La sezione risotto alla parmigiana è super ricco, cremoso e una base fantastica per preparare una varietà di meravigliosi risotti! Ha un sapore sofisticato e gourmet, ma è facile da preparare! In effetti, è il contorno perfetto per ogni pasto e stupirà facilmente tutti i tuoi ospiti!
Il miglior risotto al parmigiano
C'è qualcosa di spettacolare in un risotto ben fatto. Questa ricetta del risotto è la base di tante altre varianti e un risotto perfetto per iniziare se sei nuovo al metodo del risotto!
È cremoso, di formaggio e incredibilmente delizioso. Inoltre, non è affatto difficile da realizzare!
Il risotto è sempre considerato un piatto difficile da preparare. Tuttavia, non è proprio così! Sebbene ci sia una tecnica specifica coinvolta nella preparazione del risotto, non è difficile da fare!
Per ulteriori informazioni su come preparare un risotto perfetto, dai un'occhiata al mio guida definitiva alla cottura del risotto!
🥘 Ingredienti per il risotto al parmigiano
Questa lista degli ingredienti è incredibilmente semplice. Assicurati di utilizzare il tipo di riso corretto per il risotto, come l'Arborio.
- Brodo di pollo - 4 tazze di brodo di pollo. Vai avanti e scaldalo a fuoco lento in una casseruola.
- Olio - 1 cucchiaio di olio extravergine di oliva.
- Riso Arborio - 1 tazza di riso Arborio.
- scalogno - ¼ tazza di scalogno tritato finemente o cipolla bianca.
- aglio - 2 cucchiaini di aglio tritato finemente.
- Белое вино - ¼ bicchiere di vino bianco secco. Io ho usato il Pinot Grigio.
- Burro - 2 cucchiai di burro, tagliati in due cialde da 1 cucchiaio.
- parmigiano - 2 cucchiai di Parmigiano Reggiano. Sentiti libero di aggiungere altro per guarnire.
- Sale pepe - Assaggiare.
*Assicurati di vedere la scheda ricetta stampabile gratuita di seguito per ingredienti, quantità esatte e istruzioni con suggerimenti!*
🔪 Come fare il risotto al parmigiano
Questo risotto è non difficile produrre! Tutto ciò di cui avrai bisogno è una casseruola, una padella e un cucchiaio di legno!
Questa ricetta farà 4 porzioni di risotto. Puoi servirlo come piatto principale, come antipasto o come contorno!
- Scaldare il brodo. Inizia riscaldando le 4 tazze di brodo a cuocere a fuoco lento in una casseruola.
- Cuocere aglio e scalogno. Portare una padella grande o una padella a fuoco medio. Aggiungere 1 cucchiaio di olio extravergine di oliva, quindi aggiungere 2 cucchiaini di aglio e ¼ di tazza di scalogno. Cuocere fino ammorbidito, circa 1-2 minuti.
- Aggiungi il riso. Aggiungi la tua 1 tazza di riso Arborio e cuoci i chicchi, mescolando ogni tanto, per circa 1-2 minuti.
- Versare il vino. Aggiungere ¼ di bicchiere di vino bianco secco e cuocere per un minuto, mescolando spesso.
- Aggiungere lentamente il brodo. Aggiungere una tazza di brodo e mescolare di tanto in tanto mentre il riso cuoce e assorbe il liquido. Mestolo in quantità aggiuntive inizialmente in porzioni di circa ½ tazza. Lasciare che il riso assorba il liquido aggiunto.
- Continua la cottura. Quando il riso sarà cotto per circa 15 minuti, il riso lo farà rallenta sull'assorbimento del liquido una volta aggiunto. Usa porzioni più piccole da ¼ di tazza mentre ti avvicini alla fine del processo di cottura.
- Controlla la cottura. Stai cercando una consistenza al dente per il tuo riso e comincio a verificarlo dopo 15 - 16 minuti. Testare un singolo chicco di riso per una consistenza morbida che conserva ancora un nucleo semirigido al chicco.
- Togliere dal fuoco. Una volta che il tuo riso ha raggiunto un consistenza al dente, togliere il risotto dal fuoco e aggiungere i 2 cucchiai ciascuno di burro e Parmigiano Reggiano. Mescolare per amalgamare e servire su piatti caldi con altro Parmigiano Reggiano grattugiato fresco, se lo si desidera.
Il risotto è incredibilmente versatile e può essere servito come antipasto, antipasto o contorno! Servite il vostro risotto insieme ad alcuni capesante al forno ed asparagi in friggitrice ad aria per un pasto completo. Per altre idee, dai un'occhiata al mio post su cosa servire con il risotto! Godere!
💭 Suggerimenti e note
- Per ottenere i migliori risultati, fai sobbollire il tuo brodo in una casseruola prima di versarlo nel risotto. Questo lo aiuta ad assorbire nel riso.
- Non è necessario mescolare il tuo riso costantemente. Ogni 30 secondi circa è meglio!
- Assicurati di aggiungere il tuo brodo a piccoli incrementi, dando al riso il tempo di assorbire il liquido tra ogni aggiunta.
🥡 Conservazione e riscaldamento
Conserva il risotto avanzato in un contenitore sigillato in frigorifero per un massimo di 5 giorni.
Risotto al parmigiano riscaldato
Per riscaldare il risotto, aggiungere circa ¼ tazza di brodo di pollo in una padella e portarlo a cuocere a fuoco lento. Unite il vostro risotto e mescolate fino a quando non sarà ben caldo. Se è troppo denso, aggiungere altro brodo se necessario.
Come regola generale, avrai bisogno di ¼ tazza di brodo per ogni 1 tazza di risotto.
❓ Domande frequenti
Il risotto è un piatto di riso che viene cucinato con un metodo particolare che produce un pasto cremoso e impertinente! Non è pasta.
Il risotto è così cremoso per via della tecnica utilizzata durante la cottura. Il brodo viene aggiunto lentamente al riso mescolando spesso. L'agitazione continua rimuove l'amido dal riso, che è ciò che crea la consistenza cremosa.
L'Arborio è una varietà di riso molto popolare per la preparazione di risotti. Ci sono anche altri tipi che puoi provare. Per ulteriori informazioni, controlla il mio post sul miglior riso per fare il risotto.
🍚 Altri piatti di riso
- Risotto ai gamberi - Questo risotto ai gamberi contiene gamberi succosi e risotto cremoso!
- Riso sporco - Il riso sporco è ricco di sapore Cajun, verdure gustose e carne sostanziosa!
- Risotto ai funghi - Questo classico risotto usa i funghi come ingrediente principale!
- Riso Vermicelli - Vermicelli e riso si uniscono per questo contorno facile e gustoso!
- Riso istantaneo al coriandolo e lime - Rompi la tua pentola istantanea per un piatto di riso al lime e coriandolo senza sforzo!
- Riso Cremoso Al Cocco - Questa deliziosa ricetta utilizza riso al gelsomino e latte di cocco per un lato cremoso e gustoso!
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📖 Scheda delle ricette
Risotto al parmigiano
Ingredienti
- 4 tazza Brodo di pollo (riscaldato a fuoco lento in una casseruola)
- 1 cucchiaio olio d'oliva (extra vergine)
- 1 bicchiere Riso Arborio
- ¼ bicchiere scalogno (o cipolla bianca - tritata finemente)
- 2 Chiodi di garofano aglio (finemente tritato)
- ¼ bicchiere Vino bianco secco (fino a ⅓ tazza - ho usato Pinot Grigio)
- 2 cucchiaio burro (salato, in panetti da 1 cucchiaio)
- 2 cucchiaio Parmigiano Reggiano (più altro per guarnire quando servito, se lo si desidera)
- sale pepe (assaggiare)
Istruzioni
- Porta una padella grande o una padella a fuoco medio. Aggiungere l'olio d'oliva, quindi aggiungere l'aglio e lo scalogno. Cuoci finché non si ammorbidisce, circa 1-2 minuti.
- Aggiungi il tuo riso Arborio e cuoci i chicchi, mescolando di tanto in tanto, per circa 1-2 minuti.
- Aggiungere il vino bianco secco e cuocere per un minuto mescolando spesso.
- Aggiungere una tazza di brodo e mescolare di tanto in tanto mentre il riso cuoce e assorbe il liquido. Mestolo in quantità aggiuntive inizialmente in porzioni di circa ½ tazza. Lasciare che il riso assorba il liquido appena aggiunto.
- Quando il tuo riso sarà cotto per circa 15 minuti, il riso rallenterà nell'assorbire il liquido una volta aggiunto. Usa porzioni più piccole da ¼ di tazza quando ti avvicini alla fine del processo di cottura.
- Stai cercando una consistenza al dente per il tuo riso e comincio a controllarlo al segno dei 15-16 minuti. Prova un singolo chicco di riso per la consistenza morbida che mantiene ancora un nucleo semi-solido al chicco.
- Quando il vostro riso avrà raggiunto una consistenza al dente, togliete il risotto dal fuoco e unite il burro e il Parmigiano Reggiano. Mescolare per amalgamare e servire su piatti caldi con altro Parmigiano Reggiano grattugiato fresco, se lo si desidera.
Note
- Per ottenere i migliori risultati, fai sobbollire il tuo brodo in una casseruola prima di versarlo nel risotto. Questo lo aiuta ad assorbire nel riso.
- Non è necessario mescolare il tuo riso costantemente. Ogni 30 secondi circa è meglio!
- Assicurati di aggiungere il tuo brodo a piccoli incrementi, dando al riso il tempo di assorbire il liquido tra ogni aggiunta.
Alimentazione
Angela è una chef casalinga che ha sviluppato una passione per tutte le cose che cucinano e cuociono in giovane età nella cucina di sua nonna. Dopo molti anni nel settore della ristorazione, ora le piace condividere tutte le sue ricette preferite di famiglia e creare gustose cene e fantastiche ricette di dessert qui a Bake It With Love!
Brandy dice
Grazie mille, adoro questa guida su come cucinare il risotto è molto completa.
Angela @ BakeItWithLove.com dice
Grazie! Mi piace sentire che è stato utile!
Edward Tjoen dice
Mijn complimenten over je methodiek, rustig en zeer duidelijk beschreven en niet te vaak een toelichting te verstrekken. Gia, Gia. Daar houden heel veel en te vaak geen rekening mee. De hersencellen moeten niet te vaak over mekaar springen. Anche accademico houd ik daar rekening mee. Daar ik gewend ben zeer veel te lezen en de tekst te analyseren mij er weer daar ook om vroeg, houden teveel recepten-schrijvers daar geen rekening mee. Mijn complimenten; ga zo porta.
Eduardo.