Costine affumicate sono la ricetta perfetta per il 4 luglio o per qualsiasi raduno estivo in cui stai cercando di sfamare una folla! Alcuni spritz di aceto di mele mantengono la carne umida e tenera, mentre la salsa barbecue si caramella alla perfezione dolce e affumicata nel tuo fumatore. Una volta provate queste incredibili costolette affumicate, potrebbe essere l'unico modo per farle da qui in poi!
Costolette per la parte posteriore del bambino barbecue affumicate facili
Niente dice l'estate come le costolette barbecue fatte in casa e queste costolette affumicate per bambini non fanno eccezione! Il aroma affumicato aggiunto è decisamente avvincente e puoi scommettere che tutti si leccheranno le dita quando avranno finito.
L'applicazione di una miscela 50/50 di aceto di mele e acqua durante il processo di affumicatura mantiene le costine di maiale tenero e umido, mentre sei ancora così rosolato, salsa barbecue caramellata all'esterno che tutti amano.
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Ingredienti
Queste costole posteriori affumicate richiedono solo una manciata di ingredienti semplici. Anche se puoi usare qualsiasi strofinaccio o condimento di maiale, le mie ricette sono piene di sapore e possono essere fatte con poche erbe e spezie comuni!
- Costole per la schiena del bambino - 1 rastrelliera.
- Aceto di mele - ½ tazza aceto di sidro di mele
- Acqua - ½ tazza.
- Strofinare a secco di maiale - ¼ di tazza strofinare a secco di maiale or condimento di maiale.
- Salsa barbecue - ½ tazza della tua salsa barbecue preferita.
*Assicurati di vedere la scheda della ricetta qui sotto per ingredienti, quantità e istruzioni!*
🔪 Come fare le costole affumicate alla schiena del bambino
La ricetta richiede tempo perché le costine cuocere a fuoco lento, ma i passaggi sono molto semplici! Avrai bisogno del tuo Traeger (o qualsiasi marca) fumatore, una bottiglia per spritz alimentare e un pennello da imbastitura.
- prep. Per iniziare, preriscalda il tuo fumatore a 225°F (105 ° C). Poi rimuovere la pelle d'argento (membrana spessa) dal retro della 1 griglia di costolette afferrando i bordi e facendo il giro dell'esterno, sotto la membrana, con un coltello o con un dito. Quindi, tiralo fuori completamente.
- Stagione. In una bottiglia spray per uso alimentare, unisci ½ tazza di acqua con ½ tazza di aceto di mele e mettila da parte. Condisci generosamente entrambi i lati delle costole con ¼ di tazza di carne di maiale strofinata a secco, quindi mettile con l'osso rivolto verso il basso nell'affumicatore e chiudi l'affumicatore.
- Fumo. Cuocere le costine a 225°F (105 ° C) indisturbato per 2 ore (senza aprire il fumatore). Dopo 2 ore, apri l'affumicatore e spruzza generosamente la carne con il tuo sidro di mele 50/50 e frulla l'acqua. Fai questo ogni trenta minuti per ulteriori 2 ore.
- Fine. Dopo aver spruzzato per 2 ore, spalmare le costole con ½ tazza della tua salsa barbecue preferita. Chiudete l'affumicatore e lasciate caramellare la salsa per altri 30 minuti prima di togliere le costole dall'affumicatore e servire.
Tutto ciò che va con il barbecue farà a favoloso lato per le costole posteriori del bambino. se lo desidera fuma i tuoi fianchi contemporaneamente, Prova pannocchie di mais affumicato or mac e formaggio affumicato. Buon divertimento!
💭 Suggerimenti e note
- Se la membrana è troppo scivolosa per la presa, prova a tenerlo con un tovagliolo di carta.
- Conservazione: Avvolgere gli avanzi in carta stagnola o pellicola trasparente e conservarli in frigorifero in un contenitore ermetico poco profondo per 3-4 giorni.
- Riscaldare: Per riscaldare senza seccarsi, avvolgere le costine in un foglio con un filo d'acqua o brodo. Cuocere in forno preriscaldato a 225°F (105 ° C) fino a quando non viene riscaldato (circa 30 minuti).
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📖 Scheda delle ricette
Costole posteriori del bambino affumicate
Ingredienti
- 1 cremagliera costole posteriori del bambino
- ½ bicchiere aceto di sidro di mele
- ½ bicchiere acqua
- ¼ bicchiere strofinare a secco di maiale (o condimento di maiale)
- ½ bicchiere Salsa barbecue
Istruzioni
- Per iniziare, preriscalda il tuo fumatore a 225°F (105 ° C). Quindi rimuovere la pelle argentata o la membrana spessa dalla parte posteriore delle costole afferrando i bordi e facendo un giro intorno all'esterno, sotto la membrana, con un coltello da burro o il dito. Quindi, tiralo fuori completamente.
- In un flacone spray per alimenti, unisci l'acqua e l'aceto di mele e mettilo da parte. Condisci generosamente entrambi i lati delle costole con la strofinata secca di maiale, quindi mettile con l'osso rivolto verso il basso nell'affumicatore e chiudi l'affumicatore.
- Fumare a 225°F (105 ° C) indisturbato per 2 ore (senza aprire il fumatore). Dopo 2 ore, apri l'affumicatore e spruzza la carne con il tuo sidro di mele 50/50 e frulla l'acqua. Fallo ogni trenta minuti per altre 2 ore.
- Dopo aver spruzzato per 2 ore, spalmare le costole con la salsa barbecue a scelta. Chiudere l'affumicatore e lasciare caramellare la salsa per altri 30 minuti prima di togliere dall'affumicatore.
- Appoggiare su un tagliere con un quadrato di carta stagnola leggermente 'tendato' sopra le costole per 15-30 minuti prima di affettare e servire.
Note
- Se la membrana è troppo scivolosa da afferrare, prova a tenerla con un tovagliolo di carta.
- Avvolgere gli avanzi in carta stagnola o pellicola trasparente e conservarli in frigorifero in un contenitore ermetico poco profondo per 3-4 giorni.
- Per riscaldare senza seccarsi, avvolgere le costine in un foglio con un filo d'acqua o brodo. Cuocere in forno preriscaldato a 225°F (105 ° C) fino a quando non viene riscaldato (circa 30 minuti).
Alimentazione
Angela è una chef casalinga che ha sviluppato una passione per tutte le cose che cucinano e cuociono in giovane età nella cucina di sua nonna. Dopo molti anni nel settore della ristorazione, ora le piace condividere tutte le sue ricette preferite di famiglia e creare gustose cene e fantastiche ricette di dessert qui a Bake It With Love!
Paul k dice
Queste costolette sulla schiena del bambino sul mio Traeger il tempismo è stato perfetto.