Strumenti Bowman per analizzare le seguenti finiture: braciole di maiale glassate al balsamico sono caratterizzate da braciole di maiale scottate in padella, marinate e ricoperte da una glassa balsamica. Sono deliziosamente dolce e piccante e abbinalo meravigliosamente con qualsiasi lato tu voglia. Lascia marinare la carne tutta la notte per ottenere il massimo sapore, o solo trenta minuti se hai bisogno.
Molti contorni si abbina perfettamente alle braciole di maiale, come patate smerlate in crockpot, asparagi saltati in padella, o funghi burro all'aglio.
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Ovviamente ho preparato le braciole di maiale in quasi in ogni modo possibile (scottato in padella, friggitrice ad aria, cottoe Scopri di più). Sono tutti meravigliosi a modo loro.
Qualcosa nella combinazione dolce e piccante di aceto balsamico e senape rende questo uno di questi i modi preferiti della mia famiglia mangiare braciole di maiale. Certamente non puoi sbagliare qui!
Ingredienti
- Braciole di maiale - Mi piacciono le braciole di maiale tagliate spesse. Puoi usare sia disossato che con osso.
- Olio d'oliva - Un po' di olio extra vergine di oliva (EVO) viene utilizzato per marinare e rosolare le braciole di maiale.
- Aceto balsamico - La star dello spettacolo di oggi che esalta la carne di maiale con il suo sapore unico.
- Zucchero di canna - Una piccola quantità di zucchero di canna (né chiaro né scuro) aggiunge la giusta quantità di dolcezza.
- Senape di Digione - Per questa ricetta consiglio di utilizzare la senape macinata grossolana. Io ho utilizzato la senape tedesca macinata a pietra della Ingelhoffer.
- aglio - L'aglio tritato si abbina sempre meravigliosamente alla carne.
- condimenti -Paprika affumicata, sale e pepe.
*Assicurati di vedere la scheda ricetta stampabile gratuita di seguito per ingredienti, quantità esatte e istruzioni con suggerimenti!*
🔪 Come Preparare le Braciole di Maiale Glassate al Balsamico
Se hai un po' di tempo da perdere, lascia che la tua carne marinare più a lungo per il miglior sapore. Avrai bisogno di una ciotola capiente, di misurini e di una padella capiente.
Questa ricetta è per quattro costolette di maiale, preparando la cena in famiglia perfetta.
Marinare Il Maiale
Passaggio 1: mescolare la marinata. In una ciotola abbastanza grande da contenere tutte e quattro le costolette di maiale, unire 1 cucchiaio di olio d'oliva, ½ tazza (118 millilitri) di aceto balsamico, 2 cucchiai di zucchero di canna, 2 cucchiai di senape di Digione macinata grossolana, 1½ cucchiai di aglio tritato, 1 cucchiaino di paprika affumicata e un pizzico di sale e pepe.
Passaggio 2: marinare. Mescolare tutti gli ingredienti finché non saranno ben amalgamati, quindi mettere 4 braciole di maiale nella marinata e conservare in frigorifero per almeno trenta minuti.
Cuocere le braciole di maiale
Passaggio 3: rosolare. Scaldare 1 cucchiaio di olio in una padella capiente a fuoco medio-alto e friggere le braciole di maiale, cuocendole per circa 3 - 4 minuti per lato finché non iniziano ad assumere un colore bruno caramellato.
Passaggio 4: aggiungere la glassa. Metti da parte la marinata rimanente finché entrambi i lati del maiale non saranno cotti, quindi aggiungila nella padella o nella padella sopra e attorno alle braciole di maiale.
Passaggio 5: cucinare. Cuocere le costolette di maiale con la glassa per altri 3 minuti. La salsa dovrebbe solo addensarsi leggermente.
Passaggio 6: servire. Togliere le costolette di maiale dalla padella e servire immediatamente, versando la glassa sulle costolette al momento di servire, se lo si desidera.
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💭 Suggerimenti e note
- Modifica i tempi secondo necessità. Diverse ore di marinatura (o durante la notte) è migliore, ma la mezz'ora più breve funziona in caso di necessità.
- Controlla la temperatura. Usa un termometro per carne a lettura istantanea per determinare quando le costolette sono pronte. La temperatura interna dovrebbe essere di 145°F (62 ° C).
- Usa il tuo maiale preferito. Questa ricetta funzionerà per braciole di maiale con osso, disossate, spesse o tagliate sottili. Usa il tuo tipo preferito!
- Conservazione e riscaldamento. Conserva le costolette avanzate in un contenitore sigillato in frigorifero per un massimo di tre giorni. Riscalda gli avanzi in una padella a fuoco medio fino a quando non saranno completamente riscaldati.
Ti piace una ricetta che hai provato? Per favore vattene una valutazione a 5 stelle nella scheda delle ricette qui sotto e/o una recensione nella sezione commenti più in basso nella pagina.
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📖 Scheda delle ricette
Braciole Di Maiale Glassate Al Balsamico
Ingredienti
- 4 braciole di maiale
- 2 cucchiaio olio d'oliva (extra vergine - 2 porzioni, 1 cucchiaio ciascuna)
- ½ bicchiere Aceto balsamico
- 2 cucchiaio di zucchero di canna
- 2 Tbsp senape di Digione (consigliamo senape macinata di pietra di marca Ingelhoffer)
- 1 cucchiaio aglio (tritato)
- 1 cucchiaino da tè paprika affumicata
- 1 pizzico ciascuno, sale e pepe
Istruzioni
- In una ciotola abbastanza grande da contenere il tuo 4 costolette di maiale, unire gli ingredienti della marinata: (2 cucchiaio di olio d'oliva, ½ bicchiere di aceto balsamico, 2 cucchiaio di zucchero di canna, 2 cucchiaio di senape di Digione, tritato 1 ½ cucchiaio di aglio, 1 cucchiaino di paprika affumicata, 1 pizzico ciascuno, sale e pepe). Mescolare per amalgamare, quindi mettere le braciole di maiale nella ciotola e marinare in frigorifero per almeno 30 minuti.
- Riscaldare una padella grande o una padella con la seconda porzione di olio a fuoco medio-alto. Togliere le costolette di maiale dalla marinata e metterle nella padella a cuocere. Metti da parte la ciotola di marinata per aggiungerla in seguito.
- Cuocere le costolette di maiale finché non assumono una colorazione marrone (saranno già leggermente dorate per via della marinata), circa 3-4 minuti per lato. Dopo la cottura su entrambi i lati, aggiungere la marinata nella padella o nella padella attorno alle costolette di maiale e lasciare cuocere per altri 3 minuti circa. La glassa si addenserà leggermente.
- Togliere le costolette di maiale dalla padella, servire subito. Versare la glassa sulle costolette di maiale al momento di servire (se lo si desidera).
Alimentazione
Angela è una chef casalinga che ha sviluppato una passione per tutte le cose che cucinano e cuociono in giovane età nella cucina di sua nonna. Dopo molti anni nel settore della ristorazione, ora le piace condividere tutte le sue ricette preferite di famiglia e creare gustose cene e fantastiche ricette di dessert qui a Bake It With Love!
Betsy dice
Congratulazioni!!!