Adoriamo il finger food che tenta anche i palati più esigenti di mangiare le loro verdure, e questa ricetta di involtini di bistecca Teriyaki di controfiletto fa proprio questo! OK, se segui esattamente questo e usi il controfiletto superiore potresti volerlo solo per gli adulti che possono distinguere carni di qualità superiore in modo da poter sostituire facilmente una bistecca di fianco a fette sottili o una bistecca di gonna (e abbiamo usato anche fette sottili di broil londinese prima !).
Scatena i bambini con degli stuzzicadenti e guardali mentre mangiano le loro verdure in questi involtini di bistecca teriyaki di controfiletto!
Ricetta per involtini di bistecca teriyaki di controfiletto
SUGGERIMENTO *** Se non hai un'affettatrice a casa e vuoi una fetta perfetta, di solito puoi chiedere al tuo reparto carne o gastronomia al supermercato di tagliare la carne a fette sottili per te.
La marinata
Qualsiasi negozio acquistato teriyaki funzionerà, ma di solito mi piace usare Aloha Teriyaki Sauce Hawaiian Style che ottengo in un mercato asiatico qui a Minot, ND. Uso 1 tazza di Aloha teriyaki, 2 cucchiai di Hoisin, 2 cucchiai di succo d'ananas e un cucchiaino di zenzero fresco grattugiato insieme a un pizzico di sale e pepe per la marinata.
Inizia mettendo la tua carne affettata in una piccola ciotola con teriyaki e lascia marinare in frigorifero per almeno due ore, preferibilmente più a lungo.
Prep
Per preparare le verdure, lavatele e tagliatele a listarelle lunghe. In questa ricetta ho usato zucchine, zucca gialla, taccole, carote, cipollotti e germogli di bambù che ho precotto un po' in una padella capiente o in una padella a fuoco medio alto, con la prima porzione di 2 cucchiaini di semi di sesamo olio e 1 cucchiaino di cinque spezie cinesi.
cuoco
Volevo che le verdure fossero croccanti ma non crude all'interno degli involtini di bistecca teriyaki di controfiletto, quindi le ho cucinate solo per circa 3 minuti lasciandole scottare per ottenere un po 'di colore. Ho messo le mie verdure cotte in una ciotola e le ho lasciate raffreddare per qualche minuto prima di montare gli involtini di bistecca.
Prendi la tua bistecca tagliata sottile e tagliala a strisce larghe circa un pollice e mezzo e lunghe 5-6 pollici. Se la tua bistecca è ancora troppo spessa (più di un quarto di pollice) utilizzare un batticarne per renderlo più sottile prima di tagliarlo a listarelle. Metti un assortimento di verdure precotte al centro di ogni striscia e arrotolale attorno alla bistecca. Tenere il rotolo di bistecca in posizione per la cottura utilizzando due stuzzicadenti inseriti in ogni rotolo (facendo una X nel mezzo).
Friggere gli involtini di bistecca teriyaki di controfiletto in una padella grande o padella a fuoco medio-alto con la seconda porzione di olio di semi di sesamo. Ci vorranno circa 5-6 minuti poiché dovrai girare gli involtini di bistecca per assicurarti che tutti i lati siano stati cotti al livello desiderato (gli involtini di bistecca raffigurati qui erano di media cottura). Potrebbe anche essere necessario regolare leggermente gli stuzzicadenti per raggiungere tutte le aree della superficie dei rotoli di bistecca teriyaki.
Rimuovere gli involtini di bistecca teriyaki di controfiletto dalla padella ed estrarre delicatamente gli stuzzicadenti, tenendo in posizione l'estremità del rotolo di bistecca. Servite subito, ben caldo.
Buon divertimento!
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Ricetta per involtini di bistecca teriyaki di controfiletto
Ingredienti
- 1 lb Controfiletto di prima scelta (a fette sottili)
- 1 c Salsa Aloha Teriyaki Stile Hawaiano
- 2 Tbsp salsa hoisin
- 2 Tbsp succo di ananas
- 1 cucchiaino zenzero (fresco, grattugiato)
- 1 pizzico ciascuno, sale e pepe
- 4 cucchiaino olio di semi di sesamo (2 porzioni da cucchiaino - 1 per le verdure, 1 per gli involtini di bistecca)
- 1 cucchiaino Cinque spezie cinesi
- 2 zucchini
- 2 zucca gialla
- 4 oz taccole
- 2 carote
- 4 cipolle verdi
- 4 oz germogli di bambù (8 once lattina - usato solo ½)
Istruzioni
- Metti la tua bistecca tagliata sottile in una marinata di teriyaki, salsa Hoisin, succo d'ananas, zenzero, sale e pepe. Mettete in frigo per almeno due ore.
- Tagliare le verdure (zucchine, zucca gialla, taccole, carote, cipolle verdi e germogli di bambù) a strisce lunghe e cuocere a fuoco medio alto in una grande padella o padella con la prima porzione di olio di semi di sesamo e cinque spezie cinesi per condire. Cuocere per soli 3 minuti circa, lasciandoli rosolare (mescolando minimo). Togliete dal fuoco e trasferite in una ciotola lasciandoli raffreddare per qualche minuto.
- Tagliare la bistecca marinata a taglio sottile a strisce larghe circa 1 ½ pollici e lunghe 5-6 pollici. Mettere le verdure assortite al centro di ogni striscia di bistecca e arrotolare, usando degli stuzzicadenti per tenere il rotolo in posizione.
- Riscaldare una padella grande o una padella con la seconda porzione di olio di semi di sesamo a fuoco medio-alto. Cuocere gli involtini di bistecca, rotolando per cuocere tutte le superfici, al livello desiderato (questi sono mostrati mediamente cotti). Togli dal fuoco e rimuovi con cura gli stuzzicadenti. Servite subito.
Nutrizione
Angela è una chef casalinga che ha sviluppato una passione per tutte le cose che cucinano e cuociono in giovane età nella cucina di sua nonna. Dopo molti anni nel settore della ristorazione, ora le piace condividere tutte le sue ricette preferite di famiglia e creare gustose cene e fantastiche ricette di dessert qui a Bake It With Love!
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