Strumenti Bowman per analizzare le seguenti finiture: torte di polenta sono fritti alla perfezione in modo che l'esterno sia meravigliosamente croccante mentre l'interno rimane bello e morbido! Puoi usare la polenta cremosa avanzata o semplicemente fare le torte interamente da zero! Basta montare la tua polenta preferita, lasciarla raffreddare e solidificare, tagliarla in forme e friggerla fino a doratura!
La migliore ricetta di torte di polenta fritta
Sono sempre pronto a godermi un po' di cremoso fatto in casa polenta! Tuttavia, a volte ne guadagno troppo e ho degli avanzi (o vuoi servire questo fantastico piatto in modo diverso)!
Queste deliziose torte di polenta fritte possono essere fatte da zero o preparate utilizzandone alcune polenta avanzata che potresti avere! Sono super versatili e possono essere serviti con parmigiano, uova, funghi o qualsiasi altra cosa tu voglia!
Vai a:
🥘 Torte di polenta Ingredienti
Se in casa avete già la farina di mais gialla, potreste avere a portata di mano anche il resto degli ingredienti! Naturalmente, puoi anche realizzare questa ricetta usando polenta cremosa avanzata!
- Brodo di pollo - 2 tazze di brodo di pollo o brodo di pollo.
- Crema pesante - 1 tazza di panna o metà e metà.
- Water - 1 bicchiere d'acqua, più altro se necessario.
- Farina di mais - 1½ tazze di farina di mais. Ti consigliamo di utilizzare farina di mais gialla macinata grossolana (a volte chiamato polenta farina di mais).
- Burro - 2 cucchiai di burro.
- Erba cipollina - 2 cucchiai di erba cipollina tritata finemente.
- Sale pepe - ¼ cucchiaino di sale e pepe, a piacere.
- Olio d'oliva - Un po' di olio extra vergine di oliva (EVO) per friggere la polenta in padella.
*Assicurati di vedere la scheda ricetta stampabile gratuita di seguito per ingredienti, quantità esatte e istruzioni con suggerimenti!*
🔪 Come fare le torte di polenta
Fare le torte di polenta lo è super semplice. Prepara una polenta cremosa come al solito, lasciala solidificare completamente, tagliala a fette e poi saltala in padella! Per questo piatto ti serviranno una pirofila, una pentola capiente, una frusta, una spatola e una padella per friggere.
Puoi tagliare le tue torte di polenta in varie forme e dimensioni, influenzando quante ne avrai. Nel complesso, tuttavia, avrai circa 6 porzioni.
Prepara la polenta
- Preparare la padella. Ungete leggermente una teglia 11x7 e mettetela da parte. *Vedere le note sulle dimensioni delle padelle.
- Bollire. Mescola 2 tazze di brodo di pollo, 1 tazza di panna e 1 tazza di acqua una pentola grande, quindi portarlo a ebollizione.
- Sbattere nella farina di mais. Una volta che bolle, aggiungi gradualmente 1½ tazza di farina di mais mentre sbatti velocemente evitare che si aggreghino. Quando tutta la farina di mais è stata aggiunta, abbassare il fuoco al minimo e continuare a frullare. *Se serve, aggiungere altra acqua per diluire la polenta.
- addensare. Continuare a cuocere e mescolare fino a quando la polenta non si sarà addensata, avrà raggiunto una consistenza simile a quella di una pastella per dolci e si sarà livellata. Quindi, spegni il fuoco e piegare delicatamente in 2 cucchiai di burro ed erba cipollina tritata finemente. Condire con ¼ di cucchiaino di sale e pepe, assaggiare e aggiungere altro se necessario.
- Raffreddare e impostare. Versare la polenta nella teglia unta e con una spatola in silicone stenderla in una strato liscio e uniforme. Fatelo raffreddare completamente, copritelo con la pellicola trasparente e trasferitelo in frigorifero a rassodare per 2 ore (o durante la notte).
Taglia e friggi
- taglio. Una volta raffreddata e solidificata, tagliate la polenta nella forma desiderata (tipicamente quadrati o cerchi). Usa i tovaglioli di carta per asciugare completamente la polenta.
- Riscaldare l'olio. Metti una padella sopra fuoco medio-alto e aggiungi abbastanza olio extra vergine di oliva o olio da cucina per essere profondo circa ¾ di pollice.
- friggere. Lascia che l'olio si riscaldi a 350 ° F (175 ° C) e regolare la temperatura del piano cottura per mantenere il calore. Mettere i pezzi di polenta nell'olio (circa 3 alla volta, non sovraccaricare la padella) e friggere per circa 2-3 minuti per lato. Saprai che sono pronte quando saranno dorate e croccanti.
- Servire. Rimuovere le torte di polenta fritte e metterle su una gratella sopra un piatto foderato di carta assorbente per farle scolare. Servire subito.
Il mio modo preferito per servire le torte di polenta è con funghi saltati, uova in camicia, o pomodorini arrostiti! Tuttavia, questo è un ottimo piatto base personalizzabile come più ti piace! Godere!
💭 Suggerimenti e note
- Una teglia 11x7 contiene 10 tazze di pastella. Le teglie rotonde da 9 o 10 pollici sono di dimensioni simili, così come le teglie a forma di molla da 9-10 pollici o una padella in ghisa da 12 pollici.
- Per questa ricetta, ti consigliamo di utilizzare farina di mais gialla macinata grossolana. Potresti trovarlo etichettato specificamente come farina di mais per polenta. Non usare farina di mais bianca finemente macinata, poiché è più adatta per la preparazione fiocchi d'avena.
- Se lo desideri, puoi scambiare l'erba cipollina tritata finemente per il prezzemolo italiano o il parmigiano grattugiato.
- Non andare via mentre cuoci la tua polenta! Continua a mescolare per tutto il tempo, poiché potrebbe facilmente traboccare o attaccarsi al fondo della casseruola.
- La consistenza ideale per la polenta è simile alla pastella per dolci o al purè di patate un po 'sciolto. Inoltre, non dovrebbe più essere grintoso. Puoi aggiungere altra acqua se necessario, ma non vuoi che la pastella sia troppo liquida perché la polenta non si fissa correttamente e potrebbe sfaldarsi durante la frittura.
- Puoi usare un tagliabiscotti circolare per tagliare la vostra polenta oppure usate un coltello affilato e tagliate la polenta a quadretti.
🥡 Conservazione e riscaldamento
Conservare l'eventuale polenta avanzata in un contenitore ermetico in frigorifero per un massimo di 2-3 giorni. Per evitare che la polenta si asciughi, avvolgila in un tovagliolo di carta seguito da pellicola trasparente prima di metterla in frigorifero.
Riscaldare le Torte di Polenta
Aggiungi un po 'di burro in una padella e mettilo a fuoco medio. Una volta caldo, riscalda le tue torte di polenta, girandole una volta, fino a renderle croccanti e calde.
>>>>Vedi tutte le mie ricette qui<<<<
❓ Domande frequenti
Sì! Questi gustosi tortini di polenta sono naturalmente privi di glutine! Sono fatti con farina di mais, a farina macinata grossolana a base di mais essiccato.
Sebbene questi piatti siano entrambi a base di prodotti a base di mais, hanno sapori e consistenze diversi. Infatti sono fatti con diversi tipi di mais! Ho un intero post di confronto grana vs polenta che puoi controllare qui!
La polenta è a base di mais e ha un sapore molto delicato e sapore sottile. Tuttavia, può facilmente assorbire altri sapori durante la cottura. La polenta viene cotta nel brodo di pollo per aggiungere sapore a questa ricetta!
🧇 Altre deliziose ricette per la colazione
- Frittelle del dollaro d'argento - Mini pancake piccolissimi, divertenti e super appetitosi!
- Gamberetti e grana del sud - La grana cremosa e ricca è abbinata a gamberi cucinati alla perfezione!
- Chorizo e uova - Una semplice colazione di 15 minuti che può essere consumata così com'è o aggiunta a tacos, burritos o panini!
- Frittelle Di Foglio - Il modo migliore per preparare pancake per una folla!
- Rotolo di frittata - Una frittata arrotolata carica di prosciutto e formaggio!
- Scones al cioccolato bianco ai mirtilli - Gli scones fatti in casa sono confezionati con mirtilli e scaglie di cioccolato bianco e poi ricoperti da una glassa al limone!
Ti piace una ricetta che hai provato? Per favore vattene una valutazione a 5 stelle nella scheda delle ricette qui sotto e/o una recensione nella sezione commenti più in basso nella pagina.
Rimani in contatto con me attraverso i social @ Pinterest, Facebook, Instagram, o Twitter! Sottoscrivi alla newsletter di oggi (niente spam, promesso)! Non dimenticare di taggarmi quando provi una delle mie ricette!
📖 Scheda delle ricette
Torte Di Polenta
Ingredienti
- 2 tazza brodo di pollo (o brodo di pollo)
- 1 bicchiere panna (o metà e metà)
- 1 bicchiere acqua (più altro se necessario)
- 1½ tazza Farina di mais (farina di mais gialla macinata grossolana o farina di mais da polenta)
- 2 cucchiaio burro
- 2 cucchiaio erba cipollina (tritato)
- ¼ cucchiaino da tè ciascuno, sale e pepe (assaggiare)
- olio d'oliva (extravergine, per la padella)
Istruzioni
- Ungete leggermente una teglia 11x7 e mettetela da parte. *Vedere le note sulle dimensioni delle padelle.
- Mescolare il brodo di pollo, la panna e 1 tazza d'acqua in una pentola capiente, quindi portarla a ebollizione.
- Una volta raggiunta l'ebollizione, aggiungere gradualmente la farina di mais mescolando velocemente per evitare che si attacchi. Quando tutta la farina di mais è stata aggiunta, abbassare il fuoco al minimo e continuare a frullare. *Se serve, potete aggiungere altra acqua per diluire la polenta.
- Continuare a cuocere e mescolare fino a quando la polenta non si sarà addensata e avrà raggiunto una consistenza simile a quella di una pastella per dolci e si sarà lisciata. Quindi, spegnere il fuoco e incorporare delicatamente il burro e l'erba cipollina tritata finemente. Condire con sale e pepe, assaggiare e aggiungere altro se necessario.
- Versare la polenta nella teglia unta e con una spatola in silicone stenderla in uno strato liscio e uniforme. Fatelo raffreddare completamente e poi copritelo con la pellicola trasparente e trasferitelo in frigorifero a rassodare per 2 ore (o durante la notte).
- Una volta raffreddata e solidificata, tagliate la polenta nella forma desiderata (tipicamente quadrati o cerchi). Usa della carta assorbente per asciugare completamente la polenta.
- Metti una padella a fuoco medio-alto e aggiungi abbastanza olio extra vergine di oliva o olio da cucina per essere profonda circa ¾ di pollice.
- Lascia che l'olio si riscaldi a 350 ° F (175 ° C) e regolare la temperatura del piano cottura per mantenere il calore. Mettere i pezzi di polenta nell'olio (circa 3 alla volta, non sovraccaricare la padella) e friggere per circa 2-3 minuti per lato. Saprai che sono pronte quando saranno dorate e croccanti.
- Rimuovere le torte di polenta fritte e metterle su una gratella sopra un piatto foderato di carta assorbente per farle scolare. Servire subito.
Note
- Una teglia 11x7 contiene 10 tazze di pastella. Le teglie rotonde da 9 o 10 pollici sono di dimensioni simili, così come le teglie a forma di molla da 9-10 pollici o una padella in ghisa da 12 pollici.
- Per questa ricetta, ti consigliamo di utilizzare farina di mais gialla macinata grossolana. Potresti trovarlo etichettato specificamente come farina di mais per polenta. Non usare farina di mais bianca finemente macinata, poiché è più adatta per fare la grana.
- Se lo desideri, puoi sostituire l'erba cipollina tritata finemente con prezzemolo italiano o parmigiano grattugiato.
- Non allontanarti mentre cucini la tua polenta! Continua a mescolare per tutto il tempo, poiché potrebbe facilmente traboccare o attaccarsi al fondo della casseruola.
- La consistenza ideale per la polenta è simile a quella di una pastella per dolci o di un purè di patate leggermente sciolto. Inoltre, non dovrebbe più essere grintoso. Puoi aggiungere altra acqua se necessario, ma non vuoi che la pastella sia troppo liquida perché la polenta non si fissa correttamente e potrebbe sfaldarsi durante la frittura.
- Puoi usare un tagliabiscotti circolare per tagliare la polenta o usare un coltello affilato e tagliare la polenta a quadretti.
- Conservazione: conservare gli avanzi di polenta in un contenitore ermetico in frigorifero per un massimo di 2-3 giorni. Per evitare che la polenta si asciughi, avvolgila in un tovagliolo di carta seguito da pellicola trasparente prima di metterla in frigorifero.
- Per riscaldare: aggiungi un po 'di burro in una padella e mettilo a fuoco medio. Una volta caldo, riscalda le tue torte di polenta, girandole una volta, fino a renderle croccanti e calde.
Alimentazione
Angela è una chef casalinga che ha sviluppato una passione per tutte le cose che cucinano e cuociono in giovane età nella cucina di sua nonna. Dopo molti anni nel settore della ristorazione, ora le piace condividere tutte le sue ricette preferite di famiglia e creare gustose cene e fantastiche ricette di dessert qui a Bake It With Love!
Commenti
Non ci sono commenti