Strumenti Bowman per analizzare le seguenti finiture: Frittelle di mais messicane sono un antipasto o un contorno facilissimo da preparare e da servire in soli 15 minuti. Il mais fresco e il jalapeno tagliato a dadini vengono piegati in una semplice pastella e poi saltati in padella fino a doratura. Saranno tostati e croccanti fuori, con un cuore gustoso e tenero che tutti amano.
Per altri piatti di ispirazione messicana, prova il mio Tacos dorati, Carnitas di maiale, enchiladas di pollo e panna acidae empanadas di manzo al forno.
Vai a:
Ho dei vicini che portano sempre mais fresco dai loro campi, e lasciami dire che nulla di ciò che acquisti nel negozio sarà mai paragonabile. Queste gustose frittelle sono tra le prime cose che preparo ogni volta (insieme a eloti).
Puoi regolare facilmente il livello delle spezie aggiungendo altro jalapeno. Sono così semplici e deliziosi che li troverete irresistibili.
Ingredienti
- Farina - La farina multiuso fungerà da base dell'impasto.
- Lievito in polvere - L'aggiunta del lievito rende queste frittelle soffici e leggere.
- condimenti - Cumino, peperoncino in polvere, paprika, sale e pepe.
- Uova - Le uova sono l'agente legante che terrà tutto insieme.
- Crema pesante - Puoi usare la panna o metà e metà.
- jalapeno - Alcuni jalapeno tagliati a dadini per un po' di calore.
- Mais - I chicchi di mais freschi hanno il sapore migliore, soprattutto se tagliati direttamente dalla pannocchia. Tuttavia, puoi usare il mais congelato in un pizzico. Non consiglio l'uso del mais in scatola.
- Cipolla verde - Un po' di cipolla verde tritata o coriandolo per guarnire facoltativamente.
*Assicurati di vedere la scheda ricetta stampabile gratuita di seguito per ingredienti, quantità esatte e istruzioni con suggerimenti!*
🔪 Come preparare le frittelle di mais messicane
Queste semplici frittelle saranno sulla tua tavola appena quindici minuti. Avrai bisogno dei tuoi utensili per misurare, di una grande ciotola e di una padella.
Con questa ricetta si otterranno circa dodici frittelle, a seconda di quanto saranno grandi.
Prepara la pastella
Passaggio 1: preparare la pastella. Unire gli ingredienti secchi e il condimento in una ciotola capiente (1 tazza (125 grammi) di farina, 1 cucchiaino di lievito, ½ cucchiaino di cumino, ¼ cucchiaino di peperoncino in polvere e ¼ cucchiaino di paprika). Aggiungere 2 uova e ¾ di tazza (179 millilitri) di panna. Mescolare per amalgamare, formando una pastella.
Passaggio 2: mescolare. Aggiungere 1 cucchiaio di jalapeno tagliato a dadini e 3 tazze (462 grammi) di mais, condire con sale e pepe (secondo i gusti) e mescolare per amalgamare.
Cuocere le frittelle
Passaggio 3: calore. Scaldare una padella grande o una padella con un sottile strato di olio vegetale a fuoco medio-alto. Raccogli alcune porzioni della pastella delle frittelle di mais e versale in una collinetta nella padella, quindi stendere delicatamente fino ad ottenere una frittella piatta, circolare, a forma di tortino.
Passaggio 4: cucinare. Cuocere per 2-3 minuti per lato o fino a doratura e cottura completa. Togliere dalla padella una volta cotta e trasferirla su una gratella sopra un piatto foderato di carta assorbente. Continuare a cuocere le frittelle in lotti fino a quando viene utilizzata tutta la pastella.
Passaggio 5: servire. Condire le frittelle di mais messicane con sale e cipolla verde o coriandolo facoltativo, quindi servire con panna acida.
>>>Vedi tutto Le mie ricette Ecco!<<<
💭 Suggerimenti e note
- Scolare il mais. Se usi mais congelato, lascia che il mais si scongeli completamente. Successivamente, scolare eventuali liquidi in eccesso prima di aggiungerli all'impasto.
- Aggiungi la salsa di immersione. Abbina queste frittelle alle tue salse preferite! Prova la panna acida, salsa ranchero, ranch di avocado, Salsa Baja, o Condimento Tex-Mex.
- Archiviazione. Queste frittelle hanno un sapore migliore quando sono fresche, ma possono essere conservate in frigorifero fino a 4-5 giorni, riscaldandole capovolgendole in una padella calda.
Ti piace una ricetta che hai provato? Per favore vattene una valutazione a 5 stelle nella scheda delle ricette qui sotto e/o una recensione nella sezione commenti più in basso nella pagina.
Rimani in contatto con me attraverso i social @ Pinterest, Facebook, Instagram, o Twitter! Sottoscrivi alla newsletter di oggi (niente spam, promesso)! Non dimenticare di taggarmi quando provi una delle mie ricette!
📖 Scheda delle ricette
Frittelle Di Mais Messicane
Ingredienti
- 1 bicchiere di farina per tutti gli usi
- 1 cucchiaino da tè lievito in polvere
- ½ cucchiaino da tè cumino
- ¼ cucchiaino da tè peperoncino in polvere
- ¼ cucchiaino da tè paprika
- 2 grandi uova
- ¾ bicchiere panna (o metà e metà)
- 1 cucchiaio jalapeno (finemente tagliato a dadini - o utilizzare peperoncini verdi tritati (in scatola))
- 3 tazza mais (chicchi freschi tagliati o congelati)
- ¼ cucchiaino da tè ciascuno, sale e pepe (assaggiare)
- cipolla verde o coriandolo (tritato, per guarnire - facoltativo)
Istruzioni
- Unisci gli ingredienti secchi e il condimento in una grande ciotola (1 tazza di farina per tutti gli usi, 1 cucchiaino di lievito in polvere, ½ cucchiaino di cumino, cucchiaino di peperoncino in polvere, cucchiaino di paprika). Aggiungi il 2 uova di grandi dimensioni ed ¾ tazza di panna montata. Mescolare per amalgamare, formando una pastella.
- Aggiungere i dadini 1 cucchiaio di jalapeno ed 3 tazze di mais, condire con ¼ cucchiaino ciascuno, sale e pepe (assaggiare)e mescolare per unire.
- Riscaldare una padella grande o una padella con un sottile strato di olio vegetale a fuoco medio-alto. Raccogli le porzioni della pastella di mais e versale in un monticello nella padella, quindi distribuiscile delicatamente fino ad ottenere una frittella circolare piatta a forma di tortino.
- Cuocere per circa 2-3 minuti per lato o fino a doratura e cottura completa. Togliere dalla padella una volta cotta e trasferirla su una gratella sopra un piatto foderato di carta assorbente. Continuate a cuocere le frittelle un po' alla volta fino ad esaurimento dell'impasto.
- Completare le frittelle di mais messicane con sale e facoltativo cipolla verde o coriandolo, quindi servire con panna acida.
Note
- Se usi mais congelato, lascia che il mais si scongeli completamente. Successivamente, scolare eventuali liquidi in eccesso prima di aggiungerli all'impasto.
- Abbina queste frittelle alle tue salse preferite! Prova la panna acida, salsa ranchero, ranch di avocado, Salsa Baja, o Condimento Tex-Mex.
- Queste frittelle hanno un sapore migliore quando sono fresche, ma possono essere conservate in frigorifero fino a cinque giorni. Riscaldare girando in una padella calda.
Alimentazione
Angela è una chef casalinga che ha sviluppato una passione per tutte le cose che cucinano e cuociono in giovane età nella cucina di sua nonna. Dopo molti anni nel settore della ristorazione, ora le piace condividere tutte le sue ricette preferite di famiglia e creare gustose cene e fantastiche ricette di dessert qui a Bake It With Love!
Pianificatore di pasti sporadici dice
Funziona con il mais in scatola? Odio le cose congelate insapore!
Angela @ BakeItWithLove.com dice
Sì, questa ricetta funzionerà anche con il mais in scatola!
Anonimo dice
Sto solo esaminando il tuo sito web e il calendario dell'Avvento. Che bella idea!! Poi ho visto l'immagine delle frittelle di mais messicane e ho dovuto controllare la ricetta. Questo sembra quello che porterò al brunch di Capodanno e sono sicuro che sarà un successo !!
Angela @ BakeItWithLove.com dice
Grazie! Speriamo sia stato un successo per il tuo brunch !!