Pasta cremosa ai gamberi è una ricetta deliziosa e indulgente che combina pasta tenera, gamberi succulenti e una salsa ricca e cremosa! Questa semplice ricetta è un ottimo pasto dell'ultimo minuto perché richiede solo circa 30 minuti in tutto. È il classico comfort food che vorrai rifare ancora e ancora!
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Fusione succulenta di crostacei e noodle
La pasta cremosa di gamberi è un piatto delizioso e facile da preparare, perfetto per gli amanti del pesce. Combina gamberi succosi con una salsa cremosa a base di aglio, scalogno e panna, che viene poi condita con fettuccine per creare una cena di pasta ricca e soddisfacente!
L'intera ricetta prende meno di 30 minuti dall'inizio alla fine, quindi è una ricetta facile e veloce per ogni giorno della settimana. Se hai una famiglia di amanti del pesce, sicuramente lo apprezzeranno tanto quanto la mia!
Ingredienti
Questa ricetta funziona bene con fresco o congelato gamberetto (assicurati solo di scongelarlo prima). Ho usato le fettuccine qui, ma puoi sempre sostituirle con qualsiasi pasta tu abbia a portata di mano!
- Pasta - 12 once di fettuccine, linguine, spaghetti o pasta per capelli d'angelo (o la tua pasta preferita).
- Gamberetto - 1 chilo di gamberi sgusciati e sgranati.
- Olio da cucina - 1 cucchiaio di olio extravergine di oliva (EVO).
- Burro - 2 cucchiai di burro (o usa a sostituto del burro).
- scalogno - 2 scalogni, affettati sottilmente (o usa a sostituto dello scalogno).
- aglio - 1 cucchiaino di aglio tritato (circa 1 spicchio).
- Crema pesante - 2 tazze di panna (o usa a sostituto della panna pesante).
- Condimento - ¼ di cucchiaino ciascuno, sale, pepe e paprika (o usa a sostituto della paprika).
- parmigiano - ¼ tazza di parmigiano grattugiato. Meglio grattugiato fresco!
- Contorno - 1 pizzico di aneto essiccato (o 1 cucchiaio di aneto fresco o prezzemolo) per guarnire.
*Assicurati di vedere la scheda ricetta stampabile gratuita di seguito per ingredienti, quantità esatte e istruzioni con suggerimenti!*
🔪 Come fare la pasta cremosa di gamberi
La mia famiglia adora questa ricetta perché lo è ricco e cremoso con abbondanza di succulenti gamberi, e mi piace perché è così facile e veloce! Per iniziare, prendi una pentola e uno scolapasta per la pasta, una padella capiente, delle pinze da cucina e gli utensili per misurare.
Questa ricetta fa 6 porzioni abbondanti, anche se non abbiamo quasi mai gli avanzi!
- Cuocere la pasta. Cuocere 12 once di pasta come indicato sulla scatola. 1-2 minuti timido di al dente, riservando 1 tazza di acqua della pasta, quindi scolatelo e sciacquatelo sotto l'acqua fredda.
- Cuocere i gamberi. Scaldare una padella grande con 1 cucchiaio di olio d'oliva a fuoco medio e aggiungere 1 chilo di sbucciato e retinato gamberetto. Cuocere per 3-4 minuti o fino a quando i gamberi sono completamente rosati, quindi rimuovere i gamberi in un piatto pulito e metterli da parte.
- Soffriggere lo scalogno e l'aglio. Sciogliere 2 cucchiai di burro in padella, quindi aggiungere 2 scalogni affettati e 1 cucchiaino di aglio tritato e soffriggere per 2 minuti o fino a fragrante.
- Bollire la salsa di panna. Versare 2 tazze di panna nella padella, quindi condire con ¼ di cucchiaino di sale, pepe e paprika. Alza il fuoco in alto e portarlo a ebollizione.
- Aggiungere la pasta. Una volta raggiunto il bollore, versate la pasta nella padella e fatela cuocere, mescolando ogni 2-3 minuti fino a quando la maggior parte del liquido sarà stata assorbita. Aggiungi l'acqua della pasta riservata come necessario per diluire la salsa se è troppo densa.
- Guarnire e servire. Aggiungere i gamberi cotti e togliere dal fuoco. Cospargere ¼ tazza di fresco grattugiato Parmigiano sopra e guarnire con un pizzico di aneto essiccato, se lo si desidera.
Di solito servo questa cremosa pasta di gamberi con un contorno di pane all'aglio e chiamalo un giorno. Se vuoi servire un antipasto, qualcosa di leggero come un Insalata caprese or insalata verde con Medicazione italiana sarebbe perfetto. Godere!
💭 Suggerimenti e note
- Puoi usare gamberi freschi o congelati, gamberi scongelati per questa ricetta. I gamberi da piccoli a medi sono perfettamente di dimensioni ridotte, quindi li preferisco nella mia pasta, ma anche quelli grandi o jumbo funzioneranno bene.
- Parmigiano grattugiato acquistato in negozio non si scioglierà così bene come appena grattugiato. Questa è una di quelle ricette in cui grattugiare il proprio formaggio ripaga davvero!
- Ricordati di ridurre i tempi di cottura della tua pasta perché finirà di cuocere nel sugo. Fermarsi 1-2 minuti prima di ciò che la scatola indica per al dente ti darà una pasta perfettamente cotta alla fine.
🥡 Conservazione e riscaldamento
Lascia raffreddare completamente gli avanzi, quindi trasferiscili in un contenitore ermetico e conservali in frigorifero per un massimo di 3-4 giorni.
Riscaldare
Per grandi quantità, mettete la pasta in una pirofila e copritela con un foglio di carta stagnola. Riscaldare in forno a 350°F (175 ° C) per 10-15 minuti o fino a quando non si sarà riscaldato. Le singole porzioni possono essere riscaldate nel microonde.
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❓ Domande frequenti sulle ricette
Molti tipi di pasta funzioneranno bene con questa ricetta. Io ho usato le fettuccine, ma andrebbero benissimo anche gli spaghetti o le linguine! Questi noodles reggono bene la salsa cremosa e completano bene i gamberi.
SÌ! Faccio versioni di questa pasta cremosa ai frutti di mare con salmone e aragosta. Anche le capesante, il granchio o le cozze sarebbero assolutamente deliziose!
Le salse a base di panna non si congelano al meglio perché la panna tende a separarsi quando si scongela. Ti consiglio invece di goderti gli avanzi fuori dal frigo per i prossimi 3-4 giorni!
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📖 Scheda delle ricette
Pasta cremosa di gamberi
Ingredienti
- 12 oz fettuccine (o la tua pasta preferita)
- 1 lb gamberetto (pelati e puliti)
- 1 cucchiaio olio d'oliva (extra vergine)
- 2 cucchiaio burro
- 2 scalogno (affettato finemente)
- 1 cucchiaino da tè aglio (tritato)
- 2 tazza panna
- ¼ cucchiaino da tè ciascuno, sale e pepe
- ¼ cucchiaino da tè paprika
- ¼ bicchiere Parmigiano (grattugiato)
- 1 pizzico aneto essicato (o 1 cucchiaio di aneto fresco o prezzemolo per guarnire)
Istruzioni
- Cuocere la pasta come indicato sulla confezione. 1-2 minuti al dente, riservando 1 tazza di acqua della pasta, quindi scolarla e sciacquarla sotto l'acqua fredda.
- Scaldare una padella larga con un cucchiaio di olio d'oliva a fuoco medio e aggiungere i gamberi. Cuocere per 3-4 minuti o fino a quando i gamberi sono completamente rosa, quindi rimuovere i gamberi in un piatto pulito e metterli da parte.
- Sciogli il burro nella padella, quindi aggiungi lo scalogno e l'aglio e fai rosolare per 2 minuti o fino a quando non diventa fragrante.
- Versare la panna nella padella, quindi condire con sale, pepe e paprika. Alza il fuoco al massimo e portalo a ebollizione.
- Una volta raggiunto il bollore, versate la pasta nella padella e fatela cuocere, mescolando ogni 2-3 minuti fino a quando la maggior parte del liquido sarà stata assorbita. Aggiungi l'acqua della pasta riservata se necessario per diluire la salsa se è troppo densa.
- Aggiungere i gamberi cotti e togliere dal fuoco. Cospargi sopra il parmigiano grattugiato fresco e guarnisci con un pizzico di aneto essiccato, se lo desideri.
Note
- Per questa ricetta puoi usare gamberi freschi o gamberi congelati e scongelati. I gamberi da piccoli a medi sono perfettamente di dimensioni ridotte, quindi li preferisco nella mia pasta, ma anche quelli grandi o jumbo funzioneranno bene.
- Il parmigiano grattugiato acquistato in negozio non si scioglierà così bene come appena grattugiato. Questa è una di quelle ricette in cui grattugiare il proprio formaggio ripaga davvero!
- Ricordatevi di ridurre i tempi di cottura della vostra pasta perché finirà di cuocersi nel sugo. Fermarsi 1-2 minuti prima di ciò che la scatola indica per al dente ti darà una pasta perfettamente cotta alla fine.
- Per conservare: lasciare raffreddare completamente gli avanzi, quindi trasferirli in un contenitore ermetico e conservare in frigorifero per un massimo di 3-4 giorni.
- Per riscaldare: per grandi quantità, aggiungere la pasta in una teglia e coprirla con un foglio. Riscaldare in forno a 350°F (175 ° C) per 10-15 minuti o fino a quando non si sarà riscaldato. Le singole porzioni possono essere riscaldate nel microonde.
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