Ecco come scongelare in sicurezza l'arrosto di costolette così puoi preparare pasti deliziosi e saporiti quando vuoi! Che tu stia cucinando per le vacanze, una riunione di famiglia o semplicemente perché, dovrai sapere come scongelare le tue costolette surgelate (e quanto tempo ci vorrà). Questa guida ti guiderà attraverso tutti i metodi migliori per scongelare il tuo arrosto.
I modi più sicuri per scongelare gli arrosti di costolette
Ci sono un sacco di ragioni diverse per cui potresti avere delle costolette nel congelatore. Non importa il motivo, dovrai farlo scongelarlo prima di montare il tuo Ricette preferite di costolette!
Ti guiderò attraverso tutto il metodi diversi puoi usare per scongelare la tua costoletta in sicurezza. Prima di iniziare, assicurati di saperlo come selezionare il miglior arrosto di costata!
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È fondamentale scongelare la carne in modo sicuro. Se non lo fai, la carne potrebbe sviluppare batteri e portare a malattie di origine alimentare!
Per ulteriori informazioni sulla conservazione delle costolette, dai un'occhiata al mio post su per quanto tempo le costine possono essere conservate nel congelatore!
Scongelare nel frigorifero (Consigliato)
Scongelare il tuo arrosto in frigorifero è il metodo migliore, ma prende anche il periodo di tempo più lungo. Pertanto, è necessario assicurarsi di pianificare di conseguenza!
Potrebbe volerci ovunque notte a tre giorni, a seconda delle dimensioni e del peso dell'arrosto.
Questo metodo è il più sicuro a causa della temperatura del frigorifero. Fa abbastanza freddo (e rimane alla stessa temperatura) per prevenire la crescita dei batteri.
Come scongelare Prime Rib nel frigorifero
Scongelare la costoletta in frigorifero è un processo facile e senza mani! Trasferisci semplicemente il tuo arrosto dal congelatore al frigorifero e mettilo in una grande ciotola o in una teglia bordata sul ripiano più basso del frigorifero per evitare la contaminazione incrociata.
Scongelare in acqua fredda
Questa è un'altra grande opzione per scongelare la tua costoletta! È più veloce dell'utilizzo del frigorifero, ma richiede molto più sforzo.
In particolare, dovrai cambiare costantemente l'acqua per evitare che si riscaldi troppo (che possono favorire la crescita dei batteri).
Come scongelare Prime Rib in acqua fredda
Per prima cosa, assicurati che il tuo lavandino sia pulito. Quindi, riempilo con acqua fredda. Immergi completamente la tua costola di prima qualità (ancora avvolta, in un sacchetto o nel pacco), assicurandosi che sia completamente ricoperta d'acqua.
Dovrai cambiare l'acqua ogni 30 minuti per assicurarti che rimanga fredda.
Scongelare nel microonde
Il microonde è sicuramente il opzione più veloce per scongelare la carne, ma non è così efficiente. Tieni presente che l'uso del microonde può alterare la consistenza della tua costoletta.
Come scongelare Prime Rib nel microonde
Assicurati di utilizzare la funzione di scongelamento del tuo microonde e impostala in base al peso della tua costoletta. È anche importante girare la carne a metà del tempo di scongelamento.
Quanto tempo ci vuole per scongelare Prime Rib
Il tempo necessario per scongelare il tuo arrosto di costolette dipende da alcuni fattori diversi. Prima di tutto, indipendentemente dal fatto che la tua carne sia disossata o con osso. In secondo luogo, il metodo scelto per scongelare la costoletta. Infine, il peso dell'arrosto.
L'uso del frigorifero scongela una costoletta congelata a una velocità di circa 4-7 ore per libbra. Un arrosto medio di costolette di 5 libbre impiegherà dalle 20 alle 35 ore per scongelarsi.
Se scongelate l'arrosto in acqua fredda, il tempo di scongelamento sarà ridotto a circa 30 minuti per libbra.
Come cucinare la costoletta congelata
A volte accadono cose e ci dimentichiamo completamente di scongelare la nostra costoletta in tempo per cuocerla. Non preoccuparti! Puoi assolutamente cucinare il tuo arrosto di costolette direttamente da congelato.
Naturalmente, questa opzione è più adatta per porzioni più piccole di costolette, ma funzionerà anche per un intero arrosto.
Il compromesso per questa comodità è che aumenterà il tempo di cottura di circa il 50%, quindi non è sicuramente un trucco veloce. Cuocere la costoletta in base alla ricetta scelta, ma regolare il tempo di cottura secondo necessità.
Ora sai come scongelare in sicurezza gli arrosti di costolette di prima qualità. Lascia un commento qui sotto e fammi sapere quali sono le tue ricette preferite di costolette!
🥩 Ricette Prime Rib
- Costata Di Bisonte Affumicata - Se hai voglia di qualcosa di diverso, prova a fumare una deliziosa costoletta di bisonte!
- Prime Rib Affumicato - Accendi il tuo fumatore per questa ricetta di arrosto di costolette facile e senza sforzo!
- Prime Rib Arrosto Al Forno - Questa ricetta classica ti mostrerà esattamente come arrostire la tua costoletta al forno.
- Riso Fritto Prime Rib - Usa la tua deliziosa costoletta per preparare del riso fritto incredibilmente gustoso!
- Ragù di Prime Rib - Se sei un amante della pasta, questa ricetta del ragù di costolette è assolutamente da provare!
- Prime Rib Peperoncino - Per un piatto di peperoncino alto, usa le costolette invece della carne macinata standard!
Ti piace una ricetta che hai provato? Per favore vattene una valutazione a 5 stelle nella scheda delle ricette qui sotto e/o una recensione nella sezione commenti più in basso nella pagina.
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📖 Scheda delle ricette
Come scongelare in sicurezza l'arrosto di costolette: costolette disossate (+ migliori metodi di scongelamento)
Ingredienti
Arrosto di costolette disossate
- 5 lb costolette (arrosto disossato)
Strofinare le prime costolette
- 1 cucchiaio sale kosher
- 1 cucchiaio pepe macinato grosso (meglio macinato fresco)
- ½ cucchiaio polvere d'aglio
- 1 cucchiaino da tè paprika affumicata (o paprica normale)
- 1 cucchiaino da tè rosmarino secco
- 1 cucchiaino da tè salvia macinata
- 1 cucchiaino da tè Timo essiccato
- ½ cucchiaino da tè origano secco
- ½ cucchiaino da tè cipolla in polvere
Istruzioni
PREPARAZIONE
- Sciacquare l'arrosto di costolette in acqua fredda corrente e asciugarlo con carta assorbente. Rimuovere il grasso in eccesso o la pelle argentata, se lo si desidera.
- (facoltativo) Legate l'arrosto con lo spago da macellaio. Per gli arrosti disossati, legare ogni 1.5 pollici lungo la lunghezza dell'arrosto.
Strofinare le prime costolette
- Unisci gli ingredienti per strofinare a secco in una piccola ciotola (sale, pepe, paprika affumicata, aglio in polvere, cipolla in polvere, salvia macinata, rosmarino essiccato e timo essiccato) e mettere da parte.
- Disporre le costolette su una teglia o in una teglia e cospargerle con il dry rub, utilizzandone una metà per lato. Massaggia il dry rub in posizione e arrotola i bordi nell'eccesso che si trova sulla teglia per ricoprire l'intera superficie del tuo arrosto. *Non essere timido con il condimento!
- Una volta che la tua costoletta è condita, lasciala scoperta e trasferiscila in frigorifero ad asciugare in salamoia durante la notte (o 8 ore). Per i migliori risultati, assicurati di consentire anche almeno 1 ora (preferibilmente 2 ore) di portare l'arrosto a temperatura ambiente prima di arrostirlo.
Arrostire le Prime Rib
- Preriscalda il forno a 200 ° F (93 ° C).
- Trasferisci l'arrosto di costolette condito in una teglia nel forno preriscaldato (lato grasso rivolto verso l'alto per una costoletta disossata o lato con l'osso rivolto verso il basso per un arrosto di costolette in piedi). Arrostire per circa 3 ore e 45 minuti (o circa 45 minuti per libbra per una costoletta da 5 libbre), fino a quando la temperatura interna dell'arrosto raggiunge la cottura desiderata nel passaggio successivo.
- Quando l'arrosto ha una temperatura interna di 120-125°F (49-52°C) per RARO, 125-129°F (52-54°C) per MEDIO RARO, 130-139°F (54-59°C) per MEDIO, e 140-145°F (60-63°C) per MEDIO FATTO togliere l'arrosto dal forno e lasciarlo riposare coperto con un foglio di alluminio per 20-30 minuti prima di affettare e servire.
(Opzionale) Reverse Sear
- Per scottare al contrario le costolette prima di servire, rimuovere l'arrosto a circa 10 ° F (5.5 ° C) al di sotto della temperatura di cottura desiderata sopra elencata. Trasferisci l'arrosto su un tagliere o un piatto e copri con un foglio di alluminio mentre porti la temperatura del forno fino a 500 ° F (260 ° C).
- Una volta che il forno è completamente riscaldato, restituire l'arrosto e rosolare fino a quando la temperatura interna è di 130 ° F (54 ° C) per RARO, 135°F (57 ° C) per MEDIO RARO e 140°F (60 ° C) per MEDIUM. * Tieni d'occhio la tua costoletta mentre questo passo bruciante si muove rapidamente.
- Togli le costolette dal forno, riponi il foglio di alluminio sull'arrosto e lascia riposare per almeno 15 minuti prima di tagliarle e servirle.
Note
- Tempo permettendo, avvolgere l'arrosto condito nella pellicola trasparente e lasciarlo 'stagionare' in frigorifero per almeno quattro ore, e fino a tutta la notte. Oppure, applica lo sfregamento a secco e lascia l'arrosto scartato in "salamoia secca" in frigorifero durante la notte.
- Controlla la temperatura interna dell'arrosto nella parte più spessa dell'arrosto e in alcune altre aree verso il centro dell'arrosto per determinare la cottura.
- Tutte le temperature indicate per *rimuovendo l'arrosto* dal vostro forno non sono la temperatura finale che raggiungerà il vostro arrosto. La "cottura continua" che si verifica durante il riposo dovrebbe aumentare la temperatura interna dell'arrosto di 5-7°F (3-4°C) per la sua temperatura di cottura finale e la sua cottura.
Alimentazione
Angela è una chef casalinga che ha sviluppato una passione per tutte le cose che cucinano e cuociono in giovane età nella cucina di sua nonna. Dopo molti anni nel settore della ristorazione, ora le piace condividere tutte le sue ricette preferite di famiglia e creare gustose cene e fantastiche ricette di dessert qui a Bake It With Love!
Tony dice
Salve.
Ho un arrosto di ribeye da 12 libbre.
1) Quanto tempo a 200 gradi circa?
(Dici "45 minuti per libbra per un arrosto da 5 libbre", ma ho letto che un arrosto più grande non impiega molto più tempo a causa di tutta la superficie dell'arrosto)
Controllerò con il termometro.
Sto cercando di fascia bassa di fascia media o di fascia alta di mediamente cotta.
2) Le tue temperature interne sono molto più alte di una ricetta a 325 gradi - è perché cucini a una temperatura molto più bassa a 200 gradi?
Grazie.
Angela @ BakeItWithLove.com dice
Devi cucinare per 45 minuti per libbra - 45x12=540 minuti o 9 ore. Le temperature finite sono esatte e consentono la cottura di riporto che avverrà durante il tempo di riposo. Per la cottura desiderata, cuocere a 130F e scottare a 135F-138F. Togliere dal forno e riposare.
Utilizzerai un termometro per carne digitale o hai una sonda che puoi lasciare inserita durante il tempo di cottura?
Anonimo dice
Thank you.