My code di astice affumicate sono spalmati di delizioso burro aromatizzato al Cajun per una cena dolce, affumicata e irresistibile! Questo è un piatto che sicuramente impressionerà. In effetti, queste code di aragosta che si sciolgono in bocca sono perfettamente affumicate e perfette per un appuntamento notturno!
Le migliori code di aragosta affumicata
Probabilmente hai pensato di grigliare o bollire l'aragosta, ma ci hai pensato usando il tuo fumatore? Lasciate che ve lo dica, queste code di astice affumicate sono una vera prelibatezza da non perdere!
Se non hai mai imburrato una coda di aragosta prima, potrebbe volerci un po' di pratica, fortunatamente ho incluso alcune istruzioni facili da seguire! Prometto che lo è vale la pena!
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Se le code di aragosta sono nel menu e stai cercando dei contorni gustosi per fare un completamento di una pasto, controlla il mio post completo su cosa servire con le code di astice!
🥘 Ingredienti code di aragosta affumicate
Puoi prendere della coda di aragosta al banco dei frutti di mare di qualsiasi negozio di alimentari. suggerisco usando l'aragosta fresca, ma puoi anche usare congelato.
- Code di aragosta – 2 code di aragosta.
- Burro - 1 cucchiaio e mezzo di burro (o utilizzare un sostituto del burro).
- Condimento Cajun - 1 cucchiaino di condimento Cajun (prova il mioo usa la tua marca preferita).
- Prezzemolo (opzionale) - Prezzemolo fresco tritato per guarnire (o utilizzare un sostituto del prezzemolo).
*Assicurati di vedere la scheda ricetta stampabile gratuita di seguito per ingredienti, quantità esatte e istruzioni con suggerimenti!*
🔪 Come fare le code di astice affumicate
Se hai mai lavorato con la coda di aragosta prima, questo piatto sarà un pezzo di torta! In caso contrario, non preoccuparti, ti spiegherò esattamente cosa fare! Tutto ciò di cui hai bisogno per iniziare è un affumicatore, un pennello da imbastitura e delle cesoie da cucina!
Questa ricetta farà 2 deliziose code di aragosta, perfetto per una cena romantica!
Farfalla Le code di aragosta
- Preriscalda e farfalla. Per iniziare, preriscalda il tuo fumatore a 225°F (105 ° C). Nel frattempo, apri le 2 code di aragosta usando le forbici da cucina taglia a metà della parte superiore del guscio. Tagliare accuratamente fino alla fine della coda e fermare (assicurati di non tagliare la carne sotto).
- De-vein e separati. Quindi, sbucciare delicatamente la coda e rimuovere eventuale sabbia o sporco. Capovolgi la coda e premere delicatamente sulle costole (la parte inferiore del guscio). Giralo all'indietro con il lato tagliato verso l'alto e usa le dita per separare delicatamente la carne dal guscio fino alla fine della coda, lasciando attaccata solo l'estremità.
- Sollevare la carne. Sollevare la carne dell'aragosta e estrarla dal guscio (coda ancora attaccata) e pizzicare il guscio chiuso sotto in modo che il la carne può poggiarci sopra. Ripeti con ogni coda di aragosta.
Code Di Aragosta Affumicata
- Metti l'aragosta nell'affumicatore. Una volta che l'affumicatore ha finito di preriscaldarsi, posiziona le code di astice sulla griglia con la carne rivolta verso l'alto in un punto che sia a calore indiretto o il più lontano possibile dal calore.
- Fumo. Chiudere lo sportello e affumicare l'aragosta fino a quando la temperatura interna raggiunge i 145°F (63 ° C). circa 1 ora.
- Aggiungere il burro e il condimento. Poco prima che l'aragosta abbia finito di fumare, sciogli 1 cucchiaio e mezzo di burro in un piccolo piatto adatto al microonde e aggiungi 1 cucchiaino di condimento Cajun. Rimuovere le code di astice affumicato dall'affumicatore e spennellare il burro Cajun sopra la carne. Decorate a piacere con prezzemolo fresco e servite subito.
Servite le vostre code di astice affumicate con un contorno di pannocchie di mais affumicato ed insalata di patate al forno caricata per una cena facile e golosa. Potresti anche provarlo con questo incredibile pesce Salsa all'amore al posto del burro Cajun per un pasto speciale! Divertiti!
💭 Suggerimenti e note
- Aspetta il condimento le tue code di aragosta fino a dopo che sono state affumicate. Ciò garantisce che il fumo possa davvero permeare la carne.
- Non cuocere troppo le tue code di aragosta. Produrrà una consistenza gommosa che non è appetitosa.
- Puoi usare le code di aragosta congelate; tuttavia, consiglio vivamente di scegliere code fresche e di alta qualità. Le code di aragosta fresche hanno un sapore dolce e delicato che esalterà il sapore affumicato del processo di affumicatura!
🥡 Conservazione e riscaldamento
Metti le code di aragosta affumicate in un contenitore ermetico in frigorifero per un massimo di 3 giorni.
Riscaldare le code di aragosta
Consiglio di preparare solo abbastanza code di aragosta affumicate da mangiare al momento. Più riscaldi l'aragosta, più diventerà dura. Tuttavia, puoi riscaldare le code nel forno a 350 ° F (177 ° C) mentre è leggermente coperto di carta stagnola.
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❓ Domande frequenti
La coda di aragosta è la parte più popolare dell'aragosta! La carne è simile a una versione più dolce e carnosa dei gamberi. Inoltre, ha una consistenza più masticabile e soda del granchio.
Sì, puoi usare le code di aragosta congelate nel tuo fumatore! Assicurati solo di farlo lasciali scongelare Primo. Metterli in frigo per una notte o in acqua fredda per 30 minuti prima di affumicarli.
Ogni tipo di legno altererà leggermente il gusto delle tue code di aragosta. Consiglio di utilizzare un legno di frutta dolce come mela o acero per ottenere un leggero tocco di dolcezza. Ad alcune persone piacciono anche i legni più forti come il noce o la quercia.
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📖 Scheda delle ricette
Code Di Aragosta Affumicata
Ingredienti
- 2 code di aragosta
- 1 cucchiaio burro
- 1 cucchiaino da tè condimento Cajun
- prezzemolo fresco (tritato, opzionale per guarnire)
Istruzioni
Farfalla Le code di aragosta
- Preriscalda il tuo affumicatore a 225°F (105 ° C). Nel frattempo, apri le code di aragosta usando le forbici da cucina per tagliare la parte centrale della parte superiore del guscio. Tagliare accuratamente fino alla fine della coda e fermarsi (attenzione a non tagliare la carne sotto).
- Sbucciare delicatamente la coda e rimuovere eventuale grana o sporco. Capovolgere la coda e premere delicatamente sulle coste (la parte inferiore del guscio). Giralo all'indietro con il lato tagliato verso l'alto e usa le dita per separare delicatamente la carne dal guscio fino alla fine della coda, lasciando attaccata solo l'estremità.
- Sollevare la carne ed estrarla dal guscio (coda ancora attaccata) e pizzicare il guscio chiuso sotto in modo che la carne possa poggiarvi sopra. Ripeti con ogni coda di aragosta.
Code Di Aragosta Affumicata
- Una volta che il tuo affumicatore si è preriscaldato, posiziona le code di aragosta sulla griglia con la carne rivolta verso l'alto in un punto che sia su calore indiretto o il più lontano possibile dal calore.
- Chiudere la porta e fumare finché la temperatura interna non raggiunge i 145°F (63 ° C). circa 1 ora.
- Poco prima che l'aragosta abbia finito di fumare, sciogli il burro in un piccolo piatto adatto al microonde e aggiungi il condimento Cajun. Rimuovere le code di astice affumicate dall'affumicatore e spennellare la carne con il burro Cajun. Decorate a piacere con prezzemolo fresco e servite subito.
Note
- Aspetta di condire le tue code di aragosta fino a quando non sono state affumicate. Ciò garantisce che il fumo possa davvero permeare la carne.
- Non cuocere troppo le code di aragosta. Produrrà una consistenza gommosa che non è appetitosa.
- Per conservare: riponete le code di astice affumicate in un contenitore ermetico in frigorifero per un massimo di 3 giorni.
- Per riscaldare: consiglio di preparare solo abbastanza code di astice affumicate da mangiare al momento. Più riscaldi l'aragosta, più diventeranno dura. Tuttavia, puoi riscaldare le code in forno a 350 ° F (177 ° C) mentre è leggermente coperto di carta stagnola.
Alimentazione
Angela è una chef casalinga che ha sviluppato una passione per tutte le cose che cucinano e cuociono in giovane età nella cucina di sua nonna. Dopo molti anni nel settore della ristorazione, ora le piace condividere tutte le sue ricette preferite di famiglia e creare gustose cene e fantastiche ricette di dessert qui a Bake It With Love!
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