Strumenti Bowman per analizzare le seguenti finiture: biscotti alle mandorle al limone sono deliziosi biscotti agli agrumi che uniscono due fantastici sapori che tutti adoreranno! Sono così incredibilmente facili da fare e non richiedono nemmeno uno sbattitore elettrico! I biscotti sono morbidi, teneri e ricoperti da una brillante glassa al limone per una gustosa delizia completamente senza glutine!
Ricetta biscotti al limone e mandorle senza glutine
sono molto appassionato di dolci che incorporano il sapore dei limoni (soprattutto quando si utilizza il succo di limone fresco!) Aggiunge solo a brillante sapore di agrumi che fa venire l'acquolina in bocca.
Questi biscotti usano la scorza di limone nell'impasto stesso e vengono poi conditi con glassa al limone così delizioso che potrei letteralmente mangiare l'intera ciotola con un cucchiaio! Come bonus aggiuntivo, sono naturalmente senza glutine e senza uova (in più, sono facili da rendere vegani!)
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🥘 Biscotti Limone Mandorla Ingredienti
Questi biscotti non sono come i biscotti standard che potresti essere abituato a cuocere: ce l'hanno senza uova o zucchero! Invece, usano il miele come dolcificante naturale che è davvero gustoso!
Naturalmente, la glassa al limone usa zucchero a velo, quindi tienilo a mente se lo sei cercando di limitare lo zucchero.
Biscotti al limone e mandorle
- Farina di mandorle - 2 tazze e ½ di farina di mandorle finissima, a cucchiaiate e livellate.
- Burro - ¼ tazza di burro, sciolto. Questa è la stessa cosa di metà di un bastoncino di burro standard o 4 cucchiai.
- Miele - 5 cucchiai di miele.
- Scorza di limone - 1 cucchiaio e mezzo di scorza di limone, confezionata.
- Estratto di vaniglia - 1 cucchiaino di estratto di vaniglia.
- Estratto di mandorla - ¼ di cucchiaino di estratto di mandorle.
- Sale - ¼ cucchiaino di sale.
Glassa al limone
- Zucchero a velo - 2 tazze di zucchero a velo, setacciato.
- Scorza di limone - 1 cucchiaino di scorza di limone, confezionato.
- Succo di limone - 3 cucchiai di succo di limone fresco, più altro se necessario per raggiungere la consistenza desiderata.
*Assicurati di vedere la scheda ricetta stampabile gratuita di seguito per ingredienti, quantità esatte e istruzioni con suggerimenti!*
🔪 Come fare i biscotti al limone e mandorle
Una cosa speciale di questi biscotti è che sono così semplici da fare che tu non serve nemmeno uno sbattitore elettrico! tu mescola tutto insieme in una ciotola, e il gioco è fatto!
Per preparare questi biscotti, avrai bisogno di 2 ciotole, una teglia e strumenti di misurazione. Al termine, avrai circa Cookie 18.
Mescolare e raffreddare l'impasto per biscotti al limone e mandorle
- Mix. In una ciotola capiente, mescolare 2 tazze e ½ di farina di mandorle, ¼ di tazza di burro fuso, 5 cucchiai di miele, 1 cucchiaio e ½ di scorza di limone, 1 cucchiaino di vaniglia, ¼ di cucchiaino di estratto di mandorle e ¼ di cucchiaino di sale fino a quando ben combinato.
- Freddo. Coprire la ciotola con la pellicola trasparente e trasferirla in frigorifero a raffreddare 30 minuti. Ciò consentirà al burro fuso di rassodarsi in modo che i biscotti non si appiattiscano nel forno.
Cuocere i biscotti al limone e mandorle
- Preriscaldare. Preriscalda il forno a 350 ° F (175 ° C) e foderare una teglia con carta forno.
- Notizia in anticipo. Usa una piccola paletta per biscotti o un cucchiaio per raccogliere le palline sulla teglia preparata, lasciando circa 2 pollici di spazio tra ogni pallina. Usa le mani per premere su ognuno e appiattire leggermente l'impasto.
- Infornare. Cuocere in forno preriscaldato a 350°F (175 ° C) per 12-14 minuti o finché i bordi non saranno diventati dorati.
- Froids. Togliere i biscotti dal forno e lasciarli raffreddare sulla teglia per 10 minuti prima di trasferirli su una gratella a raffreddare.
Preparare la glassa al limone
- Frusta. In una grande terrina, sbatti insieme 2 tazze di zucchero a velo setacciato, 1 cucchiaino di scorza di limone e 3 cucchiai di succo di limone fino a quando ben combinato e liscio. *Aggiungere più succo di limone se necessario per raggiungere la consistenza desiderata.
- Diffondere. Una volta che i biscotti sono completamente cool, usa un cucchiaio per spalmare la glassa sopra i biscotti. *La glassa si rassoderà man mano che si solidifica.
Questi biscotti agli agrumi sono a regalo perfetto per ogni periodo dell'anno. Prova il mio ciambelle al limone e lamponi, fette di limone candito, o glassa al formaggio cremoso al limone per altre fantastiche ricette al limone!
💭 Suggerimenti e note
- ¼ tazza di burro è mezzo panetto standard di burro o 4 cucchiai.
- Per il miglior sapore, assicurati di utilizzare ingredienti di alta qualità! Optare per il burro europeo e utilizzare l'estratto di mandorle puro.
- Aggiungi una o due gocce di cibo giallo colorazione se lo si desidera per un vero colore giallo limone.
- Per rendere vegani questi biscotti (e senza latticini), usa il burro vegano invece del burro normale e sostituisci il miele con lo sciroppo d'acero!
- Questi biscotti risulteranno molto morbidi quando escono per la prima volta dal forno. Lasciali raffreddare sulla teglia per 10 minuti per rassodare prima di trasferirli su una griglia di raffreddamento.
Conservazione
Conserva i tuoi biscotti al limone e mandorle conservati in un contenitore sigillato a temperatura ambiente per 1 settimana al massimo.
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❓ Domande frequenti
Naturalmente i biscotti senza glutine hanno una marcia in più consistenza friabile rispetto ai cookie standard. Per questo motivo è importante lasciare raffreddare i biscotti sulla teglia per almeno 10 minuti prima di trasferirli. Questo dà loro un po' di tempo per rassodarsi dopo essere stati nel forno.
Sicuro! Invece di zucchero a velo, usa ⅓ tazza di miele o sciroppo d'acero per fare la glassa al limone. Certo, il il sapore non sarà esattamente lo stesso, ma sarà comunque super gustoso! Sbattere il tutto e utilizzare un pennello da cucina per spennellare la glassa sui biscotti mentre sono ancora leggermente caldi.
SÌ! Lascia raffreddare completamente i tuoi biscotti, aggiungi la glassa e dai loro un po 'di tempo per il glassa a solidificare. Avvolgere strettamente i biscotti nella pellicola trasparente e sigillarli in un sacchetto con chiusura lampo. Quindi, possono essere congelati fino a 3 mesi!
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📖 Scheda delle ricette
Biscotti al limone e mandorle
Ingredienti
Biscotti al limone e mandorle
- 2½ tazza Farina di mandorle (cucchiaio e livellato, superfine)
- ¼ bicchiere burro (sciolto, *vedi note)
- 5 cucchiaio miele
- 1½ cucchiaio scorza di limone (confezionato)
- 1 cucchiaino da tè estratto di vaniglia
- ¼ cucchiaino da tè estratto di mandorla
- ¼ cucchiaino da tè sale
Glassa al limone
- 2 tazza zucchero confettieri (setacciato)
- 1 cucchiaino da tè scorza di limone (confezionato)
- 3 cucchiaio succo di limone (più altro se necessario)
Istruzioni
Prepara i biscotti al limone e mandorle
- In una ciotola capiente, mescola la farina di mandorle, il burro fuso, il miele, la scorza di limone, l'estratto di vaniglia e mandorle e il sale fino a quando non saranno ben amalgamati.
- Coprite la ciotola con la pellicola trasparente e trasferitela in frigorifero a raffreddare per 30 minuti.
- Preriscalda il forno a 350 ° F (175 ° C) e foderare una teglia con carta forno.
- Usa una piccola paletta per biscotti o un cucchiaio per raccogliere le palline sulla teglia preparata, lasciando circa 2 pollici di spazio tra ogni pallina. Usa le mani per premere delicatamente su ciascuno per appiattirli leggermente.
- Cuocere in forno preriscaldato a 350°F (175 ° C) per 12-14 minuti, o finché i bordi non saranno diventati dorati.
- Togliere i biscotti dal forno e lasciarli raffreddare sulla teglia per 10 minuti prima di trasferirli su una gratella a raffreddare.
Preparare la glassa al limone
- In una grande terrina, sbatti insieme lo zucchero a velo setacciato, la scorza di limone e il succo di limone fino a quando non saranno ben amalgamati e lisci. *Aggiungere più succo di limone se necessario per raggiungere la consistenza desiderata.
- Una volta che i biscotti sono completamente freddi, usa un cucchiaio per spalmare la glassa sopra i biscotti.
Note
- ¼ tazza di burro è la metà di un panetto di burro standard o 4 cucchiai.
- Per il miglior sapore, assicurati di utilizzare ingredienti di alta qualità! Optare per il burro europeo e utilizzare l'estratto di mandorle puro.
- Per un vero colore giallo limone, puoi aggiungere una o due gocce di colorante alimentare giallo, se lo desideri.
- Per rendere facilmente questi biscotti vegani (e senza latticini), basta usare il burro vegano invece del burro normale e sostituire il miele con lo sciroppo d'acero!
- Questi biscotti risulteranno molto morbidi appena usciti dal forno. Lasciali raffreddare sulla teglia per 10 minuti per rassodare prima di trasferirli su una griglia di raffreddamento.
- Per conservare: conserva i tuoi biscotti al limone e mandorle conservati in un contenitore sigillato a temperatura ambiente per 1 settimana al massimo.
Alimentazione
Angela è una chef casalinga che ha sviluppato una passione per tutte le cose che cucinano e cuociono in giovane età nella cucina di sua nonna. Dopo molti anni nel settore della ristorazione, ora le piace condividere tutte le sue ricette preferite di famiglia e creare gustose cene e fantastiche ricette di dessert qui a Bake It With Love!
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