La sezione Risotto ai funghi La ricetta include molti sapori ricchi che si combinano perfettamente per creare un piatto elegante adatto a La cucina dell'inferno. C'è una gustosa nocciola del riso Arborio e un sapore ricco e terroso dei funghi, il tutto ricoperto di cremoso parmigiano e burro (con solo un pizzico di vino bianco)! È il piatto perfetto per stupire i tuoi ospiti alla prossima cena o festa!
Il mio altro Gordon Ramsay Le ricette imitazioni del risotto includono il Risotto all'aragosta di Hell's Kitchen ed Risotto con piselli freschi e menta.
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La mia famiglia ama il risotto ancor più che guardare il nostro famoso chef preferito che urla contro i Muppet in televisione! Quindi ecco il mio Risotto ai funghi di Gordon Ramsay Ricetta copiatrice della fortunata serie televisiva Hell's Kitchen!
Se sei nuovo nella preparazione del risotto, assicurati di dare un'occhiata alla mia guida su come fare un risotto perfetto!
Ingredienti
Risotto ai funghi è realizzato con questi ingredienti fondamentali: riso Arborio, scalogno (o cipolla), olio d'oliva, burro, brodo, vino bianco, funghi e parmigiano.
Le opzioni aggiuntive per erbe e proteine con cui abbinare il tuo risotto sono senza fine, ma alcune erbe classiche che ci piace usare includono timo, prezzemolo, salvia e dragoncello.
- Riso Arborio - 1 tazza di riso Arborio. Questo è il riso ideale per preparare qualsiasi risotto! Guarda la mia pagina su il miglior riso per risotti per maggiori informazioni.
- Scalogno - ¼ di tazza di scalogno tritato finemente.
- Olio d'oliva - 1 cucchiaio di olio extravergine di oliva.
- Burro - 2 cucchiai di burro (preferibilmente non salato).
- Formaggio Parmigiano - ¼ tazza di parmigiano grattugiato.
- Vino bianco - ¼ bicchiere di vino bianco. Io uso il Pinot Grigio.
- Brodo di pollo - 4 tazze di brodo di pollo (averne di più a portata di mano; potresti averne bisogno di più).
- Funghi - 1 tazza di piccoli funghi Bella, affettati.
- Prezzemolo - 1 cucchiaio di prezzemolo fresco tritato.
*Assicurati di vedere la scheda ricetta stampabile gratuita di seguito per ingredienti, quantità esatte e istruzioni con suggerimenti!*
🔪 Come fare il risotto ai funghi
Notare che: Questo è di Gordon Ramsay Risotto ai funghi Hell's Kitchen. Da non confondere con il risotto ai funghi selvatici del ricettario di Gordon o con qualsiasi altra variante apportata in TV o nei ristoranti nel corso degli anni.
Avrai bisogno di utensili per misurare, una padella grande o una padella e una spatola di silicone.
Questa ricetta fa 4 porzioni abbondanti, anche se potresti essere in grado di ottenere 6 se lo servi come contorno!
- Scaldare l'olio e soffriggere lo scalogno. Aggiungere 1 cucchiaio di olio extra vergine di oliva in una padella capiente o in una padella e portare a fuoco medio-alto; aggiungere ¼ di tazza di scalogno e cuocere fino a quando non diventa traslucido (circa 2-3 minuti).
- Risotto risotto tostato e funghi. Aggiungere 1 tazza di riso Arborio e 1 tazza di funghi e mescolare per ricoprire riso e funghi con olio.
- Aggiungere e far sfumare il vino. Aumenta il fuoco al massimo e aggiungi ¼ di tazza di vino bianco. Lascia che il riso e i funghi assorbano il vino mentre il vino cuoce (Minuti 2-4). Riduci il calore a medio-alto.
- Aggiungere il brodo al riso e cuocere. Aggiungine circa la metà (Tazze 2) del brodo di pollo. Man mano che il riso assorbe il brodo, continua ad aggiungere brodo gradualmente. Mescolare continuamente. *Preferibilmente, il tuo brodo di pollo è in una casseruola e caldo per ottenere i migliori risultati e un tempo di cottura più breve.
- Continua la cottura. Continuare la cottura fino a quando il riso sarà quasi completamente cotto; dovrebbe essere al dente con un centro fermo (circa 15-20 min).
- Aggiungere il burro e il parmigiano per finire. Quando il riso sarà cotto, abbassate la fiamma al minimo. Aggiungere 2 cucchiai di burro e mescolare, quindi incorporare delicatamente ¼ di tazza di parmigiano, riservandone un po' per guarnire il risotto quando si serve.
Il risotto ai funghi è perfetto con vari proteine piace costolette alla griglia, cosce di pollo al forno, o capesante in padella. Non importa con cosa lo servi, sarà sicuramente un pasto che non dimenticherai. Divertiti!
💭 Suggerimenti e note
- Brodo caldo: Mantenete il brodo in caldo a fuoco basso mentre cuocete il risotto. L'aggiunta di brodo freddo nella padella può rallentare notevolmente il processo di cottura.
- Aggiunta di brodo: Versare il brodo nella padella a piccoli incrementi. Lasciare che ogni aggiunta venga completamente assorbita dal riso prima di aggiungerne altra.
- Tecnica di agitazione: Non è necessaria un'agitazione costante. Cerca di mescolare il risotto ogni 30 secondi circa. Mentre cucini, capirai quando è necessario mescolare il risotto per garantire un assorbimento uniforme del brodo da parte di tutti i chicchi di riso.
🥡 Conservazione e riscaldamento
Una volta raffreddati, mettete gli avanzi in un contenitore ermetico e conservateli in frigorifero fino a 4 giorni. Non consiglio di congelare il risotto perché altererebbe la consistenza del risotto e dei funghi.
Riscaldare
Ci sono due modi per riscaldare il risotto: sul piano cottura o nel microonde. In ogni caso, ti consigliamo di aggiungere qualche cucchiaio di brodo agli avanzi prima di riscaldarli.
- Nel microonde, riscaldare Incremento di 30 secondits per 1.5-2 minuti, mescolando ogni volta.
- Sul fornello, aggiungi il tuo risotto a una padella caldo medio con il brodo aggiunto. Mescolare frequentemente fino a quando non si sarà riscaldato.
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❓ Domande frequenti
No! Non è necessario risciacquare il riso Arborio prima di preparare il risotto. Infatti, non è necessario risciacquare il riso per risotti (Carnaroli, Vialone, Nano o Baldo) prima della cottura. Risciacquare il riso rimuove gli amidi necessari per rendere il tuo risotto super cremoso!
I funghi Baby Bella o Crimini sono quelli che ho usato qui, ma c'è una varietà tra cui scegliere! In effetti, ho un'intera pagina dedicata a i migliori funghi per il risotto.
Questo risotto ai funghi non è vegano perché include burro, parmigiano e brodo di pollo. Puoi scambiare il brodo di pollo con brodo vegetale, il burro con burro vegano e optare per il formaggio vegano, ma probabilmente cambierà la cremosità e il sapore generale del piatto.
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📖 Scheda delle ricette
Risotto ai funghi di Gordon Ramsay
Ingredienti
- 1 bicchiere Riso Aborio
- ¼ bicchiere scalogno (finemente tagliato a dadini)
- 1 cucchiaio olio d'oliva (extra vergine)
- 2 cucchiaio burro (preferibilmente non salato)
- ¼ bicchiere Parmigiano (triturato)
- ¼ bicchiere vino bianco (usiamo Pinot Grigio)
- 4 tazza brodo di pollo (avere di più a portata di mano)
- 1 bicchiere funghi (piccola Bella)
- 1 cucchiaio prezzemolo (fresco, tritato)
Istruzioni
- Aggiungere 1 cucchiaio di olio d'oliva in una padella capiente o in una padella e portare a fuoco medio-alto; aggiungere lo scalogno e cuocere fino a quando diventa traslucido (circa 2-3 minuti). Aggiungere il riso e i funghi Arborio e mescolare per ricoprire il riso e i funghi con l'olio.
- Aumentare il fuoco al massimo e aggiungere il vino bianco. Lascia che il riso e i funghi assorbano il vino mentre il vino cuoce (2-4 minuti). Riduci il calore a un livello medio-alto.
- Aggiungi circa la metà del brodo di pollo. Man mano che il riso assorbe il brodo, continuare ad aggiungerlo gradualmente. Mescolare continuamente.*Preferibilmente, il tuo brodo di pollo è in una casseruola e caldo per ottenere i migliori risultati e un tempo di cottura più breve.
- Proseguire la cottura fino a quando il riso sarà quasi sempre cotto; dovrà risultare al dente e con il centro sodo (circa 15-20 minuti).
- Quando il riso sarà cotto, abbassate la fiamma al minimo. Aggiungete il burro e mescolate, quindi aggiungete delicatamente il parmigiano, lasciandone da parte un po' per condire il risotto.
Note
- È meglio mantenere il brodo caldo a fuoco basso sul fornello mentre cucini il risotto. L'aggiunta di brodo freddo alla padella rallenterà notevolmente il processo di cottura.
- Aggiungere il brodo a piccoli incrementi e lascia che si assorba prima di aggiungerne altro.
- Non è necessario mescolare costantemente il riso. Se vuoi temporeggiare, dovresti mescolare circa ogni 30 secondi. Anche se non è essenziale mescolare in tempo, ti farai un'idea del tuo risotto poiché assorbe il liquido e deve essere agitato in modo che tutto il riso possa assorbire il brodo in modo uniforme.
Alimentazione
Angela è una chef casalinga che ha sviluppato una passione per tutte le cose che cucinano e cuociono in giovane età nella cucina di sua nonna. Dopo molti anni nel settore della ristorazione, ora le piace condividere tutte le sue ricette preferite di famiglia e creare gustose cene e fantastiche ricette di dessert qui a Bake It With Love!
Alba dice
Perfezione! Ho usato con successo anche la cipolla dolce tritata.
Sherry dice
Ho preparato questa ricetta ormai un paio di volte. La prima volta avevo molti funghi e avevo bisogno di una ricetta. Ora è uno dei preferiti. Uso spesso il brodo di manzo invece del brodo di pollo e una volta ho usato il formaggio svizzero invece del parmigiano (usa quello che hai). Ancora fantastico. Non è difficile e non richiede ingredienti particolari. Così buono, consiglio vivamente di provarlo.
Jeekerz dice
È venuto tutto fantastico!!! Segui la ricetta e usa il tuo istinto, ad esempio se vuoi più funghi o parmigiano, e verrà davvero delizioso!
Gabi Riedel dice
Sehr fein👍
"Molto bene"
Anonimo dice
Quanto tempo prima puoi farlo?
Angela @ BakeItWithLove.com dice
È meglio servire il risotto subito fuori dalla padella, in un piatto caldo. Non lo preparo intenzionalmente in anticipo, né consiglio di farlo.
Se decidi di preparare il risotto in anticipo, fallo il più vicino possibile al momento di servire e segui la mia guida per riscaldare il risotto Qui. Godere!
Rick dice
Gordon fa il miglior risotto, questa ricetta è fantastica!
S. Thompson dice
Non ero sicuro che questa ricetta valesse lo sforzo (sono una cuoca molto pigra) ma era davvero gustosa. Ho aggiunto funghi extra, ma per il resto sono rimasto fedele alla ricetta. Sicuramente un custode. Lo farò di nuovo.
Dodo dice
Receita maravilhosa. Sperimenta il logo!!!
"Ricetta meravigliosa. La proverò presto!!!"
Anonimo dice
Delizioso!! Lo adoro ❤️
Purak dice
Ottima ricetta, offerta in base allo stile tradizionale di preparazione di questo piatto semplice ma delizioso.... anche molto felice di vedere che le misure sono offerte anche in valori metrici (per il mondo oltre i confini degli Stati Uniti). Grazie, non vedo l'ora di farlo in Germania 🙂
Daniel dice
D'accordo, in questo modo è stata scritta la ricetta è molto utile. A proposito, questo è il miglior risotto ai funghi MAI!
Marilu dice
Questo era semplice, delizioso e così cremoso.
Grazie per la ricetta.
Giovanni Gwynn dice
Questo ha reso il risotto perfetto in meno tempo ... deve avere a che fare con l'aggiunta del brodo due volte anziché ogni volta che il riso cuoce quasi tutto il liquido. Ho aggiunto troppo formaggio (è davvero possibile?) e il risotto si è un po' sgonfiato, ma era delizioso con il pane fresco di pasta acida. Grazie!
beth dice
L'unico piccolo cambiamento che ho fatto è stato usare il brodo di funghi che io e mia sorella lo adoravamo e lo rifarò sicuramente
Gill Everest dice
La ricetta serve 2 porzioni £
Angela @ BakeItWithLove.com dice
Questo rende 4 porzioni secondo la scheda della ricetta e servirà facilmente 2-3 se hai una folla affamata!
Marion Niven dice
Tenere il brodo di pollo scaldato a fuoco basso e aggiungere mentre il composto di riso evapora. Scolate i funghi quando saranno dorati e aggiungeteli alla fine in modo che siano più sodi. Questa ricetta non menziona i condimenti, quindi l'ho trovata insipida e avevo bisogno di aggiungere altro parmigiano, sale e pepe prima di servire. Anche l'erba cipollina tritata aggiunge sapore e colore in più. Ottima ricetta però!
Bretagna M dice
L'ho appena fatto dopo mesi di desiderio e non mi ha deluso! Mooolto gustoso e per niente difficile. Grazie mille per la condivisione!
Caterina J dice
Questa è una delle mie ricette preferite su internet! Ho la tua ricetta tra i preferiti!!!
Kathleen dice
Ti amo e basta... Ho visto il tuo spettacolo in Inghilterra, ancora e ancora tutti i tuoi programmi di cucina e Tilly è così bella che tu e la tua famiglia avete una giornata fantastica. Adoro Kathleen
Angela @ BakeItWithLove.com dice
Grazie per le tue dolci parole Kathleen, ma temo che tu mi abbia confuso con qualcun altro. Vorrei solo fare uno spettacolo in Inghilterra!
Jill dice
Quando aggiungere il prezzemolo fresco?
Angela @ BakeItWithLove.com dice
Aggiungere il prezzemolo prima di servire, o semplicemente aggiungere il prezzemolo per guarnire al momento di servire. Divertiti!
Hanz dice
Il miglior risotto ai funghi di sempre! Pasto molto cremoso e decadente.
Edward dice
Zeer goed en leuk gebracht. Sono geniale di tutti questi lettori.
Ga zo porta; vindt fantastisch war je voor een ande over hebt.
Angela @ BakeItWithLove.com dice
Mille Grazie!
Tanya dice
Assolutamente delizioso! Lo sto facendo il più spesso possibile, così dannatamente buono e facile! Tutti al tavolo l'hanno ucciso! Grazie signor Ramsey per la condivisione!
Sheila dice
Realizzato la scorsa settimana ... FANTASTICO! Grazie per aver condiviso!
Angela @ BakeItWithLove.com dice
Grazie! Ci piace sentire quando le ricette risultano fantastiche !!
Dasha dice
Il vino è assolutamente necessario? C'è qualcosa con cui possiamo sostituirlo? Grazie in anticipo.
Angela @ BakeItWithLove.com dice
Sì, puoi semplicemente usare più brodo nella ricetta per omettere il vino. Divertiti!