Ricco Torta nera giamaicana è una decadente svolta caraibica sulla classica torta alla frutta natalizia che adorerai servire questo Natale! La frutta secca viene immersa nel vino di Porto dolce e nel profumato rum scuro, quindi frullata e piegata in una torta alle spezie come non hai mai mangiato prima! È una festa, torta natalizia dal sapore intenso che non ti pentirai di aver preparato durante le festività natalizie!
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Speziata, alcolica e mescolata con deliziosa frutta secca: questa torta nera giamaicana è un centrotavola incredibilmente delizioso!
Se cucinare ti fa entrare nello spirito natalizio, dai un'occhiata al mio ricette di cucina per le feste! Ci sono Cookies , il mio fantastico torta di Natale, torta di frutta e altro ancora idee per torte, torte, caramella fondente, caramellae molto altro ancora da provare!
Una svolta tropicale sulla torta di frutta
Sei un fan di torta di frutta ma vuoi cambiarlo un po'? Prova un delizioso cambiamento con questo torta nera giamaicana incredibilmente decadente! Sarà sicuramente un nuovo preferito!
È simile alla torta alla frutta in quanto è una torta di spezie alcolica mescolata con frutta secca, ma è profumata con scorza d'arancia, spezie da forno, scorza di lime, e succo! Il lime è davvero ciò che rende questa torta così unica!
La frutta nella torta nera viene frullata fino a renderla liscia invece di lasciarla intera, il che la rende incredibilmente umida. Non dovrai mai preoccuparti di una torta secca!
Origine
Questa deliziosa torta umida è un dessert essenziale ai Caraibi. Non viene servito solo durante le vacanze ma anche in quasi tutte le celebrazioni!
La maggior parte delle famiglie hanno la loro versione della torta, ma la ricetta che vedi qui è piuttosto standard. È una torta unica che adorerai!
❤️ Perché questa ricetta funziona!
Sapore incredibile! Il sapore di questa torta alcolica e fruttata è fuori dal mondo delizioso! Il porto dolce e il rum abbinati al lime e alle spezie sono così speciali!
Super umido! Questa torta è UMIDO. È come niente che tu abbia mai provato prima! La consistenza è quasi simile alla crema pasticcera, che è così unica e deliziosa.
La perfezione Torta di Natale! Speziato, ricco, fruttato e alcolico, questo torta da spettacolo sta per stupire su una tavola delle vacanze!
Ingredienti
Ci sono molti ingredienti qui, ma non preoccuparti—la maggior parte sono di base per la dispensa. La miscela di frutta può anche essere ammollata in anticipo, quindi puoi prepararla anche fino a 6 mesi prima per risparmiare sulla preparazione!
Miscela di frutta
- 9 once di prugne secche - 9 once è circa 1 tazza e ½! Ti consigliamo di snocciolarli prima di ammollo.
- 1 tazza di uvetta – L'uvetta è un ottima base di frutta per la miscela di frutta. Aggiungono una dolcezza delicata e molta umidità.
- 1 tazza di uvetta dorata – Leggi anche noto come uva sultanina, l'uvetta dorata è anche un'altra grande base di frutta.
- 1 tazza di ciliegie essiccate – Ciliegie aggiungi un morso di torta alla miscela di frutta, che aiuta a bilanciare i sapori!
- ½ tazza di ribes essiccato – Il ribes è simile all'uvetta, ma ha un sapore più piccante e fruttato che funziona perfettamente nella ricetta del piatto!
- 1 ½ bicchiere di Porto – È possibile utilizzare qualsiasi vino rosso dolce da dessert qui. Risparmia extra per inzuppare la torta!
- 1 ½ tazza di rum scuro – Il rum scuro si abbina perfettamente alla frutta e alle spezie! Puoi usare la tua marca preferita di rum qui, ma punti bonus se ottieni rum giamaicano!
Cosa ti servirà per la torta
- 1 tazza di burro – Questo è equivalente a 2 panetti di burro! Per questa ricetta il burro deve essere ammorbidito a temperatura ambiente.
- 1 tazza di zucchero di canna scuro – Lo zucchero di canna dà un sapore profondo, simile alla melassa alla torta. Consiglio vivamente lo zucchero di canna scuro rispetto allo zucchero di canna chiaro per la sua ricchezza.
- 5 uova grandi – Le uova dovrebbero esserlo portato a temperatura ambiente amalgamare bene con gli altri ingredienti e cuocere in modo uniforme.
- 1 Lime medio – Il lime dona alla torta un sapore straordinario e unico! Sbuccerai il lime e utilizzerai 1 cucchiaio di succo (A seconda di quanto è succoso il tuo lime, potresti usare ½ lime o l'intero lime).
- 1 cucchiaino di Estratto di Vaniglia – Estratto di vaniglia equilibra i sapori della torta! Usa l'estratto di vaniglia puro al 100% qui se puoi.
- 1 cucchiaino di Estratto di Arancia – Puoi usa anche l'estratto di mandorle se non preferisci il sapore dell'estratto di arancia. Questo aggiunge un sapore in più alla torta!
- 1 cucchiaio di lievito in polvere – Avrai bisogno di tanto lievito per aiutarti dai un po' di sollievo a questa torta super umida!
- 1 cucchiaino di cannella – Adoro il sapore dolce e speziato che la cannella conferisce alla torta! raccomando Cannella vietnamita o di Saigon per il suo sapore robusto.
- ½ cucchiaino di noce moscata macinata – La noce moscata aggiunge un gusto dolce e deciso alla torta. Si abbina eccezionalmente con le altre spezie!
- ½ cucchiaino di pimento macinato – Il pimento, o pimento, è una spezia fondamentale nelle cucine caraibiche! Il sapore è dolce e ricorda una combinazione di cannella e chiodi di garofano.
- ¼ cucchiaino Sale – Il sale è necessario in quasi tutti i dessert per aiutare bilanciare la dolcezza!
- 1 cucchiaio di scorza di arancia essiccata – La buccia d'arancia essiccata ha un profumo dolce e fragrante e sapore. Puoi anche usare fresco qui, ma il sapore sarà più pronunciato.
- 2 tazze di farina multiuso: usa la farina AP, non torta o farina autolievitante.
- 2 cucchiai di salsa di rosolatura – La Browning Sauce dona un colore intenso a molti piatti caraibici, inclusa questa torta! La salsa di doratura non influirà sul sapore della torta.
- 2 cucchiai di melassa – La melassa aggiunge colore e ricchezza ancora più profondi alla torta! La combinazione della salsa di doratura e della melassa lo è cosa dà alla torta il colore scuro e nero da cui prende il nome?!
*Assicurati di vedere la scheda ricetta stampabile gratuita di seguito per ingredienti, quantità esatte e istruzioni con suggerimenti!*
🔪 Istruzioni
Consiglio di mettere in ammollo questa torta durante la notte per assorbire tutto il delizioso vino di Porto! Quindi, sarà perfetto per servire!
Immergere la miscela di frutta
- Mescolare la frutta e il liquore. Usando un contenitore con coperchio, inizia unendo il composto di frutta secca: 9 once di prugne secche, 1 tazza di uvetta, 1 tazza di uvetta dorata (uva sultanina), 1 tazza di ciliegie secche e ½ tazza di ribes. Quindi, aggiungi 1 tazza e ½ di vino di porto e 1 ½ tazza di rum scuro o fino a quando tutta la frutta non è sommersa. Potresti aver bisogno di un po' più vino/rum per coprire completamente il frutto.
- Mettere a bagno la frutta. Quando la frutta è immersa, copri la ciotola con un coperchio e lasciala in ammollo per almeno 7 giorni e fino a 6 mesi. Aggiungi altro vino e rum secondo necessità (Vedi Suggerimenti e note sulla ricetta per come fare un ammollo veloce!)
Mescolare la pastella per torte
- prep. Preriscalda il forno a 250 ° F (121°C). Quindi, frullare i frutti imbevuti di alcol in un frullatore o in un robot da cucina fino a che liscio. Mettere da parte fino a quando gli ingredienti della torta non si saranno amalgamati. Quindi, foderare il fondo di uno stampo a cerniera da 10 pollici o di una tortiera con un cerchio di carta da forno. Imburrare il fondo e i lati della padella poi mettere da parte.
- Crema di burro e zucchero. Sbattere insieme 1 tazza di burro ammorbidito e 1 tazza di zucchero di canna scuro fino a ottenere un composto liscio e spumoso, in circa 1 o 2 minuti. Quindi aggiungere 5 uova a temperatura ambiente, una alla volta. Mescolare tra le aggiunte. Se necessario, puoi aggiungere 1 cucchiaio di farina per evitare che il composto si rapprenda.
- Aggiungi aromi. Aggiungere la scorza di 1 lime medio e 1 cucchiaio di succo, insieme a 1 cucchiaino di vaniglia e 1 cucchiaino di estratto d'arancia, quindi mescolare per unire. Quindi, mescola 1 cucchiaio di lievito in polvere, 1 cucchiaino di cannella, ½ cucchiaino di noce moscata macinata, ½ cucchiaino di pimento macinato, ¼ di cucchiaino di sale e 1 cucchiaio di scorza d'arancia essiccata. Infine, aggiungi 2 tazze di farina AP e impastare fino a quando la pastella è liscia.
- Finisci la pastella. Alla pastella, aggiungi 2 cucchiai di salsa di rosolatura, 2 cucchiai di melassa e la frutta frullata. Incorporare gli ingredienti delicatamente, fino a quando non sono completamente combinati. Quindi trasferire il composto nella tortiera a cerniera preparata e livellare la parte superiore.
Cuocere e raffreddare
- Sfornare la torta nera. Posiziona la tua tortiera al centro della griglia centrale e infornare a 250°F (121 ° C) per 2 ore. Quindi, inizia a testare la torta con uno stuzzicadenti o un tester per torte. Una volta che lo stecchino o il tester per torta inserito esce pulito e la parte superiore della torta non lascia impronte quando viene toccata, togliere la torta dal forno (la torta può richiedere fino a 2 ore e mezza, a seconda delle dimensioni della teglia).
- Finisci e servi. Lasciare raffreddare la torta nera finita su una gratella per 15 minuti nella padella, quindi rimuovere dalla padella e inzuppare con bicchiere di porto (o una combinazione porto/rum) tutta la notte prima di servire.
Torta nera giamaicana ricca, decadente e umida può essere guarnito con ciliegie al maraschino e poi servito a temperatura ambiente. Servire con tè, caffè o anche panna montata or gelato! Godere!
💭 Suggerimenti e note
- Per inzuppare velocemente la frutta, fai sobbollire la frutta e l'alcol fino a quando il frutto è grassoccio! Scaldare la miscela di frutta secca con il porto e il rum in una casseruola a fuoco medio. Portare la miscela a ebollizione bassa, quindi abbassate la fiamma e fate sobbollire per 15 minuti. Togliete dal fuoco e lasciate raffreddare prima di frullare.
- Rifornisci la torta avanzata con vino di Porto e/o rum per mantenerla umida! Se si conserva la torta in anticipo, bagnare la torta con un po' di porto o rum la sera prima di servirla mantieni la torta deliziosamente umida e alcolica.
- Misurare correttamente la farina per garantire che la torta non si asciughi! Dovrai versare la farina nel misurino della tazza fino a riempirla, quindi usa il dorso di un coltello o una spatola per livellare la parte superiore. Questo assicurerà che non ci sia farina confezionata nella tazza, così otterrai la quantità perfetta!
Conservazione
Per conservare la torta, puoi tenerla su un supporto per torte con un coperchio o un contenitore per torte a temperatura ambiente per un massimo di 4 giorni. Puoi anche conservare la torta in frigorifero per un massimo di una settimana!
Coprire la torta con a strato di pellicola trasparente in plastica o in un contenitore per torte. Dopo questi periodi, però, la qualità della torta inizierà a diminuire.
congelamento
Puoi anche congelare una torta nera fino a 6 mesi! Copri la torta raffreddata con uno strato di pellicola trasparente e uno strato di pellicola oppure mettila in un contenitore per torte.
Quando è pronta da mangiare, adagiate la torta sul bancone e lasciarlo scongelare a temperatura ambiente.
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❓ Domande frequenti
La salsa Browning è una miscela di color caramello, condimenti, zucchero caramellato e concentrati vegetali. È un punto fermo in molte ricette caraibiche, come questa torta nera giamaicana! Puoi trovarlo nel corridoio del brodo/zuppa, nel corridoio delle spezie/condimenti e più comunemente nel corridoio dei condimenti vicino alle salse BBQ, A-1 e salsa Worcestershire!
Il vino Porto, che viene utilizzato per ammollare la frutta e la torta per questa ricetta, è un vino rosso liquoroso dolce dal Portogallo. Fortificato significa che durante il processo di vinificazione viene aggiunto un alcol neutro. È un vino da dessert, che lo rende perfetto per la torta nera giamaicana! Puoi anche usare qualsiasi vino dolce, rosso o da dessert se non riesci a trovare il porto.
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📖 Scheda delle ricette
Torta nera giamaicana (ricetta della torta di Natale imbevuta di rum)
Ingredienti
Miscela di frutta
- 9 oz Prugne secche (snocciolato - circa 1 tazza e ½)
- 1 bicchiere uva passa
- 1 bicchiere uvetta dorata (uva sultanina)
- 1 bicchiere ciliegie essiccate
- ½ bicchiere ribes
- 1½ bicchiere vino porto (o vino rosso dolce da dessert + altro per inzuppare la torta)
- 1½ bicchiere rum scuro
Torta nera
- 1 bicchiere burro (ammorbidito, a temperatura ambiente - 2 bastoncini)
- 1¼ tazza zucchero marrone scuro
- 5 grandi uova (a temperatura ambiente)
- 1 medie lime (scorza e 1 cucchiaio di succo)
- 1 cucchiaino da tè estratto di vaniglia
- 1 cucchiaino da tè estratto di arancia (o estratto di mandorle)
- 1 cucchiaio lievito in polvere
- 1 cucchiaino da tè cannella
- ½ cucchiaino da tè noce moscata
- ½ cucchiaino da tè Pepe di Giamaica
- ¼ cucchiaino da tè sale
- 1 cucchiaio buccia d'arancia (essiccato)
- 2 tazza di farina per tutti gli usi
- 2 cucchiaio salsa rosolata
- 2 cucchiaio melassa
Istruzioni
Miscela di frutta
- Unire la frutta (9 once di prugne secche, 1 tazza di uvetta, 1 tazza di uvetta dorata (uva sultanina), 1 tazza di ciliegie secchee ½ tazza di ribes) con la 1½ tazza di vino Porto ed 1½ tazza di rum scuro in una ciotola o in un contenitore fino a quando non saranno sommersi. Potrebbe essere necessario aggiungere un po' più di vino/rum per coprire completamente la frutta.
- Coprire e lasciare in ammollo la frutta per 7 giorni e fino a diversi mesi. Aggiungere altro vino e rum se necessario durante l'ammollo.Per una versione veloce, scaldare la miscela con porto e rum a fuoco medio fino a ebollizione bassa, quindi abbassare la fiamma e far sobbollire per 15 minuti. Togliete dal fuoco e lasciate raffreddare prima di frullare.
Torta nera
- Preriscalda il forno a 250 ° F (121 ° C) e frullare il composto di frutta fino a che liscio. Mettere da parte la frutta frullata fino a quando gli ingredienti della torta non si saranno amalgamati. Foderare il fondo di uno stampo a cerniera da 10 pollici o di una tortiera e imburrare il fondo e i lati.
- Mantecare insieme l'ammorbidito 1 tazza di burro ed 1¼ tazza di zucchero di canna scuro fino a quando liscio e soffice, circa 1-2 minuti. Aggiungi il 5 uova di grandi dimensioni uno alla volta e unire aggiungendo le uova aggiuntive. Potete aggiungere un cucchiaio di farina per evitare che il composto si rapprenda.
- Aggiungi la scorza di 1 lime medio poi il succo di lime, insieme al 1 cucchiaino di estratto di vaniglia ed 1 cucchiaino di estratto di arancia quindi mescolare per unire. Mescolare il 1 cucchiaio di lievito in polvere, 1 cucchiaino di cannella, ½ cucchiaino di noce moscata, ½ cucchiaino di pimento, 1 cucchiaio di buccia d'aranciae ¼ di cucchiaino di sale quindi aggiungi il 2 cuoce la farina per tutti gli usi e unire fino a quando la pastella sarà liscia.
- Aggiungere il 2 cucchiai di salsa di doratura, 2 cucchiai di melassae la frutta frullata, quindi unirli alla pastella fino a quando non saranno completamente amalgamati. Trasferiscilo nella teglia Springform preparata e liscia la parte superiore.
Cuocere e raffreddare
- Infornare a 250°F (121 ° C) per 2 ore, quindi iniziare a testare la torta con uno stuzzicadenti o un tester per torte. Una volta che uno stuzzicadenti inserito o un tester per torte esce pulito e la parte superiore della torta non si imprime quando viene toccata, togli la torta dal forno. *La torta può richiedere fino a 2 ore e mezza a seconda delle dimensioni della teglia.
- Lasciare raffreddare la torta nera su una gratella per 15 minuti nella padella, quindi rimuovere dalla padella e bagnare con ¼ tazza di vino Porto (o una combinazione rum/vino) durante la notte.
Note
- Per immergere rapidamente la frutta, fai sobbollire la frutta con l'alcol fino a quando la frutta sarà carnosa! Scaldare la miscela di frutta secca con porto e rum in una casseruola a fuoco medio. Portare la miscela a ebollizione bassa, quindi ridurre il fuoco e cuocere a fuoco lento per 15 minuti. Togliere dal fuoco e lasciare raffreddare prima di frullare.
- Rifornisci la torta avanzata con vino di Porto e/o rum per mantenerla umida! Se conservi la torta in anticipo, bagnala con un po' di porto o rum la sera prima di servirla per mantenerla deliziosamente umida e alcolica.
- Misurare correttamente la farina per garantire che la torta non si asciughi! Ti consigliamo di versare la farina nella tazza finché non è piena, quindi utilizzare il dorso di un coltello o una spatola per livellare la parte superiore. Ciò garantirà che non ci sia farina confezionata nella tazza, così otterrai la quantità perfetta!
- Conserva la tua torta a temperatura ambiente fino a 4 giorni (se lo si desidera, è possibile alimentare nuovamente la torta con vino porto e/o rum la sera prima di servire).
- Metti in frigorifero la tua torta nera per un massimo di una settimana o congelala per un massimo di 6 mesi.
Alimentazione
Angela è una chef casalinga che ha sviluppato una passione per tutte le cose che cucinano e cuociono in giovane età nella cucina di sua nonna. Dopo molti anni nel settore della ristorazione, ora le piace condividere tutte le sue ricette preferite di famiglia e creare gustose cene e fantastiche ricette di dessert qui a Bake It With Love!
Mazzi dice
Posso anche schiacciare Schokolade als Glasur nehmen oder es anderweitig hinzufügen?
"Posso usare anche il cioccolato fondente come glassa o aggiungere qualcos'altro?"
Angela @ BakeItWithLove.com dice
Ich füge seinem Kuchen keine Glasur hinzu, ma aber ich bin mir sicher, dass es viele Glasuren gibt, die gut schmecken würden. Lassen Sie es uns wissen, wenn Sie versuchen, einen Belag hinzuzufügen. Grazie!
"Non aggiungo glassa alla sua torta, ma sono sicuro che ci sono molte glasse che avrebbero un buon sapore. Facci sapere se provi ad aggiungere una copertura. Grazie!"
Rhea dice
Ho fatto questa ricetta 3 volte adesso. Questa è la migliore ricetta di sempre. Così gustoso ❤️
Berruchi dice
Una delizia! Utilizzo di bevande di cacao, sucre de cannes, rhum locale.. Du bonheur & tradizione de la caraïbe ou j'ai vécu !
"Una delizia! Utilizzo di fave di cacao, zucchero di canna, rum locale... Felicità e tradizione dei Caraibi dove ho vissuto!"
Chantal dice
Devo aver fatto qualcosa di sbagliato. Ho provato a seguire la ricetta alla lettera, ma la mia torta non è ancora cotta dopo 4 ore! Il tester per torte esce ancora con l'impasto sopra. L'ho tolto dal forno e ho affondato la parte centrale, così è rimasto lì ancora per un po'. L'impasto aveva un sapore divino e sto cercando di replicare una torta nera che avevo mangiato decenni fa: sembrava promettente! Se ci sono suggerimenti su come recuperare o cosa ho fatto di sbagliato, mi piacerebbe saperlo perché sarei pronto a rifarlo.
Angela @ BakeItWithLove.com dice
Continua a cuocerlo finché non sarà pronto. A bassa temperatura, andrà bene.
Abigail dice
Sto preparando questa torta la vigilia di Natale, non vedo l'ora! Domanda veloce, posso aggiungere una glassa in cima? Se sì, cosa suggerisci?
Angela @ BakeItWithLove.com dice
Sì, sicuramente! Guarda il mio Torta di Natale per la glassa reale con cui guarnire questa torta.
Laura D dice
Non ho ancora fatto la torta, quindi ho una domanda. Vedo gli amari nelle immagini che hai pubblicato ma non menzionati nella ricetta. Mi puoi dire di più. Il motivo per cui lo chiedo è che proverò due ricette fianco a fianco e l'altra ricetta richiede l'aggiunta di amaro durante la preparazione della torta. Grazie per il tuo feedback
Angela @ BakeItWithLove.com dice
Aggiungere un pizzico di bitter ai liquidi durante l'ammollo della frutta. Grazie per avermelo chiesto!
Nikki dice
Ho scolato il frutto prima di leggere i commenti secondo cui avrei dovuto frullare il frutto con l'alcol in cui era stato immerso. Ma a metà miscela, potevo dire che aveva bisogno di succo, quindi versato nel rum che avevo lasciato. Spero di non essere arrivato a Ramino/di non avere abbastanza vino. Lo scoprirò domani al club del libro!
Angela @ BakeItWithLove.com dice
Sono sicuro che sarà un successo! Fammi sapere cosa ne pensa il tuo club del libro. 🙂
Terri dice
Non vedo l'ora di leggere questo libro e preparare questa ricetta per il mio club del libro. Mi chiedevo solo se la frutta va messa in ammollo in frigorifero o a temperatura ambiente?
Angela @ BakeItWithLove.com dice
La temperatura ambiente funziona solo quando la frutta viene messa a bagno nell'alcool (quando mescolo il succo di frutta, metto in frigorifero la frutta in ammollo). Grazie per avermelo chiesto!
Che dice
Ho provato una ricetta diversa con risultati non troppo buoni. Ho preparato il tuo e wow, la torta era la migliore! Assaggiato proprio come la torta della mia defunta zia della Guyana. Questo è il mio punto di riferimento. Grazie mille
K.caristi dice
Volevo fare una torta nera per il mio gruppo di libri. Avevamo appena letto Black Cake e ne avremmo discusso ieri sera. Ho letto diverse ricette e ho letto le recensioni così ho scelto la tua torta da fare. Nessuno ha parlato degli odori che riempiono la tua casa quando cuoce. Ha reso la mia casa un profumo così delizioso che è stato difficile resistere alla tentazione di tagliarlo. Tutto il mio gruppo di libri era innamorato della torta. Ho guadagnato punti brownie per aver preparato la torta e messo a bagno la frutta per un paio di mesi. Adoro come metti le misure nelle istruzioni ... davvero di prim'ordine. Tornerò sul tuo sito se cercherò un'altra ricetta. Sono noto per i miei dolci e per la capacità di guardare una ricetta per sapere se sarà buona o meno... grazie per aver mantenuto il mio record al 100 percento.
Alba Mallie dice
Oh mio Dio! Ho preparato questa torta per il mio club del libro. Scandalosamente delizioso!! Grazie Angelo! Non avevo mai cotto una torta di frutta, usato una teglia a forma di molla o provato un pezzo di torta nera. Ho ricoperto la torta con uno strato di pasta di mandorle seguito da uno strato di ghiaccia reale. È stata una vittoria vincente!! Mi piacerebbe inviarti una foto!
Angela @ BakeItWithLove.com dice
Grazie Dawn, sono così felice che la torta sia stata un successo! E grazie mille per aver dedicato del tempo per inviare anche le foto (allegate qui).
Jane Gommosa dice
Assolutamente delizioso, umido e speziato. Ho adorato mettere in ammollo la frutta per settimane, l'attesa ha reso il processo ancora più divertente! Dettagli fantastici nella ricetta, grazie! Anche se mi ci sono voluti più di 10 minuti per mescolare la pastella.
Karen dice
Le mie torte sono cadute... non so se è normale o no? Ho fatto qualcosa di male?
Angela @ BakeItWithLove.com dice
Che dimensioni di tortiere hai usato? E dove sono stati messi nel forno? Fammi sapere di più così posso provare ad aiutarti, grazie!
Anonimo dice
Potresti aver aperto il forno troppo presto, è molto importante accendere la luce e sbirciare per vedere se il bordo si sta staccando dalla teglia. Se è ancora crudo sopra cadrà. Questo vale per tutte le torte. Regola 101.
J dice
L'ho fatto per Natale ed è stato perfetto! Come persona di origini giamaicane, questa è la migliore ricetta per Black Cake che abbia mai incontrato. Grazie per la condivisione 🙂
Bambola dice
D'accordo il meglio
Kelly Garrett dice
Ho ridotto in purea la frutta secca dopo l'ammollo. 2 tazze sarebbero sufficienti o me ne servirebbero di più o di meno?
Angela @ BakeItWithLove.com dice
Se hai iniziato con la quantità indicata nelle istruzioni (frutta e alcol), vorrai utilizzare tutta la frutta frullata. Dovrebbe essere più di 4 tazze frullate. Grazie per avermelo chiesto!
E io dice
Ho scaricato un mucchio di ciliegie, uvetta e ribes a caso in un contenitore con del vino. Quante tazze della miscela di frutta frullata pensi siano necessarie per la tua ricetta?
Angela @ BakeItWithLove.com dice
Bene, se converti tutto in once ottieni circa 28 once di frutta (totale) diviso per 16 once per una libbra. Avrai bisogno di circa 1.75 libbre di frutta assortita imbevuta di porto e rum. Ogni frutto che scegli avrà pesi diversi (per tazza), quindi questo totale è la migliore linea guida. Grazie per avermelo chiesto!
Adrienne dice
Grazie! Ho messo un mucchio di frutta a macerare nel vino e nel rum circa un anno fa e non riuscivo nemmeno a ricordare quale ricetta ho usato, figuriamoci quanta frutta ho messo dentro. Ora posso mettermi al lavoro.
Anshruta M dice
Ho fatto questa torta così tante volte ed è una delle preferite tra la famiglia e gli amici. Grazie per questa meravigliosa ricetta! Le istruzioni sono così chiare e apprezzo molto che tu abbia messo la quantità sotto ogni passaggio, quindi non devo mai scorrere su e giù!
L dice
Domanda per chi l'ha già fatto: come si è frullata la frutta? A una consistenza di purea? o grosso?
Grazie!
Pat Haliday dice
Pulisci i frutti invece di frullarli. Deve essere un po' grosso.
Elena Fisher dice
Ciao. Vorrei provare questa torta perché sembra ottima, comunque ho delle bustine di frutta secca mista. Di quanta frutta preconfezionata avrei bisogno per questa ricetta. Grazie in anticipo.
Jacquie dice
Come si ottiene la parte superiore della torta così lucida/
Darlene dice
Ho usato una teglia per ciambelle per cuocere questa torta: ci sono volute quasi 3 ore a 250 gradi Fahrenheit perché uno spiedino di bambù di legno uscisse pulito. Domani sera servo la torta con panna montata, per domare l'alcolismo--ho quasi paura che i miei ospiti si guidino a casa da soli! Totalmente decadente!
D dice
Buongiorno
Vorrei provare questa torta, ma ho bisogno che sia senza alcool. Posso inzuppare la frutta con succo di mela o succo d'arancia, hai qualche consiglio?
Grazie
Angela @ BakeItWithLove.com dice
Sì, preferisco il succo d'arancia per questa torta (e avrà un sapore meraviglioso). Grazie per avermelo chiesto!
Sofia Patrizio dice
Ho immerso i frutti in una combinazione di tè nero inglese per la colazione (preparato forte!) E ginger ale. Strano ma buono
Diana H dice
Se voglio fare le dimensioni dei cupcake per quanto tempo devo cuocerle?
Angela @ BakeItWithLove.com dice
Per i cupcake, li cuocerei a 350F per 15-20 minuti. Controllare le torte nere in anticipo e rimuoverle dal forno quando la parte superiore è tornata e uno stuzzicadenti inserito esce pulito. Divertiti!
Anonimo dice
Grazie. Credi che dovrei cambiare la temperatura visto che ho un fornello elettrico al posto del gas?
Angela @ BakeItWithLove.com dice
Niente affatto, anche la temperatura funziona. Grazie per averlo chiesto!
Elisabetta dice
In attesa di questa torta. Ho rum speziato e rum bianco. Posso usare uno di questi?
Angela @ BakeItWithLove.com dice
Il rum bianco sarebbe la tua prossima migliore scelta di rum per ammollare la frutta. Divertiti!!
Stacy dice
Ciao, ho iniziato il processo per ammollare la frutta e ho raddoppiato la quantità di frutta e liquido per fare 2 torte. Una volta che la frutta e il liquido si sono amalgamati, quanto devo misurare da aggiungere a ciascuna pastella per torta? Sono così entusiasta di provare questa ricetta! Sono passati anni dall'ultima volta che ho mangiato la torta nera ed era COSÌ deliziosa. Grazie!
Angela @ BakeItWithLove.com dice
Ciao Stacy! Adoro questa torta e so che lo farai anche tu! Quando frullate la frutta, dividetela semplicemente misurando due porzioni fino a renderle pari di peso. Una volta che hai la frutta in due porzioni uguali, andrà tutto bene. Divertiti!
James Rowat dice
Buongiorno!
Attualmente sto mettendo a bagno la mia frutta. E solo per curiosità quando arriva il momento di Bake è possibile utilizzare le teglie per loaf. O non ci sarebbe abbastanza pastella.
Mia moglie è un'insegnante e le sue colleghe chiedono di cucinare, ma ne voglio anche io! 🙂.
Angela @ BakeItWithLove.com dice
Avresti circa 2/3 della quantità di pastella per riempire due teglie (padelle da 9x5 pollici). Potresti provare delle teglie più piccole da 8 pollici, ma non lasciarle cuocere troppo. Buona fortuna e per favore fatemi sapere se ci provi!
Kelly W dice
C'è qualche altro tipo di rum? 😒😁 Non vedo l'ora di provare la tua ricetta!
Karma Kitaj dice
Cos'è la salsa rosolata, per favore? Fare anche per il gruppo di libri.
Angela @ BakeItWithLove.com dice
La salsa marrone è disponibile nel tuo corridoio dei condimenti al negozio di alimentari. Le salse per dorare disponibili in commercio come Kitchen Bouquet, Gravy Master, Savoie's, Sarsons e Grace sono in genere preparate con concentrato di verdure, condimenti e altro per ottenere quel colore scuro e sapore caramellato. La salsa di doratura fatta in casa è tipicamente preparata con zucchero di canna, acqua e sale che viene cotto fino a quando non è profondo e ricco sia di colore che di sapore.
Allie dice
Sono entusiasta di fare questa ricetta! Domanda - Attualmente sto mettendo a bagno la mia frutta, dovrei aggiungere altro alcol mentre la frutta la assorbe? Inizialmente l'avevo tutto sommerso, ma ora la parte superiore non lo è. Sto tremando ogni giorno ma non sono sicuro di aggiungere altro liquido per tenerlo tutto coperto. Grazie!
Angela @ BakeItWithLove.com dice
Ciao Allie! Se giri la frutta in ammollo e scopri che parte della frutta non è sommersa (anche quando la premi con il lato piatto della spatola) puoi sicuramente aggiungere più liquido. Usa lo stesso rapporto tra porto e rum per aggiungere alla frutta secondo necessità. Grazie per avermelo chiesto e goditi la torta!
Chabor dice
Sono così entusiasta di metterlo in forno in pochi minuti. La mia unica domanda è: si può cuocere in una teglia? La mia padella a cerniera è solo 9 pollici. E la mia padella in alluminio da 10 pollici potrebbe non produrre la giusta briciola.
Angela @ BakeItWithLove.com dice
Non ho sfornato questa torta in una tortiera, tuttavia, ho preparato torte alla frutta simili in una tortiera con risultati sorprendenti. Controlla la tua torta prima di circa 30 minuti. In bocca al lupo e facci sapere come va a finire!
La Donna dice
Come immergi la torta sfornata finita con il resto del rum?
Angela @ BakeItWithLove.com dice
Ciao LaDonna, apro la carta da forno con cui avvolgo la torta e spennello altro rum su tutta la superficie della torta (puoi usare uno spiedino per fare dei buchi nella torta se lo desideri). Immergi la torta una volta ogni due settimane per nutrirla fino al momento di servirla. Divertiti!
Susan T dice
Ora sto mettendo a bagno la frutta e non vedo l'ora di servirla al mio club del libro! Ho una domanda sull'imburrare la teglia... ricopro la teglia con della pergamena poi uso il burro sulla parte superiore della pergamena e sui lati? Oppure è possibile non usare la pergamena e strofinare semplicemente il fondo della tortiera e i lati con il burro? Scusa se questa è una brutta domanda! Grazie!
Angela @ BakeItWithLove.com dice
È un'ottima domanda! Sì, metti la carta da forno rifilata nella teglia e poi ricopri la teglia e la carta con il burro. Divertiti!
Anonimo dice
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Caroljo dice
Sono così entusiasta di provare questa ricetta e farò 2 torte, una per ciascuno dei miei 2 incontri del club del libro. Questa potrebbe essere una domanda stupida, ma vorrei cuocere 2 torte contemporaneamente e congelarle. Hai avuto una buona esperienza di cottura 2 alla volta? Grazie!
Angela @ BakeItWithLove.com dice
Finché puoi metterne due sullo stesso rack con un po' di spazio per far circolare l'aria tra di loro, dovresti stare bene. Come cuocere insieme due tondi da 8 o 9 pollici. 🙂 Grazie per avermelo chiesto!!
Kari dice
Ho trovato la torta un po' troppo alcolica, per me. Va bene in ammollo con latte o qualcos'altro per mantenere l'umidità? Potrei aggiungere anche una tazza di noci tritate. Pensieri? L'ho provato con la panna montata, il che ha reso più piacevole, per me, tagliare l'alcolismo. Mi piace e ho intenzione di cucinarlo per il mio raduno del club del libro nell'ottobre 2024, quando parleremo di Black Cake, di Charmaine Wilkerson. Grazie!
Tracy dice
Lo farò per il club del libro il mese prossimo. ti farò sapere come va!
Amanda dice
Lo farò stasera per il club del libro. La mia frutta è in ammollo da due mesi. Ecco la mia domanda principale... spero che tu lo veda in tempo! Quando mescolo la miscela di frutta è quella con tutto l'alcool oltre alla frutta? O è solo la frutta bagnata meno il liquido extra?
Angela @ BakeItWithLove.com dice
Oh! Ho perso quella nota...aggiungi la miscela di frutta e alcol in un robot da cucina o frullatore e frulla fino a raggiungere la consistenza desiderata. Usa la frutta e l'alcool frullati nella tua torta nera. Grazie per avermelo chiesto e divertiti con il tuo club del libro!
Lisa dice
Domanda - quando si mette a bagno la frutta - è a temperatura ambiente o in frigorifero?
Angela @ BakeItWithLove.com dice
Immergo la mia frutta in frigorifero per qualsiasi torta alla frutta, semplicemente perché di solito la ammollo per lunghi periodi di tempo. Grazie per avermelo chiesto!!
Janelle dice
Puoi metterli in ammollo a temperatura ambiente. L'alcol agisce come conservante. Sono giamaicano ed è così che la mia famiglia ha fatto per anni perché in passato non tutti avevano accesso a un frigorifero, quindi la temperatura della stanza va bene 🙂
Stacy dice
Domani farò questa torta - molto eccitata - ma preoccupata per la mia salsa di doratura, l'unica cosa che ho trovato è stata la salsa di doratura al bouquet - funzionerà??? Ci sono alcune ricette in cui le fai in casa ma non avrò il tempo di farlo!!! Non vedo l'ora di provarlo!
Angela @ BakeItWithLove.com dice
Sì, funzionerà. È esattamente quello che prenderesti 🙂 Goditi la torta!!
Diana C. dice
La mia prima torta nera con questa deliziosa ricetta! Modo semplice e perfetto per mostrare gli ingredienti e i passaggi.
Grazia 🍰
Shelia Turner dice
Ho fatto questa torta lussureggiante due volte molto bella
Angela @ BakeItWithLove.com dice
È sicuramente uno dei preferiti dalla famiglia! Sono felice che ti piaccia anche tu!
Modena dice
Non ho ancora provato la ricetta. Ma io
Adoro la torta nera giamaicana. Mio marito è giamaicano ma io sono americano. Quindi ci provo. Ti farò sapere come è andata a finire.
Angela @ BakeItWithLove.com dice
Stupendo! Ci piacerebbe sapere cosa ne pensate entrambi della torta quando sarà pronta. Divertiti!
C. Avorio dice
Ciao, non vedo l'ora di provare la tua ricetta mi chiedevo solo se usi gli amari che hai nella tua foto? Non l'ho visto elencato negli ingredienti quindi mi chiedevo se sono gli amari che usi o la salsa browing?
Angela @ BakeItWithLove.com dice
Ho sicuramente usato gli amari, solo un pizzico! Ma li ho usati in combinazione con il porto e il rum scuro per ammollare la frutta. Grazie per avermelo chiesto!!
Carol Mc Intosh dice
Mio Dio gentile, wow, è passato molto tempo dall'ultima volta che assaggiavo questa prelibatezza. Vendi queste torte? Quanto. Un amore mio caro.
Angela @ BakeItWithLove.com dice
Sono felice che tu abbia trovato la nostra torta nera 🙂 e mi dispiace dire che sul sito non vendiamo nulla. Spero che tu abbia la possibilità di provarlo! Divertiti!
Gli angeli di rosa dice
Una delle ricette migliori e più facili che ho provato. La torta era super umida. Lo adoro!
Ali G dice
Sono un giamaicano e questa ricetta era eccellente, molto semplice! L'ho visto cuocere anche per 1.5 ora e mezza a 325°.
Non sono sicuro che tu sia uno dei nostri giamaicani... ma hai fatto un ottimo lavoro! Accidenti rispetto! 🇯🇲
Gayle Schmidt dice
Questo è più 5 stelle
È favoloso. Tutti ne sono rimasti entusiasti.
Tim dice
Ciao Angela.
Voglio solo controllare che ci siano 121 gradi centigradi in un forno ventilato? È giusto?
Ti auguro il meglio,
Tim
Angela @ BakeItWithLove.com dice
Ciao Tim, è necessario ridurre la temperatura quando si utilizza un'opzione di ventola di convezione. Utilizzare 107°C invece di 121°C. Grazie per avermelo chiesto!
Tim dice
Grazie. Sto solo controllando perché la temperatura sembra piuttosto bassa per un forno convenzionale. Ho preparato 2 lotti del mix di frutta, quindi lo proverò secondo la tua ricetta e avrò un backup se avrò bisogno di modificarlo.
Lo farò per una festa di compleanno venerdì prossimo. Alla festeggiata piace il rum, quindi dovrebbe andare bene.
Lei dice
Ciao,
Non vedo l'ora di preparare la mia prima torta di Natale alla frutta.
Mia madre ha origini giamaicane e, da quando ricordo, ha preparato torte alla frutta ogni Natale. La mamma adesso soffre di demenza e... non abbiamo la ricetta.
La tua ricetta si avvicina molto a ciò che ricordo.
Detto questo, alla mia domanda: voglio fare 3 torte (3 volte quello che avete qui), devo semplicemente triplicare gli ingredienti?
Non mi preoccupo della frutta, che tra l'altro è già in ammollo, la mamma la metteva in ammollo subito dopo Natale per l'anno successivo. Fondamentalmente voglio sapere se dovrei triplicare gli altri ingredienti della torta per fare 3 torte di dimensioni normali.
Grazie per aver condiviso questa ricetta, aspetto con ansia la tua risposta. Ela
Angela @ BakeItWithLove.com dice
Sopra l'elenco degli ingredienti (solo nella scheda della ricetta, c'è una casella con 1x, 2x, 3x. Puoi selezionare 3x per triplicare la ricetta. Mescola la pastella e dividila per le tue tre torte. Quindi la risposta è sì, basta triplicare gli altri ingredienti.🙂 Buon appetito!
A dice
ECCELLENTE SPIEGAZIONI POUR REUSSIR CE GATEAU SAVOUREUX...
OTTIME SPIEGAZIONI PER AVERE SUCCESSO QUESTA GUSTOSA TORTA...
Angela @ BakeItWithLove.com dice
Merci beaucoup!