La sezione crostata alle fragole il dessert classico è una delizia luminosa e rinfrescante che ricorda l'estate! Quando finalmente posso farlo con fragole fresche e raccolte in campo, so che l'estate è davvero arrivata! Strati di crostate al gusto di agrumi, soffice panna montata fatta in casa e fragole zuccherate rendono questo dessert facile un alimento base delle ricette estive!
La migliore ricetta per la torta di fragole
Questi super facile da fare dolci sono uno dei miei preferiti dell'estate! Non ricordo di non avere fragole fresche da impilare su questi dolcetti meravigliosamente gustosi per il perfetto trattamento estivo!
Ho intenzione di svelare quanti anni ho quando dico che in realtà ero uno di quei ragazzi così fragole raccolte in estate per soldi. Dato che c'era sempre una certa quantità di pascoli che accadeva, penseresti che ne avrei avuto abbastanza di queste deliziose bacche... ma no, mai!
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🥘 Ingredienti per la torta di fragole
Le bacche fresche sono le migliori, ma mi accontenterò fragole congelate e liofilizzate durante i mesi invernali. Anche le fragole fuori stagione vanno bene.
Fragole Macerate
- Fragole - 3 tazze di fragole (fresco, affettato).
- Zucchero - 1 cucchiaio di zucchero semolato.
- Limone - 1 limone grande (succo e scorza, riservare la scorza per la crostata).
dolcetti
- Farina per tutti gli usi - 1 ½ tazze di farina per tutti gli usi.
- Lievito in polvere - 2 ½ cucchiaino di lievito in polvere (O un sostituto del lievito).
- Bicarbonato di sodio - ½ cucchiaino di bicarbonato di sodio (O un sostituto del bicarbonato di sodio).
- Zucchero - 2 cucchiai di zucchero semolato.
- Sale - ¼ cucchiaino di sale.
- Burro - ½ tazza di burro non salato, freddo e tagliato a cubetti.
- Burro di latte - ½ tazza di latticello (usa altro latticello per raggiungere la consistenza di un impasto per biscotti appiccicoso, fino a ¾ tazza di latticello o a sostituto del latticello).
- Zucchero Grosso (facoltativo) - 2 cucchiaini di zucchero grosso per guarnire le crostate.
Panna montata
- Panna da montare pesante - 1 tazza di panna da montare pesante.
- Zucchero a Mano - ½ tazza di zucchero a velo (alias zucchero a velo, o a sostituto dello zucchero a velo).
- Estratto di vaniglia - Cucchiaino 1 di estratto di vaniglia (O un estratto di vaniglia sostituto).
*Assicurati di vedere la scheda ricetta stampabile gratuita di seguito per ingredienti, quantità esatte e istruzioni con suggerimenti!*
🍽️ Attrezzatura necessaria per preparare la crostata alle fragole
Prima di arrivare alla cottura, dovrai raccogliere pochi strumenti. Oltre a tutti gli utensili per misurare, avrai bisogno di una teglia, carta da forno, un coltello affilato e un tagliere.
Avrai anche bisogno di un paio di ciotole, un tagliapasta (o robot da cucina), e un robot da cucina o frullatore per fare la panna montata.
🔪 Come fare la torta di fragole
Questa è un'altra delle ricette di mia nonna Janny che custodirò per sempre. Non solo come un affettuoso ricordo d'infanzia, ma anche, semplicemente, la migliore torta di fragole potresti mai fare!
Questa ricetta prepara 6 tortine di fragole fatte in casa da condividere!
- prep. Preriscalda il forno a 425ºF (218 ° C) e fodera una teglia con carta da forno per iniziare.
- Prepara le fragole macerate. Tagliare a fette 3 tazze di fragole sciacquate e metterle in una piccola ciotola, quindi aggiungere 1 cucchiaio di zucchero e 2 cucchiai di riservato succo di limone dal limone grattugiato.
- Sediamoci. Metti da parte la ciotola e lascia riposare le fragole a fette sedersi a temperatura ambiente mentre prepari e cuoci le frittelle.
- Unire gli ingredienti secchi. In una ciotola medio-piccola o nella ciotola del tuo robot da cucina, unire gli ingredienti secchi. Aggiungere 1 ½ tazza di farina, 2 cucchiai di zucchero, 2 ½ cucchiaini di lievito in polvere, ½ cucchiaino di bicarbonato di sodio, ¼ di cucchiaino di sale e la scorza di limone riservata. Mescolare per unire.
- Tagliare il burro. Quindi aggiungere ½ tazza di burro freddo a cubetti e taglialo usando un tagliapasta o il tuo robot da cucina fino ad ottenere delle briciole grandi come un pisello.
- Aggiungi il latticello. Mescolare in ½ tazza di latticello (o sostituto del latticello), fino ad ottenere una pastella densa, ma tutta la farina è stata incorporata. La pastella risulterà grumosa.
- Porzionare l'impasto. Successivamente, adagiare l'impasto della torta sulla teglia foderata di carta pergamena. Lasciare circa 2 pollici di spazio tra le torte e dividere l'impasto per fare 6-8 crostatine.
- Completare con lo zucchero (opzionale). Se lo si desidera, completare l'impasto con 2 cucchiaini di zucchero a velo spolverato. Se non hai lo zucchero grezzo da forno, zucchero grezzo biologico e zucchero di canna funzionerà ugualmente.
Cuocere, assemblare e servire
- Cuocere fino a doratura. Cuocere gli shortcakes a 425ºF (218 ° C) per 15-18 minuti o finché non diventano belli colore marrone dorato chiaro.
- Raffreddare. Sfornare e lasciare raffreddare le frittelle a temperatura ambiente, così non ti ritroverai con la panna montata che cola.
- Prepara la panna montata. Sbattere 1 tazza di panna a bassa temperatura fino a formare delle bolle. Aumentare la velocità a media finché non si formano picchi morbidi. Aggiungere 1 cucchiaino di estratto di vaniglia e aggiungere gradualmente ½ tazza di zucchero a velo fino a quando non è stato tutto incorporato nella crema. Continua a velocità media fino a quando non si formano picchi rigidi e la tua panna montata mantiene la sua forma.
- Tagliare e strato. Una volta raffreddato, affetta le frittelle a metà e sovrapporre la panna montata e le fragole a fette sulla metà inferiore.
- Assemblare e servire. Metti sopra la metà superiore della crostata, quindi aggiungi altra panna montata e un filo di succhi di fragola (opzionale). Oppure metti una fetta di fragola fresca sopra la torta a strati.
Mi piace servire questi crostate di fragole fatte in casa alle riunioni estive con una brocca di limonata alla fragola e ananas. Volendo potete anche guarnirli con una foglia di menta fresca. Godere!
💭 Suggerimenti e note
- Se stai cercando un sostituto della farina per tutti gli usi per preparare torte senza glutine, suggerisco di cercare una ricetta che utilizzi il tipo di farina preferito per ottenere i migliori risultati di consistenza.
- In un pizzico, puoi usare fragole congelate e scongelate o liofilizzate. Niente è paragonabile alle bacche fresche, però!
- Su quella stessa nota, puoi certamente usare la panna montata acquistata in negozio. La panna montata fatta in casa è molto più ricca e decadente, ma questo non vuol dire che ci sia qualcosa di sbagliato nell'usare una lattina o una vaschetta di topping montato.
Conservazione
Per evitare che la torta diventi molliccia e le fragole fresche, è meglio assemblare le torte subito prima di mangiare. Consiglio di conservare i componenti separatamente.
Le fragole dureranno 3 giorni o giù di lì in frigo in un contenitore ermetico. Anche la panna montata fatta in casa va conservata in un contenitore ermetico in frigo ma si conserva per 5-7 giorni.
I biscotti di pasta frolla possono essere inseriti in un sacchetto Ziploc e conservati temperatura ambiente per 1-2 giorni. Puoi anche avvolgerli in un involucro di plastica, metterli in un sacchetto per congelatore resistente e congelarli per un massimo di 2 mesi.
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❓ Domande frequenti
Sostengo il fatto che le fragole fresche producono le torte di fragole più gustose, ma le fragole congelate sono la cosa migliore. Lascia che le fragole si scongelino e scolino il liquido in eccesso dalla busta prima di usarle proprio come faresti con le fragole fresche.
Potete preparare i biscotti frollini con 1 giorno di anticipo, ma vi consiglio di non farli più larghi di così, altrimenti possono diventare duri. Le fragole e la panna montata possono essere preparate e poi refrigerate fino a quando non sei pronto per assemblare le tue torte di fragole!
Sensore a becco d'anatra le crostate sono fatte quasi esattamente come i biscotti; c'è solo un po' più di zucchero. Sono sicuro che li hai visti fatti con la torta di cibo degli angeli della drogheria e altre torte soffici alla base, ma se li vuoi proprio come li faceva la nonna, lo shortcake (biscotto dolce) versione è la strada da percorrere!
🍓 Altri dolcetti alla fragola
- Fragole ricoperte di caramelle Tanghulu - È difficile resistere a queste dolci e croccanti caramelle alla fragola!
- Fragola Lush - Strati di torta angel food con un dolce ripieno di crema di formaggio, panna montata cremosa e fragole fresche!
- Brownies ricciolo di fragole - Brownies super morbidi con turbinii di marmellata di fragole dappertutto.
- Scones Fragole e Crema - Queste deliziose focaccine alla fragola e panna con glassa alla vaniglia sono perfette per la colazione, il brunch o uno spuntino dolce!
- Croccante di mele e fragole - Guarnisci il tuo croccante di mele e fragole con una pallina di gelato e sarai in paradiso!
- Tarte aux Fraises (Torta Di Fragole Francese) - Una tenera pasta frolla carica di fragole fresche e ricca crema pasticcera.
Ti piace una ricetta che hai provato? Per favore vattene una valutazione a 5 stelle nella scheda delle ricette qui sotto e/o una recensione nella sezione commenti più in basso nella pagina.
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📖 Scheda delle ricette
Strawberry Shortcake
Ingredienti
Fragole Macerate
- 3 tazza fragole (fresco, affettato)
- 1 cucchiaio di zucchero
- 1 grandi limone (succo e scorza, riservare la scorza per la crostata)
dolcetti
- 1 tazza di farina per tutti gli usi
- 2 cucchiaino da tè lievito in polvere
- ½ cucchiaino da tè bicarbonato di sodio
- 2 cucchiaio di zucchero
- ¼ cucchiaino da tè sale
- ½ bicchiere burro non salato (freddo, a cubetti)
- ½ bicchiere latticello (utilizzare altro latticello per ottenere la consistenza dell'impasto appiccicoso, fino a ¾ tazza di latticello o sostituto del latticello)
- 2 cucchiaino da tè zucchero grosso (topping, opzionale)
Panna montata
- 1 bicchiere panna da montare pesante
- ½ bicchiere zucchero confettieri
- 1 cucchiaino da tè estratto di vaniglia
Istruzioni
Fragole Macerate
- Affettate le fragole e mettetele in una piccola ciotola. Unire con lo zucchero e 2 cucchiai di succo di limone dalla scorza del limone. Lascia riposare le bacche a temperatura ambiente mentre prepari e cuoci i dolcetti.
Fragolina Dolcecuore
- Preriscalda il forno a 425 ° F (220 ° C) e foderare una teglia con carta forno.
- In una ciotola di dimensioni medio-piccole, unire gli ingredienti secchi tra cui farina, lievito, bicarbonato, zucchero, sale e scorza di limone. Aggiungere il burro freddo non salato a cubetti e tagliare gli ingredienti secchi con un coppapasta (o in un robot da cucina) fino a ottenere delle briciole grandi quanto un pisello.
- Incorpora il latticello. Il tuo impasto dovrebbe essere come un impasto per biscotti, molto denso e appiccicoso.
- Stendete la pasta frolla sulla teglia foderata di carta da forno. Spolverizzate le frolle con zucchero a velo, a piacere (se non hai lo zucchero grezzo da forno, usa granuli di zucchero grezzo o zucchero di canna).
- Cuoci gli shortcakes per 15-18 minuti o finché non iniziano a diventare di un colore marrone dorato chiaro.
- Lascia raffreddare gli shortcakes a temperatura ambiente.
Panna montata
- Montare la panna a bassa velocità finché non si formano bolle, quindi aumentare a una velocità media fino a quando non si formano picchi morbidi.
- Aggiungere l'estratto di vaniglia e iniziare ad aggiungere lentamente lo zucchero a velo, mescolando a velocità media fino a quando tutto lo zucchero a velo è stato incorporato e si sono formate punte rigide.
Assembla gli shortcakes alle fragole
- Tagliate a metà ogni tortina e coprite il fondo con la panna montata, condita con le fragole a fettine. Metti la metà superiore della torta sulle bacche e aggiungi un po 'di panna montata sopra.
- Versare il succo di fragola sull'intera torta di fragole, se lo si desidera, o guarnire con una fetta di fragola fresca.
Note
- Se stai cercando un sostituto della farina per tutti gli usi per preparare torte senza glutine, suggerisco di cercare una ricetta che utilizzi il tipo di farina preferito per ottenere i migliori risultati di consistenza.
- In un pizzico, puoi usare fragole congelate e scongelate o liofilizzate. Niente è paragonabile alle bacche fresche, però!
- Su quella stessa nota, puoi certamente usare la panna montata acquistata in negozio. La panna montata fatta in casa è molto più ricca e decadente, ma questo non vuol dire che ci sia qualcosa di sbagliato nell'usare una lattina o una vaschetta di topping montato.
Alimentazione
Angela è una chef casalinga che ha sviluppato una passione per tutte le cose che cucinano e cuociono in giovane età nella cucina di sua nonna. Dopo molti anni nel settore della ristorazione, ora le piace condividere tutte le sue ricette preferite di famiglia e creare gustose cene e fantastiche ricette di dessert qui a Bake It With Love!
Tennessee dice
Questo dessert è così facile e decadente.
Carin dice
Ho fatto prima la pasta frolla e non mi ero accorta che aggiungete la scorza di limone perché non è negli ingredienti della torta.
Angela @ BakeItWithLove.com dice
È incluso nella parte 'limone' delle fragole macerate, ma prendo nota per chiarimenti! Grazie per avermi fatto sapere!
Carrie dice
Puoi fare un extra e congelare questi biscotti per averli a portata di mano o li rovinerai? Grazie!
Angela @ BakeItWithLove.com dice
Non ho mai congelato le mie frittelle alla fragola, ma non avrei paura di farlo. Segui lo stile di congelamento del pane veloce usando un foglio di alluminio pesante per avvolgere i biscotti prima di congelarli per ottenere i migliori risultati. Facci sapere se ci provi e prometto di congelarne alcuni dal mio prossimo lotto per aggiornarli anche con i miei risultati! Grazie per aver chiesto, spero che aiuti!
J dice
Sostituzione del latticello?
Angela @ BakeItWithLove.com dice
Ho aggiornato la pagina con un collegamento al mio sostituti del latticello Qui. Grazie per averlo notato !!