Strumenti Bowman per analizzare le seguenti finiture: cosce di pollo affumicate sono il modo perfetto per gustare un pollo meravigliosamente saporito con il minimo sforzo! Basta ricoprire le tue cosce con l'osso con un delizioso sfregamento e poi metterle nell'affumicatore! È completamente senza mani ma ridicolmente gustoso!
Cosce Di Pollo Affumicate Con Osso
Quando il tempo è bello e ricevo ospiti, sono sempre entusiasta di farlo accendi il mio fumatore! Adoro quanto sia facile cucinare carni e contorni diversi e il sapore meravigliosamente affumicato è davvero delizioso!
Queste cosce di pollo prendono a un paio d'ore per cucinare, ma sono completamente senza mani! Prometto che valgono sicuramente l'attesa!
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Se sei nuovo a fumare o semplicemente ami usare il tuo fumatore, assicurati di dare un'occhiata a più del mio delizioso ricette per fumatori!
🥘 Cosce di pollo affumicate Ingredienti
Tu veramente servono solo 2 ingredienti, il pollo e il tuo condimento secco preferito! Sentiti libero di aggiungere anche un po' di salsa barbecue e/o fumo liquido!
- Cosce di pollo - 2 libbre di cosce di pollo con l'osso e la pelle.
- strofinare a secco - 2 cucchiai di salsa di pollo BBQ (vedere la mia ricetta qui), o usa il tuo strofinamento a secco preferito.
- Salsa barbecue (opzionale) - ½ tazza di salsa barbecue (prova il mio salsa barbecue al miele) o il tuo tipo preferito.
- Fumo liquido (opzionale) - 1 cucchiaino di fumo liquido può essere mescolato alla salsa barbecue, se lo si desidera.
*Assicurati di vedere la scheda ricetta stampabile gratuita di seguito per ingredienti, quantità esatte e istruzioni con suggerimenti!*
🔪 Come affumicare le cosce di pollo
La parte migliore di questa ricetta è quanto sia facile! Tutto ciò di cui hai bisogno è il tuo affumicatore, un vassoio o un tagliere e alcuni misurini.
Questa ricetta produrrà abbastanza cosce di pollo per circa 4 porzioni, ma puoi facilmente ridimensionarlo per farne di più!
- Preriscaldare. Preriscalda il tuo fumatore a 250°F (65 ° C).
- Stagione. Tagliare la pelle in eccesso, se necessario, e poi generosamente condire tutti i lati di 2 libbre (907 grammi) di cosce di pollo con 2 cucchiai (8 grammi) di sfregamento di pollo al barbecue.
- posto. Una volta caldo, metti le cosce di pollo condite sull'affumicatore con il lato della pelle rivolto verso l'alto.
- Fumo. Chiudi l'affumicatore e cuoci il pollo per circa 2-2½ ore, o fino a quando temperatura interna legge 175 ° F (79 ° C).
- Aggiungi la salsa. *Opzionale: Se lo si desidera, è possibile mescolare insieme ½ tazza (143 grammi) di salsa barbecue al miele e 1 cucchiaino (5 millilitri) di fumo liquido. Spennellare le cosce di pollo con il composto negli ultimi 15-20 minuti di cottura.
- Riposo. Rimuovi le cosce di pollo dal tuo affumicatore, coprile leggermente con un foglio e poi lasciale riposare per 5-10 minuti prima di servire.
Se vuoi rendere la tua pelle di pollo eccezionalmente croccante, dai un'occhiata alla mia guida su come ottenere la pelle di pollo croccante!
Lati
Dal momento che sei stai già usando il tuo fumatore, potresti facilmente abbinare le tue cosce di pollo con alcune pannocchie di mais affumicato e patate al forno affumicate! Certo, un insalata verde dell'orto farebbe anche un bel lato! Godere!
💭 Suggerimenti e note
- Se lo desideri, puoi spazzolare il pollo cosce con il tuo tipo preferito di salsa barbecue (provare questo salsa barbecue al miele) quando rimangono solo circa 15-20 minuti di cottura. Puoi aggiungere anche un po' di fumo liquido, per un sapore affumicato in più!
- Mentre le cosce di pollo sono completamente cotte e sicuro da mangiare a 165 ° F (74 ° C). hanno sicuramente la consistenza e il sapore migliori se cotti fino a quando la temperatura interna non raggiunge i 175 ° F (79 ° C). Dopo il riposo avranno una temperatura interna di 180°C (82 ° C) a causa della cottura di riporto, che è quando sono perfettamente deliziosi! Per saperne di più, dai un'occhiata al mio post su temperature interne del pollo.
- Cucinare le cosce di pollo alla bassa temperatura di 250°F (65 ° C) è ideale per ottenere carni deliziose e tenere. Più alto, e rischi di seccare il tuo pollo.
🥡 Conservazione e riscaldamento
Una volta fredde, metti le cosce di pollo in un contenitore sigillato in frigorifero per un massimo di 4 giorni.
Riscaldare le cosce di pollo
Riscalda il pollo coprendolo liberamente con foglio di alluminio e cuocendolo in forno a 350°F (175°C/Gas Marchio 4).
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❓ Domande frequenti sulle ricette
Mi piace affumicare il pollo usando legno di frutta, come mela, noci pecan, ciliegia o acero. Tuttavia, anche il legno di faggio e il pimento sono opzioni fantastiche!
Lasciare riposare la carne è essenziale per mantenere le cosce meravigliosamente succose. Dopo l'affumicatura, hanno bisogno solo di 5-10 minuti di riposo per permettere ai succhi di ridistribuirsi nella carne.
Sicuro! Tuttavia, penso che le cosce di pollo con l'osso siano più saporite e succose. Basta seguire lo stesso metodo e il tempo di cottura dovrebbe rimanere più o meno lo stesso. Usa un termometro per carne per determinare quando le cosce sono pronte.
😋 Di più Ricette Affumicate
- Anatra Affumicata - L'anatra tenera è unta con una dolce combinazione di miele e sciroppo d'acero per un piatto extra gustoso.
- Costole posteriori del bambino affumicate - Le costole che cadono dall'osso sono perfette per barbecue in giardino, grigliate e molto altro!
- Polpettone Affumicato - Polpettone extra saporito che è totalmente senza mani e preparato nel tuo affumicatore.
- marmocchi affumicati - Dimentica la griglia; vai avanti e prepara alcuni marmocchi sostanziosi e deliziosi nel tuo fumatore!
- Hamburger affumicati - Hamburger veloci e deliziosi conditi con condimento per hamburger fatto in casa.
- Traeger Tacchino Affumicato - Usa il tuo affumicatore per una gustosa svolta sul tradizionale tacchino cotto.
Ti piace una ricetta che hai provato? Per favore vattene una valutazione a 5 stelle nella scheda delle ricette qui sotto e/o una recensione nella sezione commenti più in basso nella pagina.
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📖 Scheda delle ricette
Cosce Di Pollo Affumicate
Ingredienti
- 2 libra cosce di pollo (con l'osso, con la pelle)
- 2 cucchiaio Strofinare il pollo al barbecue
- ½ bicchiere salsa barbecue al miele (facoltativo, o la tua varietà preferita)
- 1 cucchiaino da tè fumo liquido (facoltativo)
Istruzioni
- Preriscalda il tuo fumatore a 250°F (65 ° C).
- Tagliare la pelle in eccesso se necessario, quindi condire generosamente tutti i lati 2 libbre di cosce di pollo con 2 cucchiaio da tavola di pollo al barbecue.
- Una volta caldo, posiziona le cosce di pollo condite sull'affumicatore con il lato della pelle rivolto verso l'alto.
- Chiudete l'affumicatore e cuocete il pollo per circa 2-2 ore e mezza, o fino a quando la temperatura interna non raggiunge 175°C (79 ° C).
- *Opzionale: Se lo desideri, puoi mescolare insieme ½ tazza di salsa barbecue al miele e 1 cucchiaino di fumo liquido. Spennellare le cosce di pollo con il composto durante gli ultimi 15-20 minuti di cottura.
- Rimuovi le cosce di pollo dall'affumicatore, coprile leggermente con un foglio di alluminio e lasciale riposare per 5-10 minuti prima di servire.
Note
- Se lo desideri, puoi spennellare le cosce di pollo con il tuo tipo preferito di salsa barbecue (provare questo salsa barbecue al miele) quando rimangono solo circa 15-20 minuti di cottura. Puoi anche aggiungere un po' di fumo liquido per un sapore affumicato in più!
- Mentre le cosce di pollo sono completamente cotte e sicure da mangiare a 165 ° F (74 ° C), hanno sicuramente la consistenza e il sapore migliori se cotti fino a quando la temperatura interna non raggiunge i 175 ° F (79 ° C). Dopo il riposo avranno una temperatura interna di 180°C (82 ° C) a causa della cottura di riporto, che è quando sono perfettamente deliziosi! Per saperne di più, dai un'occhiata al mio post su temperature interne del pollo.
- Cucinare le cosce di pollo a bassa temperatura di 250 °F (65 ° C) è ideale per ottenere carni deliziose e tenere. Più alto e rischi di seccare il tuo pollo.
- Per conservare: una volta raffreddate, metti le cosce di pollo in un contenitore sigillato in frigorifero per un massimo di 4 giorni.
- Per riscaldare: Riscalda il pollo coprendolo liberamente con un foglio di alluminio e cuocendolo in forno a 350 ° F (175°C/Gas Marchio 4).
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