Paprika contro paprika affumicata: Scopri tutte le somiglianze e le differenze tra questi due tipi di paprika! Oltre a come usare queste spezie, ti darò anche delle deliziose ricette! Assicurati di tenerli sempre entrambi a portata di mano!
Paprika contro condimento alla paprika affumicata
Se hai mai visto la paprika affumicata al supermercato o l'hai vista richiesta in una ricetta, potresti chiederti se è tutto diverso dalla tipica paprika. In effetti, è davvero diverso! E ti consiglio vivamente di tenerli entrambi nel tuo armadietto delle spezie.
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- Paprika contro condimento alla paprika affumicata
- Varietà di paprika
- Cos'è la paprika
- Ricette con la paprika
- Cos'è la paprika affumicata
- Ricette con la paprika affumicata
- Paprika contro Paprika affumicata
- Qual è la differenza
- Il miglior sostituto della paprika affumicata
- Posso sostituire la paprika con la paprika affumicata?
- Tabella 1. Paprika vs Paprika affumicata
- 📖 Scheda delle ricette
- 💬 Recensioni
Varietà di paprika
Ci sono in realtà UN SACCO di varietà di paprika! La paprika spagnola ha tre tipi, la paprika ungherese ha otto tipi, e poi ci sono dolci, piccanti, e paprika affumicata varietà che si trovano nella maggior parte dei negozi di alimentari al dettaglio.
Oggi abbattiamo la paprika (dolce o piccante) e paprika affumicata che sono i più usati.
Cos'è la paprika
La paprika standard è composta da peperoni della famiglia del capsicum, solitamente peperoni pomodoro, che sono una varietà di peperone o peperone dolce. La paprika piccante è prodotta con le stesse varietà di pepe ma con una varietà di peperoncino piccante come peperoncini o peperoncini di cayenna mescolati.
Questi peperoni essiccati vengono schiacciati per fare la paprika. Il sapore può variare in base al tipo esatto di pepe utilizzato.
Ricette con la paprika
Cos'è la paprika affumicata
La paprika affumicata è composta da peperoncini che sono rovere affumicato (affumicato) primo. I peperoncini affumicati vengono quindi schiacciati per ottenere la paprika affumicata.
Il profilo aromatico che porta la paprika affumicata è quasi come poter aggiungere fumo liquido al tuo mix di condimento. La paprika affumicata è un'aggiunta meravigliosa a quasi tutti i piatti saporiti e saporiti!
Il sapore è decisamente diverso rispetto alla normale paprika.
Ricette con la paprika affumicata
Paprika contro Paprika affumicata
Se non hai mai sperimentato la paprika prima, potresti non renderti conto della complessità della paprika affumicata. Sono molto simili, ma hanno anche alcune differenze!
- Gusto: La paprika ha tipicamente un sapore dolce e delicato, con alcune varietà che tendono un po' di più verso il lato piccante. La paprika affumicata ha un sapore più profondo e complesso dovuto al processo di affumicatura. Porta un sapore affumicato, a volte con un tocco di dolcezza.
- Colore: La paprika è di un rosso vivace, mentre la paprika affumicata può avere un colore leggermente più intenso.
- Odore: La paprika ha un odore terroso e dolce, mentre la paprika affumicata è notevolmente affumicata.
- si utilizza: La paprika normale può essere utilizzata per aggiungere colore e sapore a un'ampia varietà di piatti. La paprika affumicata, tuttavia, è l'ideale se utilizzata nelle ricette in cui si desidera un tocco affumicato in più, come barbecue, peperoncino e sfregamenti.
Qual è la differenza
La vera differenza tra questi tipi di paprika è che la paprika affumicata è fatta con peperoncini che sono stati affumicati prima di essere schiacciati, mentre la paprika standard è fatta solo di peperoncini tritati.
Tuttavia, quel passaggio in più di affumicatura dei peperoncini aggiunge davvero un altro livello di sapore complesso e affumicato!
Il miglior sostituto della paprika affumicata
Se desideri aggiungere quel tono affumicato alla tua paprika (senza comprare paprika affumicata), usa 2 parti di paprika e 1 parte di cumino. Questo è il migliore sostituto della paprika affumicata che ho trovato durante la preparazione di una miscela di spezie secche.
Posso sostituire la paprika con la paprika affumicata?
Mentre puoi tecnicamente usa paprika e paprika affumicata in modo intercambiabile, ti consiglio di provare a usare quello elencato nella tua ricetta. La paprika affumicata ha un sapore molto particolare e il tuo piatto potrebbe perdere una componente gustosa se usi la paprika normale.
D'altra parte, userei solo la paprika affumicata invece della paprika normale se il piatto lo fosse pensato per avere un sapore affumicato. Quindi assicurati di pensarci prima di andare in giro a scambiare l'uno con l'altro.
Tabella 1. Paprika vs Paprika affumicata
| Paprica | Paprika affumicata | |
|---|---|---|
| Gusto | Delicato, leggermente dolce, terroso | Affumicato, a volte piccante |
| Colore | Rosso | Profondo rosso |
| si utilizza | Guarnire, marinate, sfregamenti, casseruole, condimenti | Barbecue, stufati, carni alla griglia o affumicate, sfregamenti secchi |
| Odore | Terroso e dolce | Smokey |
| calore | Varia da lieve a moderato | Lieve ma affumicato |
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Ora conosci le differenze e le somiglianze tra paprika e paprika affumicata! quale tra questi ti piace di più? Lascia un commento in basso e fammi sapere!
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📖 Scheda delle ricette
Paprika vs paprika affumicata: sostituto della paprika (+altre fantastiche ricette)
Ingredienti
- 10 piante peperoni alma paprika (o peperoni alla paprika boldog)
- spago da macellaio (per incordare i peperoni se non si utilizza un disidratatore)
Istruzioni
- Lavate e affettate i peperoni alla paprika, quindi disponeteli nei vassoi dell'essiccatore. Impostare il disidratatore a 130 ° F (54 ° C) e lasciare asciugare i peperoni per 4+ ore, fino a quando non saranno completamente asciutti.
- In alternativa, lega le piante intere usando lo spago da macellaio e fai asciugare le mani in un luogo caldo, ombreggiato e arido per almeno 2 settimane o fino a completa essiccazione.
- Se necessario, strappate a mano i peperoni secchi, quindi lavorateli in un macinaspezie utilizzando l'impostazione "fine". Setacciare i peperoni macinati e rimettere i pezzi nel macinaspezie fino a raggiungere una consistenza costantemente fine.
- Conservare in un contenitore sterile e ermetico per un massimo di un anno.
Note
- La tua resa dipenderà dalle dimensioni e dalla quantità dei tuoi peperoni con cui inizi.
- Il tempo di disidratazione è per usare un disidratatore, ma appendere i peperoni ad asciugare in un luogo caldo e ombreggiato (senza umidità) è meglio se hai il tempo e una posizione fattibile.
- Le piante di pepe di Alma paprika e boldog paprika sono incredibilmente facili da coltivare nella maggior parte dei giardini e sono un pepe comune per fare la paprika secca.
- Hai bisogno dell'intera pianta per infilare i peperoni coltivati in casa. Lascia asciugare i peperoni per un paio di settimane. *Finché non saranno COMPLETAMENTE ASCIUGATI!
- Ti piace la paprika? Pianificalo! Pianta almeno 10 piante per l'essiccazione e la macinazione nella tua paprika fatta in casa.
- Se sono tutto ciò che hai a portata di mano, puoi usare i peperoni rossi FINCHE' UTILIZZA UN DISIDRATANTE. I peperoni dalle pareti spesse diventeranno ammuffiti se appesi ad asciugare.
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