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    Casa » Ricette » Piatto principale

    Angela @ BakeItWithLove.com · 1 Commenti

    Zuppa Albondigas

    Vai alla ricetta
    Spilla alta per zuppa di albondigas con 2 immagini e divisore di testo.

    Questa Zuppa di Albondigas (o zuppa di polpette messicana) è una cena incredibilmente ricca, abbondante e deliziosa che la tua famiglia adorerà! È ridicolmente gustoso, caricato con un ricco brodo di pomodoro e manzo, un sacco delle mie deliziose albóndigas e tonnellate di verdure colorate! In effetti, è perfetto per una notte fredda – o davvero qualsiasi notte!

    La migliore ricetta della zuppa di Albondigas

    La mia zuppa di albóndigas (noto in spagnolo come Caldo de Albóndigas, o Albóndigas en Caldillo) è una zuppa di ispirazione messicana incredibilmente gustosa che utilizza deliziose polpette di carne macinata e riso come base. Ha sapori freschi e spezie calde per fare un ricetta della zuppa che davvero scalda l'anima.

    Questa zuppa usa la mia ricetta per le albondigas, ma se ne hai una tua, puoi usarla! Le polpette messicane sono aromatizzato in modo unico con cumino e origano per renderli incredibilmente gustosi. Le polpette sono facili da preparare e possono essere utilizzate in vari modi, inclusa questa zuppa!

    Zuppa di Albondigas con carote, cipolle, patate e zucchine.
    La zuppa di Albondigas, ricca, deliziosa e sostanziosa, è un classico piatto comfort che adorerai servire come cena ogni sera della settimana!
    Vai a:
    • La migliore ricetta della zuppa di Albondigas
    • ❤️ Perché adorerai questa ricetta!
    • 🥘 Ingredienti Zuppa Albondigas
    • 🔪 Come fare la zuppa di Albondigas
    • 💭 Suggerimenti e note sulla ricetta di Angela
    • 🥡 Conservazione e riscaldamento
    • ❓ Domande frequenti
    • 🍲 Altre ricette per zuppe gustose
    • Ricetta
    • 💬 Commenti

    Puoi avere questa deliziosa zuppa di albondigas dall'inizio alla fine (comprese le albóndigas) in appena 1 ora, ma avrà il sapore di quello che è stato sobbollire tutto il giorno! Se prepari le polpette in anticipo e le congeli, puoi preparare questa deliziosa zuppa di albóndigas ogni volta che la voglia colpisce.

    ❤️ Perché adorerai questa ricetta!

    È unico! La zuppa di Albondigas è una zuppa deliziosa e unica, piena di un sapore inaspettato che ti rende le papille gustative cantano.

    È facile! Le zuppe possono facilmente sembrare impegnative, ma questo ricetta semplice non solo è semplice da realizzare, ma arriva in tavola velocemente!

    E 'sano! Questa zuppa è sostanziosa, ma ciò non significa che non sia salutare! Ci sono tonnellate di verdure e il brodo è ricco, ma leggero per fare un pasto che è tanto ricco di nutrimento quanto di sapore.

    🥘 Ingredienti Zuppa Albondigas

    Questa deliziosa zuppa richiede 1 lotto del mio albondigas. Richiede anche un ingrediente non comune: il cartamo. Questa alternativa allo zafferano dona un bel colore ricco e un sapore sottile, ma se non riesci a trovarlo, puoi saltarlo!

    • Ravioli - Polpette di manzo e riso messicane saporite che sono le protagoniste di questa zuppa! Dai un'occhiata alla mia ricetta o usa la tua.
    • Olio d'oliva - ½ cucchiaio di olio extravergine di oliva (EVO). Questo è l'olio preferito qui per la sua inconfondibile qualità e sapore.
    • Cipolla - ½ tazza di cipolla tagliata a dadini. Puoi usare sia il bianco che il giallo.
    • Carote - 3 carote medie che sono state lavate e affettate per aggiungere un colore vivace e una sottile dolcezza alla zuppa, oltre a molte vitamine!
    • Aglio - 1 cucchiaino di aglio tritato.
    • Brodo di manzo - 6 tazze di brodo di manzo.
    • Patate Russet - 2 piccole patate color ruggine tagliate a dadini piccoli. Le patate aggiungeranno una consistenza extra e aiuteranno ad addensare leggermente la zuppa.
    • Pomodori a dadini - Una lattina di pomodori da 14.5 once (Io preferisco il tipo al fuoco).
    • Salsa di pomodoro - 8 once di salsa di pomodoro.
    • Cumino - ½ cucchiaino di cumino macinato.
    • Origano secco - ½ cucchiaino di origano secco.
    • Coriandolo - ¼ cucchiaino di coriandolo macinato.
    • Cartamo (opzionale) - ¼ cucchiaino di cartamo (Zafferano Messicano) è facoltativo ma dona un bel colore rosso aranciato e un sapore delicato (*Vedi nota).
    • Zucchine - 1 zucchina affettata alleggerisce il piatto, aggiungendo quel bel colore verde.
    • Sale pepe - Adeguato a piacere.
    • Cilantro - ¼ tazza di coriandolo tritato.

    *Assicurati di vedere la scheda ricetta stampabile gratuita di seguito per ingredienti, quantità esatte e istruzioni con suggerimenti!*

    🔪 Come fare la zuppa di Albondigas

    Questa sostanziosa zuppa di polpette messicane è una cena calda e incredibilmente deliziosa la tua famiglia desidererà tutto l'anno! Prepara le mie albóndigas in anticipo per preparare questa zuppa facile ancora più velocemente! Tutto ciò di cui avrai bisogno è un coltello, un tagliere e una pentola!

    Prepara le Polpette

    1. Prepara le albondigas. Segui le albondigas istruzioni per combinare gli ingredienti delle polpette. Infornare o friggere le polpette. Se cuoci, la tua zuppa può sobbollire mentre le polpette stanno cuocendo. La mia ricetta produrrà 1 lotto di albóndigas, o circa 24-30 polpette, a seconda delle dimensioni.

    Prepara la zuppa

    Elaborare la foto 1 dell'inizio della zuppa facendo soffriggere la cipolla e la carota.
    Iniziare la zuppa facendo soffriggere la cipolla e la carota.
    Elaborare la foto 2 di aggiungere l'aglio tritato a soffriggere con carota e cipolla.
    Aggiungere l'aglio tritato a soffriggere con la carota e la cipolla.
    Lavorate la foto 3 aggiungendo il pomodoro e il brodo.
    Foto di processo dell'aggiunta del pomodoro e del brodo.
    Lavorate la foto 4 aggiungendo alla fine le zucchine da cuocere.
    Foto di processo di aggiunta delle zucchine da cuocere alla fine.
    1. Prepara le verdure. Tagliate a dadini una cipolla media, in modo da avere circa ½ tazza di cipolla. Quindi, lava e affetta 3 carote medie o 2 grandi e trita o schiaccia 1 spicchio d'aglio, abbastanza per fare 1 cucchiaino. Poi lavate, tagliate a metà nel senso della lunghezza, affettate 1 zucchina e lavate e tagliate a cubetti 2 piccole patate color ruggine. Mettere da parte le zucchine e le patate per dopo.
    2. Soffriggere cipolla, carote e aglio. Portare una pentola capiente con ½ cucchiaio di olio d'oliva a fuoco medio, quindi aggiungere ½ tazza di cipolla e carote affettate. Soffriggere per 3-4 minuti o fino a quando non si ammorbidisce (o più a lungo se alla tua famiglia piacciono molto teneri). Aggiungi 1 cucchiaino di aglio tritato o schiacciato e mescola per altri 30 secondi a un minuto.
    3. Fai bollire la zuppa. Aggiungere 6 tazze di brodo di manzo, le patate color ruggine a cubetti, 14.5 once di pomodori a cubetti, 8 once di salsa di pomodoro, ½ cucchiaino di cumino macinato, ½ cucchiaino di origano secco, ¼ di cucchiaino di coriandolo macinato e l'eventuale ¼ di cucchiaino di petali di cartamo . Mescolare per unire e portare a ebollizione. Ridurre il fuoco, se necessario, e cuocere a fuoco lento per 10 minuti.
    4. Aggiungere le albondigas. Metti le polpette cotte nella zuppa bollente, quindi fai sobbollire per altri 10 minuti. Assicurati di mescolare molto delicatamente in modo da non rompere le polpette.
    5. Aggiungere le zucchine e condire. Unire le zucchine affettate e cuocere per 5 altri minuti. Assaggiate e aggiustate di sale e pepe, se necessario.
    6. Servire! Distribuire 4-5 polpette per porzione e guarnire con coriandolo fresco tritato. Godere!

    Adoro servire questa zuppa facile e sostanziosa per cena così com'è, con qualche spicchio di lime per un po' di luminosità in più! Puoi anche servire questa zuppa di polpette con riso extra al vapore, riscaldato tortillas di farina, o pane rustico croccante a assorbi tutto quel brodo aromatico. Buon divertimento!

    💭 Suggerimenti e note sulla ricetta di Angela

    • Il cartamo dà il piatto un colore meraviglioso e aggiunge una leggera nota floreale al piatto.
    • Cerca il cartamo nella sezione delle spezie messicane del tuo negozio di alimentari, all'indirizzo un negozio di alimentari messicano o online. Puoi anche sostituire lo zafferano o saltarlo!
    • Queste polpette messicane sono simili alle polpette all'italiana nel modo in cui sono fatte, ma il sapore è diverso. Consiglio vivamente di dedicare del tempo a prepararli invece di acquistare normali polpette surgelate!

    🥡 Conservazione e riscaldamento

    La tua incredibile zuppa di albondigas è ancora più buona il giorno dopo! Conserva la zuppa fredda in un contenitore ermetico e durerà 3-5 giorni nel frigo.

    Inoltre, questa zuppa è perfetta da conservare per una notte fredda quando vuoi un po' di calore in più! Per congelare, conservare la zuppa raffreddata in un contenitore ermetico o in un sacchetto di plastica per congelatore ermetico. Durerà per mesi 4-6.

    Riscaldare la zuppa di Albondigas

    Questa zuppa si riscalda facilmente sul fornello o nel microonde! Sul fornello, portare a ebollizione la porzione desiderata in una pentola, quindi abbassare la fiamma e lasciar sobbollire dolcemente fino a quando non bolle o raggiunge una temperatura di 165 ° F (73 ° C).

    Nel microonde, coprire la zuppa con un tovagliolo di carta o un panno da cucina e microonde a Intervalli di 1 minuto, mescolando tra, fino a quando la zuppa è calda o ha raggiunto una temperatura di 165°F (73 ° C).

    Se scongelare una zuppa congelata, è meglio estrarlo la sera prima e lasciarlo scongelare in frigorifero durante la notte per un sicuro scongelamento.

    ❓ Domande frequenti

    Cos'altro posso fare con Albóndigas?

    Dai un'occhiata al mio facile Ravioli ricetta per ulteriori suggerimenti su cosa fare con queste incredibili polpette messicane. Sono fantastici da soli, nei panini o anche nei tacos!

    Posso fare le polpette senza carne?

    Sì! Il manzo è tradizionale, ma puoi usare maiale, tacchino o pollo per fare le tue polpette. Tieni presente che con carni più magre come tacchino e pollo, le polpette potrebbero non essere così succose a causa del minor contenuto di grassi.

    Cos'altro posso mettere sulla zuppa di Albóndigas?

    Il coriandolo e il lime sono indispensabili secondo me, ma puoi provare ad aggiungere panna acida o crema messicana, avocado a fette, Pico de Gallo, o anche la tua salsa piccante messicana preferita per un po' di spezie!

    Zuppa di Albondigas con carote, cipolle, patate e zucchine.

    🍲 Altre ricette per zuppe gustose

    • Zuppa di zucca butternut - Questa zuppa deliziosa e nutriente è perfetta per il clima autunnale.
    • Vellutata Di Pollo - Puoi usare questa zuppa per sostituire la varietà in scatola in una delle tue ricette preferite!
    • Zuppa cremosa di patate al prosciutto Crockpot - Questa ricetta è così facile, basta metterla nella pentola a cottura lenta e lasciarla cuocere!
    • Zuppa Di Pomodoro Arrosto Basilico - Gusta questa ricetta classica da solo o con un panino al formaggio grigliato!
    • Zuppa di Pasta e Fagioli - Questa famosa zuppa italiana contiene piccoli noodles e tonnellate di verdure!
    • Zuppa Di Pasta Di Pollo - La zuppa più classica che c'è! Sia che tu ti senta sotto le intemperie o che tu abbia solo bisogno di una zuppa confortante, questa farà il trucco!

    Ti piace una ricetta che hai provato? Per favore vattene una valutazione a 5 stelle nella scheda delle ricette qui sotto e/o una recensione nella sezione commenti più in basso nella pagina.
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    Ricetta

    Zuppa di Albondigas con carote, cipolle, patate e zucchine.
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    5 da 38 recensioni

    Zuppa Albondigas

    Questa Zuppa di Albondigas (o zuppa di polpette messicana) è una cena incredibilmente ricca, abbondante e deliziosa che la tua famiglia adorerà! È ridicolmente gustoso, caricato con un ricco brodo di pomodoro e manzo, un sacco delle mie deliziose albóndigas e tonnellate di verdure colorate! In effetti, è perfetto per una notte fredda – o davvero qualsiasi notte!
    Autore | Angela
    Dosi: 6 porzioni
    Calorie: 134kcal
    Prep 10 verbale
    Cucina 30 verbale
    Tempo totale 40 verbale
    Ricetta Pino Condividi su Facebook

    Ingredienti
     

    polpettone

    • 1 albondigas (vedere la ricetta)

    Per La Zuppa

    • ½ cucchiaio olio d'oliva (extra vergine)
    • ½ bicchiere cipolla (cipolla bianca o gialla, a dadini - circa 1 cipolla media)
    • 3 medie carote (o 2 carote grandi, lavate e affettate)
    • 1 cucchiaino da tè aglio (tritato o schiacciato)
    • 6 tazza brodo di manzo
    • 2 piccole patate Russet (lavato e tagliato a dadini piccoli da ½ pollice)
    • 14.5 oz pomodori a dadini (non scolare, per questa zuppa preferisco i pomodorini arrostiti)
    • 8 oz salsa di pomodoro
    • ½ cucchiaino da tè cumino macinato
    • ½ cucchiaino da tè origano secco
    • ¼ cucchiaino da tè coriandolo macinato
    • ¼ cucchiaino da tè cartamo (facoltativo)
    • 1 zucchini (lavato, tagliato a metà per il lungo e affettato)
    • ciascuno, sale e pepe (assaggiare)
    • ¼ bicchiere cilantro (tritato)

    Istruzioni

    Prepara le Polpette

    • Seguire le albondigas istruzioni per combinare gli ingredienti delle polpette e cuocere o friggere le polpette. Se si formano le polpette e le si inforna, la zuppa può sobbollire mentre le polpette stanno cuocendo.
      1 albondigas

    Prepara la zuppa

    • Portare una pentola capiente con l'olio d'oliva a fuoco medio, quindi aggiungere la cipolla e la carota. Soffriggere per 3-4 minuti o fino a quando la cipolla è opaca (o più se alla tua famiglia piacciono le cipolle e le carote super tenere). Aggiungi l'aglio tritato o schiacciato, mescolalo alle cipolle e alle carote e cuoci per altri 30 secondi a un minuto.
      ½ cucchiaio di olio d'oliva, ½ tazza di cipolla, 3 carote medie, 1 cucchiaino di aglio
    • Aggiungere il brodo di manzo, le patate a cubetti, i pomodori a cubetti in scatola, la salsa di pomodoro, il cumino macinato, l'origano, il coriandolo macinato e i petali di cartamo opzionali. Mescolate per amalgamare e portate a bollore. Se necessario abbassate la fiamma e fate sobbollire per 10 minuti.
      6 tazze di brodo di manzo, 2 piccole patate color ruggine, 14.5 once di pomodori a cubetti, 8 once di salsa di pomodoro, ½ cucchiaino di cumino macinato, ½ cucchiaino di origano essiccato, ¼ cucchiaino di coriandolo macinato, ¼ cucchiaino di cartamo
    • Mettere l'albondigas cotto nella base della zuppa bollente, quindi continuare a cuocere a fuoco lento per altri 10 minuti.
    • Unire le zucchine a rondelle e cuocere per altri 5 minuti. Assaggiate e aggiustate di sale e pepe se necessario.
      1 zucchina, ciascuno, sale e pepe
    • Servire versando 4-5 polpette per porzione di zuppa e guarnire con coriandolo fresco tritato.

    Attrezzatura di cui potresti aver bisogno

    Pentola grande
    Set di spatole in silicone
    Mestolo

    Note

    • Il cartamo dà il piatto un colore meraviglioso e aggiunge una leggera nota floreale al piatto.
    • Cerca il cartamo nella sezione delle spezie messicane del tuo negozio di alimentari, in un negozio di alimentari messicano o online. Puoi anche sostituire lo zafferano o saltarlo!
    • Queste polpette messicane sono simili alle polpette all'italiana nel modo in cui sono fatte, ma il sapore è diverso. Consiglio vivamente di dedicare del tempo a prepararli invece di acquistare normali polpette surgelate!

    Nutrizione

    Calorie: 134kcal (7%) | Carboidrati: 21g (7%) | Proteine: 12g (24%) | Grasso: 2g (3%) | Grassi saturi: 1g (6%) | Grassi polinsaturi: 1g | Grasso monoinsaturo: 1g | Sodio: 322mg (14%) | Potassio: 703mg (20%) | Fibra: 4g (17%) | Zucchero: 6g (7%) | Vitamina A: 5456IU (109%) | Vitamina C: 21mg (25%) | Calcio: 58mg (6%) | Ferro: 2mg (11%)
    Hai provato questa ricetta? Valutalo di seguito!Non vedo l'ora di vedere i tuoi risultati! Citare @bake_it_with_love o tag #cuocelo_con_amore!
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    Portata Piatti Di Manzo, Ricette Per La Cena, Zuppa
    Gastronomia Messicano
    foto del profilo dell'autore
    Angela @ BakeItWithLove.com

    Angela è una chef casalinga che ha sviluppato una passione per tutte le cose che cucinano e cuociono in giovane età nella cucina di sua nonna. Dopo molti anni nel settore della ristorazione, ora le piace condividere tutte le sue ricette preferite di famiglia e creare gustose cene e fantastiche ricette di dessert qui a Bake It With Love!

    bakeitwithlove.com/about/
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    Commenti

    1. Cynthia dice

      Ottobre 23, 2021 a 8: 04 pm

      stelle 5
      Delizioso, manca un po' di condimento, è uscito comunque buono. Ho fatto il mio un po' diverso in passato per il futuro userò questo metodo. Grazie.

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