 tazze di zucchero semolato.
- Sale - 1 cucchiaino di sale.
- Lievito in polvere - 1 cucchiaino di lievito in polvere o utilizzare a sostituto del lievito.
- Bicarbonato di sodio - ½ cucchiaino di bicarbonato oppure utilizzare un sostituto del bicarbonato di sodio.
- Burro - 1 tazza di burro ammorbidito a temperatura ambiente. Puoi anche usare a sostituto del burro.
- Burro di latte - 1 tazza di latticello a temperatura ambiente oppure utilizzare a sostituto del latticello.
- Uova - 4 uova grandi a temperatura ambiente.
- Estratto di vaniglia - 2 cucchiaini di estratto di vaniglia o a sostituto dell'estratto di vaniglia.
Ingredienti della salsa al burro
- Zucchero - ¾ tazza di zucchero semolato.
- Burro - 5 cucchiai di burro.
- Water - 3 cucchiai di acqua.
- Estratto di vaniglia - 2 cucchiaini di estratto di vaniglia.
- Rum (facoltativo) - 1 cucchiaino di rum speziato è un'aggiunta gustosa.
*Assicurati di vedere la scheda ricetta stampabile gratuita di seguito per ingredienti, quantità esatte e istruzioni con suggerimenti!*
🔪 Preparare una torta al burro del Kentucky
Anche se le istruzioni possono sembrare lunghe, questa deliziosa torta al burro del Kentucky è completa principiante-friendly! Prendi una teglia da 10 pollici, una ciotola, una frusta in silicone e un robot da cucina (o frullatore elettrico), pentola, misurini e misurini per iniziare!
1 ciambellone da 10 pollici è Servire 16, quindi c'è molto da condividere con i tuoi amici e familiari!
Prepara e mescola la pastella
Passaggio 1: preparare. Preriscalda il forno a 325 ° F (165°C/Gas marchio 3). Imburrare e infarinare oppure utilizzare uno spray da forno antiaderente (con farina), un Teglia per ciambelloni da 10 pollici (dimensione del contenitore per ciambelloni da 12 tazze o 3 quarti).
Passaggio 2: sbattere gli ingredienti. Sbattere insieme il ingredienti secchi nella tua prima ciotola (una ciotola grande o la ciotola della planetaria), incluse 3 tazze (375 grammi) di farina multiuso non sbiancata, 2 tazze (400 g) di zucchero bianco, 1 cucchiaino (6 grammi) di sale, 1 cucchiaino (4 grammi) di lievito in polvere e ½ cucchiaino (2 grammi ) di bicarbonato di sodio in una ciotola capiente.
Quindi, prendine un altro ciotola per gli ingredienti umidi e sbatti insieme 1 tazza (236.59 millilitri) di latticello, 4 uova grandi (200 grammi)e 2 cucchiaini (9.86 millilitri) di estratto di vaniglia più 1 cucchiaino opzionale (4.93 millilitri) di rum speziato se lo si desidera. Metti da parte la miscela di ingredienti bagnati (va benissimo se il composto inizia ad apparire cagliato).
Passaggio 3: aggiungere il burro e frullare. Unire la 1 tazza ammorbidita (227 grammi) di burro e metà del composto di latticello negli ingredienti secchi con uno sbattitore elettrico o una planetaria bassa velocità.
La miscela arriverà a consistenza friabile tra circa un minuto. Aggiungi il restante composto di latticello, versandolo lentamente nel composto sbriciolato mentre il mixer è al minimo.
Passaggio 4: sbattere la pastella. Una volta completamente combinato, sbattere la pastella 3 minuti a velocità media. Trasferisci nella teglia preparata.
Cuocere e preparare la glassa alla salsa al burro
Passaggio 5: cuocere la torta. Infornare a 325°F (165°C/Gas marchio 3) per 1 ora o fino a quando un tester per torte, un coltello, uno spiedino di bambù o uno stuzzicadenti inserito al centro della torta non esce pulito.
Passaggio 6: preparare la glassa al burro. Iniziate la salsa al burro mentre la torta cuoce e si avvicina alla fine. Riscaldare ¾ di tazza (150 grammi) di zucchero, 5 cucchiai di (70 grammi) burro, 3 cucchiai (44 millilitri) di acqua e 2 cucchiaini (10 millilitri) di estratto di vaniglia in un pentolino sopra caldo medio.
Passaggio 7: far bollire la glassa al burro. Portare a ebollizione la salsa, quindi abbassare immediatamente la fiamma e cuocere a fuoco lento. Mescolare per 1-2 minuti fino a quando lo zucchero non sarà completamente sciolto.
Immergere la torta al burro del Kentucky cotta al forno
Passaggio 8: trasferire la torta. Togliere la torta dal forno e adagiarla su un piano rack di raffreddamento.
Passaggio 9: praticare dei buchi. Praticare dei fori sulla torta ancora calda, appena sfornata e ancora nello stampo. Usa uno spiedino di bambù o uno stuzzicadenti per colpire approssimativamente 3-4 dozzine di buchi circa ¾ della torta.
Passaggio 10: versare la glassa. Versare lentamente o con un cucchiaio la glassa di salsa al burro sul fondo della torta fino a ottenere la glassa affondato nella torta. Se la glassa al burro si deposita sulla torta, fai più fori per aiutarla ad affondare completamente.
Passaggio 11: torta fresca. Lasciare la torta al burro nello stampo sulla griglia a raffreddare prima di rimuoverla dallo stampo. Lasciare raffreddare per circa 30 minuti.
Togliere dalla padella e immergere la torta
Passaggio 12: applicare lo smalto a pennello. Capovolgere la torta su un piatto da portata. Usa un pennello o un cucchiaio ricoprire uniformemente la glassa rimanente sulla parte superiore e sui lati della torta, lasciandola assorbire mentre la applichi. (Prendetevi il tempo necessario per applicare lo smalto gradualmente, lasciandolo assorbire).
Passaggio 13: spolverare il torta e servire. Lasciare riposare la torta al burro ben imbevuta a temperatura ambiente per un'ora prima di servire. Quando sei pronto, servilo delicatamente spolverare lo zucchero a velo sulla torta con un setaccio fine.
La parte migliore di questo Torta al burro del Kentucky è che non devi fare lavoro extra per decorarlo! È incredibilmente delizioso, oppure puoi servirlo con alcune fette di torta gelato alla vaniglia, panna montatae bacche tostate! Godere!
💭 Suggerimenti e note sulla ricetta di Angela
- Guarda il mio sostituti del latticello per preparare il latticello fatto in casa se non lo hai a portata di mano.
- Imburrate e infarinate la vostra tortiera accuratamente per evitare che la torta si attacchi. Puoi anche usare uno spray da forno per comodità.
- Consenti burro, uova e latticello per arrivare a temperatura ambiente. Gli ingredienti a temperatura ambiente si amalgamano più facilmente, ottenendo una pastella più liscia che cuoce meglio.
- Di solito farò tutto il possibile per evitare di usare più di una ciotola per mescolare biscotti, torte, tutto quello che vuoi. In questo caso, non saltare le ciotole extra. I risultati valgono la pena! 🙂
- È importante lasciare raffreddare la torta nello stampo per ciambelle per circa 30 minuti prima di capovolgerlo su un piatto da portata. Questo aiuta la torta a solidificarsi e a staccarsi dalla teglia più facilmente.
🥄 Crea opzioni in anticipo
Puoi fare questa torta un giorno avanti e conservarlo in un contenitore ermetico. Infatti, il sapore della torta migliora se la si lascia riposare per un giorno, permettendo alla salsa di burro di continuare a infondere la torta.
Conservazione
Coprire l'eventuale torta rimanente con pellicola trasparente o conservarla in una cupola per torte a temperatura ambiente. La torta può essere gustata fino a 3-4 giorni senza refrigerazione.
congelamento
Puoi congelare la torta per un massimo di 3 mesi. Una volta che si è completamente raffreddato, avvolgilo due volte con un foglio di alluminio o una pellicola trasparente per congelatore, oppure puoi optare per un robusto sacchetto per congelatore. Per servire, lasciarlo scongelare durante la notte sul piano di lavoro.
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❓ Domande frequenti
Una torta al burro del Kentucky è una dessert denso, umido e ricco fatto con una base di torta burrosa che viene imbevuta di una salsa dolce al burro dopo la cottura. È un amato dolce del sud noto per il suo sapore indulgente.
Mentre il latticello aggiunge a sapore piccante e tenerezza alla torta, volendo potete sostituirlo con del latte normale. Per imitare l'acidità del latticello, puoi aggiungere un cucchiaio di aceto bianco o succo di limone a una tazza di latte e lasciarlo riposare per qualche minuto prima di usarlo in questa ricetta!
Sebbene la ricetta tradizionale sia deliziosa, puoi sperimentarla aromi diversi nella torta o nella glassa. Alcune varianti popolari includono l'aggiunta di scorza di agrumi, 1 cucchiaino di rum speziato o la combinazione di estratto di vaniglia e mandorla. Potresti anche incorporare uno strato di noci pecan o noci.
Ti piace una ricetta che hai provato? Per favore vattene una valutazione a 5 stelle nella scheda delle ricette qui sotto e/o una recensione nella sezione commenti più in basso nella pagina.
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📖 Scheda delle ricette
Torta al burro del Kentucky
Ingredienti
Ingredienti della torta
- 3 tazza farina XNUMX non sbiancata (cucchiaio e livellato)
- 2 tazza zucchero bianco
- 1 cucchiaino da tè sale
- 1 cucchiaino da tè lievito in polvere
- ½ cucchiaino da tè bicarbonato di sodio
- 1 bicchiere burro (ammorbidito, a temperatura ambiente)
- 1 bicchiere latticello (a temperatura ambiente)
- 4 grandi uova (a temperatura ambiente)
- 2 cucchiaino da tè estratto di vaniglia
Ingredienti della salsa al burro
- ¾ bicchiere di zucchero
- 5 cucchiaio burro
- 3 cucchiaio acqua
- 2 cucchiaino da tè estratto di vaniglia
- 1 cucchiaino da tè rum speziato (facoltativo)
Istruzioni
Prepara e mescola la pastella
- Preriscalda il forno a 325 ° F (165°C/Gas marchio 3). Imburrare e infarinare oppure utilizzare uno spray da forno antiaderente (con farina), una teglia da 10 pollici (dimensione del contenitore per ciambelloni da 12 tazze o 3 quarti).
- Sbattere insieme gli ingredienti secchi (in una ciotola capiente o nella ciotola della planetaria), compreso 3 tazze di farina per tutti gli usi non sbiancata, 2 tazze di zucchero bianco, 1 cucchiaino di sale, 1 cucchiaino di lievito in polveree ½ cucchiaino di bicarbonato di sodio in una grande ciotola. Poi, in una seconda ciotola, sbatti insieme 1 tazza di latticello, 4 uova di grandi dimensionie 2 cucchiaino di estratto di vaniglia più l'opzionale 1 cucchiaino di rum speziato se desiderato. Metti da parte la miscela di ingredienti bagnati (va bene se il composto inizia a sembrare cagliato).
- Unire l'ammorbidito 1 tazza di burro e metà del composto di latticello negli ingredienti secchi con uno sbattitore elettrico o una planetaria a bassa velocità. Il composto raggiungerà una consistenza friabile in circa un minuto. Aggiungi il restante composto di latticello, versandolo lentamente nel composto sbriciolato mentre il mixer è al minimo.
- Una volta ben amalgamato, sbattere l’impasto per 3 minuti a velocità media. Trasferisci nella teglia preparata.
Cuocere e preparare la glassa alla salsa al burro
- Infornare a 325°F (165°C/Gas marchio 3) per 1 ora o fino a quando un tester per torte, un coltello, uno spiedino di bambù o uno stuzzicadenti inserito al centro della torta risulta pulito.
- Iniziate la salsa al burro mentre la torta cuoce e si avvicina alla fine. Riscaldare il ¾ tazza di zucchero, 5 cucchiaio di burro, 3 cucchiaio d'acquae 2 cucchiaino di estratto di vaniglia in una casseruola a fuoco medio.
- Portare a ebollizione la salsa, quindi abbassare immediatamente la fiamma e cuocere a fuoco lento. Mescolare per 1-2 minuti finché lo zucchero non sarà completamente sciolto.
Immergere la torta al burro del Kentucky cotta al forno
- Togliere la torta dal forno e posizionarla su una gratella a raffreddare.
- Praticare dei fori sulla torta ancora calda, appena sfornata e ancora nello stampo. Usa uno spiedino di bambù o uno stuzzicadenti per praticare circa 3-4 dozzine di fori a circa ¾ della torta.
- Versare lentamente o con un cucchiaio la glassa di salsa al burro sul fondo della torta finché la glassa non sarà affondata nella torta. Se la glassa al burro si deposita sulla torta, fai più fori per aiutarla ad affondare completamente.
- Lasciare la torta al burro nella teglia, sulla griglia a raffreddare, prima di toglierla dalla teglia. Lasciare raffreddare per circa 30 minuti.
Togliere dalla padella e immergere la torta
- Capovolgere la torta su un piatto da portata. Usa un pennello o un cucchiaio per ricoprire uniformemente la glassa rimanente sulla parte superiore e sui lati della torta, lasciandola assorbire mentre la applichi. (Prendetevi il tempo necessario per applicare lo smalto gradualmente, lasciandolo assorbire).
- Lasciare riposare la torta al burro ben imbevuta a temperatura ambiente per un'ora prima di servire. Quando sei pronto per servire, usa un colino fine per spolverare delicatamente lo zucchero a velo sulla torta.
Note
- Guarda il mio sostituti del latticello per preparare il latticello fatto in casa.
- Imburrate e infarinate bene la vostra teglia per evitare che la torta si attacchi. Puoi anche usare uno spray da forno per comodità.
- Lascia che il burro, le uova e il latticello raggiungano la temperatura ambiente.
- Di solito farò tutto il possibile per evitare di usare più di una ciotola per mescolare biscotti, torte, tutto quello che vuoi. In questo caso, non saltare le ciotole extra. I risultati valgono la pena!
- È importante lasciare raffreddare la torta nello stampo per ciambelle per circa 30 minuti prima di capovolgerla su un piatto da portata. Questo aiuta la torta a solidificarsi e a staccarsi dalla teglia più facilmente.
- Conservazione: coprire l'eventuale torta rimanente con pellicola trasparente o conservarla in una cupola per torte a temperatura ambiente per un massimo di 3-4 giorni.
- Congelamento: potete congelare la torta per un massimo di 3 mesi. Una volta che si è completamente raffreddato, avvolgilo due volte con un foglio di alluminio o una pellicola trasparente per congelatore, oppure puoi optare per un robusto sacchetto per congelatore. Per servire, lasciarlo scongelare durante la notte sul piano di lavoro.
Alimentazione
Angela è una chef casalinga che ha sviluppato una passione per tutte le cose che cucinano e cuociono in giovane età nella cucina di sua nonna. Dopo molti anni nel settore della ristorazione, ora le piace condividere tutte le sue ricette preferite di famiglia e creare gustose cene e fantastiche ricette di dessert qui a Bake It With Love!
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