Zuppa Albondigas

Questo facile e abbondante Zuppa Albóndigas, o La zuppa di polpette messicana è una cena incredibilmente ricca e deliziosa che la tua famiglia adorerà! Prepara una zuppa ridicolmente gustosa, caricata con un ricco brodo di pomodoro e manzo, un sacco delle mie deliziose albóndigas e tonnellate di verdure colorate che si combinano nella migliore zuppa di sempre!

Rendi questa classica zuppa messicana di conforto una normale notte su settimana cena!

La mia zuppa di albóndigas (noto in spagnolo come Caldo de Albóndigas, o Albóndigas en Caldillo) è una zuppa di ispirazione messicana incredibilmente gustosa che utilizza deliziose polpette di carne macinata e riso come base. Ha sapori freschi e spezie calde per fare un ricetta della zuppa che davvero scalda l'anima. È perfetto per una notte fredda - o davvero qualsiasi notte!

Questa zuppa usa la mia ricetta per le albondigas, ma se ne hai una tua, puoi usarla! Le polpette messicane sono aromatizzato in modo unico con cumino e origano per renderli incredibilmente gustosi. Le polpette sono facili da preparare e possono essere utilizzate in vari modi, inclusa questa zuppa!

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• ❤️ Perché adorerai questa ricetta!
• Ingredienti
• 💭 Suggerimenti e note sulla ricetta di Angela
• 🔪 Istruzioni passo passo
• 🥡 Conservazione e riscaldamento
• ❓ Domande frequenti
• Ricetta
• 💬 Commenti

Puoi avere questa deliziosa zuppa di albondigas dall'inizio alla fine (comprese le albóndigas) in appena 1 ora, ma avrà il sapore di quello che è stato sobbollire tutto il giorno! Se prepari le polpette in anticipo e le congeli, puoi preparare questa deliziosa zuppa di albóndigas ogni volta che ti viene la voglia.

❤️ Perché adorerai questa ricetta!

È unico! La zuppa di Albondigas è una zuppa deliziosa e unica, piena di un sapore inaspettato che ti rende le papille gustative cantano.

È facile! Le zuppe possono facilmente sembrare impegnative, ma questo ricetta semplice non solo è semplice da realizzare, ma arriva in tavola velocemente!

E 'sano! Questa zuppa è sostanziosa, ma ciò non significa che non sia salutare! Ci sono tonnellate di verdure e il brodo è ricco, ma leggero per fare un pasto che è tanto ricco di nutrimento quanto di sapore.

Ingredienti

Questa deliziosa zuppa richiede 1 lotto del mio albondigas. Richiede anche un ingrediente non comune: il cartamo. Questa è un'alternativa allo zafferano che dà un colore bello e ricco e un sapore sottile, ma se non riesci a trovarlo, puoi saltarlo!

• Albóndigas – Gustose polpette messicane di manzo e riso che sono le stelle di questa zuppa! Ricco, carnoso e pieno di sapore!
• Olio d'oliva - Olio extravergine d'oliva (EVO) è l'olio preferito qui per la sua qualità e sapore inconfondibili.
• Cipolla - Puoi usare la cipolla bianca o gialla - la tua preferenza! vorrai a dadini la cipolla per questa ricetta.
• Carote - Carote affettate aggiungi un colore vibrante e una sottile dolcezza alla zuppa, oltre a tante vitamine!
• Aglio - Trita o schiaccia il tuo oppure acquista pre-macinato.
• Brodo di manzo - Puoi usare il tuo brodo di manzo fatto in casa o acquistato in negozio preferito per questo. Può essere sostituito con il brodo di pollo se lo hai a portata di mano, ma il brodo di manzo dà ricchezza e sapore extra.
• Patate Russet - Ti consigliamo di tagliarli a pezzetti. Le patate aggiungeranno ulteriore cordialità e aiuto addensare leggermente la zuppa.
• Pomodori a dadini - Preferisco i pomodori in scatola e arrostiti sul fuoco per questa zuppa per una leggera affumicatura. Non scolare i pomodori – i succhi andranno nel nostro brodo!
• Salsa di pomodoro - Si aggiungerà anche la salsa di pomodoro in scatola un delizioso sapore di pomodoro al brodo.
• Cumino - Aggiunge un delizioso, salato e classico sapore messicano alla zuppa.
• Origano secco - Utilizza Origano messicano se riesci a trovarlo, ma va bene anche l'origano normale!
• Coriandolo - Il coriandolo è il seme della pianta del coriandolo e ha un sapore speciale e unico! Non vorrai saltare questo.
• cartamo – cartamo (Zafferano Messicano) è facoltativo ma conferisce un bel colore rosso aranciato e un sapore delicato. (Vedi Suggerimenti e note sulla ricetta)
• Zucchine - Le zucchine a fette alleggeriscono il piatto, aggiungendo che bel colore verde.
• Sale pepe - Chi può cucinare senza sale e pepe? Aggiungere secondo il tuo gusto.
• coriandolo – Guarnire la zuppa con coriandolo per un sapore incredibile e fresco.

💭 Suggerimenti e note sulla ricetta di Angela

Il cartamo dona al piatto un colore meraviglioso e aggiunge un nota leggera e floreale al piatto.

Cerca il cartamo nella sezione delle spezie messicane della tua drogheria, in un negozio di alimentari messicano o online. Puoi anche sostituire lo zafferano o saltarlo!

Albóndigas sono i la parte migliore di questo piatto e non dovrebbe essere sostituito.

Queste polpette messicane sono simili alle polpette all'italiana per come sono fatte, ma il sapore è diverso. Consiglio vivamente di dedicare del tempo alla loro preparazione invece di acquistare le normali polpette surgelate!

Se visiti la mia ricetta, ci vorrà solo 20 minuti! Ne vale la pena il sapore delizioso!

Immergere le tortillas di mais arrotolate nella zuppa per a accompagnamento classico.

Puoi anche servire con il tuo pane croccante preferito o servirlo da solo! Non importa cosa scegli, sarà delizioso!

🔪 Istruzioni passo passo

Questa sostanziosa zuppa di polpette messicane è una cena calda e incredibilmente deliziosa la tua famiglia desidererà tutto l'anno! Prepara le mie albóndigas in anticipo per preparare questa zuppa facile ancora più velocemente!

Prepara le Polpette

1. Prepara le albondigas. Seguire le albondigas istruzioni per combinare gli ingredienti delle polpette. Infornare o friggere le polpette. Se cuoci, la tua zuppa può sobbollire mentre le polpette stanno cuocendo. La mia ricetta produrrà 1 lotto di albóndigas, o circa 24-30 polpette, a seconda delle dimensioni.

Prepara la zuppa.

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1. Prepara le verdure. Taglia a dadini una cipolla media, in modo da avere circa ½ tazza di cipolla. Quindi, lavare e affettare 3 carote medie o 2 grandi e tritare o schiacciare 1 spicchio d'aglio - quanto basta per fare 1 cucchiaino. Quindi lavare, tagliare a metà nel senso della lunghezza, affettare 1 zucchina e lavare e tagliare a cubetti 2 piccole patate color ruggine. Mettere da parte le zucchine e le patate per dopo.
2. Soffriggere cipolla, carote e aglio. Portare una pentola capiente con ½ cucchiaio di olio d'oliva a fuoco medio, quindi aggiungere ½ tazza di cipolla e carote affettate. Soffriggere per 3-4 minuti o fino a quando non si ammorbidisce (o più a lungo se alla tua famiglia piacciono molto teneri). Aggiungi 1 cucchiaino di aglio tritato o schiacciato e mescola per altri 30 secondi a un minuto.
3. Fai bollire la zuppa. Aggiungere 6 tazze di brodo di manzo, le patate color ruggine a cubetti, 14.5 once di pomodori a cubetti, 8 once di salsa di pomodoro, ½ cucchiaino di cumino macinato, ½ cucchiaino di origano secco, ¼ di cucchiaino di coriandolo macinato e l'eventuale ¼ di cucchiaino di petali di cartamo . Mescolare per unire e portare a ebollizione. Ridurre il fuoco, se necessario, e cuocere a fuoco lento per 10 minuti.
4. Aggiungere le albondigas. Metti le polpette cotte nella zuppa bollente, quindi fai sobbollire per altri 10 minuti. Assicurati di mescolare molto delicatamente in modo da non rompere le polpette.
5. Aggiungere le zucchine e condire. Unire le zucchine affettate e cuocere per 5 altri minuti. Assaggiate e aggiustate di sale e pepe, se necessario. Tritare qualche rametto di coriandolo per guarnire.
6. Servire! Distribuire 4-5 polpette per porzione e guarnire con coriandolo fresco tritato. Godere!

Adoro servire questa zuppa facile e sostanziosa per cena così com'è, con qualche spicchio di lime per un po' di luminosità in più! Puoi anche servire questa zuppa di polpette con riso extra al vapore, riscaldato tortillas di farina, o pane rustico croccante a assorbi tutto quel brodo aromatico.

🥡 Conservazione e riscaldamento

refrigerazione

La tua incredibile zuppa di albondigas è ancora più buona il giorno dopo! Conserva la zuppa fredda in un contenitore ermetico e durerà 3-5 giorni nel frigo.

congelamento

Questa zuppa è perfetta da conservare per una notte fredda quando vuoi un po' di calore in più! Per congelare, conservare la zuppa raffreddata in un contenitore ermetico o in un sacchetto di plastica ermetico. Manterrà per mesi 4-6.

Riscaldare

Questa zuppa si riscalda facilmente sul fornello o nel microonde! Sul fornello, portare a ebollizione la porzione desiderata in una pentola, quindi abbassare la fiamma e lasciar sobbollire dolcemente fino a quando non bolle o ha raggiunto una temperatura di 165 ° F (73 ° C).

Nel microonde, coprire la zuppa con un tovagliolo di carta o un panno da cucina e microonde a Intervalli di 1 minuto, mescolando tra, fino a quando la zuppa è calda o ha raggiunto una temperatura di 165°F (73 ° C).

Se scongelare una zuppa congelata, è meglio estrarlo la sera prima e lasciarlo scongelare in frigorifero durante la notte per un sicuro scongelamento.

❓ Domande frequenti

Ricetta