Strumenti Bowman per analizzare le seguenti finiture: biscotto di pasta frolla i biscotti sono burrosi, deliziosi e così incredibilmente morbidi che si scioglieranno in bocca! Usando solo 5 semplici ingredienti, questi biscotti sono perfetti anche per un fornaio alle prime armi! Inoltre, sono così semplici da preparare che puoi gustarli facilmente in qualsiasi periodo dell'anno!
Ricetta tradizionale di pasta frolla
La pasta frolla è un trattamento incredibilmente versatile che può essere gustato così com'è o condito con altre prelibatezze come cioccolato, glassa, noci o marmellata! Questi biscotti sono unici in quanto hanno un alto contenuto di burro che li rende meravigliosamente deliziosi!
La loro ricetta semplice e la consistenza friabile e burrosa li rendono perfetti per ogni occasione, anche le feste! Per non parlare, lo sono incredibilmente facile produrre!
Vai a:
Origine
Originario della Scozia, pasta frolla risale addirittura al medioevo! Le varianti che oggi tutti conosciamo e amiamo hanno avuto origine da una forma di pane biscotto medievale. Mary, Queen of Scots, è comunemente associata alla pasta frolla poiché aveva una squadra di chef con la capacità di lavorare al perfezionamento della ricetta nel XVI secolo.
Per quanto riguarda il nome, 'frolla' si riferisce all'elevata quantità di burro utilizzata nella ricetta (in cui il termine "accorciamento" si riferisce a qualsiasi tipo di grasso).
Se cucinare ti fa entrare nello spirito natalizio, assicurati di dare un'occhiata a tutto il mio ricette di cucina per le feste! Ci sono biscotti, torte, torte, fondente, caramelle e molto altro ancora da provare!
🥘 Ingredienti per la pasta frolla
La pasta frolla è una ricetta molto semplice che utilizza solo una manciata di ingredienti. Per i migliori cookie possibili, assicurati di utilizzare vero burro di alta qualità!
- Burro - 10 cucchiai di burro. Preferisco usare burro non salato e ti consigliamo di assicurarti che sia a temperatura ambiente.
- Vaniglia - ½ cucchiaino di estratto di vaniglia. Usa puro estratto di vaniglia per la migliore resa aromatica.
- Pasticceri Zucchero - ½ tazza di zucchero a velo (chiamato anche zucchero a velo).
- Sale - ½ cucchiaino di sale. Se stai usando burro salato, puoi ometterlo.
- Farina - 1 tazza e mezzo di farina per tutti gli usi che è stata spatolata, livellata e setacciata.
*Assicurati di vedere la scheda ricetta stampabile gratuita di seguito per ingredienti, quantità esatte e istruzioni con suggerimenti!*
🔪 Come fare la pasta frolla
Fare la pasta frolla non è affatto difficile, basta assicurarsi di dare all'impasto il tempo necessario per farlo raffreddare in frigo! Per questa ricetta vi servirà una planetaria (o un frullatore a immersione con una ciotola), i tuoi strumenti di misurazione, una teglia e un coltello affilato per affettare la pasta fredda!
A seconda delle dimensioni che farai il tuo tronchetto di pasta, avrai circa 16 biscotti di pasta frolla!
Preparare L'impasto
- Montare il burro. Usando il robot da cucina (o una terrina con uno sbattitore manuale), sbattere insieme 10 cucchiai di burro a temperatura ambiente e ½ cucchiaino di estratto di vaniglia.
- Aggiungere lo zucchero a velo. Mescolare in ½ tazza di zucchero a velo e ½ cucchiaino di sale fino a quando ben combinato.
- Unire la farina. Mescolare lentamente e gradualmente in 1½ tazza di farina per tutti gli usi, assicurandosi di farlo raschiare i lati e il fondo della ciotola, fermandosi una volta che la farina è stata completamente incorporata.
- Avvolgere l'impasto e raffreddare. Premere l'impasto di pasta frolla a forma di prisma rettangolare e avvolgerlo strettamente con un involucro di plastica. Mettere l'impasto avvolto in frigorifero e lasciarlo raffreddare per almeno un'ora.
Cuocere la pasta frolla
- Preriscaldare. Preriscalda il forno a 350°F (175 ° C) e foderate una teglia con della carta da forno.
- Tagliare a fette l'impasto. Rimuovere la pasta fredda dal frigorifero e rimuovere l'involucro di plastica. Usando un coltello affilato, tagliare la pasta a fette spesse circa mezzo centimetro.
- Trasferire su una teglia. Posizionare le fette di pasta sulla teglia preparata, lasciandole distanziate di circa un centimetro.
- Colpisci le rientranze. Usa una forchetta o uno spiedino per incidere la parte superiore dei biscotti. Questo è fondamentale per una cottura uniforme, quindi non saltare questo passaggio!
- Infornare. Cuocere in forno a 350°F (175 ° C) per 10 minuti, ruotando la teglia a metà del tempo di cottura.
- fresco. Togliere la pasta frolla dal forno e lasciarli raffreddare leggermente prima di trasferirli su una gratella terminare il raffreddamento.
Questi biscotti classici sono perfetti per qualsiasi evento o occasione! Aggiungili a a cesto regalo, servili a Christmas, o farli solo perché! Divertiti!
💭 Suggerimenti e note sulla ricetta di Angela
- Sentiti libero di preparare la tua pasta per biscotti in anticipo! Può essere preparato e conservato in frigorifero fino a 1 settimana (o congelato fino a 1 mese). Assicurati di avvolgere strettamente l'impasto nella pellicola trasparente e lasciarlo scongelare quel tanto che basta per tagliarlo.
- Le rientranze sulla pasta frolla può essere in qualsiasi forma o modello che ti piace! Questo è un passo perfetto per i bambini con cui dare una mano!
- Versare e livellare la farina durante la misurazione per evitare di aggiungere troppo all'impasto!
- Una classica ricetta di pasta frolla include solo farina, burro e zucchero in un rapporto 3:2:1 (e niente uova, poiché portano a troppa umidità). Questo è il modo in cui tipicamente farai i biscotti frollini britannici, scozzesi e irlandesi!
Conservazione
Se vuoi riutilizzare i tuoi biscotti di pasta frolla avanzati, dai un'occhiata al mio post su cosa fare con i biscotti di Natale avanzati!
Conserva questi gustosi biscotti in un contenitore ermetico a temperatura ambiente per un massimo di una settimana.
Per congelare, metti i tuoi biscotti in un sacchetto per congelatore con chiusura lampo e conservali nel congelatore per fino a 3 mesi. Lasciare che tornino a temperatura ambiente prima di servire.
>>>>Vedi tutte le mie ricette QUI<<<
❓ Domande frequenti
I biscotti al burro contengono una quantità maggiore di zucchero e sono anche cotti a una temperatura più alta rispetto ai biscotti di pasta frolla. Di conseguenza, i biscotti non sono friabili come la pasta frolla.
Che tu ci creda o no, tagliando la pasta frolla (aggiungendo le rientranze) ha più scopi della semplice personalizzazione dell'aspetto dei cookie. Questi fori aiutano l'umidità a fuoriuscire dalla pasta frolla durante la cottura, il che aiuta i biscotti a cuocere in modo uniforme. In effetti, questo è uno dei componenti chiave per ottenere la perfetta consistenza dei biscotti di pasta frolla!
Se il tuo impasto è troppo friabile, potrebbero esserci alcuni motivi. Prima di tutto, assicurati di mescolare e livellare la farina in modo da non aggiungerne troppa.
Inoltre, l'utilizzo di vero burro è l'ideale (poiché il contenuto di grassi può influire sul contenuto di umidità). E, il burro europeo è il migliore. Ha il più alto contenuto di grassi che puoi ottenere nella maggior parte delle marche di burro.
🎄 Altre prelibatezze natalizie
- Fondente di Natale - Questo fondente veloce e senza sforzo è sormontato da granelli natalizi per una semplice sorpresa natalizia!
- Zabaione Creme Brulee - Un ricco ripieno di crema pasticcera e un croccante rivestimento caramellato compongono questo fantastico dessert!
- Crepa di Natale Crockpot - Usare la pentola di terracotta per questi grappoli di cioccolato e burro di arachidi rende questa ricetta ancora più semplice!
- Budino al caramello appiccicoso - La torta speziata umida è condita con una salsa al caramello fatta in casa appiccicosa e dolce!
- Pupazzi di neve al burro di Nutter - Un'attività perfetta per i bambini, questi pupazzi di neve Nutter Butter sono assolutamente adorabili!
- Torta Nera Giamaicana - La frutta secca viene messa a bagno nel rum e poi in una torta speziata per questa gustosa svolta sulla torta alla frutta!
Ti piace una ricetta che hai provato? Per favore vattene una valutazione a 5 stelle nella scheda delle ricette qui sotto e/o una recensione nella sezione commenti più in basso nella pagina.
Rimani in contatto con me attraverso i social @ Pinterest, Facebook, Instagram, o Twitter! Non dimenticare di taggarmi quando provi una delle mie ricette!
Ricetta
biscotto al burro-scozzese
Ingredienti
- 10 cucchiaio burro (non salato, ammorbidito a temperatura ambiente)
- ½ cucchiaino da tè estratto di vaniglia
- ½ bicchiere zucchero confettieri
- ½ cucchiaino da tè sale (omettere se si usa burro salato)
- 1½ tazza di farina per tutti gli usi (cucchiaio e livellato, setacciato)
Istruzioni
- Usando il robot da cucina (o una terrina con uno sbattitore manuale), sbattere insieme il burro a temperatura ambiente e l'estratto di vaniglia.10 cucchiaio di burro, ½ cucchiaino di estratto di vaniglia
- Mescolare lo zucchero e il sale dei pasticceri fino a quando non saranno ben combinati.½ tazza di zucchero a velo, ½ cucchiaino di sale
- Mescolare lentamente e gradualmente la farina per tutti gli usi, assicurandosi di raschiare i lati e il fondo della ciotola, fermandosi una volta che la farina è stata completamente incorporata.1½ tazza di farina per tutti gli usi
- Premi la pasta frolla a forma di prisma rettangolare e avvolgila strettamente con la pellicola trasparente. Mettere l'impasto avvolto in frigorifero e lasciarlo raffreddare per almeno un'ora.
- Preriscalda il forno a 350°F (175 ° C) e foderate una teglia con della carta da forno.
- Rimuovere la pasta fredda dal frigorifero e rimuovere l'involucro di plastica. Usando un coltello affilato, taglia la pasta in fette spesse circa mezzo centimetro.
- Posizionare le fette di pasta sulla teglia preparata, lasciandole distanziate di circa un centimetro.
- Usa una forchetta o uno spiedino per incidere la parte superiore dei biscotti.
- Cuocere in forno a 350°F (175 ° C) per 10 minuti, ruotando la teglia a metà del tempo di cottura.
- Togliere la pasta frolla dal forno e lasciarli raffreddare leggermente prima di trasferirli su una gratella per completare il raffreddamento.
Attrezzatura di cui potresti aver bisogno
Note
- Sentiti libero di preparare la tua pasta per biscotti in anticipo! Può essere preparato e conservato in frigorifero fino a 1 settimana (o congelato fino a 1 mese). Assicurati di avvolgere strettamente l'impasto nella pellicola trasparente e lasciarlo scongelare quel tanto che basta per tagliarlo.
- Le rientranze sulla pasta frolla possono avere qualsiasi forma o motivo che ti piace! Questo è un passo perfetto per i bambini con cui dare una mano!
- Versare e livellare la farina durante la misurazione per evitare di aggiungerne troppa all'impasto!
- Una classica ricetta di pasta frolla include solo farina, burro e zucchero in un rapporto 3:2:1 (e niente uova, poiché portano a troppa umidità). Questo è il modo in cui tipicamente farai i biscotti frollini britannici, scozzesi e irlandesi!
- Conservazione: conserva questi gustosi biscotti in un contenitore ermetico a temperatura ambiente per un massimo di una settimana.
- Per congelare: metti i tuoi biscotti in un sacchetto per congelatore con chiusura lampo e conservali nel congelatore per un massimo di 3 mesi. Lasciare che tornino a temperatura ambiente prima di servire.
Nutrizione
Angela è una chef casalinga che ha sviluppato una passione per tutte le cose che cucinano e cuociono in giovane età nella cucina di sua nonna. Dopo molti anni nel settore della ristorazione, ora le piace condividere tutte le sue ricette preferite di famiglia e creare gustose cene e fantastiche ricette di dessert qui a Bake It With Love!
Grazie per essere venuto! Fatemi sapere cosa ne pensate: