Questo facile e abbondante Zuppa Albóndigas, o La zuppa di polpette messicana è una cena incredibilmente ricca e deliziosa che la tua famiglia adorerà! Prepara una zuppa ridicolmente gustosa, caricata con un ricco brodo di pomodoro e manzo, un sacco delle mie deliziose albóndigas e tonnellate di verdure colorate che si combinano nella migliore zuppa di sempre!
Rendi questa classica zuppa messicana di conforto una normale notte su settimana cena!
La mia zuppa di albóndigas (noto in spagnolo come Caldo de Albóndigas, o Albóndigas en Caldillo) è una zuppa di ispirazione messicana incredibilmente gustosa che utilizza deliziose polpette di carne macinata e riso come base. Ha sapori freschi e spezie calde per fare un ricetta della zuppa che davvero scalda l'anima. È perfetto per una notte fredda - o davvero qualsiasi notte!
Questa zuppa usa la mia ricetta per le albondigas, ma se ne hai una tua, puoi usarla! Le polpette messicane sono aromatizzato in modo unico con cumino e origano per renderli incredibilmente gustosi. Le polpette sono facili da preparare e possono essere utilizzate in vari modi, inclusa questa zuppa!
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Puoi avere questa deliziosa zuppa di albondigas dall'inizio alla fine (comprese le albóndigas) in appena 1 ora, ma avrà il sapore di quello che è stato sobbollire tutto il giorno! Se prepari le polpette in anticipo e le congeli, puoi preparare questa deliziosa zuppa di albóndigas ogni volta che ti viene la voglia.
❤️ Perché adorerai questa ricetta!
È unico! La zuppa di Albondigas è una zuppa deliziosa e unica, piena di un sapore inaspettato che ti rende le papille gustative cantano.
È facile! Le zuppe possono facilmente sembrare impegnative, ma questo ricetta semplice non solo è semplice da realizzare, ma arriva in tavola velocemente!
E 'sano! Questa zuppa è sostanziosa, ma ciò non significa che non sia salutare! Ci sono tonnellate di verdure e il brodo è ricco, ma leggero per fare un pasto che è tanto ricco di nutrimento quanto di sapore.
Ingredienti
Questa deliziosa zuppa richiede 1 lotto del mio albondigas. Richiede anche un ingrediente non comune: il cartamo. Questa è un'alternativa allo zafferano che dà un colore bello e ricco e un sapore sottile, ma se non riesci a trovarlo, puoi saltarlo!
- Albóndigas – Gustose polpette messicane di manzo e riso che sono le stelle di questa zuppa! Ricco, carnoso e pieno di sapore!
- Olio d'oliva - Olio extravergine d'oliva (EVO) è l'olio preferito qui per la sua qualità e sapore inconfondibili.
- Cipolla - Puoi usare la cipolla bianca o gialla - la tua preferenza! vorrai a dadini la cipolla per questa ricetta.
- Carote - Carote affettate aggiungi un colore vibrante e una sottile dolcezza alla zuppa, oltre a tante vitamine!
- Aglio - Trita o schiaccia il tuo oppure acquista pre-macinato.
- Brodo di manzo - Puoi usare il tuo brodo di manzo fatto in casa o acquistato in negozio preferito per questo. Può essere sostituito con il brodo di pollo se lo hai a portata di mano, ma il brodo di manzo dà ricchezza e sapore extra.
- Patate Russet - Ti consigliamo di tagliarli a pezzetti. Le patate aggiungeranno ulteriore cordialità e aiuto addensare leggermente la zuppa.
- Pomodori a dadini - Preferisco i pomodori in scatola e arrostiti sul fuoco per questa zuppa per una leggera affumicatura. Non scolare i pomodori – i succhi andranno nel nostro brodo!
- Salsa di pomodoro - Si aggiungerà anche la salsa di pomodoro in scatola un delizioso sapore di pomodoro al brodo.
- Cumino - Aggiunge un delizioso, salato e classico sapore messicano alla zuppa.
- Origano secco - Utilizza Origano messicano se riesci a trovarlo, ma va bene anche l'origano normale!
- Coriandolo - Il coriandolo è il seme della pianta del coriandolo e ha un sapore speciale e unico! Non vorrai saltare questo.
- cartamo – cartamo (Zafferano Messicano) è facoltativo ma conferisce un bel colore rosso aranciato e un sapore delicato. (Vedi Suggerimenti e note sulla ricetta)
- Zucchine - Le zucchine a fette alleggeriscono il piatto, aggiungendo che bel colore verde.
- Sale pepe - Chi può cucinare senza sale e pepe? Aggiungere secondo il tuo gusto.
- coriandolo – Guarnire la zuppa con coriandolo per un sapore incredibile e fresco.
💭 Suggerimenti e note sulle ricette
Il cartamo dona al piatto un colore meraviglioso e aggiunge un nota leggera e floreale al piatto.
Cerca il cartamo nella sezione delle spezie messicane della tua drogheria, in un negozio di alimentari messicano o online. Puoi anche sostituire lo zafferano o saltarlo!
Albóndigas sono i la parte migliore di questo piatto e non dovrebbe essere sostituito.
Queste polpette messicane sono simili alle polpette all'italiana per come sono fatte, ma il sapore è diverso. Consiglio vivamente di dedicare del tempo alla loro preparazione invece di acquistare le normali polpette surgelate!
Se visiti la mia ricetta, ci vorrà solo 20 minuti! Ne vale la pena il sapore delizioso!
Immergere le tortillas di mais arrotolate nella zuppa per a accompagnamento classico.
Puoi anche servire con il tuo pane croccante preferito o servirlo da solo! Non importa cosa scegli, sarà delizioso!
🔪 Istruzioni passo passo
Questa sostanziosa zuppa di polpette messicane è una cena calda e incredibilmente deliziosa la tua famiglia desidererà tutto l'anno! Prepara le mie albóndigas in anticipo per preparare questa zuppa facile ancora più velocemente!
Prepara le Polpette
- Prepara le albondigas. Seguire le albondigas istruzioni per combinare gli ingredienti delle polpette. Infornare o friggere le polpette. Se cuoci, la tua zuppa può sobbollire mentre le polpette stanno cuocendo. La mia ricetta produrrà 1 lotto di albóndigas, o circa 24-30 polpette, a seconda delle dimensioni.
Prepara la zuppa.
Elaborare la foto 1 dell'inizio della zuppa facendo soffriggere la cipolla e la carota. Elaborare la foto 2 di aggiungere l'aglio tritato a soffriggere con carota e cipolla. Lavorate la foto 3 aggiungendo il pomodoro e il brodo. Lavorate la foto 4 aggiungendo alla fine le zucchine da cuocere.
- Prepara le verdure. Taglia a dadini una cipolla media, in modo da avere circa ½ tazza di cipolla. Quindi, lavare e affettare 3 carote medie o 2 grandi e tritare o schiacciare 1 spicchio d'aglio - quanto basta per fare 1 cucchiaino. Quindi lavare, tagliare a metà nel senso della lunghezza, affettare 1 zucchina e lavare e tagliare a cubetti 2 piccole patate color ruggine. Mettere da parte le zucchine e le patate per dopo.
- Soffriggere cipolla, carote e aglio. Portare una pentola capiente con ½ cucchiaio di olio d'oliva a fuoco medio, quindi aggiungere ½ tazza di cipolla e carote affettate. Soffriggere per 3-4 minuti o fino a quando non si ammorbidisce (o più a lungo se alla tua famiglia piacciono molto teneri). Aggiungi 1 cucchiaino di aglio tritato o schiacciato e mescola per altri 30 secondi a un minuto.
- Fai bollire la zuppa. Aggiungere 6 tazze di brodo di manzo, le patate color ruggine a cubetti, 14.5 once di pomodori a cubetti, 8 once di salsa di pomodoro, ½ cucchiaino di cumino macinato, ½ cucchiaino di origano secco, ¼ di cucchiaino di coriandolo macinato e l'eventuale ¼ di cucchiaino di petali di cartamo . Mescolare per unire e portare a ebollizione. Ridurre il fuoco, se necessario, e cuocere a fuoco lento per 10 minuti.
- Aggiungere le albondigas. Metti le polpette cotte nella zuppa bollente, quindi fai sobbollire per altri 10 minuti. Assicurati di mescolare molto delicatamente in modo da non rompere le polpette.
- Aggiungere le zucchine e condire. Unire le zucchine affettate e cuocere per 5 altri minuti. Assaggiate e aggiustate di sale e pepe, se necessario. Tritare qualche rametto di coriandolo per guarnire.
- Servire! Distribuire 4-5 polpette per porzione e guarnire con coriandolo fresco tritato. Godere!
Adoro servire questa zuppa facile e sostanziosa per cena così com'è, con qualche spicchio di lime per un po' di luminosità in più! Puoi anche servire questa zuppa di polpette con riso extra al vapore, riscaldato tortillas di farina, o pane rustico croccante a assorbi tutto quel brodo aromatico.
🥡 Conservazione e riscaldamento
refrigerazione
La tua incredibile zuppa di albondigas è ancora più buona il giorno dopo! Conserva la zuppa fredda in un contenitore ermetico e durerà 3-5 giorni nel frigo.
congelamento
Questa zuppa è perfetta da conservare per una notte fredda quando vuoi un po' di calore in più! Per congelare, conservare la zuppa raffreddata in un contenitore ermetico o in un sacchetto di plastica ermetico. Manterrà per mesi 4-6.
Riscaldare
Questa zuppa si riscalda facilmente sul fornello o nel microonde! Sul fornello, portare a ebollizione la porzione desiderata in una pentola, quindi abbassare la fiamma e lasciar sobbollire dolcemente fino a quando non bolle o ha raggiunto una temperatura di 165 ° F (73 ° C).
Nel microonde, coprire la zuppa con un tovagliolo di carta o un panno da cucina e microonde a Intervalli di 1 minuto, mescolando tra, fino a quando la zuppa è calda o ha raggiunto una temperatura di 165°F (73 ° C).
Se scongelare una zuppa congelata, è meglio estrarlo la sera prima e lasciarlo scongelare in frigorifero durante la notte per un sicuro scongelamento.
Domande frequenti
Dai un'occhiata al mio facile Ravioli ricetta per ulteriori suggerimenti su cosa fare con queste incredibili polpette messicane. Sono fantastici da soli, nei panini o anche nei tacos!
Sì! Il manzo è tradizionale, ma puoi usare maiale, tacchino o pollo per fare le tue polpette. Tieni presente che con carni più magre come tacchino e pollo, le polpette potrebbero non essere così succose a causa del minor contenuto di grassi.
Il coriandolo e il lime sono indispensabili secondo me, ma puoi provare ad aggiungere panna acida o crema messicana, avocado a fette, Pico de Gallo, o anche la tua salsa piccante messicana preferita per un po' di spezie!
Ricetta
Zuppa Albondigas
Ingredienti
polpettone
Per La Zuppa
- ½ cucchiaio olio d'oliva (extra vergine)
- ½ bicchiere cipolla (cipolla bianca o gialla, a dadini - circa 1 cipolla media)
- 3 medio carote (o 2 carote grandi, lavate e affettate)
- 1 cucchiaino da tè aglio (tritato o schiacciato)
- 6 coppe brodo di manzo
- 2 sono delle piccole patate Russet (lavato e tagliato a dadini piccoli da ½ pollice)
- 14.5 oz pomodori a dadini (non scolare, per questa zuppa preferisco i pomodorini arrostiti)
- 8 oz salsa di pomodoro
- ½ cucchiaino da tè cumino macinato
- ½ cucchiaino da tè origano secco
- ¼ cucchiaino da tè coriandolo macinato
- ¼ cucchiaino da tè cartamo (facoltativo)
- 1 zucchini (lavato, tagliato a metà per il lungo e affettato)
- ciascuno, sale e pepe (assaggiare)
- ¼ bicchiere cilantro (tritato)
Istruzioni
Prepara le Polpette
- Seguire le albondigas istruzioni per combinare gli ingredienti delle polpette e cuocere o friggere le polpette. Se si formano le polpette e le si inforna, la zuppa può sobbollire mentre le polpette stanno cuocendo.1 albondigas
Prepara la zuppa
- Portare una pentola capiente con l'olio d'oliva a fuoco medio, quindi aggiungere la cipolla e la carota. Soffriggere per 3-4 minuti o fino a quando la cipolla è opaca (o più se alla tua famiglia piacciono le cipolle e le carote super tenere). Aggiungi l'aglio tritato o schiacciato, mescolalo alle cipolle e alle carote e cuoci per altri 30 secondi a un minuto.½ cucchiaio di olio d'oliva, ½ tazza di cipolla, 3 carote medie, 1 cucchiaino di aglio
- Aggiungere il brodo di manzo, le patate a cubetti, i pomodori a cubetti in scatola, la salsa di pomodoro, il cumino macinato, l'origano, il coriandolo macinato e i petali di cartamo opzionali. Mescolate per amalgamare e portate a bollore. Se necessario abbassate la fiamma e fate sobbollire per 10 minuti.6 tazze di brodo di carne, 2 piccole patate ruggine, 14.5 oz di pomodori a cubetti, 8 once di salsa di pomodoro, ½ cucchiaino di cumino macinato, ½ cucchiaino di origano essiccato, ¼ cucchiaino di coriandolo macinato, ¼ cucchiaino di cartamo
- Mettere l'albondigas cotto nella base della zuppa bollente, quindi continuare a cuocere a fuoco lento per altri 10 minuti.
- Unire le zucchine a rondelle e cuocere per altri 5 minuti. Assaggiate e aggiustate di sale e pepe se necessario.Zucchine 1, ciascuno, sale e pepe
- Servire versando 4-5 polpette per porzione di zuppa e guarnire con coriandolo fresco tritato.
Nutrizione
Angela è una chef casalinga che ha sviluppato una passione per tutte le cose che cucinano e cuociono in giovane età nella cucina di sua nonna. Dopo molti anni nel settore della ristorazione, ora le piace condividere tutte le sue ricette preferite di famiglia e creare gustose cene e fantastiche ricette di dessert qui a Bake It With Love!
Cynthia dice
Delizioso, manca un po' di condimento, è uscito comunque buono. Ho fatto il mio un po' diverso in passato per il futuro userò questo metodo. Grazie.