Zuppa Albondigas

Questa Zuppa di Albondigas (o zuppa di polpette messicana) è una cena incredibilmente ricca, abbondante e deliziosa che la tua famiglia adorerà! È ridicolmente gustoso, caricato con un ricco brodo di pomodoro e manzo, un sacco delle mie deliziose albóndigas e tonnellate di verdure colorate! In effetti, è perfetto per una notte fredda – o davvero qualsiasi notte!

La migliore ricetta della zuppa di Albondigas

La mia zuppa di albóndigas (noto in spagnolo come Caldo de Albóndigas, o Albóndigas en Caldillo) è una zuppa di ispirazione messicana incredibilmente gustosa che utilizza deliziose polpette di carne macinata e riso come base. Ha sapori freschi e spezie calde per fare un ricetta della zuppa che davvero scalda l'anima.

Questa zuppa usa la mia ricetta per le albondigas, ma se ne hai una tua, puoi usarla! Le polpette messicane sono aromatizzato in modo unico con cumino e origano per renderli incredibilmente gustosi. Le polpette sono facili da preparare e possono essere utilizzate in vari modi, inclusa questa zuppa!

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• La migliore ricetta della zuppa di Albondigas
• ❤️ Perché adorerai questa ricetta!
• 🥘 Ingredienti Zuppa Albondigas
• 🔪 Come fare la zuppa di Albondigas
• 💭 Suggerimenti e note sulla ricetta di Angela
• 🥡 Conservazione e riscaldamento
• ❓ Domande frequenti
• 🍲 Altre ricette per zuppe gustose
• Ricetta
• 💬 Commenti

Puoi avere questa deliziosa zuppa di albondigas dall'inizio alla fine (comprese le albóndigas) in appena 1 ora, ma avrà il sapore di quello che è stato sobbollire tutto il giorno! Se prepari le polpette in anticipo e le congeli, puoi preparare questa deliziosa zuppa di albóndigas ogni volta che la voglia colpisce.

❤️ Perché adorerai questa ricetta!

È unico! La zuppa di Albondigas è una zuppa deliziosa e unica, piena di un sapore inaspettato che ti rende le papille gustative cantano.

È facile! Le zuppe possono facilmente sembrare impegnative, ma questo ricetta semplice non solo è semplice da realizzare, ma arriva in tavola velocemente!

E 'sano! Questa zuppa è sostanziosa, ma ciò non significa che non sia salutare! Ci sono tonnellate di verdure e il brodo è ricco, ma leggero per fare un pasto che è tanto ricco di nutrimento quanto di sapore.

🥘 Ingredienti Zuppa Albondigas

Questa deliziosa zuppa richiede 1 lotto del mio albondigas. Richiede anche un ingrediente non comune: il cartamo. Questa alternativa allo zafferano dona un bel colore ricco e un sapore sottile, ma se non riesci a trovarlo, puoi saltarlo!

• Ravioli - Polpette di manzo e riso messicane saporite che sono le protagoniste di questa zuppa! Dai un'occhiata alla mia ricetta o usa la tua.
• Olio d'oliva - ½ cucchiaio di olio extravergine di oliva (EVO). Questo è l'olio preferito qui per la sua inconfondibile qualità e sapore.
• Cipolla - ½ tazza di cipolla tagliata a dadini. Puoi usare sia il bianco che il giallo.
• Carote - 3 carote medie che sono state lavate e affettate per aggiungere un colore vivace e una sottile dolcezza alla zuppa, oltre a molte vitamine!
• Aglio - 1 cucchiaino di aglio tritato.
• Brodo di manzo - 6 tazze di brodo di manzo.
• Patate Russet - 2 piccole patate color ruggine tagliate a dadini piccoli. Le patate aggiungeranno una consistenza extra e aiuteranno ad addensare leggermente la zuppa.
• Pomodori a dadini - Una lattina di pomodori da 14.5 once (Io preferisco il tipo al fuoco).
• Salsa di pomodoro - 8 once di salsa di pomodoro.
• Cumino - ½ cucchiaino di cumino macinato.
• Origano secco - ½ cucchiaino di origano secco.
• Coriandolo - ¼ cucchiaino di coriandolo macinato.
• Cartamo (opzionale) - ¼ cucchiaino di cartamo (Zafferano Messicano) è facoltativo ma dona un bel colore rosso aranciato e un sapore delicato (*Vedi nota).
• Zucchine - 1 zucchina affettata alleggerisce il piatto, aggiungendo quel bel colore verde.
• Sale pepe - Adeguato a piacere.
• Cilantro - ¼ tazza di coriandolo tritato.

*Assicurati di vedere la scheda ricetta stampabile gratuita di seguito per ingredienti, quantità esatte e istruzioni con suggerimenti!*

🔪 Come fare la zuppa di Albondigas

Questa sostanziosa zuppa di polpette messicane è una cena calda e incredibilmente deliziosa la tua famiglia desidererà tutto l'anno! Prepara le mie albóndigas in anticipo per preparare questa zuppa facile ancora più velocemente! Tutto ciò di cui avrai bisogno è un coltello, un tagliere e una pentola!

Prepara le Polpette

1. Prepara le albondigas. Segui le albondigas istruzioni per combinare gli ingredienti delle polpette. Infornare o friggere le polpette. Se cuoci, la tua zuppa può sobbollire mentre le polpette stanno cuocendo. La mia ricetta produrrà 1 lotto di albóndigas, o circa 24-30 polpette, a seconda delle dimensioni.

Prepara la zuppa

1. Prepara le verdure. Tagliate a dadini una cipolla media, in modo da avere circa ½ tazza di cipolla. Quindi, lava e affetta 3 carote medie o 2 grandi e trita o schiaccia 1 spicchio d'aglio, abbastanza per fare 1 cucchiaino. Poi lavate, tagliate a metà nel senso della lunghezza, affettate 1 zucchina e lavate e tagliate a cubetti 2 piccole patate color ruggine. Mettere da parte le zucchine e le patate per dopo.
2. Soffriggere cipolla, carote e aglio. Portare una pentola capiente con ½ cucchiaio di olio d'oliva a fuoco medio, quindi aggiungere ½ tazza di cipolla e carote affettate. Soffriggere per 3-4 minuti o fino a quando non si ammorbidisce (o più a lungo se alla tua famiglia piacciono molto teneri). Aggiungi 1 cucchiaino di aglio tritato o schiacciato e mescola per altri 30 secondi a un minuto.
3. Fai bollire la zuppa. Aggiungere 6 tazze di brodo di manzo, le patate color ruggine a cubetti, 14.5 once di pomodori a cubetti, 8 once di salsa di pomodoro, ½ cucchiaino di cumino macinato, ½ cucchiaino di origano secco, ¼ di cucchiaino di coriandolo macinato e l'eventuale ¼ di cucchiaino di petali di cartamo . Mescolare per unire e portare a ebollizione. Ridurre il fuoco, se necessario, e cuocere a fuoco lento per 10 minuti.
4. Aggiungere le albondigas. Metti le polpette cotte nella zuppa bollente, quindi fai sobbollire per altri 10 minuti. Assicurati di mescolare molto delicatamente in modo da non rompere le polpette.
5. Aggiungere le zucchine e condire. Unire le zucchine affettate e cuocere per 5 altri minuti. Assaggiate e aggiustate di sale e pepe, se necessario.
6. Servire! Distribuire 4-5 polpette per porzione e guarnire con coriandolo fresco tritato. Godere!

Adoro servire questa zuppa facile e sostanziosa per cena così com'è, con qualche spicchio di lime per un po' di luminosità in più! Puoi anche servire questa zuppa di polpette con riso extra al vapore, riscaldato tortillas di farina, o pane rustico croccante a assorbi tutto quel brodo aromatico. Buon divertimento!

💭 Suggerimenti e note sulla ricetta di Angela

• Il cartamo dà il piatto un colore meraviglioso e aggiunge una leggera nota floreale al piatto.
• Cerca il cartamo nella sezione delle spezie messicane del tuo negozio di alimentari, all'indirizzo un negozio di alimentari messicano o online. Puoi anche sostituire lo zafferano o saltarlo!
• Queste polpette messicane sono simili alle polpette all'italiana nel modo in cui sono fatte, ma il sapore è diverso. Consiglio vivamente di dedicare del tempo a prepararli invece di acquistare normali polpette surgelate!

🥡 Conservazione e riscaldamento

La tua incredibile zuppa di albondigas è ancora più buona il giorno dopo! Conserva la zuppa fredda in un contenitore ermetico e durerà 3-5 giorni nel frigo.

Inoltre, questa zuppa è perfetta da conservare per una notte fredda quando vuoi un po' di calore in più! Per congelare, conservare la zuppa raffreddata in un contenitore ermetico o in un sacchetto di plastica per congelatore ermetico. Durerà per mesi 4-6.

Riscaldare la zuppa di Albondigas

Questa zuppa si riscalda facilmente sul fornello o nel microonde! Sul fornello, portare a ebollizione la porzione desiderata in una pentola, quindi abbassare la fiamma e lasciar sobbollire dolcemente fino a quando non bolle o raggiunge una temperatura di 165 ° F (73 ° C).

Nel microonde, coprire la zuppa con un tovagliolo di carta o un panno da cucina e microonde a Intervalli di 1 minuto, mescolando tra, fino a quando la zuppa è calda o ha raggiunto una temperatura di 165°F (73 ° C).

Se scongelare una zuppa congelata, è meglio estrarlo la sera prima e lasciarlo scongelare in frigorifero durante la notte per un sicuro scongelamento.

❓ Domande frequenti

🍲 Altre ricette per zuppe gustose

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