Questa Risotto ai funghi la ricetta include molti sapori ricchi che si combinano perfettamente per creare un piatto elegante adatto alla cucina dell'inferno. Una gustosa nocciola dal riso Arborio e un ricco sapore terroso dai funghi, il tutto ricoperto dalla consistenza super cremosa di parmigiano e burro (con solo un pizzico di vino bianco)! È il piatto perfetto per stupire i tuoi ospiti alla tua prossima cena o festa!
Risotto ai funghi di Gordon Ramsay
La mia famiglia ama il risotto, anche più che guardare il nostro famoso chef preferito che urla ai muppet in televisione! Quindi ecco il mio La ricetta del risotto ai funghi di Gordon Ramsay dal programma televisivo di successo, Hell's Kitchen!
Certo, siamo fan di risotto in generale (e Gordon Ramsay!) come puoi vedere con altre mie ricette di risotti come il Risotto all'aragosta di Gordon Ramsay Hell's Kitchen e Gordon Ramsay Risotto con piselli freschi e menta.
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Se sei nuovo nella preparazione del risotto, assicurati di dare un'occhiata alla mia guida su come fare un risotto perfetto!
🥘 Risotto ai Funghi Ingredienti
Risotto ai funghi è realizzato con questi ingredienti fondamentali: riso Arborio, scalogno (o cipolla), olio d'oliva, burro, brodo, vino bianco, funghi e parmigiano.
Le opzioni aggiuntive per erbe e proteine con cui abbinare il tuo risotto sono senza fine, ma alcune erbe classiche che ci piace usare includono timo, prezzemolo, salvia e dragoncello.
- Riso Arborio - 1 tazza di riso Arborio. Questo è il riso ideale per fare qualsiasi tipo di risotto! Dai un'occhiata alla mia pagina su il miglior riso per risotti per maggiori informazioni.
- Scalogno - ¼ di tazza di scalogno tritato finemente.
- Olio d'oliva - 1 cucchiaio di olio extravergine di oliva.
- Burro - 2 cucchiai di burro (preferibilmente non salato).
- Formaggio Parmigiano - ¼ tazza di parmigiano grattugiato.
- Vino bianco - ¼ di bicchiere di vino bianco. Ho usato il pinot grigio.
- Brodo di pollo - 4 tazze di brodo di pollo (ne hai di più a portata di mano, potresti aver bisogno di un po 'di più).
- Funghi - 1 tazza di piccoli funghi Bella, affettati.
- Prezzemolo - 1 cucchiaio di prezzemolo fresco tritato.
*Assicurati di vedere la scheda ricetta stampabile gratuita di seguito per ingredienti, quantità esatte e istruzioni con suggerimenti!*
🔪 Come fare il risotto ai funghi
Nota: questo è il risotto ai funghi Hell's Kitchen di Gordon Ramsay (da non confondere con il risotto ai funghi selvatici dal libro di cucina di Gordon o da qualsiasi altra variazione fatta in TV, o nei ristoranti, nel corso degli anni). Avrai bisogno di strumenti di misurazione, una padella capiente o una padella e una spatola in silicone.
Questa ricetta fa 4 porzioni abbondanti, anche se potresti essere in grado di ottenere 6 se lo servi come contorno!
- Scaldare l'olio e soffriggere lo scalogno. Aggiungere 1 cucchiaio di olio extra vergine di oliva in una padella capiente o padella e portare a fuoco medio-alto, aggiungere ¼ di tazza di scalogno e cuocere fino a quando non diventa traslucido (circa 2-3 minuti).
- Risotto risotto tostato e funghi. Aggiungere 1 tazza di riso Arborio e 1 tazza di funghi e mescolare per ricoprire riso e funghi con olio.
- Aggiungere e far sfumare il vino. Aumenta il fuoco al massimo e aggiungi ¼ di tazza di vino bianco. Lascia che il riso e i funghi assorbano il vino mentre il vino cuoce (Minuti 2-4). Riduci il calore a medio-alto.
- Aggiungere il brodo al riso e cuocere. Aggiungine circa la metà (Tazze 2) del brodo di pollo. Man mano che il riso assorbe il brodo, continua ad aggiungere brodo gradualmente. Mescolare continuamente. *Preferibilmente, il tuo brodo di pollo è in una casseruola e caldo per ottenere i migliori risultati e un tempo di cottura più breve.
- Continua la cottura. Continua a cuocere fino a quando il riso è quasi completamente cotto, dovrebbe essere al dente con un centro fermo (circa 15-20 min).
- Aggiungere il burro e il parmigiano per finire. Quando il riso sarà cotto, abbassate la fiamma al minimo. Aggiungi 2 cucchiai di burro e mescola, quindi aggiungi delicatamente ¼ di tazza di parmigiano riservandone un po' per guarnire il risotto quando si serve.
Il risotto ai funghi si presta ad un ampio varietà di proteine piace costolette alla griglia, cosce di pollo al forno, o capesante in padella. Non importa con cosa lo servi, sarà sicuramente un pasto che non dimenticherai. Divertiti!
💭 Suggerimenti e note sulla ricetta di Angela
- È meglio mantenere il brodo caldo a fuoco basso sul fornello mentre cucini il risotto. L'aggiunta di brodo freddo alla padella rallenterà notevolmente il processo di cottura.
- Aggiungere il brodo a piccoli incrementi e lascia che si assorba prima di aggiungerne altro.
- Non è necessario mescolare costantemente il riso. Se vuoi temporeggiare, dovresti mescolare circa ogni 30 secondi. Anche se non è essenziale mescolare in tempo, ti farai un'idea del tuo risotto poiché assorbe il liquido e deve essere agitato in modo che tutto il riso possa assorbire il brodo in modo uniforme.
🥡 Conservazione e riscaldamento
Una volta raffreddato, metti il tuo risotto ai funghi avanzato in un contenitore ermetico e conservalo in frigorifero per fino a 4 giorni. Non consiglio di congelare il risotto perché altererebbe la consistenza del risotto e dei funghi.
Risotto ai Funghi Riscaldare
Ci sono 2 modi per riscaldare il risotto, sul piano cottura o nel microonde. In ogni caso, vorrai aggiungere qualche cucchiaio di brodo ai tuoi avanzi prima di riscaldarli.
Nel microonde, riscaldare Incremento di 30 secondits per 1.5-2 minuti, mescolando ogni volta.
Sul fornello, aggiungi il tuo risotto a una padella caldo medio con il brodo aggiunto. Mescolare frequentemente fino a quando non si sarà riscaldato.
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❓ Domande frequenti
No! Non è necessario risciacquare il riso Arborio prima di preparare il risotto. Infatti, non è necessario risciacquare il riso per risotti (Carnaroli, Vialone, Nano o Baldo) prima della cottura. Risciacquare il riso rimuove gli amidi necessari per rendere il tuo risotto super cremoso!
Baby Bella, o crimini, i funghi sono quelli che ho usato qui, ma c'è una varietà tra cui scegliere! In effetti, ho un'intera pagina dedicata al i migliori funghi per il risotto.
Questo risotto ai funghi non è vegano perché include burro, parmigiano e brodo di pollo. Puoi scambiare il brodo di pollo con brodo vegetale, il burro con burro vegano e optare per il formaggio vegano, ma probabilmente cambierà la cremosità e il sapore generale del piatto.
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Ricetta
Risotto ai funghi di Gordon Ramsay
Ingredienti
- 1 bicchiere Riso Aborio
- ¼ bicchiere scalogno (finemente tagliato a dadini)
- 1 cucchiaio olio d'oliva (extra vergine)
- 2 cucchiaio burro (preferibilmente non salato)
- ¼ bicchiere Parmigiano (triturato)
- ¼ bicchiere vino bianco (usiamo Pinot Grigio)
- 4 tazza brodo di pollo (avere di più a portata di mano)
- 1 bicchiere funghi (piccola Bella)
- 1 cucchiaio prezzemolo (fresco, tritato)
Istruzioni
- Aggiungere 1 cucchiaio di olio d'oliva in una padella grande o padella e portare a fuoco medio alto, aggiungere lo scalogno e cuocere fino a quando non diventa traslucido (circa 2-3 minuti). Aggiungere il riso Arborio e i funghi, mescolare per condire il riso e i funghi con l'olio.
- Aumentare la fiamma al massimo, aggiungere il vino bianco. Lascia che riso e funghi assorbano il vino mentre il vino si arresta (2-4 minuti). Riduci il calore al livello medio.
- Aggiungere circa metà del brodo di pollo. Man mano che il riso assorbe il brodo, continuare ad aggiungerlo gradualmente. Mescolare continuamente.* Preferibilmente, il brodo di pollo è in una casseruola e riscaldato per ottenere i migliori risultati e un tempo di cottura più breve.
- Continuare la cottura fino a quando il riso è quasi completamente cotto, deve essere al dente con una parte centrale ferma (circa 15-20 min).
- Quando il riso è cotto, ridurre la fiamma al minimo. Aggiungere il burro e mescolare, quindi incorporare delicatamente il parmigiano tenendone un po 'per farcire il risotto.
Attrezzatura di cui potresti aver bisogno
Note
- È meglio mantenere il brodo caldo a fuoco basso sul fornello mentre cucini il risotto. L'aggiunta di brodo freddo alla padella rallenterà notevolmente il processo di cottura.
- Aggiungere il brodo a piccoli incrementi e lascia che si assorba prima di aggiungerne altro.
- Non è necessario mescolare costantemente il riso. Se vuoi temporeggiare, dovresti mescolare circa ogni 30 secondi. Anche se non è essenziale mescolare in tempo, ti farai un'idea del tuo risotto poiché assorbe il liquido e deve essere agitato in modo che tutto il riso possa assorbire il brodo in modo uniforme.
Nutrizione
Angela è una chef casalinga che ha sviluppato una passione per tutte le cose che cucinano e cuociono in giovane età nella cucina di sua nonna. Dopo molti anni nel settore della ristorazione, ora le piace condividere tutte le sue ricette preferite di famiglia e creare gustose cene e fantastiche ricette di dessert qui a Bake It With Love!
Purak dice
Ottima ricetta, offerta in base allo stile tradizionale di preparazione di questo piatto semplice ma delizioso.... anche molto felice di vedere che le misure sono offerte anche in valori metrici (per il mondo oltre i confini degli Stati Uniti). Grazie, non vedo l'ora di farlo in Germania 🙂
Marilu dice
Questo era semplice, delizioso e così cremoso.
Grazie per la ricetta.
Giovanni Gwynn dice
Questo ha reso il risotto perfetto in meno tempo ... deve avere a che fare con l'aggiunta del brodo due volte anziché ogni volta che il riso cuoce quasi tutto il liquido. Ho aggiunto troppo formaggio (è davvero possibile?) e il risotto si è un po' sgonfiato, ma era delizioso con il pane fresco di pasta acida. Grazie!
beth dice
L'unico piccolo cambiamento che ho fatto è stato usare il brodo di funghi che io e mia sorella lo adoravamo e lo rifarò sicuramente
Gill Everest dice
La ricetta serve 2 porzioni £
Angela @ BakeItWithLove.com dice
Questo rende 4 porzioni secondo la scheda della ricetta e servirà facilmente 2-3 se hai una folla affamata!
Marion Niven dice
Tenere il brodo di pollo scaldato a fuoco basso e aggiungere mentre il composto di riso evapora. Scolate i funghi quando saranno dorati e aggiungeteli alla fine in modo che siano più sodi. Questa ricetta non menziona i condimenti, quindi l'ho trovata insipida e avevo bisogno di aggiungere altro parmigiano, sale e pepe prima di servire. Anche l'erba cipollina tritata aggiunge sapore e colore in più. Ottima ricetta però!
Bretagna M dice
L'ho appena fatto dopo mesi di desiderio e non mi ha deluso! Mooolto gustoso e per niente difficile. Grazie mille per la condivisione!
Caterina J dice
Questa è una delle mie ricette preferite su internet! Ho la tua ricetta tra i preferiti!!!
Kathleen dice
Ti amo e basta... Ho visto il tuo spettacolo in Inghilterra, ancora e ancora tutti i tuoi programmi di cucina e Tilly è così bella che tu e la tua famiglia avete una giornata fantastica. Adoro Kathleen
Angela @ BakeItWithLove.com dice
Grazie per le tue dolci parole Kathleen, ma temo che tu mi abbia confuso con qualcun altro. Vorrei solo fare uno spettacolo in Inghilterra!
Jill dice
Quando aggiungere il prezzemolo fresco?
Angela @ BakeItWithLove.com dice
Aggiungere il prezzemolo prima di servire, o semplicemente aggiungere il prezzemolo per guarnire al momento di servire. Divertiti!
Hanz dice
Il miglior risotto ai funghi di sempre! Pasto molto cremoso e decadente.
Edward dice
Zeer goed en leuk gebracht. Ik geniet van al dat lekkers.
Ga zo porta; vindt fantastisch war je voor een ande over hebt.
Angela @ BakeItWithLove.com dice
Mille Grazie!
Tanya dice
Assolutamente delizioso! Lo sto facendo il più spesso possibile, così dannatamente buono e facile! Tutti al tavolo l'hanno ucciso! Grazie signor Ramsey per la condivisione!
Sheila dice
Realizzato la scorsa settimana ... FANTASTICO! Grazie per aver condiviso!
Angela @ BakeItWithLove.com dice
Grazie! Ci piace sentire quando le ricette risultano fantastiche !!
Dasha dice
Il vino è assolutamente necessario? C'è qualcosa con cui possiamo sostituirlo? Grazie in anticipo.
Angela @ BakeItWithLove.com dice
Sì, puoi semplicemente usare più brodo nella ricetta per omettere il vino. Divertiti!