Tacos Albondigas sono i più deliziosi tacos messicani con polpette che cambieranno per sempre le tue serate di tacos in famiglia! Dopo aver fatto sobbollire in modo piccante carne di manzo e salsa di pomodoro, le polpette vengono servite su tortillas di mais calde per una cena in famiglia ricca di sapore! Puoi aggiungere tutti i condimenti che preferisci, anche se questi tacos non ne hanno bisogno!
Avrai una cena completa con tacos riso messicano in stile ristorante, patatine tortillae fatto in casa salsa!
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Se sei stanco dello stesso ricette di taco, Non posso raccomandare abbastanza questi impertinenti tacos messicani con polpette! Le Albondigas sono tenere polpette ricche di condimenti saporiti e riso cotto.
Sono bolliti in una salsa piccante di manzo e pomodoro per preparare il il taco di strada definitivo!
Di solito, sono un grande sostenitore di dare il massimo con una varietà di condimenti di taco, ma a questi tacos non serve molto! Sono impertinenti, deliziosi e soddisfacenti, proprio come sono!
Ingredienti
polpettone
- Riso bianco - Il riso avanzato un giorno è l'ideale per l'albondigas, ma puoi cucinarne una piccola quantità e lasciarlo raffreddare se necessario.
- Carne di manzo macinata - Di solito utilizzo carne macinata 80/20 o una miscela 50/50 di carne di maiale macinata e carne macinata (*Vedi nota).
- Egg - Un uovo grande o equivalente sostituto dell'uovo per legare insieme le vostre polpette.
- Aglio - Tritare finemente l'aglio in modo che si amalgami perfettamente alle polpette.
- coriandolo - Il coriandolo fresco tritato è il migliore, quindi puoi usarne un po' extra per guarnire i tuoi tacos per un tocco di colore!
- Stagionatura - Una miscela di cumino, origano, sale, pepe e paprika conferisce a queste polpette un sapore saporito! Prova la paprika affumicata per aggiungere un po' di affumicatura.
Salsa Di Polpette
- Olio d'oliva - Olio extra vergine di oliva o olio da cucina preferito per soffriggere l'aglio.
- Spicchi d'aglio - Tritare grossolanamente gli spicchi d'aglio in modo che non siano troppo piccoli eviterà che si brucino.
- Pomodori Schiacciati - Una grande lattina di pomodori schiacciati costituisce la base della salsa.
- Brodo di carne - Brodo di manzo, brodo o quantità equivalente di acqua combinato con base di lingotti di manzo.
Tacos
- Tortillas - Scegli le tortillas di mais per i tacos da strada. Puoi usare tortillas di farina, anche se è quello che preferisce la tua famiglia!
- Formaggio Cotija - Una spolverata di cotija sbriciolata o di formaggio queso fresco è tutto ciò di cui hai bisogno!
*Assicurati di vedere la scheda ricetta stampabile gratuita di seguito per ingredienti, quantità esatte e istruzioni con suggerimenti!*
🔪 Come Preparare i Tacos Albondigas
La salsa potrebbe richiedere un po' di tempo, ma ogni secondo vale l'attesa e il... albondigas fatti in casa sono sorprendentemente semplici! Per iniziare, prendi i tuoi utensili per misurare, una ciotola, una padella grande, un cucchiaio di legno e una pinza.
Questo rende 6-8 porzioni, a seconda della grandezza delle vostre tortillas! Qui ho usato tortillas di mais bianco da 4 pollici.
Preparare Il Riso
Passaggio 1: cuocere il riso se non si utilizzano gli avanzi. Iniziare preferibilmente con il riso avanzato che è stato refrigerato durante la notte.
Se non ne hai a portata di mano, prepara una piccola quantità aggiungendo ½ tazza di riso bianco a ½ tazza di acqua bollente, quindi riduci la temperatura al minimo e lascia cuocere a fuoco lento per 10 minuti (lo vuoi leggermente crudo).
Stendere su una teglia da forno per raffreddare e asciugare leggermente prima di aggiungere al composto di polpette.
Formate le polpette
Passaggio 2: preparare il composto di polpette. Combina 1 libbra (453.59 grammi) di carne macinata, ½ tazza (92.5 grammi) di riso bianco, 1 uovo grande, ¼ di tazza (4 grammi) of coriandolo fresco tritato, ½ cucchiaio di aglio tritato, 1 cucchiaino di cumino macinato, 1 cucchiaino di origano secco, ½ cucchiaino di sale, ¼ cucchiaino di pepe nero macinato e ¼ cucchiaino di paprika.
Passaggio 3: formare delle palline. Arrotolare grossolanamente porzioni del composto di manzo fino a formare delle polpette ¾ di pollice di dimensioni e metterli da parte.
Passaggio 4: rosolare le polpette. Rosolare le polpette in una padella caldo medio. Usando le pinze, ruotare le polpette finché non saranno dorate su tutti i lati. Lavora in lotti, se necessario.
Passaggio 5: coprire e mettere da parte. Togliere dal forno e mettere da parte. Coprire con pellicola mentre preparo la salsa.
Prepara la salsa
Passaggio 6: soffriggere l'aglio. Aggiungi 1 cucchiaio di olio d'oliva nella stessa padella che hai utilizzato per le polpette a fuoco medio. Aggiungere 6 spicchi d'aglio tritati nella padella e farli rosolare 1 minuto o finché non diventa fragrante.
Passaggio 7: aggiungere il liquido. Aggiungi 28 once (793.79 grammi) di pomodori tritati, 2 tazze (473.18 millilitri) di brodo di manzo e 1 peperoncino in salsa adobo nella padella e mescolare per unire.
Passaggio 8: cuocere a fuoco lento. Lascia cuocere a fuoco lento 20 minuti o finché la salsa non si sarà ridotta alla metà del suo volume originale.
Passaggio 9: cuocere le polpette. Aggiungete le polpette rosolate al sugo e continuate a cuocere a fuoco lento per altri 10 minuti o fino a quando le polpette avranno una temperatura interna di 160°F. (70 ° C). Togliere dal fuoco.
Prepara e servi i tuoi tacos
Passaggio 10: prepara i tuoi tacos. Piatto scaldato 6-8 tortillas di mais e guarnire con le polpette impertinenti. Cospargere con ⅓ di tazza (50 grammi) di formaggio cotija e altro coriandolo fresco se lo si desidera, e servire.
💭 Suggerimenti e note
- Prova una combinazione di carne macinata! Anche se sono perfettamente deliziose se preparate con carne macinata, spesso mi piace preparare le albondigas con una divisione 50/50 di carne macinata e carne di maiale macinata per il miglior gusto e consistenza. Anche la carne macinata di vitello e l'agnello sono gustose in un misto di carne!
- I condimenti sono facoltativi. Prova questi tacos con polpette con tutti i tuoi preferiti condimenti di taco. Un filo di Chipotle Aioli, alcuni Pico de Gallo, o uno scoop di guacamole sarebbe delizioso!
- Prova a cuocere le polpette! In alternativa, puoi cuocere le polpette a 400°F (205°C/Gas Mark 6) per 15 minuti ed unirli al sugo. Non sono così tenere in questo modo, ma se non vuoi la salsa su tutte le polpette per i bambini o per altri motivi, è il modo migliore per assicurarti che siano cotte.
- Riscaldare le tortillas per servire. Metti tutte le tortillas su un piatto tra carta assorbente umida e scalda per 30 secondi a temperatura elevata. In alternativa, scalda le tortillas in lotti in una padella asciutta a fuoco medio-alto.
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🥡 Conservazione e riscaldamento
Gli albondigas e la salsa rimanenti possono essere collocati in un contenitore ermetico e refrigerati per un massimo di 4 giorni.
congelamento
Metti le polpette raffreddate e la salsa in un contenitore ermetico o in un sacchetto con cerniera per carichi pesanti e chiudi bene. Conservare congelato fino a 3 mesi.
Riscaldare
Riscaldarli sul fornello a fuoco medio, mescolando di tanto in tanto, oppure metterli in una teglia a 350°C (175ºC/Gas Marchio 4) per 10-15 minuti.
Idee rimanenti
Queste gustose polpette costituiscono una fantastica insalata o una ciotola di burrito! Oppure prendi il mio ricetta impasto per pizza per fare una pizza messicana con polpette, gnam! Io uso queste polpette nel mio fantastico zuppa di albondigas per tutto il tempo.
Ti piace una ricetta che hai provato? Per favore vattene una valutazione a 5 stelle nella scheda delle ricette qui sotto e/o una recensione nella sezione commenti più in basso nella pagina.
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📖 Scheda delle ricette
Tacos Albondigas
Ingredienti
polpettone
- ½ bicchiere riso bianco (riso avanzato oppure cotto e raffreddato)
- 1 lb carne di manzo macinata (si consiglia carne macinata magra)
- 1 grandi uovo
- ½ cucchiaio aglio (tritato)
- ¼ bicchiere coriandolo fresco (tritato, più altro per guarnire se lo si desidera)
- 1 cucchiaino da tè cumino macinato
- 1 cucchiaino da tè origano secco
- ½ cucchiaino da tè sale
- ¼ cucchiaino da tè Pepe nero macinato
- ¼ cucchiaino da tè paprika
Salsa Albondigas
- 1 cucchiaio olio d'oliva (extra vergine)
- 6 Chiodi di garofano aglio (tritato)
- 28 oz pomodori schiacciati
- 2 tazza brodo di carne
- 1 peperoncino (i) chipotle in salsa adobo
Tacos
- 6-8 tortillas di mais
- ⅓ bicchiere Cotija (sbriciolato)
Istruzioni
Preparare Il Riso
- Iniziare preferibilmente con il riso avanzato che è stato refrigerato durante la notte. Se non ne hai a portata di mano, crea una piccola quantità aggiungendo ½ tazza di riso bianco a ½ tazza di acqua bollente, quindi abbassando la temperatura al minimo e lasciando cuocere a fuoco lento per 10 minuti (lo vuoi leggermente crudo). Lasciarlo raffreddare prima di utilizzarlo per formare le polpette.
Formate le polpette
- Combinare 1 libbre di carne macinata, ½ tazza di riso bianco, 1 uovo grande, ¼ tazza di coriandolo fresco, ½ cucchiaio di aglio, 1 cucchiaino di cumino macinato, 1 cucchiaino di origano secco, ½ cucchiaino di sale, ¼ di cucchiaino di pepe nero macinatoe cucchiaino di paprika.
- Arrotolare porzioni del composto di manzo in polpette di circa ¾ di pollice e metterle da parte.
- Scottare le polpette in una padella a fuoco medio. Usa le pinze per ruotare le polpette finché tutti i lati non saranno dorati. Lavora in lotti, se necessario.
- Togliere dal forno e mettere da parte. Coprite con la pellicola mentre preparate la salsa.
Prepara la salsa
- Aggiungi 1 cucchiaio di olio d'oliva nella stessa padella che hai usato per le polpette a fuoco medio. Aggiungere il tritato 6 spicchi d'aglio nella padella e rosolare per 1 minuto o fino a quando non diventa fragrante.
- Aggiungi 28 once di pomodori schiacciati, 2 tazze di brodo di manzoe 1 peperoncino(i) chipotle in salsa adobo nella padella e mescolare per unire.
- Lasciate cuocere a fuoco lento per 20 minuti, o fino a quando la salsa si sarà ridotta alla metà del suo volume originale.
- Aggiungete le polpette rosolate al sugo e continuate a cuocere a fuoco lento per altri 10 minuti o fino a quando le polpette saranno cotte con una temperatura interna di 160°F. (70 ° C). Togliere dal fuoco.
Prepara e servi i tuoi tacos
- Piatto riscaldato 6-8 tortillas di mais e ricoprire con le polpette saporite. Cospargere con ⅓ tazza di cotija formaggio e altro coriandolo fresco se lo si desidera, e servire.
Note
- Anche se sono perfettamente deliziose se preparate con carne macinata, spesso mi piace preparare le albondigas con una divisione 50/50 di carne macinata e carne di maiale macinata per il miglior gusto e consistenza. Anche la carne macinata di vitello e l'agnello sono gustose scelte di carne!
- Prova questi tacos con polpette con tutti i tuoi preferiti condimenti di taco. Un filo di Chipotle Aioli, alcuni Pico de Gallo, o uno scoop di guacamole sarebbe delizioso!
- In alternativa potete cuocere le polpette a 400°F (205°Marchio C/Gas 6) per 15 minuti ed unirli al sugo. Non sono così tenere in questo modo, ma se non vuoi la salsa su tutte le polpette per i bambini o per altri motivi, è il modo migliore per assicurarti che siano cotte.
- Riscaldare le tortillas per servire. Metti tutte le tortillas su un piatto tra carta assorbente umida e scalda per 30 secondi a temperatura elevata. In alternativa, scalda le tortillas in lotti in una padella asciutta a fuoco medio-alto.
- Gli albondigas e la salsa avanzati possono essere collocati in un contenitore ermetico e refrigerati per un massimo di 4 giorni.
- Metti le polpette raffreddate e la salsa in un contenitore ermetico o in un sacchetto con cerniera per carichi pesanti e chiudi bene. Conservare congelato per un massimo di 3 mesi.
- Riscaldarli sul fornello a fuoco medio, mescolando di tanto in tanto, oppure metterli in una teglia a 350°C (175ºC/Gas Marchio 4) per 10-15 minuti.
Alimentazione
Angela è una chef casalinga che ha sviluppato una passione per tutte le cose che cucinano e cuociono in giovane età nella cucina di sua nonna. Dopo molti anni nel settore della ristorazione, ora le piace condividere tutte le sue ricette preferite di famiglia e creare gustose cene e fantastiche ricette di dessert qui a Bake It With Love!
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