Strumenti Bowman per analizzare le seguenti finiture: biscotti della torta sporca sono proprio come il classico dolce che ricordi dall'infanzia ma in gustosi biscotti! La base è un biscotto al cioccolato ricco e gommoso, ricoperto di glassa di crema al burro al cioccolato, terra di biscotti Oreo e un verme gommoso! Sono i biscotti perfetti per le feste di Halloween o per qualsiasi altro periodo dell'anno!
I migliori biscotti Dirt Cake al cioccolato
Adoro cucinare in modo divertente e festoso Ricette di biscotti di Halloween perché posso scatenarmi nel decorare e usare ingredienti divertenti e stagionali come le caramelle. Questi biscotti della torta sporca lo sono sempre un successo con i bambini poiché possono aiutare a schiacciare i biscotti Oreo in "sporco" e posizionare i vermi gommosi gommosi!
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🥘 Ingredienti, note e sostituzioni dei biscotti Dirt Cake
Mentre questi cookie hanno tre componenti (i biscotti, la glassa e le 'decorazioni'), tutti gli ingredienti dovrebbero essere facili da trovare. Il mio fatto in casa glassa di crema al burro al cioccolato è la base perfetta per tutto lo "sporco" dei biscotti!
Biscotti al cioccolato
- Burro - ½ tazza di burro non salato ammorbidito a temperatura ambiente.
- Zucchero - ¾ tazza di zucchero semolato, più una quantità extra per stendere l'impasto dei biscotti se vuoi un tocco di dolcezza in più.
- Zucchero di canna chiaro - ¼ tazza di zucchero di canna chiaro confezionato o zucchero di canna scuro. Puoi anche provare a sostituto dello zucchero di canna chiaro.
- Egg - 1 uovo grande a temperatura ambiente.
- Estratto di vaniglia - 1 cucchiaino di estratto di vaniglia o a sostituto dell'estratto di vaniglia
- Cacao Fondente in Polvere - ½ tazza di cacao in polvere fondente non zuccherato o cacao in polvere lavorato in Olanda.
- Espresso in polvere (facoltativo) - ½ cucchiaio di caffè espresso in polvere. Questo è l'ingrediente segreto per biscotti ultra ricchi di cioccolato fondente!
- Amido di mais - 1 cucchiaino di amido di mais o a sostituto dell'amido di mais.
- Bicarbonato di sodio - ½ cucchiaino di bicarbonato di sodio o a sostituto del bicarbonato di sodio.
- Sale - ¼ cucchiaino di sale per ridurre la dolcezza.
- Farina per tutti gli usi - 1 tazza e ¼ di farina multiuso o un sostituto della farina per tutti gli usi (cucchiaio e livellato).
Glassa Di Crema Al Burro Al Cioccolato
- Burro - 1 tazza di burro o un adatto sostituto del burro ammorbidito a temperatura ambiente.
- Estratto di vaniglia - 2 cucchiaini di estratto di vaniglia.
- Polvere di cacao - ¾ tazza di cacao in polvere non zuccherato.
- Zucchero a Mano - 3 tazze di zucchero a velo o a sostituto dello zucchero dei pasticceri.
- Crema pesante - 2-4 cucchiai di panna o sostituto della panna pesante.
- Sale - Un pizzico di sale a piacere.
Decorazione
- Vermi gommosi - Caramelle gommose a forma di verme (1-2 vermi gommosi per biscotto).
- Oreo - 10 biscotti Oreo al cioccolato, tritati.
*Assicurati di vedere la scheda ricetta stampabile gratuita di seguito per ingredienti, quantità esatte e istruzioni con suggerimenti!*
🔪 Come preparare i biscotti Dirt Cake
Potrebbero sembrare tanti passaggi, ma questi cookie non sono molto difficiliT. Puoi sempre utilizzare la glassa acquistata in negozio per accelerare il processo (anche se secondo me il fatto in casa ha sempre un sapore migliore)!
Avrai bisogno del robot da cucina, degli utensili dosatori, di una spatola in silicone, di una teglia e di una sac à poche o una busta Ziploc.
Questa ricetta è per 18 biscotti di dimensioni standard, anche se puoi sempre ingrandirli o ridurli. Basta tenerli d'occhio e regolare il tempo di cottura secondo necessità.
Mescola e cuoci i biscotti al cioccolato
- Preriscaldare. Preriscaldare il forno a 350 ° F (175°C/Gas marchio 4) e rivesti le tue teglie con carta da forno o usa dei tappetini da forno in silicone.
- Crema di burro e zucchero. Usando il tuo impastatrice, unire insieme ½ tazza (113.5 grammi) di burro, ¾ tazza (150 grammi) di zucchero e ¼ di tazza (55 grammi) di zucchero di canna chiaro a velocità medio-alta per 2-3 minuti o fino a che liscio e cremoso. Quindi, aggiungi 1 uovo grande (50 grammi) e 1 cucchiaino (4.93 millilitri) di estratto di vaniglia e mescolare fino a che liscio.
- Aggiungi gli ingredienti secchi. Aggiungi gli ingredienti asciutti (½ tazza (43 grammi) di cacao scuro in polvere non zuccherato, ½ cucchiaio (2.5 grammi) di caffè espresso in polvere (se utilizzato), 1 cucchiaino (2 grammi) di amido di mais, ½ cucchiaino (2 grammi) di bicarbonato di sodio e ¼ di cucchiaino ( 1.5 grammi) di sale) e impastare a bassa velocità fino a che liscio di nuovo. Aggiungi 1 ¼ tazze (156.25 grammi) farina per tutti gli usi e mescolare fino a quando non sarà ben combinato.
- Porzionare l'impasto. Raccogli l'impasto in porzioni che sono 2 cucchiai (34.14 grammi) ciascuno e arrotolarli in una palla con le mani. Posizionateli sulla teglia, lasciando 3-4 pollici di spazio tra ciascuno.
- Infornare. Cuocere in forno a 350°F (175°C/Gas marchio 4) per 8-10 minuti, o finché i bordi non si saranno solidificati e i biscotti si saranno gonfiati.
- Raffreddare. Togliere i biscotti dal forno. Lasciare raffreddare i biscotti sulla teglia 5 minuti prima di spostarli su una griglia di raffreddamento per raffreddarli completamente.
Mescolare la glassa di crema al burro al cioccolato
- Sbattere il burro. In una grande ciotola, sbatti 1 tazza (227 grammi) di burro per 1 minuto o fino a ottenere una crema. Aggiungi 2 cucchiaini (2.86 millilitri)di estratto di vaniglia e mescolare fino ad ottenere un composto nuovamente liscio e cremoso.
- Aggiungere il cacao in polvere. Aggiungi ¾ tazza (64.5 grammi) di cacao amaro in polvere e mescolare fino a ottenere di nuovo un composto liscio.
- Alternare zucchero e panna. Alternare l'aggiunta di porzioni da 1 tazza (125 grammi) delle 3 tazze (360 grammi) di zucchero a velo e condire in piccole porzioni di 2-4 cucchiai (29.57 millilitri) di panna, mescolando con il burro a velocità media. Continua fino a incorporare tutto lo zucchero e il cacao dei pasticceri, raschiando i lati della ciotola mentre procedi. Assaggiate e aggiustate la dolcezza con un pizzico di sale alla volta.
- Batti fino a che liscio. Aumenta la velocità del mixer manuale o del robot da cucina al massimo e finisci di sbattere la glassa fino a quando liscia e cremosa, che dovrebbe richiedere circa 1-2 minuti.
Assembla i biscotti Dirt Cake
- Versa la glassa. Trasferisci la crema al burro al cioccolato in un sacchetto grande o Ziploc. Utilizzare una punta per tubazioni rotonda grande o tagliare l'angolo del sacchetto e versare la glassa sulla parte superiore di ciascun biscotto.
- Fai lo 'sporco'. spruzzatina 10 Oreo schiacciati sopra la glassa.
- Aggiungi vermi gommosi. Ricopri ogni biscotto con 1-2 vermi gommosi, e sono pronti per essere serviti.
🍪 Cosa servire con i biscotti Dirt Cake
Questi biscotti spessi e gommosi con pasta di zucchero al cioccolato sono sempre deliziosi con un bicchiere di latte! Abbinateli a questi facili palline di popcorn e un piatto di Mummie di Nutter Butter per servire un divertimento e festoso Dolce di Halloween propagazione!
Questi biscotti sono ottimi per fischi di Halloween anche i tuoi vicini! Godere!
💭 Suggerimenti e note
- Assicurarsi di cucchiaio e livellare la farina durante la misurazione. Raccogliendo direttamente nel sacchetto si comprime la farina, il che significa che ne avrai più del necessario e potresti ritrovarti con biscotti secchi.
- Vuoi aspettare finché i tuoi biscotti non saranno completamente freddi prima di glassarli. Altrimenti la glassa si scioglierà subito!
- Di solito metto i biscotti Oreo in una busta Ziploc e usa un mattarello per schiacciarli per una facile pulizia. Funziona anche un robot da cucina.
- Qualsiasi biscotto sandwich al cioccolato può essere utilizzato per lo sporco delle briciole di biscotti. Albertsons, Kroger, Walmart e la maggior parte dei negozi di alimentari ne hanno uno proprio (tipicamente meno costoso) marchi del negozio.
- Mentre i vermi gommosi sono la scelta tradizionale per la torta sporca, puoi scambiarla con altre creature di caramelle gommose! Intorno ad Halloween, in genere puoi trovare rane gommose, bulbi oculari gommosi e insetti gommosi, che sarebbero tutti ugualmente divertenti e gustosi!
🥄 Crea opzioni in anticipo
Se vuoi risparmiare un po' di tempo e preparare i biscotti in anticipo, puoi sempre congelare l'impasto dei biscotti! Porzionare l'impasto preparato in palline da 2 cucchiai e posizionarle su una teglia.
Metti la teglia nel congelatore per un'ora in modo che l'impasto non si attacchi, quindi trasferisci le palline di pasta biscotto in un sacchetto per il congelatore. Congelare per un massimo di 3 mesi.
Potete anche preparare la crema al burro in anticipo. Metti la glassa di crema al burro preparata in un contenitore ermetico o in un sacchetto Ziploc e conservala in frigorifero per un massimo di 1 settimana o congelala per un massimo di XNUMX settimana. 3 mesi.
Lasciate la crema al burro congelata scongelare in frigo durante la notte prima dell'uso. I biscotti possono essere cotti anche congelati, ma dovresti lasciarli riposare a temperatura ambiente per 30 minuti prima di cuocerli per eliminare un po' di freddo.
Conservazione
Questi biscotti Dirt Cake possono essere conservati in un contenitore ermetico a temperatura ambiente 3-4 giorni. Dureranno una settimana in frigorifero, ma i vermi gommosi si induriranno.
Congelare i biscotti della torta sporca
Anche se non consiglio di congelare i vermi gommosi, puoi congelare i biscotti cotti e glassati. Mi piace posizionare uno strato di carta forno tra i biscotti e metterli in un sacchetto per il congelatore.
I biscotti si congeleranno bene fino a 3 mesi e può essere scongelato a temperatura ambiente per essere mangiato.
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❓ Domande frequenti
Certamente non devi fare il tuo burro al cioccolato da zero. Una vaschetta di crema al burro al cioccolato o glassa al cioccolato avrà lo stesso effetto e sarà comunque perfettamente gustosa se hai poco tempo o ingredienti.
Sicuro! Consiglio di prepararli solo 24-48 ore prima per ottenere il miglior sapore e consistenza. Ulteriori opzioni includono il congelamento dei biscotti cotti al forno o dell'impasto per biscotti (vedi il mio "opzioni anticipate" sopra). Possono essere conservati a temperatura ambiente in un contenitore ermetico fino al momento del consumo!
Assolutamente! Aggiungi noci tritate, mini gocce di cioccolato o altri mix-in all'impasto dei biscotti per aggiungere consistenza e sapore. Puoi anche decorare i biscotti con diversi sapori di glassa di crema al burro (anche se potresti non ottenere lo stesso aspetto "sporco").
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📖 Scheda delle ricette
Biscotti della torta sporca
Ingredienti
Biscotti al cioccolato
- ½ bicchiere burro (non salato, ammorbidito, a temperatura ambiente)
- ¾ bicchiere di zucchero (più altro per rotolare se lo si desidera)
- ¼ bicchiere zucchero marrone chiaro (confezionato o utilizzare zucchero di canna scuro)
- 1 uovo grande (temperatura ambiente)
- 1 cucchiaino da tè estratto di vaniglia
- ½ bicchiere cacao amaro in polvere (o usa polvere di cacao lavorata in Olanda)
- ½ cucchiaio caffè espresso in polvere (facoltativo)
- 1 cucchiaino da tè amido di mais
- ½ cucchiaino da tè bicarbonato di sodio
- ¼ cucchiaino da tè sale
- 1h XNUMXmin bicchiere di farina per tutti gli usi (cucchiaio e livellato)
Glassa Di Crema Al Burro Al Cioccolato
- 1 bicchiere burro (ammorbidito, a temperatura ambiente)
- 2 cucchiaino da tè estratto di vaniglia
- ¾ bicchiere cacao in polvere non zuccherato
- 3 tazza zucchero confettieri
- 2-4 cucchiaio panna
- sale (assaggiare)
Decorazione
- vermi gommosi (1-2 vermi gommosi per biscotto)
- 10 Oreos (schiacciato)
Istruzioni
Biscotti al cioccolato
- Preriscaldare il forno a 350 ° F (175°C/Gas marchio 4) e rivesti le tue teglie con carta da forno o usa dei tappetini da forno in silicone.
- Usando il tuo robot da cucina, crema insieme ½ tazza di burro, ¾ tazza di zuccheroe ¼ tazza di zucchero di canna chiaro a velocità medio-alta per 2-3 minuti, o fino a che liscio e cremoso. Poi aggiungi 1 uovo grande ed 1 cucchiaino di estratto di vaniglia e mescolare fino a che liscio.
- Aggiungi gli ingredienti asciutti (½ tazza di cacao amaro in polvere, ½ cucchiaio di caffè espresso in polvere (se in uso), 1 cucchiaino di amido di mais, ½ cucchiaino di bicarbonato di sodioe ¼ di cucchiaino di sale) e mescolare a bassa velocità fino a che liscio di nuovo. Aggiungere 1 ¼ tazza di farina per tutti gli usi e mescolare fino a quando non sono appena combinati.
- Raccogli l'impasto in porzioni di 2 cucchiai ciascuna e arrotolale in una palla con le mani. Posizionali sulla teglia, lasciando 3-4 pollici di spazio tra uno e l'altro.
- Cuocere in forno a 350°F (175°C/Gas Mark 4) per 8-10 minuti, o fino a quando i bordi si sono solidificati e i biscotti si sono gonfiati.
- Togliere i biscotti dal forno. Lasciare raffreddare i biscotti sulla teglia per 5 minuti prima di spostarli su una griglia a raffreddare completamente.
Glassa Di Crema Al Burro Al Cioccolato
- In una grande ciotola, sbattere 1 tazza di burro per 1 minuto o fino a ottenere una crema. Aggiungere 2 cucchiaino di estratto di vaniglia e mescolare fino a che liscio e di nuovo cremoso.
- Aggiungi ¾ tazza di cacao amaro in polvere e mescolare fino a ottenere di nuovo un composto liscio.
- Alternare 1 tazza di porzioni di 3 tazze di zucchero a velo e piovigginare in porzioni di 2-4 cucchiai di panna, mescolando con il burro a velocità media. Continua fino a incorporare tutto lo zucchero e il cacao dei pasticceri, raschiando i lati della ciotola mentre procedi. Assaggia e aggiusta la dolcezza con un pizzico di sale Al tempo.
- Aumenta la velocità dello sbattitore manuale o della planetaria al massimo e finisci di montare la glassa fino a ottenere un composto omogeneo e cremoso, il che dovrebbe richiedere circa 1-2 minuti.
Assembla i biscotti Dirt Cake
- Trasferisci la crema al burro al cioccolato in una grande sac à poche o in una busta Ziploc. Usa una punta rotonda grande oppure taglia l'angolo della busta e versa la glassa sulla parte superiore di ciascun biscotto.
- Cospargere di schiacciato 10 Oreos briciole sulla glassa.
- Ricopri ogni biscotto con 1-2 vermi gommosi e sono pronti per essere serviti.
Note
- Assicurarsi di cucchiaio e livellare la farina durante la misurazione.
- Aspetta che i tuoi biscotti siano completamente freddi prima di glassarli.
- Metti i biscotti Oreo in un sacchetto Ziploc e usa un mattarello per schiacciarli e pulirli facilmente. Funziona anche un robot da cucina.
- Qualsiasi biscotto sandwich al cioccolato può essere utilizzato per lo sporco delle briciole di biscotto.
- I vermi gommosi sono comunemente usati per le torte di terra. Tuttavia, puoi scambiarli con altre creature di caramelle gommose.
- Per conservare: questi biscotti Dirt Cake possono essere conservati in un contenitore ermetico a temperatura ambiente per 3-4 giorni. Dureranno una settimana in frigorifero, ma i vermi gommosi si induriranno.
- Per congelare: non consiglio di congelare i vermi gommosi, ma puoi congelare i biscotti cotti o i biscotti cotti e glassati. Mettete uno strato di carta da forno tra i biscotti e metteteli in un sacchetto per il congelatore. TI biscotti si congelano bene per un massimo di 3 mesi. Scongelare a temperatura ambiente.
Alimentazione
Angela è una chef casalinga che ha sviluppato una passione per tutte le cose che cucinano e cuociono in giovane età nella cucina di sua nonna. Dopo molti anni nel settore della ristorazione, ora le piace condividere tutte le sue ricette preferite di famiglia e creare gustose cene e fantastiche ricette di dessert qui a Bake It With Love!
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