Bistecche di coscia di agnello scottate in padella tenere e succose un ristorante degno piatto principale che è abbastanza perfetto per qualsiasi giorno della settimana! Queste fantastiche bistecche di agnello sono condite con il mio delizioso strofinaccio di agnello fatto in casa e cosparso di burro finché non saranno cotti alla perfezione assoluta!
Il mio scottato in padella le bistecche di coscia di agnello sono ancora eleganti piatto principale facile che vorrai fare ancora e ancora!
L'agnello spesso sembra scoraggiante, ma può essere così facile da preparare! Adoro servire queste bistecche di coscia di agnello agli ospiti che non hanno mai provato l'agnello prima perché questo taglio di agnello è molto simile alla bistecca tradizionale con quasi nessun sapore di selvaggina!
Hanno anche bistecche di agnello una consistenza ultra tenera e che si scioglie in bocca è impareggiabile!
Vai a:
Queste bistecche sono finite in molto burro, (chiamato anche 'arroser') che conferisce alla carne un'umidità extra e rende l'esterno della bistecca di un incredibile colore dorato. Inoltre rende le bistecche incredibilmente saporite! Questo passaggio è tecnicamente facoltativo, ma non vorrai saltarlo.
❤️ Perché adorerai questa ricetta!
Un secondo piatto unico! Cambia la serata della bistecca con questi deliziosamente unico bistecche di coscia d'agnello!
Assolutamente delizioso! Queste succose bistecche di agnello sono generosamente ricoperte nel mio fantastico strofinamento di agnello e poi irrorato nel burro - cosa non è da amare!
Fatto in meno di 30 minuti! Queste bistecche di agnello facili prendono solo 5 minuti per la preparazione e sono cotti alla perfezione in 20 minuti!
Ingredienti
Queste tenere bistecche di agnello sono condite con il mio facile strofinare l'agnello! È una miscela di ispirazione mediterranea ricca di delizioso prezzemolo, rosmarino, origano e salvia. Le erbe si accoppiano meravigliosamente con l'agnello.
- 1 cucchiai di olio d'oliva – Preferisco usare olio extravergine d'oliva (EVO)per questa ricetta Puoi anche usare qualsiasi altro olio che potresti avere in cucina.
- 1 ½ libbre bistecche di coscia di agnello – Questa quantità di agnello in genere equivale a 2 bistecche di coscia di agnello a circa 12 once ciascuno. Puoi facilmente raddoppiare o triplicare questa ricetta se stai servendo una folla!
- ½ cucchiai di agnello Rub – Se tu sei a corto di tempo, sentiti libero di usare il tuo strofinamento di agnello preferito acquistato in negozio.
- 1 o 2 cucchiai di burro – Raccomando utilizzando un burro europeo di alta qualità imbastire (o 'arroser') l'agnello.
*Assicurati di vedere la scheda delle ricette qui sotto per ingredienti, quantità e istruzioni!*
🔪 Istruzioni dettagliate
Raccomando utilizzando un termometro digitale o un termometro per carne per assicurarsi che le bistecche di coscia di agnello siano perfettamente cotte a proprio piacimento. L'uso di un termometro per temperare la carne elimina tutte le congetture.
- Prepara la padella. Inizia mettendo una padella in ghisa o un'altra padella dal fondo spesso sul fornello a fuoco medio-alto. Quindi aggiungete 1 cucchiaio di olio extravergine di oliva o altro olio ad alto punto di fumo e lasciate che raggiunga la temperatura.
- Condire le bistecche di agnello. Quindi, sciacquare e asciugare 1 ½ libbre di bistecche di coscia di agnello (assicurati di disinfettare il lavandino dopo!). Una volta che la coscia di agnello è ben asciugata, condire accuratamente con ½ cucchiaio di carne di agnello fatta in casa o acquistata in negozio (o secondo gusto).
- Scottate le bistecche di agnello in padella. Quando l'olio è ben caldo, mettete ogni bistecca d'agnello condita nella padella. Cuocere le bistecche di agnello per Da 5 a 6 minuti sul primo lato, quindi capovolgere. Dopo aver girato la bistecca di agnello sull'altro lato (dovrebbe avere una crosta dorata), cuocere per altri 5-6 minuti.
Imbastire, rifinire e riposare
- Ungere le bistecche di agnello con il burro. Sciogliere 1 o 2 cucchiai di burro, quindi versare il burro sulle bistecche di agnello in cottura per imbastire (o 'arroser') per circa 2 minuti. Capovolgi e continua a imbastire fino al raggiungimento della temperatura desiderata.
- Finitura forno opzionale. Particolarmente porzioni tagliate spesse di bistecche di coscia di agnello può essere finito in forno a 400°F (205 ° C) per 4-8 minuti o finché non raggiungono il livello di cottura desiderato.
- Riposare le bistecche di agnello. Una volta che le bistecche sono state cotte alla temperatura desiderata, trasferisci le bistecche di coscia di agnello su un tagliere o mettile a posto tenda un pezzo di carta stagnola in modo lasco sopra. Quindi, lasciare riposare le bistecche per 5 minuti in modo che i succhi vengano ridistribuiti dall'aloe attraverso la carne prima di servire.
Le mie incredibilmente deliziose bistecche di agnello scottate in padella sono ottimo servito con quasi tutto. Servire le bistecche di agnello insieme a a pasta al formaggio cremoso, O Insalata Caesar cremosa per un pasto più leggero che non lesina sul sapore.
Puoi anche andare per una notte intera in una steakhouse purea di patate e indulgente Crema di spinaci! Godere!
💭 Suggerimenti e note sulla ricetta di Angela
- Aiuta le tue bistecche a cuocere in modo più uniforme portandole a temperatura ambiente! Sfornare le bistecche di agnello e lasciarle riposare sul bancone per 30 minuti circa prima di cuocerle. Ciò assicurerà che le bistecche cuociano in modo più uniforme.
- Alcuni piccoli tagli nel grasso aiuterà la parte centrale spessa delle tue bistecche di agnello a cuocere in modo più uniforme e veloce.
- Non conosci la cottura dell'agnello? Le bistecche di coscia di agnello sono un ottimo taglio di agnello da cucinare o servire per coloro che non hanno familiarità con la carne di agnello, poiché assomigliano a una bistecca nel sapore. Le bistecche di coscia di agnello non hanno il solito sapore di selvaggina che rende alcune persone diffidenti nei confronti dell'agnello!
- Non vuoi alcun sapore giocoso? Prova ad aggiungere un filo di olio di sesamo all'olio d'oliva! Il sesamo aiuta a neutralizzare il sapore selvaggio dell'agnello mentre le bistecche cuociono.
- Utilizzare un burro europeo di alta qualità per imbastire (o 'arroser') le tue bistecche di agnello! Il burro europeo ha un contenuto di grassi più elevato rispetto al normale burro americano, il che rende meno probabile che bruci rapidamente!
Livelli di cottura dell'agnello
- L'USDA raccomanda una temperatura interna minima di 145°F (63 ° C) per bistecche di agnello. Questo è considerato ben fatto, che non è la preferenza di tutti per la cottura. Ho scottato le mie bistecche di agnello in giro 130 ° F (74 ° C), che è circa medio. Se preferisci che il tuo agnello venga cotto a un livello di cottura diverso, segui le temperature seguenti:
- Cottura al sangue: -120°F-125°F (52°C-54°C)
- Medio-raro: -125°F-130°F (54°C-55°C)
- Medium: -130°F-135°F (55°C-57°C)
- Pozzo medio: -135°F-140°F (57°C-63°C)
- Molto bene: 140+°F (63+°C)
🥡 Conservazione e riscaldamento
Se hai degli avanzi di queste bistecche di agnello, conservale in un contenitore ermetico o avvolgile bene in un foglio di alluminio e tienile in frigorifero fino a 3 o 5 giorni.
Puoi congelare le bistecche di agnello fino a 3 mesi! Suggerisco di avvolgere bene le bistecche in un foglio di alluminio resistente o pellicola trasparente di plastica, quindi riporre le bistecche in un contenitore ermetico sicuro per il congelatore o in un congelatore per impieghi gravosi.
Quando sei pronto per riscaldare, lascia le bistecche scongelare in frigorifero durante la notte.
Bistecche Di Coscia Di Agnello Scottate In Padella
Per riscaldare le bistecche di agnello, preriscalda il forno a 350°C (175 ° C) e trasferire le bistecche in una teglia. Riscaldare in forno per circa 10-15 minuti o fino a quando le bistecche sono riscaldate per la vostra soddisfazione.
Se preferisci, puoi anche rimettere le bistecche in una padella calda per ottenere di nuovo una buona bruciatura all'esterno.
😋 Altre ricette deliziose
- 3 biscotti con gocce di ingredienti
- Filetto Mignon Friggitrice Ad Aria
- Costolette al barbecue al forno
- Trota Steelhead al forno
- Bistecca Di Pollo Fritta
- Parmigiana di melanzane
Ti piace una ricetta che hai provato? Per favore vattene una valutazione a 5 stelle nella scheda delle ricette qui sotto e/o una recensione nella sezione commenti più in basso nella pagina.
Rimani in contatto con me attraverso i social @ Pinterest, Facebook, Instagram, o Twitter! Non dimenticare di taggarmi quando provi una delle mie ricette!
Ricetta
Bistecca di cosciotto di agnello scottato in padella
Ingredienti
- 1 cucchiaio olio d'oliva
- 1 libra bistecche di coscia di agnello (tipicamente 2 bistecche di coscia di agnello a circa 12 once ciascuna)
- ½ cucchiaio strofinare l'agnello (vedi ricetta o usa la tua miscela preferita acquistata in negozio)
- 1-2 cucchiaio burro
Istruzioni
- Metti una padella in ghisa, o un'altra padella dal fondo spesso, sul fuoco a fuoco medio-alto e aggiungi l'olio d'oliva.
- Sciacquare e asciugare le bistecche di coscia di agnello, quindi condirle accuratamente strofinare l'agnello, premendolo su tutti i lati della carne.1 ½ libbra di bistecche di coscia di agnello, ½ cucchiaio di agnello strofinato, 1 cucchiaio di olio d'oliva
- Quando l'olio sarà ben caldo, mettete le bistecche di agnello nella padella. Cuocere per 5-6 minuti sul primo lato, quindi girare e cuocere per altri 5-6 minuti.
- Aggiungere il burro nella padella e usarlo per imbastire (o 'arroser') le tue bistecche per 2 minuti. Capovolgere e continuare a spennellare fino a raggiungere la temperatura interna desiderata.1-2 cucchiai di burro
- Trasferisci le bistecche di coscia di agnello su un tagliere o un piatto e avvolgi un pezzo di carta stagnola sopra senza stringere. Lasciate riposare per 5 minuti in modo che i succhi si depositino prima di servire. *Particolarmente spesse porzioni possono essere finite in forno a 400° F (205 ° C) per 4-8 minuti fino a raggiungere il livello di cottura desiderato.
Attrezzatura di cui potresti aver bisogno
Note
- Per aiutare le tue bistecche di agnello a cuocere in modo uniforme, lascia che raggiungano la temperatura ambiente sul bancone per circa 30 minuti prima di cuocerle.
- Le bistecche di coscia di agnello sono un ottimo taglio di agnello da servire a coloro che non hanno familiarità con la carne di agnello poiché assomigliano a una bistecca nel sapore. La solita 'gazza' dell'agnello non è pronunciata.
- L'aggiunta di una goccia di olio di sesamo all'olio d'oliva aiuterà a neutralizzare il sapore di agnello selvatico.
- L'USDA raccomanda una temperatura interna minima di 145°F (63 ° C) per l'agnello, che è considerato ben fatto. Ho cotto il mio a circa 130 ° F (55 ° C). Se preferisci che il tuo agnello venga cotto a un livello di cottura diverso, segui le temperature seguenti:
- Raro: 120°F-125°F
- Medio-raro: 125°F-130°F
- Medio: 130°F-135°F
- Medio-pozzo: 135°F-140°F
- Ben fatto: 140+°F
Nutrizione
Angela è una chef casalinga che ha sviluppato una passione per tutte le cose che cucinano e cuociono in giovane età nella cucina di sua nonna. Dopo molti anni nel settore della ristorazione, ora le piace condividere tutte le sue ricette preferite di famiglia e creare gustose cene e fantastiche ricette di dessert qui a Bake It With Love!
Grazie per essere venuto! Fatemi sapere cosa ne pensate: