Ci sono così tanti tipi di torta (tutte le varietà) che hanno molte differenze e molte somiglianze! Come fai a sapere quale torta scegliere per la tua prossima occasione speciale? Non cercare oltre, perché ho raccolto tutte le informazioni di cui hai bisogno per scegliere la torta perfetta!
I migliori tipi di torta (tutte le varietà)
Una torta è uno dei modi migliori per celebrare la vita! Da compleanni ai matrimoni e in ogni evento intermedio, una torta è spesso il dessert preferito. Che tipo di torta scegli però?
Mentre la maggior parte di noi ha familiarità con i classici come torte gialle, bianche e al cioccolato, Questo è solo l'inizio. Ci sono dozzine di diversi tipi di torte in tutto il mondo. Decidere quale cuocere dipenderà dal tipo di celebrazione, dalle preferenze di gusto e persino dagli ingredienti che hai a portata di mano.
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- I migliori tipi di torta (tutte le varietà)
- Torte al burro vs torte alla schiuma
- 1. Torta al burro giallo
- 2. Torta bianca
- 3. Torta alla vaniglia
- 4. Torta al cioccolato
- 5. Torta di cibo del diavolo
- 6. Torta al cioccolato tedesca
- 7. Torta di velluto rosso
- 8. Torta di carote
- 9. Torta di spezie
- 10. Torta di colibrì
- 11. Torte capovolte
- 12. Ciambellone
- 13. Torta di libbra
- 14. Torta al caffè
- 15. Torta di frutta
- 16. Torta gelato
- 17. Pan di Spagna
- 18. Torta genovese
- 19. Torta al cibo degli angeli
- 20. Buche de Noël
- 21. Torta Chiffon
- 22. Torte senza farina
- 23. Colpisci le torte
- 24. Torte di scarico
- 📖 Scheda delle ricette
- 💬 Recensioni
Torte al burro vs torte alla schiuma
Prima di tuffarci nei diversi deliziosi gusti di torta diamo un'occhiata due diverse varietà di torte: burro (alias abbreviato) torte e spuma (alias spugna) torte.
Le torte al burro sono fatte con più ingredienti rispetto alle torte di schiuma. Uno di questi ingredienti extra è burro, olio o grasso. Da qui il nome. Queste torte costituiscono la vasta gamma di gustose torte che la maggior parte di noi conosce. Torta gialla, torta bianca, torta al cioccolato, torta di carote, ecc.
Mentre tutte queste torte hanno gusti diversi, hanno tutti una consistenza simile. La consistenza densa e umida di queste torte è il risultato del burro o dell'olio utilizzato. Inoltre, queste torte utilizzano un agente lievitante come lievito in polvere, bicarbonato di sodio o entrambi. Ciò contribuisce ulteriormente alla densità della torta.
Oltre alle torte più popolari sopra menzionate, torte al burro includono anche la torta di libbra e la torta al caffè. Anche se queste torte sono in genere realizzate per occasioni al di fuori di compleanni e matrimoni, hanno la stessa consistenza densa delle torte più tradizionali.
A differenza delle torte al burro, torte di schiuma sono fatti senza burro né olio. Inoltre, in genere non includono un agente lievitante. Invece, le uova vengono montate per creare una consistenza naturalmente ariosa che aiuta la torta a crescere.
Senza il grasso, queste torte sono più leggere e morbide. Assomigliano spesso alla consistenza di una spugna. La maggior parte di noi associa questi tipi di torte al termine pan di spagna. La torta di schiuma è semplicemente il termine generale che include tutti i tipi di torte con questa consistenza, come il pan di spagna e la torta di cibo per angeli.
L'importanza di conoscere la differenza tra torte al burro e schiuma
Mentre la maggior parte di noi non si preoccupa se stiamo cuocendo una torta al burro o una torta di schiuma, sapere che esistono due diverse basi per le torte può aiutarti in determinate situazioni.
Ad esempio, se hai bisogno di cuocere una torta per un'occasione speciale e ti accorgi che hai finito il burro o l'olio, puoi invece cercare una torta di schiuma. Inoltre, se non sei mai stato un fan delle qualità ariose della torta di cibo per angeli, ma ami crostata alle fragole, potresti sostituire una torta bianca al burro con una base di torta più densa. Conoscere queste differenze ti aiuta a diventare un fornaio migliore in generale.
1. Torta al burro giallo
Torta gialla è considerato un classico da molti. Soprattutto se abbinato a una ricca glassa al cioccolato. Una torta al burro tradizionale, questa torta ha il suo colorazione gialla e consistenza umida da un alto rapporto di burro. Inoltre, le torte gialle richiedono una combinazione di uova intere e tuorli d'uovo. Questo aggiunge ancora una volta sia il colore che la consistenza della torta.
Grazie alla consistenza densa di questa torta, è perfetta per la stratificazione. Gli strati sono abbastanza solidi da sostenere il peso degli strati precedenti. Inoltre, possono assumere il peso aggiunto di glassa – dal fondente alla crema al burro. Questo lo rende uno dei preferiti per tutto, dalle feste di compleanno ai matrimoni.
2. Torta bianca
La torta bianca è un altro classico. Tuttavia, invece di essere fatto con il burro, a torta bianca usa il grasso come grasso. L'uso dell'accorciamento fornisce una consistenza più densa rispetto a una torta di schiuma, ma lo è accendino di una torta cotta con il burro. Inoltre, le ricette di torte bianche in genere richiedono solo albumi d'uovo.
Gli albumi sono un altro elemento che aiuta a creare un consistenza più soffice rispetto ad altri dolci al burro o accorciati. Questi cambiamenti negli ingredienti aiutano anche a mantenere la colorazione bianca pura desiderata della torta. Ecco perché le torte bianche sono un classico preferito per i matrimoni.
3. Torta alla vaniglia
Tra una torta gialla e una torta bianca c'è una torta alla vaniglia. Le torte alla vaniglia sono fatte con accorciamento (come una torta bianca) e uova intere (come una torta gialla). Pertanto, mentre non è giallo come una torta gialla, non è nemmeno bianco come una torta bianca. Le torte alla vaniglia sono in genere un colore bianco sporco e hanno una consistenza densa e umida.
Una cosa comune tra tutte e tre queste torte è che tutte includono estratto di vaniglia, anche se una torta alla vaniglia è l'unica a nominarla come sapore. Le torte alla vaniglia sono ottime anche per la stratificazione e si sposano bene con una varietà di glasse.
4. Torta al cioccolato
Il prossimo in linea per i classici è a torta al cioccolato di base. Fatta con burro e uova, questa torta ha la stessa base di una torta gialla. Tuttavia, torta al cioccolato è tipicamente fatto con latte, panna o latticello. Questo crea una consistenza ancora più densa e un sapore più ricco.
La torta al cioccolato ha il suo sapore e colore ricchi dall'aggiunta di cacao in polvere. Il cacao in polvere non zuccherato viene mescolato con gli ingredienti secchi per creare un bel colore marrone e un intenso sapore di cioccolato.
5. Torta di cibo del diavolo
La torta di cibo del diavolo è considerata da molti cugino di cioccolato decadente e peccaminoso alla torta del cibo degli angeli (da cui il nome). Pur essendo ancora ricca del sapore di cioccolato del cacao in polvere, questa torta ha una consistenza più leggera e soffice rispetto a una torta al cioccolato tradizionale.
Sebbene sia paragonata alla torta di cibo degli angeli, non è una torta di schiuma. La torta di cibo del diavolo è fatta con una base grassa. Tuttavia, al posto del burro viene utilizzato l'olio che ne alleggerisce la consistenza rispetto a un classica torta al cioccolato. Si prepara anche con acqua (piuttosto che latte) e contiene bicarbonato di sodio extra.
Si possono gustare sia la classica torta al cioccolato che la torta del diavolo qualsiasi tipo di glassa preferisci.
6. Torta al cioccolato tedesca
La base di una torta al cioccolato tedesca non è molto diversa da una classica torta al cioccolato. In effetti, quando confronti una ricetta di torta al cioccolato tedesca con una ricetta di torta al cioccolato, noterai tutti gli stessi ingredienti.
Una piccola differenza potrebbe essere che viene utilizzata meno polvere di cacao per fornire un sapore di torta meno ricco. Inoltre, la maggior parte delle ricette richiede specificamente il latticello per creare un torta extra umida. La vera differenza tra questa torta e una torta al cioccolato base è la glassa.
La torta al cioccolato tedesca è nota per la sua glassa di noci pecan al cocco appiccicosa. Questa glassa viene utilizzata per ricoprire l'intera torta e per farcire gli strati. Senza la tradizionale glassa di noci pecan al cocco, è solo un'altra torta al cioccolato.
7. Torta di velluto rosso
La torta di velluto rosso ha una base simile a una classica torta al cioccolato. Include anche cacao in polvere. Tuttavia, solo circa 2 o 3 cucchiai di cacao in polvere vengono utilizzati in un'intera torta. Pertanto, ottieni solo un accenno di sapore di cioccolato.
La colorazione di a torta di velluto rosso deriva dall'aggiunta di coloranti alimentari. Anche se troverai alcuni chef che usano battute cotte per un colore rosso naturale invece della colorazione artificiale.
Oltre a un colorazione rossa della torta, la torta di velluto rosso si distingue per la sua glassa bianca e gli strati. In genere, questa è una glassa di crema di formaggio ricca, ma può essere utilizzata qualsiasi glassa bianca.
8. Torta di carote
Mentre lo è la torta di velluto rosso intenzionalmente colorato, torta di carote è naturalmente colorato. Il caldo colore marrone con riflessi aranciati è il risultato delle carote fresche utilizzate per fare questo dolce. Inoltre, il colore e il sapore della torta di carote viene esaltato con l'aggiunta di cannella.
Le carote utilizzate in questa torta aggiungono densità alla torta complessiva. Pertanto, la torta di carote è fatta con olio (piuttosto che burro). Ciò fornisce una base più leggera per bilanciare le carote (e noci se scegli di aggiungerli). La torta di carote è tradizionalmente servita con a densa glassa cremosa di formaggio cremoso. La perfetta aggiunta di dolcezza al calore della torta.
9. Torta di spezie
La torta di spezie è un'ottima scelta per coloro che amano i caldi sapori speziati di una torta di carote, ma non amano la consistenza aggiunta delle carote. Questa torta utilizza a ricca miscela di cannella, noce moscata e zenzero. Mentre la torta di carote a volte include tutte e tre le spezie, spesso si basa solo sulla cannella per fondersi con le carote.
Una base simile di olio e uova fornisce il stessa consistenza umida come torta di carote. La glassa al formaggio cremoso è anche la tradizionale scelta di glassa per una torta di spezie. Anche se molte persone preferiscono anche una glassa semplice o nessuna glassa.
My Torta all'uvetta vecchio stile o il mio Torta di farina d'avena irlandese sono ottimi esempi di questo tipo di torta speziata.
10. Torta di colibrì
Mentre la torta di spezie è la torta di carote senza struttura, Hummingbird Cake è il cugino pieno di consistenza e gusto. Questa torta ha una consistenza umida e densa simile alla torta di carote. Tuttavia, invece di combinare la base della torta con le carote grattugiate, questa torta è fatta con cocco grattugiato, ananas, banane e noci.
Tutti questi sapori deliziosi si uniscono per creare una torta meravigliosamente strutturata con una dolcezza equilibrata. Come la torta di carote, viene tradizionalmente servita come una torta a strati con glassa di crema di formaggio.
11. Torte capovolte
Le torte rovesciate sono segnate dallo strato di frutta che riveste il fondo di una teglia. Tradizionalmente, questo è l'ananas. Tuttavia, qualsiasi tipo di frutta andrà bene. Pesche, pere, mele e persino susine tutti possono essere usati per fare una torta rovesciata.
Indipendentemente dalla frutta utilizzata, una torta gialla è la base di torta più tradizionale utilizzata per questi tipi di torte. Il burro ricco la base fornisce la consistenza perfetta per bilanciare lo sciroppo dolce e la frutta. La densità di una torta gialla aiuta anche a mantenere la struttura.
Mentre una tradizionale torta rovesciata all'ananas viene cotta in una padella Bundt, qualsiasi padella può essere utilizzata per questi tipi di torte. Un vantaggio di queste torte è che c'è nessuna glassa aggiuntiva necessario prima di servire poiché il frutto funge da guarnizione decorativa.
12. Ciambellone
Un Bundt Cake è ingannevole perché viene utilizzato per specificare un tipo di torta, ma non si riferisce a una specifica varietà o sapore di torta. Le Bundt Cakes sono semplicemente delle torte che vengono cotte in un Ciambella. Un Bundt Pan ha un aspetto distintivo: una padella rotonda con un intero intaglio al centro e creste sul fondo.
Tecnicamente qualsiasi tipo di torta (burro o schiuma) e qualsiasi sapore di torta può essere cotto in una Bundt Pan, diventando così una Bundt Cake. Tuttavia, ci sono alcune scelte tipiche. Torta di cibo d'angelo, torta di spezie e Torta al ananas rovesciata sono tutte scelte popolari per un Bundt Cake.
Ho anche suggerimenti su come estrarre la torta da un Bundt Pan se hai bisogno di un piccolo aiuto!
13. Torta di libbra
Sebbene la pound cake sia chiamata torta, non viene tradizionalmente preparata per le celebrazioni come lo sono gli altri tipi di torte. Invece, la torta di libbra è considerata a torta dolce e viene sfornato più frequentemente per essere gustato con i pasti di tutti i giorni.
Come suggerisce il nome, questa torta lo è più pesante rispetto ad altri dolci per via delle maggiori quantità dei suoi quattro ingredienti principali: burro, farina, zucchero e uova. Tradizionalmente, veniva utilizzata una libbra di ciascuno di questi quattro ingredienti.
Oltre ad aumentare la densità della torta, anche il rapporto più alto di burro passa attraverso il sapore.
Una classica torta di libbra prende il suo sapore dalle uova di burro e dallo zucchero. Tuttavia, molti cuochi aggiungeranno un estratto aromatizzato come mandorla o limone per cambiarlo.
14. Torta al caffè
Torta al caffè è una torta a strato singolo che ha a consistenza friabile. La base è una combinazione di ricco sapore di burro e cannella. Piuttosto che una glassa, questa torta ha una copertura friabile alla cannella e talvolta l'aggiunta di streusel.
Come la torta di libbra, questa torta non è in genere fatta per a celebrazione ma piuttosto apprezzato come parte di un pasto quotidiano. Storicamente, la torta al caffè è stata creata nel 1700 in Europa come pane dolce da mangiare insieme alla (allora nuova) bevanda amara: il caffè.
Pertanto, mentre tecnicamente è un dessert, molte persone oggi apprezzano questa torta come un trattamento speciale del mattino con la loro tazza di joe preferita.
15. Torta di frutta
Sfortunatamente, la torta alla frutta ha subito un brutto colpo nel corso degli anni. Spesso viene deriso come il Regalo di Natale che nessuno vuole.
Mentre le torte alla frutta acquistate in negozio non sono sempre le migliori, a torta alla frutta fatta in casa può essere un dessert meravigliosamente ricco e decadente (e regalo!). La torta alla frutta è una torta densa a cui sono stati mescolati frutta secca e noci prima della cottura. Dopo la cottura viene imbevuta di rum o brandy.
I alcol aggiunge al sapore decadente di questa torta ed eleva l'umidità. Sfortunatamente, molte torte acquistate in negozio non hanno l'alcol aggiunto. Pertanto, si traducono in una torta secca che manca del sapore pieno.
Le mie torte alla frutta preferite sono le mie Torta di Natale & Torta Nera Giamaicana!
16. Torta gelato
Le torte gelato sono una scelta popolare per le feste di compleanno, soprattutto per i bambini! Il gelato è letteralmente quello che viene chiamato. È una combinazione di gelato e torta.
Questo tipo di torta può essere realizzata con a singolo strato di torta e un singolo strato di gelato o realizzato con più strati di ciascuno. Per costruire la torta, si cuoce una normale torta al burro (come un giallo o cioccolato torta).
Una volta che si è raffreddato, gelato morbido viene spalmato sopra e poi l'intera torta viene congelata. La cosa divertente di questa torta sono tutte le deliziose combinazioni di sapori che puoi realizzare.
17. Pan di Spagna
Un semplice pan di spagna è fatto con farina, uova e zucchero. Come accennato in precedenza, i pan di spagna sono un tipo di torta di schiuma che non include burro, olio o grasso. Ciò si traduce in una consistenza che ricorda il nome della torta: leggero e spugnoso.
La texture non solo sembra una spugna, ma agisce anche come una spugna. Il sapore leggero di pan di spagna viene spesso arricchito immergendolo nel succo di frutta o nel liquore. Può anche essere abbinato a frutta fresca, strati di marmellata o glasse diverse.
Mentre i pan di spagna sono un'ottima scelta per molti dolci non sono facili da realizzare come una torta al burro. La chiave per un ottimo pan di spagna sono le uova.
Dal pan di spagna non utilizzare un agente lievitante (o solo una quantità molto piccola) le uova sono ciò che aiuta la torta a lievitare. Per ottenere la giusta altezza, le uova devono essere sbattute e aggiunte agli altri ingredienti in modo ben preciso.
18. Torta genovese
La torta genovese è come un pan di spagna in quanto è a torta leggera e ariosa a base di uova come agente lievitante. Tuttavia, una piccola differenza è che alcune ricette di torte genovesi includono una piccola quantità di burro fuso.
La sezione aggiunge alla ricchezza del sapore ma non crea la stessa densità di una normale torta al burro.
Tradizionalmente viene preparata una torta genovese Italia e Francia. Può essere abbinato a frutta fresca o confetture o stratificato con panna montata o glassa di crema al burro. È anche perfetto per assorbire caffè, succhi di frutta o liquori per un sapore ricco.
19. Torta al cibo degli angeli
Un altro tipo di spugna (o schiuma) torta, la torta del cibo degli angeli è fatta con burro, zucchero e albumi. L'uso di solo i bianchi d'uovo è ciò che crea la differenza di consistenza, gusto e colore rispetto ad altri pan di spagna. È di colore bianco con un sapore più morbido.
I consistenza leggera e soffice e il sapore leggermente dolce della torta del cibo degli angeli è perfetto per l'abbinamento con condimenti dolci come panna montata e frutti di bosco.
20. Buche de Noël
Buche de Noel è una torta che tradizionalmente viene servita solo al periodo natalizio. A volte è anche chiamato ceppo di Natale. A base di una tradizionale torta genovese aromatizzata alla vaniglia (o una torta genovese al cioccolato), questo tipo di torta si differenzia per la sua forma (molto simile a una torta Bundt).
Mentre una normale torta genovese viene cotta per lievitare, Buche de Noel è fatta da una torta genovese che è stata cotta in una tortiera poco profonda (di solito solo circa 1-2 pollici di profondità).
Una volta cotta la torta viene ricoperta di panna montata o glassa di crema al burro. Allora lo è arrotolato in un cilindro e ricoperto di glassa di crema al burro di cioccolato.
Il risultato assomiglia a a Registro di Natale o registro delle vacanze per celebrare la stagione.
21. Torta Chiffon
Anche se la maggior parte delle torte lo sono torta al burro o torta di schiuma, c'è una torta che è considerata un crossover: la chiffon cake. Una chiffon cake ha il meglio di entrambi i mondi: il sapore ricco di una torta al burro e la consistenza leggera e ariosa di una torta alla schiuma.
La chiffon cake è fatta con olio (piuttosto che burro). Inoltre, ha circa raddoppiare le uova utilizzato in una normale torta al burro.
La combinazione dell'olio e delle uova extra consente di montare facilmente la torta per creare una pastella leggera e ariosa che ricorda un pan di spagna.
Mentre le uova extra aiutano a creare quella consistenza più soffice, aggiungono anche al sapore ricco. Le torte di chiffon possono essere glassate con un assortimento di gusti di glassa.
22. Torte senza farina
Oltre alle torte al burro e alla schiuma, esiste un'altra categoria: le torte senza farina. Le torte senza farina sono uniche in quanto non contengono quello che è tipicamente un ingrediente essenziale in una torta: la farina.
Inoltre, hanno un contenuto di grassi più elevato che fornisce un sapore extra ricco. Il risultato sono torte abbastanza dense e ricche di sapore. Questi tipi di torte sono anche piuttosto piatti poiché non hanno farina per aiutarli a lievitare.
Quattro esempi di torte senza farina sono cheesecake, cheesecake senza cottura, torta al burro appiccicoso e my torta al cioccolato e lamponi. Inoltre, a ricca mousse al cioccolato può essere considerata una torta senza farina a seconda di come viene assemblata e servita.
23. Colpisci le torte
Se non hai ancora provato a fare una torta poke, ti stai perdendo! Queste torte facili da fare vengono cucinati da zero o in una teglia da forno 9x13.
Una volta raffreddata, sfogli la torta per farcirla con qualcosa di delizioso! Budino, gelatina, salse di frutta, cioccolato, e molto altro si combinano per renderlo un dessert piacevole per la folla.
My Torta Poke Budino Di Banana è una ricetta di torta poke incredibile e gustosa da provare!
24. Torte di scarico
Questo tipo di torta è diverso da tutti gli altri in quanto in realtà è un po' più simile a un calzolaio. Il nome deriva dal fatto che le ricette della torta di dump sono una semplice combinazione di frutta sciroppata o ripieno di torta (tipicamente) e mix di torta in scatola.
Inoltre, le torte di dump sono un'altra grande torta o dessert 9x13 servire a una folla in fretta. Versare il ripieno della torta o la frutta sciroppata nella teglia, ricoprire con il composto di torta secca e sciogliere il burro (o guarnire con i succhi di frutta sciroppata o la bibita). Infornate il tutto e servite caldo!
Alcuni esempi di dump cake che ho realizzato sono i miei Torta di mele, Torta Dump Peschee Torta all'ananas.
Che tu scelga una torta senza farina, un pan di spagna o una tradizionale torta al burro, c'è davvero un tipo di torta perfetto per ogni occasione! Facci sapere quale varietà di torta è la tua preferita nella sezione commenti qui sotto!
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📖 Scheda delle ricette
Diversi tipi di torta: torta al sole all'ananas (+ altre varietà di torte!)
Ingredienti
Torta al sole all'ananas
- 1 nella scatola preparato per torta gialla
- 4 grandi uova
- ½ bicchiere oil & gas (Ho usato olio di cocco)
- 20 oz ananas schiacciato (con succo, non sgocciolato)
- 1 cucchiaino da tè estratto di vaniglia
Glassa Di Ananas
- 8 oz guarnizione montata (scongelato, Cool Whip - può essere utilizzato anche un contenitore da 16 once)
- 5 oz budino alla vaniglia istantaneo (1 scatola piccola)
- 8 oz ananas schiacciato (con succo, non scolato - ho usato anche lattine più grandi, fino a 20 once prima)
Istruzioni
Torta al sole all'ananas
- Preriscalda il forno a 350 ° F (175 ° C) e ricopri la tua teglia 9 x 13 con uno spray da cucina antiaderente.
- In una grande ciotola, unisci gli ingredienti della torta (preparato per torte, ananas schiacciato con succo, uova, olio ed estratto di vaniglia). Mescolare fino a completa fusione.
- Trasferisci l'impasto della torta nella teglia 9 x 13 preparata, quindi inforna a 350 ° F (175 ° C) per 25-30 minuti, oppure finché i bordi non saranno dorati uno stuzzicadenti inserito esce pulito dal centro della torta.
- Togli la torta dal forno quando è cotta e mettila su una griglia per raffreddare completamente.
Glassa Di Ananas
- Mentre la torta si raffredda, unisci gli ingredienti per la glassa (guarnizione montata, preparato per budino e ananas schiacciato con succo) in una ciotola di medie dimensioni. Rimetti la glassa in frigorifero per lasciarla riposare e fino al momento dell'uso.
- Distribuire la glassa sulla torta al sole all'ananas una volta completamente raffreddata.
Note
Alimentazione
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Angela è una chef casalinga che ha sviluppato una passione per tutte le cose che cucinano e cuociono in giovane età nella cucina di sua nonna. Dopo molti anni nel settore della ristorazione, ora le piace condividere tutte le sue ricette preferite di famiglia e creare gustose cene e fantastiche ricette di dessert qui a Bake It With Love!
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