My torta di ciliegie al maraschino combina gustosi pezzi di dolci ciliegie al maraschino in un tenero impasto per torta bianca! Completalo con il mio crema al burro di ciliegie fatta in casa per un dessert rosa perfetto, ideale per San Valentino, feste di compleanno o per chiunque ami il sapore di ciliegia! Torte dal cuore vintage sono di tendenza in questo momento, e questo è il preparato per torte perfetto da versare nelle tue tortiere a forma di cuore!
Prova il mio biscotti ai fiori di ciliegio, Brownies al cioccolato e maraschino alla ciliegia, o biscotti con gocce di cioccolato e ciliegie al maraschino se sei un fanatico delle ciliegie!
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Sono ossessionato dalle ciliegie al 100%! Questo torta di ciliegie fatta in casa imita il sapore del mio mix preferito di torta con patatine alle ciliegie che tradizionalmente abbino alla glassa di ciliegie in scatola rosa neon.
Quest'anno ho sostituito la glassa in scatola con quella fatta in casa crema al burro di ciliegie al maraschinoe wow, questa torta non ha deluso! La doppia dose di sapore di ciliegia rende questa torta imbattibile!
Pro Tip
Per una versione davvero "copiatrice" del preparato per torta con gocce di ciliegie, sciacquare, asciugare e tritare finemente le ciliegie. Stendere su una teglia rivestita di carta da forno e far essiccare alla temperatura più bassa del forno per 5-6 ore. Controllare frequentemente e mescolare se necessario per accelerare il processo di asciugatura.
Ingredienti
Torta di ciliegie
- Farina per torte - Torta o farina 00 se non ce l'hai. Puoi prepara la tua farina per dolci con farina multiuso, Troppo!
- Zucchero - Zucchero semolato bianco o adatto sostituto dello zucchero Scopri tutto su diversi tipi di zucchero qui!
- Lievito in polvere - Lievito in polvere o a sostituto del lievito per dare un tocco in più alla tua torta.
- Sale - Il sale da cucina normale funziona bene.
- Burro - Burro freddo o a sostituto del burro tagliare a cubetti.
- Uova - Prepara le uova 30 minuti prima per eliminare il freddo, quindi separa gli albumi.
- Estratto di mandorla - L'estratto puro di mandorla o vaniglia funziona meglio.
- Latte - Latte intero a temperatura ambiente o quello che preferite sostituto del latte.
- Succo Di Ciliegie Al Maraschino - Riservato dal barattolo di ciliegie.
- Ciliegie al maraschino - Tagliato a pezzetti da incorporare nell'impasto della torta.
Glassa Di Ciliegie
- Burro - Per la glassa, far ammorbidire il burro 30 minuti prima a temperatura ambiente.
- Succo Di Ciliegie Al Maraschino - È un'ottima ricetta per utilizzare un intero barattolo di ciliegie!
- Estratto di ciliegia (opzionale) - Facoltativo per un sapore di ciliegia più forte o se non hai abbastanza succo di ciliegia.
- Colorante alimentare in gel rosa neon (facoltativo) - Aggiungi un po' di colorante alimentare per una glassa rosa brillante!
- Amido di mais - Amido di mais o a sostituto dell'amido di mais per addensare la crema al burro.
- Sale (facoltativo) - Solo un pizzico per bilanciare la dolcezza.
- Zucchero a Mano - Conosciuto anche come zucchero a velo o a sostituto dello zucchero per dolciumi.
- Ciliegie al maraschino (facoltativo) - Tagliare finemente a cubetti da incorporare alla glassa o lasciare intero per decorare.
*Assicurati di vedere la scheda ricetta stampabile gratuita di seguito per ingredienti, quantità esatte e istruzioni con suggerimenti!*
🔪 Come preparare la torta di ciliegie al maraschino con glassa di ciliegie
È molto sulla carta, ma la torta di ciliegie e Glassa alla crema di burro sono piuttosto semplici(soprattutto se hai familiarità con la preparazione di torte). Per iniziare, prendi i tuoi utensili per misurare, un robot da cucina o una ciotola e un mixer manuale, una spatola in silicone e due tortiere da 8 "o 9".
Questa ricetta produce una torta a due strati da 8" o 9", una torta a strato singolo da 9 x 13 o 24 cupcakes!
Mescolare la pastella per la torta di ciliegie
Passaggio 1: preparazione. Preriscalda il forno a 350 ° F (175℃/Gas Marchio 4), quindi ungere e infarinare le vostre teglie oppure rivestirle con spray antiaderente.
Passaggio 2: unisci gli ingredienti secchi. In una grande ciotola o nella tua ciotola impastatrice, unire gli ingredienti secchi: 2 tazze e ¼ (281.25 grammi) di farina per dolci o farina per tutti gli usi, 1 tazza e ¾ (350 grammi) di zucchero, 1 cucchiaio di lievito e ½ cucchiaino di sale.
Passaggio 3: aggiungere il burro. Aggiungi 1 tazza (227 grammi) di burro freddo a cubetti e unire a velocità media (o con un tagliapasta) finché non avrai piccolo, briciole di burro grandi quanto un pisello nella miscela secca, circa 1-2 minuti.
Passaggio 4: mescolare le uova ed estrarre. Aggiungere 6 albumi grandi e 2 cucchiaini di estratto di mandorle e continuare a mescolare a velocità media fino a quando tutti gli ingredienti secchi saranno ben amalgamati. appena incorporato.
Passaggio 5: aggiungere liquido. Aggiungi ½ tazza (118.29 millilitri) di latte nell'impasto della torta e poi mescolare fino a che liscio. Aggiungi la ½ tazza (59.15 millilitri) di succo di ciliegie al maraschino e mescolare fino a ottenere un composto nuovamente omogeneo (circa 1 minuto).
Passaggio 6: piegare le ciliegie. Piega il file tritato 1 bicchieri (236.59 g) di ciliegie al maraschino fino a distribuirle uniformemente nella pastella.
Cuocere la torta di ciliegie
Passaggio 7: cuocere. Versa l'impasto della torta (diviso equamente) nelle teglie preparate e infornare a 350 ° F (175°C/Gas marchio 4) per 27-32 minuti o fino a quando uno stuzzicadenti inserito esce pulito dal centro della torta.
Passaggio 8: bello. Lasciate raffreddare le vostre torte nelle teglie per circa 5 minuti prima di rimuoverle. Trasferire su una griglia per raffreddare completamente prima di glassare.
Prepara la crema al burro di ciliegie al maraschino
Passaggio 9: crema di burro e succo di ciliegia. In una grande ciotola o nella ciotola del robot da cucina, unisci insieme 1 tazza ammorbidita (227 grammi) di burro ¼ di tazza (59.15 millilitri) di succo di ciliegia al maraschino e 1 cucchiaino opzionale di estratto di ciliegia e colorante alimentare in gel rosa neon, se utilizzato. *Potrebbe non combinarsi immediatamente; continua a mescolare a media velocità per 3-4 minuti.
Passaggio 10: aggiungere gradualmente lo zucchero. Usa una spatola per raschiare i lati della ciotola mentre mescoli. Aggiungi solo una parte delle 4 tazze (480 grammi) di zucchero a velo, 1 cucchiaio di amido di mais e il pizzico di sale opzionale. Mescolare a bassa velocità, aggiungendo lentamente lo zucchero a velo rimasto finché non sarà stato tutto incorporato.
Passaggio 11: frusta. Aumentare la velocità a medio/medio-alta e montare la glassa per 2-3 minuti fino a quando leggero e soffice. Quindi, aggiungi le 8 ciliegie al maraschino tritate, se le usi.
Glassare, decorare e servire
Passaggio 12: glassare e servire. Distribuisci o versa la glassa sulle torte o sui cupcakes con ciliegie al maraschino completamente raffreddati. Guarnire con ciliegie aggiuntive se lo si desidera, affettare e servire.
💭 Suggerimenti e note
- Il sale è facoltativo. Il pizzico di sale nella crema al burro elimina parte della dolcezza. È facoltativo ma aggiunge equilibrio!
- Ciliegie secche per i migliori risultati. Per evitare che le ciliegie al maraschino tritate affondino sul fondo delle vostre torte, asciugatele al meglio prima di tagliarle. Quindi ricoprire 2 cucchiai di farina e mettere da parte fino al momento di incorporarli nell'impasto della torta.
- L'estratto di ciliegia e il colorante alimentare funzionano in un pizzico. Se non hai le ciliegie o il succo di ciliegia, puoi ottenere lo stesso effetto con l'estratto di ciliegia e il colorante alimentare rosso (colorante in gel o gocce liquide). Il sapore è migliore con quello vero, ma funziona in un pizzico!
- Lascia raffreddare la tua torta! Assicurati che la torta si sia raffreddata completamente prima di glassarla, altrimenti potrebbe sciogliersi e scivolare via. Per suggerimenti su come glassare la torta con istruzioni facili da seguire, vedere il mio guida alla glassatura delle torte qui!
- Salta i pezzi di ciliegia se condisci la crema al burro. La glassa può contenere ciliegie tritate se si spalma la glassa o si utilizza un beccuccio grande a punta aperta. I pezzetti di ciliegia potrebbero incastrarsi se si utilizzano beccucci piccoli.
- Raddoppia la crema al burro secondo necessità! Questa quantità di glassa copre una torta 9x13, può riempire una torta a 2 strati da 8" o 9" e può glassare fino a 24 cupcakes. Raddoppia la dose di glassa per glassare una torta con 3 o più strati.
Conservazione
La glassa può essere conservata in un contenitore ermetico in frigorifero fino a 1 mese. La torta di ciliegie al maraschino può essere conservata in un contenitore ermetico a temperatura ambiente per fino a giorni 3 o in frigo per 5.
congelamento
Avvolgi la tua torta (intero o a fette) saldamente in due strati di pellicola trasparente (è meglio farlo prima della glassa). Congelare fino a 3 mesi e scongelare in frigorifero durante la notte prima di glassare o mangiare.
Ti piace una ricetta che hai provato? Per favore vattene una valutazione a 5 stelle nella scheda delle ricette qui sotto e/o una recensione nella sezione commenti più in basso nella pagina.
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📖 Scheda delle ricette
Torta di ciliegie al maraschino con glassa di ciliegie
Ingredienti
Torta di ciliegie
- 2¼ tazza Farina per torte (o farina per tutti gli usi)
- 1¾ tazza di zucchero
- 1 cucchiaio lievito in polvere
- ½ cucchiaino da tè sale
- 1 bicchiere burro (freddo, a cubetti)
- 6 grandi i bianchi d'uovo (a temperatura ambiente)
- 2 cucchiaino da tè estratto di mandorla (o estratto di vaniglia)
- ½ bicchiere latte (a temperatura ambiente)
- ½ bicchiere succo di ciliegia al maraschino (riservato alle ciliegie)
- 1 bicchiere ciliegie al maraschino (tritato)
Glassa Di Ciliegie
- 1 bicchiere burro (ammorbidito, a temperatura ambiente)
- ¼ bicchiere succo di ciliegia al maraschino (riservato alle ciliegie per la torta)
- 1 cucchiaino da tè estratto di ciliegia (facoltativo)
- Colorante alimentare in gel rosa neon (facoltativo, per la glassa rosa)
- 1 cucchiaio amido di mais
- 1 pizzico sale (opzionale, a piacere)
- 4 tazza zucchero confettieri
- 8 ciliegie al maraschino (facoltativo, tagliato a dadini o lasciato intero per decorare)
Istruzioni
Prepara la pastella per la torta di ciliegie
- Preriscalda il forno a 350 ° F (175℃/Gas Marchio 4), quindi ungere e infarinare le vostre teglie oppure rivestirle con spray antiaderente.
- In una ciotola capiente, o nella ciotola della planetaria, unisci gli ingredienti secchi: 2¼ tazze di farina per dolci o farina 00, 1¾ tazze di zucchero, 1 cucchiaio di lievito in polveree ½ cucchiaino di sale.
- Aggiungere il freddo tagliato a cubetti 1 tazza di burro e unire a velocità media (o con un tagliapasta) finché non avrai piccole briciole di burro grandi quanto un pisello nella miscela secca, circa 1-2 minuti.
- Aggiungere il 6 albumi grandi ed 2 cucchiaino di estratto di mandorlee continuare a mescolare a velocità media fino a quando tutti gli ingredienti secchi saranno incorporati.
- Aggiungi ½ tazza di latte nell'impasto della torta e poi mescolare fino ad ottenere un composto omogeneo. Aggiungi il ½ tazza di succo di ciliegie al maraschino e mescolare fino a ottenere di nuovo un composto liscio (circa 1 minuto).
- Piegare nel tritato 1 tazza di ciliegie al maraschino fino a distribuirlo uniformemente nella pastella.
Cuocere la torta di ciliegie
- Versa l'impasto della torta (diviso equamente) nelle teglie preparate e infornare a 350 ° F (175°C/Gas marchio 4) per 27-32 minuti o fino a quando uno stuzzicadenti inserito esce pulito dal centro della torta.
- Lasciare raffreddare le torte nelle teglie per circa 5 minuti prima di toglierle dalle teglie e trasferirle su una griglia per raffreddare completamente.
Prepara la crema al burro di ciliegie al maraschino
- In una ciotola capiente o nella ciotola della planetaria, unite a crema il composto ammorbidito 1 tazza di burro ¼ tazza di succo di ciliegie al maraschinoe l'opzionale 1 cucchiaino di estratto di ciliegia ed Colorante alimentare in gel rosa neon se si utilizza. *Potrebbe non amalgamarsi subito, basta continuare a mescolare a velocità media per 3-4 minuti.
- Usa una spatola per raschiare i lati della ciotola mentre mescoli. Aggiungi solo una parte del 4 tazze di zucchero a velo, tutti di 1 cucchiaio di amido di maise l'opzionale 1 pizzico di sale. Mescolare a bassa velocità, aggiungendo lentamente lo zucchero a velo rimasto fino a quando non sarà stato tutto incorporato.
- Aumenta la velocità a medio/medio-alta e monta la glassa per 2-3 minuti fino a quando diventa chiara e soffice. Quindi, aggiungi il trito 8 ciliegie al maraschino se si utilizza.
Glassare, decorare e servire
- Distribuisci o versa la glassa sulle torte o sui cupcakes con ciliegie al maraschino completamente raffreddati. Guarnire con altre ciliegie se lo si desidera, affettare e servire.
Note
- Il pizzico di sale nella crema al burro serve semplicemente a eliminare parte della dolcezza. È facoltativo ma aggiunge equilibrio!
- Per evitare che le ciliegie al maraschino tritate affondino sul fondo delle vostre torte, asciugatele al meglio prima di tagliarle. Quindi ricoprire 2 cucchiai di farina e mettere da parte fino al momento di incorporarli nell'impasto della torta.
- Se non hai le ciliegie o il succo di ciliegia, puoi ottenere lo stesso effetto con l'estratto di ciliegia e il colorante alimentare rosso (colorante in gel o gocce liquide). Il sapore è migliore con quello vero, ma funziona in un pizzico!
- Assicurati che la torta si sia raffreddata completamente prima di glassarla, altrimenti potrebbe sciogliersi e scivolare via. Per suggerimenti su come glassare la torta con istruzioni facili da seguire, vedere il mio guida alla glassatura delle torte qui!
- La glassa può contenere ciliegie tritate se si spalma la glassa o si utilizza un beccuccio grande a punta aperta. I pezzetti di ciliegia potrebbero incastrarsi se si utilizzano beccucci piccoli.
- Questa quantità di glassa copre una torta 9x13, può riempire una torta a 2 strati da 8" o 9" e può glassare fino a 24 cupcakes. Dovrai raddoppiare la quantità di glassa per glassare una torta con 3 o più strati.
- Per una versione davvero "copiatrice" del preparato per torta con gocce di ciliegie, sciacquare, asciugare e tritare finemente le ciliegie. Stendere su una teglia rivestita di carta da forno e far essiccare alla temperatura più bassa del forno per circa 5-6 ore. Controllare frequentemente e mescolare se necessario per accelerare il processo di asciugatura.
- La glassa può essere conservata in un contenitore ermetico in frigorifero fino a 1 mese. La torta di ciliegie al maraschino può essere conservata in un contenitore ermetico chiuso a temperatura ambiente per un massimo di 3 giorni o in frigorifero per 5.
- Avvolgi la tua torta (intero o a fette) saldamente in due strati di pellicola trasparente (è meglio farlo prima della glassa). Congelare per un massimo di 3 mesi e scongelare in frigorifero durante la notte prima di glassare o mangiare.
Alimentazione
Angela è una chef casalinga che ha sviluppato una passione per tutte le cose che cucinano e cuociono in giovane età nella cucina di sua nonna. Dopo molti anni nel settore della ristorazione, ora le piace condividere tutte le sue ricette preferite di famiglia e creare gustose cene e fantastiche ricette di dessert qui a Bake It With Love!
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