I ricchi sapori si combinano perfettamente in questo risotto ai funghi. Una gustosa nocciola del riso Arborio e un ricco sapore terroso dei funghi, il tutto ricoperto dalla consistenza super cremosa di parmigiano e burro (con solo un pizzico di vino bianco)!
Se sei nuovo nel preparare il risotto, assicurati di controllare il guida per fare un risotto perfetto ogni volta incluso nella mia ricetta di Risotto al Parmigiano!
Ricetta Risotto Ai Funghi
La mia famiglia adora il risotto, anche più che guardare il nostro famoso chef preferito che urla ai muppet in televisione! Quindi ecco la mia ricetta copione del risotto ai funghi di Gordon Ramsay per il programma televisivo di successo Hell's Kitchen, versione del risotto ai funghi!
Certo, siamo fan del risotto in generale (e Gordon Ramsay!) come puoi vedere con altre mie ricette di risotti come il Risotto all'aragosta di Gordon Ramsay Hell's Kitchen che collaborano con noi, attingono direttamente dalla storia e dalla tradizione veneziana Gordon Ramsay Risotto con piselli freschi e menta.
Risotto ai funghi è realizzato con questi ingredienti fondamentali: riso Arborio, scalogno (o cipolla), olio d'oliva, burro, brodo, vino bianco, funghi e parmigiano.
Le opzioni aggiuntive di erbe e proteine per abbinare il tuo risotto con infinite, ma alcune erbe classiche che ci piace usare includono timo, prezzemolo, salvia e dragoncello.
Come preparare il risotto ai funghi
- Aggiungere 1 cucchiaio di olio d'oliva in una padella larga o padella e portare a fuoco medio alto, aggiungere lo scalogno e cuocere fino a quando non diventa traslucido (circa 2-3 minuti).
- Aggiungere il riso Arborio ei funghi, mescolare per ricoprire di olio il riso ei funghi.
- Alzate la fiamma, aggiungete il vino bianco. Lascia che riso e funghi assorbano il vino mentre il vino si arresta (2-4 minuti). Riduci il calore al livello medio.
- Aggiungere circa metà del brodo di pollo. Man mano che il riso assorbe il brodo, continuare ad aggiungerlo gradualmente. Mescolare continuamente. * Preferibilmente, il brodo di pollo è in una casseruola e riscaldato per ottenere i migliori risultati e un tempo di cottura più breve.
- Continua a cuocere fino a quando il riso è quasi completamente cotto, dovrebbe essere al dente con un centro fermo (circa 15-20 min).
- Quando il riso è cotto, abbassa la fiamma. Aggiungere il burro e mescolare, quindi incorporare delicatamente il parmigiano tenendone un po 'per guarnire il risotto al momento di servire.
Nota: questo è il risotto ai funghi Hell's Kitchen di Gordon Ramsay (da non confondere con il risotto ai funghi selvatici dal libro di cucina di Gordon o da qualsiasi altra variazione fatta in TV o nei ristoranti nel corso degli anni).
Ricette di Gordon Ramsay Copycat
- Ricetta del risotto all'aragosta di Gordon Ramsay Hell's Kitchen
- Gordon Ramsay Risotto con piselli freschi e menta
- Risotto ai funghi di Gordon Ramsay (questa pagina)
- Uova strapazzate Gordon Ramsay Style
Risotto ai funghi di Gordon Ramsay
Ingredienti
- 1 bicchiere Riso Aborio
- ¼ bicchiere scalogno (finemente tagliato a dadini)
- 1 cucchiaio olio d'oliva (extra vergine)
- 2 cucchiaio burro (preferibilmente non salato)
- ¼ bicchiere formaggio Parmigiano (triturato)
- ¼ bicchiere vino bianco (usiamo pinot grigio)
- 4 coppe brodo di pollo (avere di più a portata di mano)
- 1 bicchiere funghi (piccola bella)
- 1 cucchiaio prezzemolo (fresco, tritato)
Istruzioni
- Aggiungere 1 cucchiaio di olio d'oliva in una padella grande o padella e portare a fuoco medio alto, aggiungere lo scalogno e cuocere fino a quando non diventa traslucido (circa 2-3 minuti). Aggiungere il riso Arborio e i funghi, mescolare per condire il riso e i funghi con l'olio.
- Aumentare la fiamma al massimo, aggiungere il vino bianco. Lascia che riso e funghi assorbano il vino mentre il vino si arresta (2-4 minuti). Riduci il calore al livello medio.
- Aggiungere circa metà del brodo di pollo. Man mano che il riso assorbe il brodo, continuare ad aggiungerlo gradualmente. Mescolare continuamente.* Preferibilmente, il brodo di pollo è in una casseruola e riscaldato per ottenere i migliori risultati e un tempo di cottura più breve.
- Continuare la cottura fino a quando il riso è quasi completamente cotto, deve essere al dente con una parte centrale ferma (circa 15-20 min).
- Quando il riso è cotto, ridurre la fiamma al minimo. Aggiungere il burro e mescolare, quindi incorporare delicatamente il parmigiano tenendone un po 'per farcire il risotto.
Tanya dice
Assolutamente delizioso! Lo sto facendo il più spesso possibile, così dannatamente buono e facile! Tutti al tavolo l'hanno ucciso! Grazie signor Ramsey per la condivisione!
Sheila dice
Realizzato la scorsa settimana ... FANTASTICO! Grazie per aver condiviso!
Grazie! Ci piace sentire quando le ricette risultano fantastiche !!