La sezione Copiatore di pasta e fagioli dell'Olive Garden ha lo stesso sapore della tipica ricetta della zuppa che tutti conosciamo e amiamo! Conosciuta anche come "pasta e fagioli", è una tradizionale zuppa italiana che utilizza minipasta, salsiccia e verdure in un brodo a base di pomodoro. Sebbene sia stato reso popolare dal ristorante, è da anni un punto fermo nelle cucine italiane!
La migliore ricetta per la zuppa di pasta e fagioli
Zuppa di pasta e fagioli e a insalata di giardino era il mio pranzo preferito quando lavoravo accanto ad un Olive Garden quando avevo vent'anni! L'ho provato solo da Olive Garden e fatto in casa, e devo dire, il versione casalinga è tutto ciò che ricordo e altro ancora!
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- La migliore ricetta per la zuppa di pasta e fagioli
- Origine
- 🥘 Ingredienti, note e sostituti della copia di pasta e fagioli di Olive Garden
- 🔪 Come preparare la zuppa di pasta all'orto con olive e fagioli
- 🍽️ Cosa servire con pasta e fagioli
- 💭 Suggerimenti e note
- 🥡 Conservazione e riscaldamento
- ❓ Qual è la differenza tra Minestrone e Zuppa di Pasta e Fagioli?
- ❓ Che tipo di pasta viene utilizzata nella zuppa di pasta e fagioli?
- ❓Posso sostituire la salsiccia italiana nella zuppa di pasta e fagioli con un'altra proteina?
- 🌭 😋 Altre ricette con salsicce italiane
- 📖 Scheda delle ricette
- 💬 Recensioni
Origine
Pasta e fagioli, che si traduce in "pasta e fagioli" in italiano, è una zuppa tradizionale italiana con umili origini. Era un piatto semplice e sostanzioso preparato con ingredienti poco costosi, rendendolo un pasto conveniente e abbondante per contadini e agricoltori.
Nel corso del tempo sono emerse varianti regionali della pasta e fagioli, ma gli ingredienti base di pasta, fagioli e a brodo saporito sono stati coerenti. Oggi è un classico italiano amato e apprezzato in tutto il mondo, in gran parte grazie alla popolare ricreazione di Olive Garden!
🥘 Ingredienti, note e sostituti della copia di pasta e fagioli di Olive Garden
La magia della pasta e fagioli sta proprio in questo ingredienti. La fusione di fagioli saporiti, erbe aromatiche e pasta al dente crea un'armonia di sapori confortanti!
- Pasta Ditalini - 2 tazze di ditalini cotti secondo le istruzioni sulla confezione.
- Olio d'oliva - 2 cucchiai di olio extravergine di oliva.
- Salsiccia italiana - 1 libbra di piccante o dolce, privato dell'involucro.
- Cipolle - 1 cipolla gialla o bianca tagliata media.
- Sedano - 2 coste di sedano lavate e tritate oppure a sostituto del sedano.
- Carote - 3 carote medie lavate e tritate.
- Condimento italiano - 1 cucchiaio di condimento italiano (guarda la mia ricetta per realizzarne una tua).
- Basilico - 1 cucchiaino di basilico secco o a sostituto del basilico.
- Timo - 1 cucchiaino di timo secco, rosmarino o maggiorana.
- Peperoncino in pezzi - 1 cucchiaino di scaglie di peperoncino.
- Sale pepe - Sale e pepe a piacere.
- Pomodori a dadini - Una lattina da 14.5 once di pomodori a cubetti,
- Pasta di pomodoro - 2 cucchiai di concentrato di pomodoro.
- Salsa di pomodoro - Una lattina da 15 once di salsa di pomodoro.
- Pollo Brodo - 3 tazze di brodo di pollo (o azione).
- Brodo di manzo - 3 tazze di brodo di manzo (o azione).
- Rene fagioli - Una lattina da 15 once di fagioli rossi
- Fagioli cannellini - Una lattina da 15 once di fagioli cannellini (puoi sostituire i fagioli Great Northern o altre varietà di fagioli bianchi).
- Contorno (facoltativo) - Parmigiano, prezzemolo italiano, scaglie di peperoncino o olio extra vergine di oliva a piacere.
*Assicurati di vedere la scheda ricetta stampabile gratuita di seguito per ingredienti, quantità esatte e istruzioni con suggerimenti!*
🔪 Come preparare la zuppa di pasta all'orto con olive e fagioli
Questa zuppa è super veloce e facile da preparare e, come la maggior parte dei piatti italiani, gli ingredienti sono convenienti e molto versatili! Per iniziare, prendi una pentola o un forno olandese, i tuoi utensili per misurare e un cucchiaio di legno (e probabilmente un apriscatole)!
Questa ricetta per 8 persone porzioni abbondanti di zuppa e gli avanzi sono qualcosa che non vediamo l'ora di ricevere!
Cuocere la salsiccia e le verdure
Passaggio 1: riscaldare una pentola o forno olandese a fuoco medio-alto. Aggiungi 2 cucchiai (29.6 millilitri) di olio d'oliva e scaldare fino a quando luccica.
Passaggio 2: cuocere la salsiccia. Aggiungi 1 libbra (453.6 grammi) di salsiccia italiana e lasciar cuocere per circa 1 minuto, quindi spezzettarlo in piccoli pezzi. Continuare a cuocere finché rosolato, circa 3-4 minuti.
Passaggio 3: aggiungere il mirepoix. Aggiungere 1 cipolla media tagliata a dadini (150 grammi), 3 carote a dadini medi (200 grammi), 2 costole di sedano a dadini (60 grammi)e 1 cucchiaio di aglio e cuocere fino a quando ammorbidito, circa 3-4 minuti.
Aggiungi pomodori e condisci
Passaggio 4: stagione. Aggiungi 1 cucchiaio (7.5 grammi) di condimento italiano, 1 cucchiaino (1.5 grammi) di basilico, 1 cucchiaino (1.5 grammi) di timo e 1 cucchiaino (2 g) di scaglie di peperoncino nella pentola e mescolare. Seguito da 2 cucchiai (30 grammi) di concentrato di pomodoro e 3 tazze (720 millilitri) ciascuno di brodo di pollo e brodo di manzo, quindi mescolare di nuovo per unire.
Passaggio 5: aggiungere i pomodori e la salsa. Aggiungi una lattina da 14.5 once di pomodori a cubetti e una lattina da 15 once di salsa di pomodoro, quindi mescola. Condire con sale e pepe (assaggiare).
Fate sobbollire e servite
Passaggio 6: aggiungere i fagioli. Aggiungere la lattina da 15 once di cannellini e la lattina da 15 once di fagioli rossi, coprire e portare a ebollizione. Abbassate la fiamma e lasciate cuocere coperto per 20 minuti, mescolando di tanto in tanto.
Passaggio 7: aggiungere la pasta. Togliere dal fuoco e aggiungere 2 tazze (280 grammi) di pasta cotta direttamente nella tua zuppa, o porzionare in ciotole da portata con la zuppa di Pasta e Fagioli servita sopra le tagliatelle cotte.
Passo 8 : Guarnire e servire. Completa la zuppa con pecorino romano appena grattugiato per un'autentica zuppa Tocco italiano! Potresti anche cospargere alcuni fiocchi di peperoncino rosso per un tocco di gusto o aggiungere un filo di olio d'oliva di alta qualità per arricchirlo. Servire caldo.
🍽️ Cosa servire con pasta e fagioli
Godetevi la vostra pasta e fagioli fatta in casa con i miei gustosi piatti fatti in casa pane all'aglio o anche alcuni facili friggitrice ad aria pane all'aglio! Un Insalata Caesar or Insalata caprese sarebbe un favoloso antipasto leggero prima di un'abbondante ciotola di zuppa.
Se vuoi rinforzare un po' il pasto, prova a focaccia caprese o qualche crocchette croccanti al formaggio. Potresti anche servirlo in a ciotola di pane fatto in casa!
💭 Suggerimenti e note
- Se hai intenzione di fare una grande quantità e conservare gli avanzi, aspettate per aggiungere le tagliatelle alla zuppa. Altrimenti, le tagliatelle risulteranno completamente mollicce una volta riscaldate.
- Un ottimo sostituto della pasta Ditalini sono normali maccheroni al gomito, il nome pasta Ditalini in realtà significa "piccoli gomiti" in italiano.
- Se preferisci una zuppa più densa, prova a schiacciare alcuni fagioli prima di aggiungerli. Questo non solo addensa la zuppa ma intensifica anche il sapore dei fagioli!
🥡 Conservazione e riscaldamento
Una volta il tuo la zuppa si è raffreddata, conservatelo in frigorifero in un contenitore ermetico per un massimo di 3-5 giorni.
Congelare Pasta e Fagioli
Puoi congelare la base della zuppa (senza le tagliatelle) per un massimo di 3 mesi. Trasferiscilo in un contenitore ermetico o congelalo in un sacchetto per congelatore Ziploc adagiato su una teglia per una facile memorizzazione.
Riscaldare Pasta e Fagioli
Riscaldare gli avanzi in una casseruola sul piano cottura a fuoco medio finché non sarà riscaldato in modo soddisfacente. Le singole porzioni possono essere scaldate al microonde.
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❓ Qual è la differenza tra Minestrone e Zuppa di Pasta e Fagioli?
Minestrone è tradizionalmente preparato principalmente con verdure. È una di quelle zuppe pensate per consumare gli alimenti che erano a portata di mano o che andavano a male.
È una ricetta molto fluida, intendo puoi aggiungere quasi tutto per quanto riguarda le verdure. Pasta e Fagioli è fatta con pasta e fagioli e di solito ha salsiccia italiana (e talvolta carne macinata) come ingrediente.
❓ Che tipo di pasta viene utilizzata nella zuppa di pasta e fagioli?
tradizionalmente (e come visto al ristorante Olive Garden), paste piccole come i ditalini, i tubetti corti e minuscoli che si vedono qui. Si possono utilizzare anche altre paste, come orecchiette, pipette, tagliatelle al gomito, mini farfalle o mini conchiglie e persino orzo.
❓Posso sostituire la salsiccia italiana nella zuppa di pasta e fagioli con un'altra proteina?
La salsiccia italiana è la scelta autentica, ma questo non vuol dire che non puoi fare le tue sostituzioni! Potresti provare carne macinata, tacchino, pollo o anche un sostituto della carne macinata a base vegetale (con brodo vegetale) per una versione vegetariana.
🌭 😋 Di più Ricette Di Salsicce Italiane
- Salsiccia Italiana Friggitrice Ad Aria - Un modo semplice e veloce per cucinare perfettamente le salsicce italiane!
- Salsiccia Italiana Al Forno - Il mio modo preferito di preparare succose salsicce italiane per preparare i wurstel o da aggiungere ad altre ricette!
- Salsiccia Italiana Bake - Pasta tenera, salsicce succose e verdure arrostite in una deliziosa casseruola!
- Casseruola Di Spaghetti Da Un Milione Di Dollari - La serata degli spaghetti è diventata ancora migliore con questa gustosa casseruola di spaghetti con un sugo di pasta carnoso!
- Salsicce Italiane Affumicate - Le salsicce assorbono tutto il meraviglioso sapore dell'affumicatore!
- Rigatoni al forno - Formaggio fuso, rigatoni al dente e salsiccia italiana saporita, cosa non amare?
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📖 Scheda delle ricette
Zuppa di Pasta e Fagioli
Ingredienti
- 2 c pasta ditalini (istruzioni cotte per confezione)
- 2 cucchiaio olio d'oliva (extra vergine)
- 1 lb salsiccia italiana (piccante o dolce, senza involucro)
- 1 medie cipolla gialla (a cubetti)
- 3 medie carote (risciacquato e tritato)
- 2 costolette sedano (risciacquato e tritato)
- 1 cucchiaio aglio (tritato)
- 1 cucchiaio condimento italiano
- 1 cucchiaino da tè basilico essiccato
- 1 cucchiaino da tè Timo essiccato (o rosmarino o maggiorana)
- 1 cucchiaino da tè fiocchi di peperone rosso essiccati
- 2 cucchiaio concentrato di pomodoro
- 3 c Brodo di pollo (¾ di un contenitore da 32 oz)
- 3 c brodo di manzo (¾ di un contenitore da 32 oz)
- 1 Lattina da 15 once salsa di pomodoro
- 1 Lattina da 14.5 once pomodori a dadini
- sale pepe (assaggiare)
- 1 Lattina da 15 once fagioli rossi (scolati e risciacquati)
- 1 Lattina da 15 once fagioli cannellini (scolati e sciacquati, o utilizzare fagioli Great Northern o altra varietà di fagioli bianchi)
- parmigiano grattugiato (guarnizione opzionale)
- Prezzemolo italiano a foglia piatta (tritato, guarnizione facoltativa)
Istruzioni
- Riscalda una pentola o un forno olandese a fuoco medio-alto, aggiungi l'olio d'oliva e riscalda fino a quando non diventa brillante.
- Aggiungere la salsiccia italiana, lasciare cuocere per circa 1 minuto, quindi spezzettarla in piccoli pezzi. Continua a cuocere fino a doratura, circa 3-4 minuti.
- Aggiungere il mirepoix (cipolla, carote, sedano) e l'aglio, cuocere fino a quando non si sarà ammorbidito, per circa 3-4 minuti.
- Aggiungere il condimento (condimento italiano, basilico, timo, peperoncino a scaglie) e il concentrato di pomodoro, il pollo e il brodo di manzo, quindi mescolare per unire.
- Aggiungere la salsa di pomodoro e i pomodori a cubetti, mescolare e condire con sale e pepe (a piacere).
- Aggiungere i cannellini e i fagioli rossi, coprire e portare a ebollizione. Ridurre la fiamma e cuocere a fuoco lento coperto per 20 minuti, mescolando di tanto in tanto.
- Togliere dal fuoco e aggiungere la pasta cotta alla zuppa di pasta e fagioli direttamente, porzionata in ciotole con la pasta fagioli servita sopra le tagliatelle cotte.
- Guarnire con parmigiano grattugiato e / o prezzemolo tritato, se lo si desidera.
Alimentazione
Angela è una chef casalinga che ha sviluppato una passione per tutte le cose che cucinano e cuociono in giovane età nella cucina di sua nonna. Dopo molti anni nel settore della ristorazione, ora le piace condividere tutte le sue ricette preferite di famiglia e creare gustose cene e fantastiche ricette di dessert qui a Bake It With Love!
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