La sezione soffritto di manzo macinato non è solo incredibilmente facile da preparare, ma è anche ricco di sapori! La carne macinata viene rosolata e poi condita con verdure e una deliziosa salsa saltata in padella per un piatto che piacerà a tutta la famiglia! In effetti, scommetto che i bambini imploreranno sempre questa cena veloce!
Macinato di manzo saltato in padella con tagliatelle
Mi occupo di pasti veloci da 30 minuti (chi non lo è?), e questo gustoso soffritto di manzo è sicuramente un custode! preferisco servilo insieme ad alcuni spaghetti hokkien, ma puoi facilmente ridurre i carboidrati semplicemente lasciandoli fuori!
Per non parlare, è completamente carico di verdure, così tutta la tua famiglia riceverà quelle importanti vitamine e minerali! Infine, l'irresistibile salsa lega il tutto (così nessuno si lamenterà di aver mangiato le verdure!)
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🥘 Ingredienti per il soffritto di manzo macinato
Questa semplice frittura è ricca di verdure fresche, tagliatelle e salsa saltata in padella! Tutte queste cose possono essere trovate in un rapido viaggio al supermercato!
- Carne di manzo macinata - 1 chilo di carne macinata. Il mandrino macinato 80/20 è una delle mie scelte di manzo preferite per l'ottimo sapore. Usa carne macinata magra se lo desideri o 85/15 manzo nutrito con erba.
- aglio - 1 cucchiaio di aglio tritato.
- Ginger - 2 cucchiaini di zenzero grattugiato (o sostituto dello zenzero).
- Olio di cocco - 2 cucchiai di olio di cocco o sego di manzo.
- Carote - ½ tazza di carote a fette.
- Zucchine - 2 tazze di zucchine a fette.
- Asparagi - 1 tazza di lance di asparagi tritati.
- Piselli a schiocco di zucchero - 1 tazza di piselli a schiocco di zucchero.
- Peperone - ½ tazza di peperone rosso (o peperone arancione, giallo o verde).
- Salsa Per Friggere - 1¼ tazza di salsa saltata in padella (guarda la mia ricetta qui!)
- Tagliatelle Hokkien - 14.2 once di spaghetti hokkien.
- Cipolle verdi (opzionale) - 1-2 cipolle verdi intere affettate per guarnire.
*Assicurati di vedere la scheda ricetta stampabile gratuita di seguito per ingredienti, quantità esatte e istruzioni con suggerimenti!*
🔪 Come fare il soffritto di manzo macinato
Puoi anche scegliere di servire il tuo soffritto con o senza le tagliatelle, sarà gustoso in ogni caso! Per iniziare, ti serviranno un wok o una padella, un coltello, un tagliere, una grattugia e una schiumarola.
Questa ricetta produce 6 porzioni con i noodles o 4 porzioni abbondanti. Avrai circa 3-4 porzioni se ometti i noodles.
Cuocere il manzo e le verdure
- Rosolare la carne. In una padella capiente o wok, rosolare la carne macinata da 1 libbra con 1 cucchiaio di aglio tritato e 2 cucchiaini di zenzero grattugiato a fuoco medio-alto, sbriciolare la carne macinata mentre diventa dorata. Continua fino a quando non rimane più rosa, quindi usa un cucchiaio forato per rimuovere la carne in una ciotola.
- Inizia le verdure. Scolare il grasso in eccesso e pulire la padella o il wok (attenzione, fa caldo!). Scalda 2 cucchiai di olio di cocco o sego di manzo nella padella a fuoco medio-alto, quindi aggiungi ½ tazza di carote a fette e cuoci per 3-4 minuti per ammorbidirle.
- Aggiungi le verdure. Aggiungere le restanti verdure (2 tazze di zucchine, 1 tazza di asparagi, 1 tazza di piselli dolci e ½ tazza di peperone rosso) e cuocere per altri 3-4 minuti.
Prepara i noodles e condisci con la salsa
- Prepara le tagliatelle. Preparare i 14.2 once di spaghetti Hokkien facendo una fessura nella confezione e aggiungendo un filo d'acqua, quindi scaldando nel microonde per 90 secondi alla massima potenza. In alternativa, possono esserlo fritto in padella in una padella separata con 1-2 cucchiaini di olio da cucina per 3-4 minuti. *Il soffritto può essere servito sopra i noodles con questa seconda opzione.
- Condisci con la salsa. Riporta la carne macinata rosolata nella padella e condiscila con 1 tazza e ¼ di salsa saltata in padella e spaghetti Hokkien (se si utilizza). Toss fino a quando ben combinato e ricoperto con la salsa saltata in padella.
- Servire. Servire con o sopra i noodles immediatamente guarniti con 1-2 cipolle verdi intere affettate e semi di sesamo.
Il tuo gustoso soffritto si abbinerebbe perfettamente ad alcuni potsticker or involtini primavera! Oppure potresti scambiare le tagliatelle e servirli con qualche squisito riso fritto! Godere!
💭 Suggerimenti e note
- Preparare gli ingredienti in anticipo per spostare la ricetta in modo rapido e semplice. Il mandrino macinato 80/20 è una delle mie scelte di manzo preferite per l'ottimo sapore. Usa carne macinata magra se lo desideri o 85/15 manzo nutrito con erba.
- Cuocere la carne macinata con l'aglio tritato e lo zenzero grattugiato per il miglior sapore.
- Usa qualsiasi combinazione di verdure che ti piace in padella o che hai in frigo. Inizia le tue verdure saltate in padella cucinando quelle che impiegheranno più tempo (carote, sedano, broccoli, cavolfiori, asparagi), quindi aggiungere le verdure a cottura più rapida (cavoli, funghi, peperoni, cipolle, zucchine, piselli spezzati o taccole).
- I noodles hokkien sono uno dei preferiti per le ricette saltate in padella. Tuttavia, puoi anche usare yakisoba, udon, chow mein o altri noodles asiatici. Spaghetti, linguine, fettuccine o pasta per capelli d'angelo funzioneranno anche in un pizzico.
- Usa il mio gustoso salsa saltata in padella ricetta o la tua marca preferita.
🥡 Conservazione e riscaldamento
Trasferisci gli avanzi raffreddati in un contenitore ermetico e conservali in frigorifero per un massimo di 3-4 giorni. I piatti saltati in padella di solito si consumano meglio entro i primi 2-3 giorni.
Frittura di manzo macinata congelata
La frittura di manzo macinata è meglio congelata in sacchetti per la conservazione del congelatore per evitare bruciature da congelatore. Spremere quanta più aria possibile e congelare su una teglia. Congelare per un massimo di 6 mesi, ma meglio utilizzato entro 3 mesi. Mettere in frigo per una notte a scongelare.
Riscaldare il soffritto di manzo macinato
Scaldare una padella e un cucchiaio di olio da cucina a fuoco alto. Aggiungi gli avanzi e salta in padella fino a quando non si riscalda a tuo piacimento. Condire con salsa saltata in padella extra se necessario.
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❓ Domande frequenti
Ovviamente! Affetta sottilmente il tuo taglio di manzo preferito e cuocilo usando il tuo metodo preferito. Quindi aggiungilo al resto degli ingredienti al posto della carne macinata rosolata!
SÌ! Puoi usare le verdure surgelate nella tua carne macinata saltata in padella. In realtà, te lo consiglio non scongelarli e gettali nella padella calda direttamente dal congelatore! Quindi segui la ricetta come indicato!
Mi piace molto usare Tagliatelle Hokkien, ma puoi usare il tuo tipo di pasta preferito o anche il riso! Alcune buone opzioni potrebbero essere i noodles Soba, i noodles Udon, i noodles all'uovo o i noodles di riso.
😋 Altri piatti di ispirazione asiatica
- Pollo Kung Pao - Pollo fritto nel wok e tenere verdure ricoperte da una deliziosa salsa kung pao!
- Pad Thai - Tagliatelle, pollo, uova e arachidi vengono mescolati con una salsa dolce e piccante.
- Pollo Teriyaki saltato in padella - Un altro delizioso soffritto con pollo e salsa teriyaki!
- Pollo all'arancia - I bocconcini di pollo vengono impanati e poi conditi con una vibrante salsa all'arancia.
- granchio di Rangoon - Gli involucri di Wonton sono farciti con una miscela di polpa di granchio e crema di formaggio prima di essere fritti.
- Maiale Moo Shu - La carne di maiale e le verdure vengono ricoperte di salsa e poi servite insieme a frittelle cantonesi fatte in casa.
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📖 Scheda delle ricette
Manzo macinato saltato in padella
Ingredienti
- 1 lb carne di manzo macinata (*vedere le note)
- 1 cucchiaio aglio (tritato)
- 2 cucchiaino da tè zenzero (grattugiato)
- 2 cucchiaio olio di cocco (o sego di manzo)
- ½ bicchiere carote (affettato)
- 2 tazza zucchini (affettato)
- 1 bicchiere lance di asparagi (tritato)
- 1 bicchiere piselli dolci
- ½ bicchiere peperone rosso (o peperone arancione, giallo o verde)
- 14.2 oz tagliatelle hokkien
- 1¼ bicchiere soffriggere la salsa (vedi ricetta)
- 1-2 tutto cipolle verdi (facoltativo, affettato per guarnire)
Istruzioni
- In una padella capiente o wok, rosolare il 1 libbre di carne macinata con 1 cucchiaio di aglio ed 2 cucchiaini di zenzero a fuoco medio-alto, sbriciolando la carne macinata mentre diventa dorata. Continua fino a quando non rimane più rosa, quindi usa un cucchiaio forato per rimuovere la carne in una ciotola.
- Scolare il grasso in eccesso e pulire la padella o il wok (attenzione, fa caldo!). Riscalda il 2 cucchiaio di olio di cocco o sego di manzo nella padella a fuoco medio-alto, quindi aggiungere il ½ tazza di carote e cuocere per 3-4 minuti per ammorbidire.
- Aggiungere le restanti verdure (2 tazze di zucchine, 1 tazza di asparagi, 1 tazza di piselli zuccherati, ½ tazza di peperone rosso) e cuocere per altri 3-4 minuti.
- Prepara il file Tagliatelle hokkien da 14.2 once praticando una fessura nella confezione e aggiungendo un filo d'acqua, quindi riscaldando nel microonde per 90 secondi alla massima potenza. In alternativa, possono essere saltati in padella in una padella separata con 1-2 cucchiaini di olio da cucina per 3-4 minuti. *Con questa seconda opzione, il soffritto può essere servito sopra i noodles.
- Riporta la carne macinata rosolata nella padella e mescola 1¼ tazza di salsa saltata in padella e tagliatelle hokkien (se si utilizza). Mescolare fino a quando ben combinato e ricoperto con la salsa saltata in padella.
- Servire con o sopra le tagliatelle guarnendo subito con le fette 1-2 cipolle verdi intere e semi di sesamo.
Note
- Prepara gli ingredienti in anticipo in modo da poter spostare la ricetta in modo rapido e semplice.
- Il mandrino macinato 80/20 è una delle mie scelte di manzo preferite per l'ottimo sapore. Usa carne macinata magra se lo desideri o 85/15 manzo nutrito con erba.
- Cuocere la carne macinata con l'aglio tritato e lo zenzero grattugiato per il miglior sapore.
- Usa qualsiasi combinazione di verdure che ti piace in padella o che hai in frigo.
- Inizia le tue verdure saltate in padella cucinando quelle che impiegheranno più tempo (carote, sedano, broccoli, cavolfiori, asparagi), quindi aggiungere le verdure a cottura più rapida (cavoli, funghi, peperoni, cipolle, zucchine, piselli spezzati o taccole).
- I noodles Hokkien sono uno dei preferiti per le ricette saltate in padella. Tuttavia, puoi anche usare yakisoba, udon, chow mein o altri noodles asiatici. Spaghetti, linguine, fettuccine o pasta per capelli d'angelo funzioneranno anche in un pizzico.
- Usa la mia gustosa ricetta per la salsa saltata in padella o la tua marca preferita.
- Per conservare: trasferire gli avanzi raffreddati in un contenitore ermetico e tenerli in frigorifero per un massimo di 3-4 giorni. I piatti saltati in padella di solito si consumano meglio entro i primi 2-3 giorni.
- Per congelare: la carne macinata saltata in padella è meglio congelata in sacchetti per la conservazione del congelatore per evitare bruciature da congelamento. Spremere quanta più aria possibile e congelare su una teglia. Congelare per un massimo di 6 mesi, ma è meglio utilizzarlo entro i 3 mesi. Mettere in frigo per una notte a scongelare.
- Per riscaldare: scalda una padella e un cucchiaio di olio da cucina a fuoco alto. Aggiungi gli avanzi e salta in padella fino a quando non si riscalda a tuo piacimento. Condire con salsa saltata in padella extra se necessario.
Alimentazione
Angela è una chef casalinga che ha sviluppato una passione per tutte le cose che cucinano e cuociono in giovane età nella cucina di sua nonna. Dopo molti anni nel settore della ristorazione, ora le piace condividere tutte le sue ricette preferite di famiglia e creare gustose cene e fantastiche ricette di dessert qui a Bake It With Love!
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