A sostituto del riso può essere particolarmente utile se hai restrizioni dietetiche, non ne hai a casa o semplicemente vuoi cambiarlo. Queste alternative possono facilmente sostituire il riso in molte delle tue ricette preferite! Dalla quinoa ricca di proteine alle opzioni a basso contenuto di carboidrati come il cavolfiore, c'è sicuramente un sostituto adatto alle tue esigenze!
Le migliori alternative al riso
Il riso è un ingrediente base in tante famiglie diverse perché saziante, economica, versatile e gustosa! Tuttavia, potrebbe non essere adatto alle esigenze dietetiche di tutti (come le diete a basso contenuto di carboidrati).
Questo elenco di alternative include ingredienti a basso contenuto di carboidrati, ipocalorici, integrali e altro ancora! Scegli quello che funziona al meglio per te, e poi mettiti a cucinare!
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1. quinoa
La quinoa è probabilmente il miglior sostituto del riso per un'ampia varietà di motivi. Ha una consistenza simile a un grano quando è cotto, ma in realtà è un seme.
La quinoa è ricca di proteine (quasi il doppio di quello che troveresti nel riso bianco) ed è una grande fonte per i vegetariani. Cuoce in un tempo simile al riso, è carico magnesio e rame, e ha tonnellate di fibra!
Per non parlare del fatto che è naturalmente senza glutine! Inoltre, ha un basso indice glicemico, che lo rende un'opzione migliore per i diabetici.
La quinoa può essere sostituita con il riso in una sostituzione 1:1.
2. Cavolfiore
Il cavolfiore al riso è un'opzione popolare per le persone che lo desiderano ridurre l'assunzione di carboidrati. Una volta cotto, il cavolfiore avrà una consistenza simile al riso ed è ricco di fibre.
È altresì molto più basso di calorie e senza glutine! Tuttavia, potrebbe non essere così abbondante come il riso e alcune persone non sono fan del gusto.
Puoi preparare il tuo cavolfiore riso tritandolo finemente in un robot da cucina, oppure puoi acquistarlo congelato.
Il riso al cavolfiore può essere utilizzato per sostituire il riso come contorno. Se vuoi usarlo nelle ricette, guarda in particolare per ricette con riso al cavolfiore.
3. Orzo
L'orzo ha un aspetto che è ricorda l'avena, in quanto è un cereale strettamente imparentato con la segale e il frumento. Ha una consistenza gommosa e un sapore leggermente terroso.
L'orzo ha un contenuto calorico simile a quello del riso, ma ne contiene di più le proteine, fibra, zinco, niacina e selenio. Questa opzione funziona alla grande nelle ricette di zuppe.
4.farro
Il farro è un prodotto a base di grano integrale simile all'orzo ma con un sapore più nocciolato. È una grande fonte di proteine a base vegetale e fibra.
Mentre ha un chicco più grande dell'orzo e lo è consistenza extra gommosa, è un'ottima aggiunta a zuppe e stufati.
5. Broccoli
Analogamente al cavolfiore, anche i broccoli possono essere macinati in un robot da cucina per a alternativa a basso contenuto di carboidrati e meno calorie al riso. I nutrienti sono simili al cavolfiore e agisce come una grande fonte di vitamina C.
Puoi usare i broccoli al riso per sostituire il riso come contorno. Se vuoi usarlo all'interno di ricette, cerca ricette che in particolare usa i broccoli in riso (o cavolfiore riso).
6. Riso Shirataki
Un'altra opzione popolare per le persone che cercano a a basso contenuto di carboidrati, a basso contenuto calorico l'alternativa è il riso shirataki. È fatto dalla radice di konjac, che contiene fibre di glucomannano ed è essenzialmente privo di calorie!
Questa alternativa ha un processo di cottura unico di essere accuratamente sciacquato, bollito e poi riscaldato in padella fino a quando non si asciuga. Per questo motivo, è meglio usare il riso shirataki solo come contorno e non usarlo nelle ricette.
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7. Cous cous
Il cous cous è un tipo di pasta che assomiglia a piccole palline. È molto più piccolo dei chicchi di riso, quindi può facilmente aggiungere una consistenza unica ai tuoi piatti.
Scegli una varietà integrale per ottenere il miglior valore nutrizionale, poiché è più ricca di fibre e proteine.
8. Bulgur Grano
Il grano di bulgur ha dimensioni simili al couscous ma è costituito da piccoli pezzi di grano intero spezzati anziché pasta. È uno dei opzioni a basso contenuto calorico in questa lista, proprio dietro le alternative vegetali.
Esso ha una sapore e consistenza simili al riso, rendendolo un'ottima scelta per le persone che stanno semplicemente cercando di ridurre le calorie.
9. Freekeh
Un altro grano intero, il freekeh, proviene dai chicchi di grano che vengono raccolti dal campo mentre sono ancora di colore verde. È un'ottima fonte sia di proteine che di fibre e contiene anche 8% del valore giornaliero raccomandato di ferro.
10. Miglio
La sezione grano senza glutine ha un sapore delicato e ricco di noci e ha più proteine e fibre del riso. È denso di nutrienti e ha un basso indice glicemico, il che lo rende una scelta fantastica per i diabetici.
11. Orzo
Come il couscous, l'orzo è un altro varietà di pasta. Questa pasta, però, è estremamente simile sia per dimensioni che per forma ai chicchi di riso.
Mentre l'orzo è sicuramente una deliziosa alternativa, tieni presente che lo fa contengono più calorie (anche se stai usando una varietà integrale).
Questi sono tutti i migliori sostituti del riso che puoi gustare in una varietà di modi diversi! Lascia un commento in basso e fammi sapere qual è il tuo preferito!
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📖 Scheda delle ricette
Miglior sostituto del riso: quinoa (+altre fantastiche alternative!)
Ingredienti
- 1 bicchiere quinoa
- 1 bicchiere cavolfiore (riso)
- 1 bicchiere orzo
Istruzioni
- Usa il 1 tazza di quinoa al posto del riso come contorno o in una qualsiasi delle tue ricette preferite.
- Usa il 1 tazza di cavolfiore per fungere da contorno a basso contenuto di carboidrati e calorie.
- Usa il 1 tazza di orzo nei tuoi stufati e zuppe preferiti.
Note
Alimentazione
Angela è una chef casalinga che ha sviluppato una passione per tutte le cose che cucinano e cuociono in giovane età nella cucina di sua nonna. Dopo molti anni nel settore della ristorazione, ora le piace condividere tutte le sue ricette preferite di famiglia e creare gustose cene e fantastiche ricette di dessert qui a Bake It With Love!
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